Salataların ve kesimlerin özgün ve güzel dekorasyonu: fikirler ve öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Gıdalarda estetik bileşenin önemi şüphesizdir. Her şeyden önce, “gözlerimizle yiyoruz”. Ve yemek çekici görünmediğinde, bir şekilde denemek istemezsiniz. Bu özellikle salatalar ve mezeler için geçerlidir. Bu yemekler her öğünde bulunmalıdır. Ve bütün ziyafetin tonunu belirleyen onlardır. Formatı sadece hafif yemeklerin varlığını içeren bu tür yemekler de vardır - örneğin büfeler veya kokteyl partileri. Ve bu durumda kanepeler ve atıştırmalıklar zarif ve orijinal olmalı ve sıradan kesimler olmamalıdır. Salataları ve tüm yemekleri süslemek bir sanattır. Ve buna oyma denir. Tabii ki, tatile hazırlanmak için bir uzmanı dahil edebilirsiniz. Ve birçok insan tam da bunu yapar, oyma düğün ziyafetleri sipariş eder. Ama neden bu sanatı anlamak için ilk adımları atmaya çalışmıyorsunuz? Evinizde pratik yapabilirsiniz. Öyleyse, en basit dekorasyon mezeleri ve salatalarla başlayalım. Bu makalede adım adım talimat bulacaksınız.

Oymaya giriş

Aslında bu sanat sebze yemeklerinin süslenmesiyle başladı. Oymacılık, akut bir yiyecek kıtlığının olduğu yoğun nüfuslu Asya'da doğdu. Bu nedenle, bir şekilde yetersiz bir yemeği süslemek gerekiyordu. Sonuçta, sebzeler sanatsal kesim ve heykel formları oluşturmak için mükemmel bir malzemedir. Böylece, dekore edilmişse en sıradan salata, şenlikli yemekler kategorisine girebilir. Oyma sanatında ilk adımları atarken bilmeniz gerekenler nelerdir? Salataları ve kesimleri süslemek için tüm güzel sanatlar ve heykel modelleme tekniklerini kullanmanız gerekir. Ancak iki ayrı yaklaşım var: Ürünü alıp istediğimiz görünümü veriyoruz ya da ihtiyacımız olan şekle uygun doğru ürünü arıyoruz.

Ve bir kabaktan Milo Venüsü'nü oyma beceri düzeyine ulaşmamış olsak da, oymacılığın ikinci yaklaşımını tercih edeceğiz. Gıda boyası kullanımı ve yemeklerin orijinal sunumu, atıştırmalıkları daha güzel hale getirmemize yardımcı olacaktır.

Salataları ve kesimleri süslemek için temel gereksinim

Yiyecekleri süslediğimizi, yağlıboya bir portre çizdiğimizi asla unutmayın. Bu nedenle, süslemelerin tüm unsurları yenilebilir olmalıdır. Ayrıca gıda ürünleri oldukları için bozulmaya eğilimlidirler. Bu, özellikle sebze ve otların sıklıkla kullanıldığı salataları süslemek için geçerlidir. Kabul edin, sararmış dereotu ve tembel domatesleri ne kadar ustalıkla bir tabağa koyarsanız koyun iştah açıcı değil, tam tersi. Ve eğer sanatsal oymacılıkla uğraşırsanızsebzeler, bunu elastik ve sert meyvelerde yapmak, çürük yumuşak olanlardan daha iyidir. İkinci dekorasyon kuralı aşağıdaki gibidir. Süslemeler ana yemeğin zevkine uygun olmalıdır. Örneğin, salatada mantar varsa, üstüne bütün bir petrol koyabilirsiniz. Ancak bu durumda havyar uygunsuz olur.

Şekil çok şey ifade eder

Bazen sıradan salataları sanatsal yapmak zor gibi görünüyor. Ama onlara her zamanki ortak tabakta değil, bir şekilde farklı şekilde hizmet etmeye çalışalım. Örneğin, porsiyonlarda, kaselerde. Bulaşıkların kenarları sosa ve ardından baharatlara batırılabilir. Caprese salatasının her zaman tahmin edilebilir göründüğünü düşünüyor musunuz? Büyük bir domates alın, tabana kesmeyin, "kitap". Mozzarella dilimlerini domates "sayfaları" arasına yerleştirin. Bu salatayı yeşil ve mor fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Mezeyi mayonez veya ekşi krema ile süsleyecekseniz, bir pasta kutusundan normal bir karton halka kullanın. Bu form aynı zamanda kat kat salata servisinde de faydalı olacaktır. Sadece kartonu çıkarmayı unutmamak ve atıştırmalıkların kenarlarını bir yeşil soğan çitiyle yerleştirmek veya bir salatalık halkasıyla bağlamak önemlidir. Salataların ve kesimlerin dekorasyonu da onlara sunduğumuz yemeğe bağlıdır. Ya bir kabak teknesi olsaydı? Bir fincan portakal kabuğunda meyve salatası çok güzel duracaktır.

