Siyah çay: türleri, yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Çoğu insan hayatlarını çaysız hayal edemez. Seçim sadece çeşitlilikte farklılık gösterebilir. Bazı tüketiciler yeşil çayı sever, bazıları ise siyahı tercih eder. Ürünün birçok çeşidi vardır. Her biri tat, aroma, zenginlik bakımından farklılık gösterir. Siyah çayın yararları ve zararları yazıda anlatılıyor.

Üretim

Siyah çay işlenmiş bir çay yaprağı olarak kabul edilir. Üretim prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Bitki sürgün ipuçları gerekli.
2. Hammaddeler yumuşatmak ve fazla nemi gidermek için birkaç saat kurutulur.
3. Büküm daha sonra gerçekleştirilir - manuel olarak veya özel silindirlerle ve ardından içeceğin tadını ortaya çıkarmak ve raf ömrünü artırmak için fermantasyon (oksidasyon) gerçekleştirilir.
4. Sonunda 95 derecede kurutma ve kesme (bütün yaprak çaylar buna tabi değildir).
5. Ardından sıralar ve ek işlemler gerçekleştirirler - bitmiş ürün çay yapraklarının boyutuna göre sıralanır. Gerekirse aromatizasyon ve ek bileşenlerin eklenmesi gerçekleştirilir.

Kaliteli siyah çay zengin veyaaçık renk, ayırt edici aroma. İçecek sağlıklıdır ancak yine de aşırı tüketilmemelidir.

Yeşilden farkı

Siyah ve yeşil çay aynı bitkinin yapraklarıdır. Ancak, kimyasal bileşimi ve özellikleri değiştiren ürün elde etme teknolojisi farklıdır. Siyah görünüm, yukarıda belirtilen işlemden geçer. Ve yeşil ile her şey aynıdır, ancak fermantasyon hariç tutulur, bu nedenle kompozisyon taze bir yaprağa benzer.

Kompozisyon

Siyah çay zengindir:

1. Hemostatik, büzücü, antienflamatuar özelliklere sahip tanenler. Bileşenler ağır metallerin etkisini nötralize eder.
2. Sinir sistemini, kalp aktivitesini uyaran kafein.
3. Amino asitler. Bileşenler yaşlanmayı yavaşlatır, normal metabolizmayı korur.
4. Cildin, saçın durumunu ve endokrin sistem aktivitesini iyileştiren karoten.
5. C vitamini. Çoğu yok edildiğinden küçük miktarlarda bulunur.
6. B vitamini_{1 genel ton için gereklidir.}
7. B vitamini_{2, hemoglobin sentezine yardımcı olur, sağlıklı cilt ve mukoza zarlarını korur.}
8. Yağları parçalayan nikotinik asit, enerji dengesini korur.
9. Pantotenik Asit - Sağlıklı kolesterol oluşumu için gereklidir.
10. Sağlıklı dişler ve ağız için florür gereklidir.
11. Potasyum normal kas fonksiyonu için gereklidir, spazmları giderir.
12. Kan bileşimini, damar elastikiyetini iyileştiren P vitamini.
13. K Vitamini,kemik sağlığını destekleyen, kanın pıhtılaşmasını normalleştirir.

Bu bileşimde hem granül hem de yaprak siyah çay bulunur. Bir içkiyi ölçülü içmenin kişinin genel durumu üzerinde olumlu etkisi vardır.

Değeri nedir?

Siyah çayın faydaları bileşimi ile ilgilidir. İçecek aşağıdaki değerli özelliklere sahiptir:

1. Tonlama, canlılık, fiziksel ve beyin aktivitesinin iyileştirilmesi.
2. Sakinleştirici ve dikkati artırıyor.
3. Enflamasyona, bakterilere karşı koruma, ağız sağlığını koruma.
4. Böbreklerin, üriner sistemin çalışmasının uyarılması, ödemle mücadele.
5. Migren, spazm, kas ağrılarının giderilmesi.
6. Hazımsızlıkta sindirimin normalleşmesi.
7. Cilt iyileşmesinin hızlanması, kızarıklıkların, ülserlerin tedavisi.
8. Sağlığın iyileştirilmesi, ateşten kurtulma.

