Meyveli yoğurtlu kekler: tarifler ve özgün tasarım fikirleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yoğurtlu meyveli kekler, çok fazla zaman harcamadan bir tatlı yapmak istiyorsanız harika bir çözüm. Yoğurtlu keklerin diğerlerine göre bir takım avantajları vardır: birincisi, tadı hafif ve inanılmaz derecede hassastır ve ikincisi, bunlara örneğin çikolata, fındık veya meyveler, kokulu reçel, reçel veya tatlı şurup gibi herhangi bir şey ekleyebilirsiniz. Bisküvi, kurabiye ve hatta kek olmadan bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Ve en önemlisi, yoğurtlu kek sadece şenlik masasında değil, aynı zamanda aile toplantıları için izinli bir günde basit bir incelik olarak da uygun görünüyor.

Bak bu pasta ne kadar güzel görünüyor. Meyveli yoğurtlu kek tarifleriyle ilgileniyor musunuz?

Portakallı ve şeftalili pasta

Bu yoğurtlu kek alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli ve ne diyebilirim ki, delicesine güzel. Kompozisyonundanarin bir bisküvi, hafif yoğurt ve havadar kokulu bir krema ve en sevdiğiniz sufle - "Kuş Sütü" içerir. Böyle bir pasta bayram masasında harika görünecek.

Hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Jöle için:

• 4 portakal;
• 2 şeftali;
• 100g şeker;
• 50ml portakal suyu.
• 50ml konyak;
• 15 gr jelatin.

2. Yoğurt tabakası için:

• 200g bisküvi rulo.
• 300 ml yoğurt;
• 100 ml süt;
• 15g jelatin;
• 1 yemek kaşığı ben. şeker.

3. Sufle için:

• 200g tereyağı;
• 200 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr şeker.
• 140ml portakal suyu;
• 3 yumurta akı;
• 30g jelatin;
• 3 damla vanilya özü.

Ayrıca dekorasyon için şekerleme kremasına ve pudra şekerine ve onlar için rozet uçlu bir pasta poşetine ihtiyacınız olacak.

Yoğurt tabakası

Meyveli sünger-yoğurtlu kek jelatinsiz hayal edilemez. Küçük bir demir kase veya tencere alın, sütü dökün, jelatini dökün ve bir kaşık şeker ekleyin. 10 dakika bu şekilde bırakın. Biraz kabardığında kabı ocağa koyun ve ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Jelatin ve şeker tamamen eriyene kadar demlemeyi ateşte tutun.

Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu sırada yoğurdu yenebilirsin. Ayrı bir kapta mikserle çırpın. Ne kadar uzun süre yaparsan o kadar iyi, çünkü ihtiyacın olan pasta içinhavadar ve hafif jöle. Jöle şurubunu ince bir akışta yoğurda dökün ve tekrar çırpın, kütle boyunca eşit olarak dağıtın. Meyveli bisküvili kek için yoğurt kreması hazır.

Bisküvi rulosunu yaklaşık 7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kek kalıbının üzerini streç film ile kaplayın, rulonun halkalarını birbirine bastırarak yerleştirin. Üzerlerine krema dökün ve tamamen donana kadar soğutun.

Sufle katmanı

Şimdi meyveli yoğurtlu kek için bir kat krema yapalım. Onun için jelatini de bu sefer portakal suyuna batırmamız gerekiyor. Konserve kullanıyorsanız meyve şurubu da kullanabilirsiniz. Tereyağı, pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarılması tavsiye edilir, yumuşak olması için yoğunlaştırılmış sütle birlikte çırpın.

Suyu ve jelatini bir tencereye dökün ve ısıtın, 100 gr şeker ekleyin. Bundan sonra, şeker kristalleri ve jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Sıvının kaynamasına asla izin vermeyin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Bir karıştırıcı ile kütleyi düşük hızda karıştırmayı bırakmadan proteinleri jelatin ile birleştirin. Biraz vanilya ekleyin. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirmeniz gerektiğinde, mikser hızı arttırılabilir. Kütleyi iyice karıştırdıktan sonra, yoğurt tabakasının üzerindeki kalıba hızlıca dökün ve sufle anında sertleşeceği için silikon bir spatula ile eşit olarak dağıtın. 10 dakika sonra katman iyice yerleşecek ve sertleşecektir.