Renk oyunu

Salataların ve kesimlerin dekorasyonu, göze hoş gelen çeşitli tonların varlığını gösterir. Domates, salatalık ve dolmalık biber kullandığımız bir yemek yapıyorsak, son sebzenin olması önemlidir.sarı renk. Siyah zeytin halkaları bu salataya büyük derinlik ve şişkinlik verecektir. Peki, yemeği bitkisel yağ veya salata sosu ile baharatlarsak. Bu tür pansuman sadece renklerin parlaklığını artıracaktır. Ama ya salata tarifinin mayonez veya ekşi krema ile tatlandırılması gerekiyorsa? Pişmiş yemeğin üst yüzeyini bıçağın tersiyle düzeltin. Ve beyaz bir tuvalde olduğu gibi resimler yaratıyoruz. Oymacılıkta ilk adımları atıyorsanız, salataya rendelenmiş yumurta sarısı serpebilir veya rastgele domates sosu damlaları serpebilirsiniz. Bir ceviz veya susam tepesi de işe yarayacaktır. Kiraz domatesleri veya Kore havuçları beyaz bir arka planda güzel görünüyor. Ancak üstteki salata mutlaka ekşi krema olmayabilir. Geleneksel "kürk manto", yarım haşlanmış bıldırcın yumurtası ile süslenecek.

Renk oluşturma

Beyazsa, gerçekten şenlikli salatalar yaratmak için onları aydınlatabiliriz. Bu tür renk dönüşümleri için tasarım fikirleri ve tarifleri oldukça fazladır. Örneğin, yumurtalarla deney yapalım. Onları kaynak yapalım. Kabuğu ezin ve masanın üzerinde biraz yuvarlayın. Daha sonra yumurtaları gıda boyasına koyun. Çay yaprakları bile olabilir. 3-4 saat sonra yumurtaları kabuklarından soyun. "Mermer" gibi olacaklar. Haşlanmış pirincin tüm renklerini mükemmel şekilde emer. Boyanın gıda sınıfı olması önemlidir. Pancar pembe, domates ve havuç kırmızımsı-turuncu, safran sarı ve kırmızı lahana suyu mavidir. Renklendirme için mükemmel bir malzeme turptur. Bu kök mahsul isesoyulmamış ince dilimler halinde kesin, çeşitli renklerde "pembe yaprakları" alabilirsiniz. Mayonez veya ekşi krema ile de renklendirebilirsiniz.

Salata ve kanepe servisi için bazı fikirler

Görünüşe göre - peki, sandviç nedir? Üstüne ekmek, tereyağı ve diğer bazı ürünler. Peki, bir kanepe şenliği nasıl yapılır, büfe? Her şeyi tersine çevirelim! Sandviçin temeli ekmek değil, peynir olsun. Parmesanı ovalayalım. Yapışmaz bir kızartma tavası ısıtın. Üzerine biraz peynir koyalım. Eriyince ocaktan alın ve 2 dakika soğutun. Peynirli gözlemeyi ters bir bardağa aktarın. Fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havluyla bastırın. Sıcak peynir bir bardağa katılaşacaktır. Bu tür sepetlerle salataları, sandviçleri, atıştırmalıkları özgün bir şekilde süsleyebilirsiniz. Bir gürültü kaşığı ile (toplarla dondurma yapmak için kullanılır), kavun, süzme peynir ve diğer yumuşak yiyeceklerden küreler kesebilirsiniz. Bu tür toplar peynir tabaklarında güzel görünecek. Ancak kurabiye veya puf böreği sepetlerine de yerleştirilebilirler.

Sıradışılık başarının anahtarıdır

Misafirlerin dikkatini atıştırmalıklara çekmek için onları sıra dışı hale getirmeniz yeterli.

Salatanın sebze karışımı olduğu gerçeğine herkes alışmıştır. Bu geleneği bozalım. Malzemeler birleştirilebilir, ancak karıştırılamaz. Katmanlı mı? Artık orijinal değil. Salataları basit ve güzel bir şekilde dekore etmenin bir örneği "Ayçiçeği" olabilir. Bu atıştırmalık mısır ve patates cipsi gerektirir. Servis yapmanın karmaşıklığı, aynı zamanda son bileşenin olması gerçeğinde yatmaktadır.nemli bir ortamda marul gevrek özelliklerini kaybeder. Cipslerin ıslanmasını önlemek için, ev kadınları onları masaya koymadan hemen önce bitmiş yemeğin üzerine serper.

Ama başka türlü yapabilirsin. Tüm salata malzemelerini mutfak halkasının içine katmanlar halinde koyun. Ama tatlı mısır taneleri üstte kalacak şekilde yapıyoruz. Yüzüğü çıkarıyoruz. Yeşil maruldan ayçiçeği çiçeğini çevreleyen yapraklar oluştururuz. Ve cipslerden yaprakları yapıyoruz. Prensip olarak, birçok salata çiçek şeklinde dekore edilebilir - ayçiçeği, papatya vb. Bunu yapmak için rendelenmiş yumurta akı ve sarısı, mayonez ağı, ince halkalar halinde kesilmiş zeytinler kullanabilirsiniz.