Siyah çayın faydaları ancak hazırlama ve kullanım kurallarına uyulması durumunda elde edilir. Birçoğu kahvenin enerji verdiğine inanır, ancak çayın etkisinin kademeli ve uzun süreli olduğu akılda tutulmalıdır, bu yüzden onu kötüye kullanmamalısınız.

Sütlü çayın faydaları

Birçok uzman, aşağıdaki özelliklerden dolayı böyle bir içeceğin faydalı olduğunu iddia eder:

1. Beyin fonksiyonunu iyileştirin, vücudu mikro elementler ve vitaminlerle doyurun.
2. Sindirimi kolay olduğu ve mideyi ağırlaştırmadığı için saf süt içemeyenler için uygundur.
3. Süt yüzündenkafeinin bir kısmı nötralize edilir, bu nedenle içecek sinir bozuklukları, nevroz ve depresyon için faydalıdır.
4. Sütlü çay bağışıklığı geri kazandırır. Bileşiminde bulunan antioksidanlar ve vitaminler zayıf bir vücudu destekler ve böbrekler üzerinde olumlu etki yapar.
5. İçeceğin tonik etkisi vardır, kafein ve diğer alkaloitlerin agresif etkisini nötralize eder.

"Manastır çayı"nın faydalı özellikleri

İçecek, ekolojik olarak temiz alanlarda toplanan birçok bitkiyi içerir. Faydaları aşağıdaki gibidir:

1. Gastrointestinal bozukluklar, kellik, prostatit, sedef hastalığı, hipertansiyon ve diğer hastalıkların tedavisi.
2. Görme, sinir sistemi, zihinsel aktivite ve tepki üzerinde olumlu etkisi olan birçok biyolojik olarak aktif bileşen vardır.
3. Çay sadece değerli bir psikostimülan olarak değil, aynı zamanda mükemmel bir antidepresan olarak kabul edilir.
4. İçecek bağışıklığı geri kazandırır, metabolizmayı normalleştirir ve pankreas üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Görüntülemeler

Bazıları çay yapraklarının aynı olduğuna inanır ama aslında farklı türleri vardır. Çay yapraklarının büyüklüğüne göre çay şu türlerdendir:

1. Büyük yaprak. Bu tür siyah çay, birçok değerli bileşeni ve tadı korur. Aroma derin ve yumuşaktır. Daha pahalı çeşitler büyük yapraklıdır.
2. Kırık çaylar ("kırık"). Bunlar zengin renklere ve derin bir aromaya sahip kesilmiş çay yapraklarıdır.
3. Siftings ("yelpazeler"). Bunlar küçük çay yaprakları.hızlı demlenebilir.
4. Çay tozu. Güçlü çay yapraklarının elde edildiği tabakanın küçük parçacıklarını içerir. Genellikle ürün tek kullanımlık kağıt torbalarda demlenir.

Mekanik işleme türüne göre aşağıdaki siyah çay türleri vardır:

1. Baikhovy. Bu tür çaya aynı zamanda gevşek çay da denir. Bu, dünya çapındaki en popüler çeşittir.
2. Basılı. Kaplama çay malzemesi yardımı ile işlenen yoğun tabakalar şeklinde sunulmaktadır. Fayans, tablet ve tuğla vardır. Zengin bir tada sahipler ama az aromaya sahipler.
3. Çıkartıldı. Bu çeşit, genellikle aromalı, toz veya sıvı özüt olarak mevcuttur, ancak ana tadı belirgin değildir.
4. Tanecikli. Ürün bükülmüş çay yaprakları şeklinde sunulur, bunun için sadece çay sürgününün ilk 2 yaprağı değil, aynı zamanda kaba hammaddeler - 5. yaprağa kadar kullanılır. Aroması zayıf ama tadı ve rengi zengin.

Ayrıca, birçok çay doğal ve yapay aromalar kullanır, ancak bunlar içeceğin özelliklerinden ziyade aromayı etkiler.

Çeşitler

En iyi siyah çay hangisidir? Aşağıdaki iyi bilinen çeşitleri içerir:

1. "Darjeeling". Yetiştirme Hindistan'da gerçekleşir. Çeşitliliği siyah çaylar arasında en iyilerden biridir.
2. "Assam". Adı, çeşidin yetiştirildiği Hindistan eyaletine karşılık gelir. Böyle bir içecek güçlü ve zengindir.
3. "Kenyalı". Kenya'da yetişir, tadı önceki türlere benzer.
4. "Nepal". Üretim Nepal'de yapılıyor, içeceğin tadı Darjeeling'e benziyor.
5. "Seylan". Bu tip siyah çay, Assam yaprak çeşidine göre yapılır. İçecek benzer tat özelliklerine sahiptir. Yetiştirme Seylan'da gerçekleşir.