Meyvekatman

Suflenin ardından bir kat kokulu meyve gelir. Jelatini meyve suyuyla dökün ve şişerken meyveyi soyun. Kabuğu portakaldan çıkarın ve iç filmleri çıkarın ve ayrıca cildi şeftaliden çıkarın. Kolaylık sağlamak için meyveleri keyfi parçalara ayırın ve bir karıştırıcıya gönderin, şekerle birlikte püre haline getirin. İçine biraz konyak ve ılık jelatin dökün. Püreyi jelatin suyuyla karıştırın ve suflenin üzerine dökün. Pastayı buzdolabında birkaç saat sertleşmesi için gönderin.

Pasta süsleme

Meyveli yoğurtlu kek hazır, dilerseniz üzerini süsleyebilirsiniz. Kremayı pudra şekeri ile çırpın, bir hamur torbasına koyun ve pastanın her tarafını güllerle süsleyin. Kremaya biraz boya eklerseniz, pastanın üzerinde kendi parlak gül buketinizi oluşturabilirsiniz. Güller küçük meyveler veya çikolata parçaları ile serpilebilir.

Yoğurtlu jöleli kek hazır ama bunların hepsi meyveli yoğurtlu kek tarifleri değil.

Tropik pasta

Bir sonraki tarif süzme peynir ve meyveli yoğurt keki, hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Pasta için:

• 200g bisküvi;
• 80g tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. yoğunlaştırılmış süt.

2. Yoğurt tabanı için:

• 300 gr süzme peynir;
• 150g yoğurt;
• 130g şeker;
• 100g konserve ananas;
• 2 kivi;
• 1 mango;
• 60ml su veya meyve suyu;
• 30g jelatin;
• 1 yemek kaşığı ben. vanilya şekeri.

Ayrıca dekorasyon için biraz daha jelatine ihtiyacınız olacak - 15 g ve 150 ml meyve suyu, ayrıca biraz meyve bırakın.

Pastayı pişirmek

Bu kek için pandispanya yapabilirsiniz ama kurabiyelerle çok daha hızlı olacaktır. Çerezleri bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koyun, doğrayın. Bunu bir torbaya koyup et tokmağı veya oklava ile döverek elle de yapabilirsiniz.

Bir parça tereyağını buhar banyosunda eritin ve kurabiyelerin içine dökün, iyice karıştırın. Kek kalıbını streç film ile kaplayın, ardından kitleyi tabana koyun, eşit olarak dağıtın ve sıkıca bastırın. Tereyağı sertleşene ve kurabiyeleri tek bir sert kabuk haline getirene kadar soğutun.

Lord kütlesi

Ardından lor kreması hazırlanır. Meyveli yoğurt keki de jelatin gerektirir. Yaklaşık 30 g alacaktır Jelatini meyve suyuyla dökün ve şişmeye bırakın, iyice karıştırın ve tamamen eriyene kadar biraz ısıtın. Süzme peyniri ayrı bir kaba koyun. Kuruysa veya içinde çok fazla topak varsa, bir elek ile öğütün veya bir blender ile çırpın. Minimum miktarda tahıl ile yumuşak ve homojen olmalıdır. Süzme peynirli kaseye yoğurt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin, ancak çırpmayın. Şeker, biraz vanilya ekleyin.

Kivi, mango, ananas kabuğu ve küçük parçalar halinde kesin. Dekorasyon için biraz bırakın, daireler veya diğer ilginç şekiller halinde kesin. Gerisini toplam kütleye koyun. Jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın ve içine dökün.süzme peynir. İyice karıştırın.

Kremayı kabuğun üzerine dökün, donana kadar soğutun.

Dekorasyon

Lord kreması alınca süslemeye başlayabilirsiniz, ayrıca meyvemsi ve jöle olacaktır. Jelatin suyunu üzerine dökün ve şişmeye bırakın. Sonra iyice karıştırın ve biraz ısıtın. Meyve parçalarını kremanın üzerine koyun, her şeyi hafifçe soğutulmuş jelatin ile dökün ve 2-3 saat buzdolabında bırakın. Tüm katlar sertleştiğinde meyveli yoğurtlu kek servis edilebilir.