İnce plakalar kullanma

Kesimleri ve salataları nasıl güzelce süsleyeceğinizi düşünüyorsanız ama sebze oymacılığı konusunda beceriniz yoksa çok ince uzun dilimler halinde doğramanız yeterli olacaktır. İlk olarak, bu tür şeritler oldukça plastiktir ve onlardan kalbinizin istediği her şeyi zaten örebilirsiniz. Bu parçalar, şenlik masasında çok etkileyici görünen güller yaratmak için gereklidir. İkincisi, ince plakaların ihtiyacımız olan rengi vermesi daha kolaydır. Şeritleri kesmek için uzun sebzeler almanız gerekir - salatalık, patlıcan, kabak. Ama ayrıca - özellikle dilimleme durumunda - jambon, sosis, peynir kullanabilirsiniz. Böyle bir kurdeleden, salatanın üstünü pasta gibi süsleyebileceğiniz raketle oluşturabilirsiniz. Kanepelerin veya sandviçlerin etrafına bağlanabilirler. Malzemeleri kağıt mendil kalınlığında kesecek beceriye sahip değil misiniz? Yeşillermüttefikleri çekmek. Kanepeyi yeşil soğan tüyüyle bağlayın. Bir pırasanın sapının beyaz kısmını keserseniz, ortaya çıkan halkalardan bir zincir örebilirsiniz.

Çocuk partileri için atıştırmalık fikirler

Küçük gurmelerin tatlı umuduyla ziyarete gittiği bilinir. Ama önce bütün bir yemeği yemelerini nasıl sağlarsınız? Küçük kaprisli insanların iştahı, özgün tasarımlı ve güzel salatalarla uyanacak. Tatil ve çocuk masalarının dekorasyonu özel bir yaklaşım gerektirir. Burada sıradan güllerle geçinemezsiniz. Ve burada sebze kesme yeteneğinde ustalaşmamız gerekiyor. Soyulmamış bir salatalık alın. Tüm uzunluk boyunca ve aynı mesafe boyunca yanlarında uzunlamasına kesimler yapalım. Onları soyalım. Şimdi salatalığı orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Dişli alın. Havuçtan uzunlamasına derin kesimler yaparsanız, turuncu “yıldızlar” çıkacaktır. Salataların yüzeyine bu tür sebzelerin gerçek resimlerini koyabilirsiniz.

Çocuklar olağandışı her şeye bayılırlar ve irmik parlak maviyse pirinç salatasını büyük bir iştahla yutarlar. Bu da sadece kırmızı lahana suyunu ekleyerek elde edilir.

Noel bayramları, yıldönümleri, romantik akşamlar

Bir salata veya meze, konukların ne için toplandığı fikrini bir kez daha vurgulayabilir. Bu bir Yılbaşı ise, minyatür mozzarella toplarıyla süslenmiş bir tabağa sıkışmış bir biberiye sapı ek bir şenlik yaratacaktır.mod. Doğum gününü kutluyorsanız, salata bir rakamla düzenlenebilir - doğum günü çocuğunun kaç yaşında “çaldığı”. Ve diğer durumlar için salataları süslemek faydalı olacaktır. Orijinal fikirler, kızın ona olan aşkını açmasına yardımcı olacaktır. Kalp şeklinde kesilmiş ve peynir okuyla delinmiş domatesin ne anlama geldiğini belki kelimeler olmadan tahmin eder? Aynı şekilde kanepeleri de kesebilirsiniz. Mayonezli bir salata, üzerine kalp şeklinde biraz tatlı kırmızı biber dökülürse güzel görünecektir.

Üç boyutlu görüntüler oluşturma

Hayal gücünüzü tek bir düzlemde resim çizmekle sınırlamayın. Ve eğer çocukken hamuru modellemede iyiyseniz, neden kalan becerileri salataları süslemek için kullanmıyorsunuz? Bu tür yemekler için birçok seçenek var. Örneğin, bir slaytta bir salata düzenleyebilir ve ona bir tavus kuşu gövdesi şeklini verebilirsiniz. Ve kuşun kuyruğu soğuk etlerden yapılır. Çalışma aracı olarak mayonezle doldurabileceğiniz bir şekerleme şırıngası kullanabilirsiniz. Bir çocuk tatili için, bir kazan-kazan seçeneği, bir salatadan ıssız bir ada yaratmak olacaktır. Yemeğin kendisi, mavi pirinçten bir arka plan üzerinde bir slayt halinde düzenlenmiştir. Birkaç yeşil soğan tüyünü “etek” yapmak için tamamen ince olmayan ince şeritler halinde kestik. Bir kürdan üzerine üç zeytin geçirin. Üstüne yeşil soğan eteği yerleştirin. Bir palmiye ağacı çıkıyor. Marul adamıza ağaç dikiyoruz.