Çin, Endonezya, Türk çayları da var. Her insanın kendi zevkleri olduğu için hangisini seçmenin daha iyi olduğunu söylemek zor.

Seçim

Bir içecek ancak kaliteli bir ürünle işe yarar, bu yüzden doğru seçebilmeniz gerekir. Bu nedenle, aşağıdaki nüanslara dikkat etmeniz gerekir:

1. Renk. Kaliteli bir ürün siyah çay yapraklarına sahiptir. Griyse, bu yanlış depolamayı doğrular ve kahverengiyse çay kalitesizdir.
2. Tekdüzelik. Çay yaprakları aynı boyda olmalıdır.
3. Kirlilik yok. Ürünler gövde parçaları, dallar ve diğer kalıntılar içermemelidir.
4. Bükülmüş çarşaflar. Ne kadar iyi bükülürlerse, ürünün raf ömrü o kadar uzun ve tadı o kadar parlak olur. Gevşek bükülmüş çay yaprakları yumuşaktır.
5. Uygun nem. Pıhtılaşmış, kırılgan çayı yanı sıra yanık ve küf kokusu ile tercih etmemelisiniz. Kalite, göreceli esneklik ve hoş aroma ile kanıtlanır.
6. Tazelik. Paketleme tarihine bakmalısınız. Yaşı 5 aydan büyük değilse içecek çok daha iyi olacaktır, aksi takdirde değerli özelliklerini kaybeder.

Ürün uluslararası sınıflandırmaya göre etiketlenmelidir. İncelemelere göre, siyah çay lezzetli olacak vekokulu, eğer yukarıdaki kriterlere göre seçilirse. Ayrıca, tüm avantajlar içinde kaydedilecektir.

Depolama

Depolama kuralları aşağıdaki gibidir:

1. Son kullanma tarihi - 1 yıla kadar.
2. Ürün kokuları emebilir.
3. Güneş ışığı raf ömrünü az altır.
4. Yüksek nem, demleme kalitesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
5. Hava kaliteyi etkiler.

Çay yaprakları karanlık bir yerde hava geçirmez bir kaba konarak saklanmalıdır. Kap cam veya metal olabilir, ancak porselen ve fayansa izin verilir.

Demlemek

Poşetlerde siyah çay var, çok basit bir şekilde hazırlanır: sadece bir bardağa koyun ve üzerine kaynar su dökün. 5 dakika demlemeniz yeterli olacaktır, sonrasında kullanabilirsiniz. Ürün gevşek formda ise aşağıdaki kuralları uygulamanız gerekir:

1. Su ısıtıcısını iyice yıkayın ve kurulayın. Porselen, cam veya seramik olması arzu edilir. Ve metal mutfak eşyaları kullanılmamalıdır.
2. Su kaynama noktasına getirilmeli ve su ısıtıcısını 2-3 kez suyla çalkalanmalıdır.
3. Çay yaprakları kaba konur: 1 çay kaşığı. bir bardakta. İnfüzyon 1-2 dakika gerçekleştirilir.
4. Çay yaprakları yarısına kadar kaynar su ile dökülür ve kap sıkıca kapatılır.
5. 3 dakika sonra kaynar su ekleyip tekrar bulaşıkları kapatmanız gerekiyor.

3-4 dakika sonra içeceği dökebilirsiniz. Aynı çay yapraklarının tekrar demlenmesinin veya dünkü çayın içilmesinin tavsiye edilmediği akılda tutulmalıdır - etkisini kaybeder.iyilik.

Kullan

Çin ve Japonya'da içecek katkı maddesi olmadan tüketilir. Bu ülkelerde çay töreni doğdu. Günde birkaç kez çay içerler, ancak küçük miktarlarda. İran ve Türkiye'de limonla içmek yaygındır. Şeker, kuru üzüm, incir, badem ile değiştirilir, bu ürünler tüketilir.