Bu tatlı çok cezbedici, gözünüzü alamazsınız ve tadı da göründüğü kadar güzel.

Yoğurt ve meyveli pandispanya

Sıradaki meyveli yoğurtlu kek geliyor. Fotoğraflı tarif çok basit ve tatlı o kadar güzel kokulu ki direnmek imkansız. Ve ne tür bir krema - yoğurt bileşeni pastayı inanılmaz derecede hafif ve yumuşak yapar.

Bu inceliği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. Pandispanya için:

• 4 yumurta;
• 200 gr şeker;
• 140g un;
• 0.5 çay kaşığı kabartma tozu.

2. Yoğurt tabakası için:

• 1 kaşık yoğurt;
• 20g jelatin;
• 4 yemek kaşığı. ben. su;
• 10g vanilya;
• tatmak için şeker.

Pastayı doldurmak ve süslemek için herhangi bir meyve ve çilek kullanabilirsiniz, 50 gr yaban mersini, ahududu, çilek, elma, kivi, muz, portakal almanızı öneririz. Dilerseniz başkalarını da ekleyebilirsiniz.meyveler.

Bisküvi

Meyveli yoğurtlu kek ne kadar lezzetli (tatlının fotoğrafları makalede sunulmuştur). Aslında, çok lezzetli çıkıyor. Yoğurtlu kek bisküvi tarifi en kolayıdır. Tatlıyla başlayalım. Yumurtaları derin ve rahat bir kaseye ekleyin ve mikserle köpürene kadar çırpın, azar azar şeker ekleyin.

Ayrıca hamura küçük porsiyonlarda un ekleyin, iyice yoğurun, topaklar olmamalıdır. Bitmiş hamur ekşi kremaya benzer bir kıvamda olmalıdır. Bu arada kabartma tozunu da unutmayın. Değilse, söndürülmüş sirkeli soda ile değiştirin.

Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve 170-180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun. Bisküviyi 25 dakika pişirin. Bir kibrit veya kürdan ile delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Kuru ise bisküvi hazırdır. Hamur işlerini çıkarın ve soğutun.

Doldurma

Bisküvi pişirilirken meyveye dikkat edin - soyun ve kesin. Çilekleri durulayın - pastayı süslemek için gereklidirler.

Yoğurt ayrı bir kaseye alın ve şeker ve vanilya ile karıştırın. Bisküviyi uzunlamasına kesin ve her krepi tatlı şurupla ıslatın. Kek kalıbının dibine ilk keki koyun, ardından çatalla delin ve yoğurt sosuyla bolca yağlayın, meyveleri düzensiz bir şekilde üstüne koyun. Katmanı ikinci kekle kaplayın.

Sonraki jelatin üzerinde çalışma. Soğuk suyla doldurulmalı ve beklemeye bırakılmalıdır - 7-10 dakika yeterli olacaktır. Sonrajelatini biraz ısıtın ve ardından yoğurt karışımıyla birleştirin. En üstteki keki çatalla delin, ardından jelatinle karıştırılmış yoğurtla doldurun. Jöle tamamen katılaşana kadar 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Bitmiş pasta çok basit bir şekilde dekore edilmiştir - üzerine rendelenmiş çikolata serpebilir, fındıkla süsleyebilirsiniz, ancak üzerine meyve veya çilek - birkaç çilek, yaban mersini ve ahududu - koymanızı öneririz.

İkramınızı çay veya meyve suyu ile servis edin.

Meyveli yoğurtlu kekler inanılmaz narin, çok hafif ve lezzetli, kokulu. Bu tatlılar çoğunlukla düşük kalorilidir. Ortalama olarak, 100 g kek başına sadece 150–200 kcal vardır ve bu, zengin kremalı normal bisküvi keklerinden 1,5–2 kat daha düşüktür.

Yoğurtlu meyveli kekler çok yönlüdür ve herhangi bir meyve, çikolata ve kuruyemiş ile iyi gider. Bu nedenle hayal kurabilir ve farklı dolgular oluşturabilirsiniz.