Yüksek ve düşük asitli gastrit salataları: diyet tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Gastrit (mide zarının iltihabı) oldukça yaygın bir hastalıktır. Genellikle kronik bir seyri vardır, birçok hasta yıllarca hastalıktan muzdariptir. Doktor tarafından reçete edilen tedavi ile birlikte doğru beslenme çok önemlidir. Sıkı bir diyet sadece alevlenme sırasında gereklidir, daha sonra diyet çeşitlendirilebilir. Diyette önemli bir yemek salatalardır. Gastrit ile basit kurallar kullanılarak hazırlanmalıdır. Bu durumda vitamin alımını sağlayacaklar ve diyetin çok monoton olmamasını sağlayacaklar.

Gastrit tedavisinin özellikleri

Mide mukozasının iltihabı çeşitli nedenlerle oluşur. Helicobacter pylori enfeksiyonu, buna neden olan ana faktör olarak kabul edilir. Ancak, yalnızca yetersiz beslenme, stres, kötü alışkanlıklar nedeniyle zayıflamış vücutta aktif olarak çoğalır. Bu nedenle, gastrit tedavisi bir doktor tarafından reçete edilen kapsamlı olmalıdır. Çeşitli ilaçlarenfeksiyonu yok etmeye, iltihabı az altmaya ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.

Fakat hastanın nasıl yediği çok önemlidir. Birçok yiyecek gastriti şiddetlendirebilir. Bu nedenle diyet tedavinin ayrılmaz bir parçasıdır. Doğru beslenme olmadan hiçbir ilaç yardımcı olmaz. Bir alevlenme sırasında, diyet sadece birkaç ürün içeren katı olmalıdır. Ancak remisyon ile çeşitlendirilebilir. Gastrit için çeşitli diyet salataları lezzetli yemek yemenize yardımcı olur, ancak durumu ağırlaştırmaz.

Salata nedir

Salata, genellikle meze olarak yenen soğuk bir yemektir. Taze veya haşlanmış sebze, meyve, çilek, et veya deniz ürünlerinden yapılır. Salatanın özelliği, tüm bileşenlerin ezilmesi, karıştırılması ve sos ile tatlandırılmasıdır. Sos olarak genellikle bitkisel yağ, mayonez, ekşi krema, limon suyu kullanılır.

Salatalar, özellikle taze sebzelerle yapılanlar, değerli bir temel besin ve vitamin kaynağıdır. Diyeti çeşitlendirir ve sindirimi iyileştirir. Bol lif, çeşitli mineraller içermeleri de değerlidir ancak kalori içeriği düşüktür.

Gastritli salata yemek için, bunların hazırlanması için özel kurallara uymanız gerekir. Sonuçta, tüm sebzeler mide mukozasının iltihabı ile tüketilemez, baharatlı baharatlar ve mayonez olamaz. Ancak pek çok kişinin sevdiği bu yemeği tamamen bırakmamalısınız, tarifleri biraz değiştirmeniz yeterli.

Yemek pişirme kuralları

Bu tür yemekler yalnızca hastalık remisyondayken kullanılır. Salata hazırlamak için belirli kurallar vardır, ancak her kişi bireyseldir, bu nedenle yediğiniz yemeğe tepkinizi dikkatlice izlemeniz gerekir. Bazıları bezelye veya mısıra tahammül etmezken, diğerleri normalde bu ürünlerle salata yer. Aynısı domates, salatalık ve birçok meyve için de geçerlidir.

Ancak, salataların hazırlanması için tüm gastrit hastalarının uyması gereken genel öneriler de vardır.

1. Bu yemekleri yalnızca remisyon sırasında ve bir gastroenteroloğa danıştıktan sonra yiyin.
2. Taze meyve veya sebzeler kullanılıyorsa, iyice yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Bunun için domateslere kaynar su dökülmesi arzu edilir.
3. Tüm bileşenler küçük parçalar halinde kesilmeli ve daha da iyisi rendelenmelidir. Bu, mide mukozası üzerinde nazik bir etki ve daha hızlı sindirim sağlayacaktır.
4. Salata taze olmalı, gevşek veya çürük olmamalıdır.
5. Et, balık, deniz ürünleri ve bazı sebzelerin iyi kaynatılması gerekir.
6. Sos için sadece rafine bitkisel yağ, az yağlı ekşi krema veya doğal yoğurt kullanabilirsiniz. Baharat eklememeniz ve daha az tuz koymanız tavsiye edilir.
7. Pişirdikten sonra salatayı hemen yemeniz gerekiyor, saklamanız mümkün değil.