İçeceğe baharat eklenebilir, örneğin zencefil, kakule, tarçın. Araplar çaylarını nane ile takviye etmeyi tercih ederler ve genellikle şeker kullanmazlar, ancak narenciye suları eklerler. Avrupalılar çayın yanında tatlı kullanmazlar, az miktarda şeker kullanırlar. İstenirse içecek şeker, bal, süt, un ürünleri, narenciye, elma, kızılcık, deniz topalak, baharatlarla birleştirilebilir.

Zarar

Birçok insan birkaç bardak içki içmeyi tercih eder. Ancak siyah çayın zararları da göz önünde bulundurulmalıdır. İçeceğin gücünü az altın, tüketimi az altın veya bazı durumlarda reddedin:

1. Yüksek uyarılabilirlik. İçecek, sinir sistemi üzerinde aktif bir etkiye sahip olan çok sayıda kafein içerir. Bu nedenle, uykusuzluk, ruh hali değişimleri, kalp çarpıntısı ve baş ağrılarına yol açacağından, yatmadan önce veya nevroz alevlenmesi sırasında kullanmamalısınız. Ballı veya sütlü sadece 1-2 bardak zayıf demlenmiş içeceğe izin verilir.
2. Göz hastalıkları. Güçlü siyah çay göz tansiyonunu arttırır, bu nedenle glokom ile tüketilmemelidir.
3. Taninin yüksek konsantrasyonda bulunması, mukoza zarı üzerinde tahriş edici bir etkiye sahiptir.gastrit ve mide ülserlerinin alevlenmesi, kullanmamalısınız, çünkü sağlık önemli ölçüde bozulur.
4. Siyah çay, az miktarda faydalı olan florür içerir ve fazla tüketildiğinde dişlerin ve kemiklerin durumunu olumsuz yönde etkileyen kalsiyum bileşiklerini yok eder. Bu zararlı etkiyi önlemek için güçlü bir içecek hazırlamayın ve sık sık içmeyin.
5. Kafein ve tanenler demirin emilimini zorlaştırır, bu nedenle anemi tedavisinde olduğu kadar demir içeren ürünler içeren bir içecek içmemelisiniz.

İçeceğin çok büyük bir zararı yoktur. Doğru ve ölçülü kullanılırsa herhangi bir olumsuz etki beklenmez.

Sütlü çay zararlı mı?

Bu içecek birçok kişi tarafından sevilir. Doğru, zararlı olabileceğine dair bir görüş var. Ama aslında, olumsuzla eşitlenebilecek, ancak zararlı olmayan birkaç özellik var:

1. Diüretik etki, bu yüzden geceleri çay içmeyin ki böbreklere yük olmasın.
2. Süt ilavesiyle çayın damarlar genişleyemediği için damarlar üzerindeki etkisi nötralize edilir ve bu nedenle içeceğin faydalı etkisi azalır.
3. İnfüzyon değerli bir bileşen içerir - kateşin. Süt ilavesi ile bu madde kazein ile karıştırılır, bu da faydalı elementlerin miktarını az altır.
4. Bazı insanlar bu ürüne karşı hoşgörüsüzlüğe sahiptir.

Kozmetik tedaviler

İçki kilo vermede faydalıdır. Bunun nedeni teofilin varlığıdır,hangi vücudun metabolizmasını hızlandırır. Çay yaprakları güneşlenme sırasında losyon olarak kullanılabilir. Uçucu yağlar cildi yanıklardan korurken tanenler cilde altın rengi verir.

Günlük olarak yüzü taze çay yapraklarıyla silmek cildi taze ve genç tutar. Göz altındaki şişlik veya koyu halkalardan kurtulmanız gerekiyorsa, göz kapaklarınıza güçlü şekersiz çaya batırılmış tamponlar koymalısınız. Zaman prosedürü 10-15 dakika sürer.

Tonik banyoları siyah çay kaynatma ile alınır. Bunu yapmak için güçlü bir çay demlemeniz gerekir: 5 çay kaşığı. 1 litre kaynar su başına kuru ürün. Israr ettikten sonra et suyu banyoya dökülür.

Böylece siyah çay ölçülü tüketilirse insan vücudu için iyidir. Ve ne tür seçileceği ve neyle birleştirileceği kişisel tercihlere bağlıdır.