Midenin asitliğine bağlı olarak pişirme özellikleri

Yüksek asitli ve düşük asitli gastrit için diyet farklıdır. Hiperasit gastrit ile çok fazla mide suyu üretilir,iltihaplı mukozayı tahriş eder ve ülser veya erozyon oluşumuna neden olur. Birçok gıda, miktarında bir artışı uyarır ve bu da hastalığın alevlenmesine yol açar. Bu nedenle asit oranı yüksek gastritli salatalar dikkatli tüketilmelidir. Tüm asitli yiyecekleri hariç tutmanız önerilir: meyveler, narenciye, domates, sirke, limon suyu ve baharatlar. Nişastalı haşlanmış sebzelerden, asidik olmayan meyvelerden, yağsız et veya balıktan salata hazırlamak en iyisidir. Bunları yoğurt, asidik olmayan ekşi krema veya bitkisel yağ ile doldurmanız gerekir. Az tuz eklemek çok önemli.

Düşük asitte, tam tersine midede çok az sindirim suyu bulunur. Bu tür gastrit ile salatalar üretimini teşvik etmeli ve hidroklorik asit miktarını artırmalıdır. Aksi takdirde sindirim yavaşlar, fermantasyon ve gaz oluşur. Bu nedenle salatalarda taze sebzelere yer vermeye çalışmalısınız, beyaz lahana ve taze domates özellikle yararlıdır. Turunçgiller, taze ekşi meyveler, elma, haşlanmış havuç, brokoli, kabak da eklenir.

Yasak yiyecekler

Gastrit salataları doğru ürünlerden yapılırsa fayda sağlar. Alevlenmeye neden olmamak için baharatlı ve yağlı her şeyi dışlamanız gerekir. Gastrit için yasak olan ürünlerin salatalarda kullanılması kabul edilemez:

• sirke, acı baharatlar;
• mayonez;
• füme balık, sosis, jambon;
• konserve ve yarı mamul ürünler;
• lahana turşusu, salamura veya tuzlu sebzeler;
• soğan, sarımsak, yaban turpu, şalgam, turp, turp, kuzukulağı.

Bu nedenle hastatüm Kore baharatlı salataları gastrit için kontrendikedir.

Hangi ürünler ile yapılır

Gastrit için salatalar da lezzetli ve besleyici olabilir. Mukoza tahrişine neden olmayan birçok ürün vardır, bu nedenle remisyon sırasında bunlara izin verilir. Onlardan salata yapabilirsin.

1. Çoğunlukla sebzelerden yapılırlar. Haşlanmış olarak kullanmak en iyisidir. Bunlar patates, havuç, pancar, brokoli, karnabahar, yeşil fasulye. Çiğ sebzeler şişkinlik yapmıyorsa kullanabilirsiniz. Havuç, kabuğu olmayan salatalık olabilir. Domates salataları en yaygın olanıdır, ancak asitliyse az miktarda kullanılmalıdır.
2. Fasulye - Fasulye ve bezelye yalnızca gaza neden olmuyorsa kullanılmalıdır. Aynı zamanda, konserve yemek istenmez, kuru fasulye veya donmuş bezelye pişirmek daha iyidir. Aynısı, salatalarda yaygın olarak bulunan mısır için de geçerlidir. Gastrit için yasak değildir ancak şişkinliğe neden olmazsa kullanabilirsiniz.
3. Özellikle asit oranı düşük gastrit için salatalara yeşillik eklemek faydalıdır. Dereotu, maydanoz, marul kullanılabilir.
4. Meyve salataları hazırlanırken ağırlıklı olarak armut, elma, kayısı, hurma, karpuz kullanılır. Kabuğu meyveden çıkarmak daha iyidir. Fermantasyon meydana gelirse, sadece pişmiş elma ve armut eklenmesi tavsiye edilir.
5. Et ürünlerinden tavuk, hindi veya yağsız dana eti kullanabilirsiniz. et gerekliiyice kaynatın ve ezin. Bazen gastrit için salataya sosis eklenmesine izin verilir - sadece domuz yağı olmadan kaynatılır, örneğin doktor.
6. Deniz ürünleri salatası yapabilirsiniz. Az yağlı balık, kalamar, karides kullanılır.

Gastritle ne tür salatalar olabilir

Salata hazırlama kurallarını kullanırsanız, yasaklanmış yiyecekleri hariç tutarsanız ve doktor tavsiyesine uyarsanız, remisyon süresini uzun süre uzatabilirsiniz. Şu anda, günde birkaç kez, ancak küçük porsiyonlarda günlük olarak farklı salatalar yemeniz önerilir. Bu, diyeti çeşitlendirmeye, daha lezzetli ve besleyici hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Gastrit için farklı salatalar yiyebilirsiniz: sebze, etli veya balıklı, meyve. Onaylı ürünler kullanırsanız zarar vermezler. Birçok tarif var, ancak istatistiklere göre çoğu insan geleneksel yemekleri kullanıyor. Çoğu zaman, gastritli hastalar domates, havuç, pancar, salata sosu veya olivier salatası yerler. Ancak diyetin meyve, deniz ürünleri veya et ile çeşitlendirilmesine izin verilir. Önemli olan yasaklı ürünleri kullanmamaları.

Gastrit için sebze salataları

Çoğunlukla hastalık remisyondayken salata sosu önerilir. Ancak değiştirilmiş bir tarife göre pişirmeniz gerekir. Haşlanmış patates, havuç ve pancar geleneksel salata sosundan kalır. Konserve bezelye yerine, şişkinlik yoksa haşlanmış taze dondurulmuş eklemek daha iyidir. Hiperasit gastrit ile eklenecek başka bir şey yokbu imkansızdır ve asitlik düşükse, biraz turşu veya lahana turşusuna izin verilir. Salatayı bitkisel yağla doldurun.

Ayrıca daha hafif salatalar da yapabilirsiniz. Örneğin, bir domates ve salatalık salatası popülerdir. Soyulmaları, doğranmış, bitkisel yağ veya az yağlı ekşi krema ile baharatlanmaları gerekir. Dereotu veya maydanoz da ekleyebilirsiniz. Pancar salatası da gastrit için faydalıdır. Mutlaka haşlayın. Bu yemek kuru erik ile karıştırıldığında kabızlık için harikadır.

Şişkinlik yoksa beyaz lahana salatası yapabilirsiniz. Özellikle düşük asitli gastrit için faydalıdır. Sadece lahana ve havuçları doğrayabilir, elinizle ezebilir ve yağ ile tatlandırabilirsiniz. Veya ilave bir haşlanmış yumurta ekleyin ve ekşi krema ile tatlandırın.

Tatil

Çoğu insanın tüm tatiller için hazırladığı en popüler salata Olivier'dir. Geleneksel tarifi biraz değiştirirseniz, gastrit için kullanılabilir. Salatalık ve konserve bezelye olmadan bile lezzetli bir Olivier salatası elde edilir. Taze salatalığı soyduktan sonra ekleyip haşlanmış bezelye alabilirsiniz. Yağsız et - tavuk veya hindi alın, bazen haşlanmış sosis kullanmak kabul edilebilir. Patates, havuç ve haşlanmış yumurtanın yanı sıra elma da ekleyebilirsiniz. Ekşi krema veya yoğurtla giyin.

Lezzetli ve sıra dışı salata kalamardan elde edilir. Kaynatılmaları, şeritler halinde kesilmeleri ve doğranmış haşlanmış havuç ve yumurta ile karıştırılmaları gerekir. ekleyebilirbiraz yeşil bezelye. Ekşi krema ile salata giyin. Deniz ürünlerine karşı toleransınız yoksa, kalamar yerine haşlanmış tavuk veya sosis konulmalı, ancak daha sonra yumurta eklenmemelidir.