Izgarada alabalık pişirmek ne kadar lezzetli

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Makale size lezzetli ızgara alabalıkların nasıl pişirileceğini anlatacak. Çıkışta bu balıktan harika bir yemek elde etmenize yardımcı olacak birkaç mutfak sırrını ortaya çıkaracak.

Balığın kendisi hakkında biraz

Alabalık, somon ailesinin bir balığıdır. Birkaç çeşit olabilir: büyük başlı, gümüşi, gökkuşağı, altın, Kafkas, Sevan (yalnızca Ermeni yüksek dağ gölü Sevan'da bulunan benzersiz bir tür), mermer, düz başlı, vb. Sığ akarsularda yaşar., tatlı su gölleri, nehirler ve denizler. Alabalık ayrıca değerli et ve havyar için balık çiftliklerinde yetiştirilir.

Görünüşte alabalık birbirinden çok farklıdır. Ancak çoğunlukla, bunlar vücut uzunluğu 30-40 cm ve ağırlığı 500-600 grama kadar olan balıklardır. Doğada 5-7 veya daha fazla kilograma kadar olan bireyler olmasına rağmen! Rengi yaşam koşullarına ve beslenmeye bağlıdır.

Alabalık nasıl seçilir

Balığın türünü ve kalitesini belirleyebileceğiniz bir dizi işaret vardır, ancak alabalık söz konusu olduğunda, bunu uzmanlar için bile yapmak zordur. Bu nedenle tedarikçilere güveniyoruz. Ana şey, taze veya soğutulmuş bir ürün satın almaktır. Bu arada, alabalık geleneksel olarak kırmızı balık olarak adlandırılsa da etinin rengi değişebilir.beyaz, pembe, koyu pembe veya kırmızı olabilir. Bu somon temsilcisinin türüne, habitatına ve yiyeceğine bağlıdır. Mağazalarda yapay olarak yetiştirilen alabalık satılır, etinin rengi koyu pembe veya kırmızıdır. Doğal rezervuarlarda yakalanan örnekler daha değerli olsa da.

Alabalıkla neler pişirilir

Alabalık pahalı bir inceliktir, sofradaki varlığı sahiplerinin zenginliğinden ve zevkinden bahseder. Yağlı ve çok lezzetli bir balıktır. Ondan besleyici ve sağlıklı birçok harika yemek pişirebilirsiniz. Tuzlanır, marine edilir, haşlanır, fırınlanır, kızartılır. Izgara alabalık mükemmel bir tada sahiptir. Aşağıda bazı ilginç tarifler var.

Izgara alabalık - klasik bir pişirme yöntemi

Bu yemekte bütün bir balık kullanılır. Hazırlanması gerekiyor: kafayı kesin, dikkatlice bağırın, akan su altında yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Karkasın içini ve dışını kaba tuzla rendeleyin ve çeyrek limon suyu serpin. 10 dakika "dinlenmeye" bırakın. Ardından her iki tarafını da bitkisel yağ ile yağlayın ve ızgaraya yerleştirin (ayar mümkün olduğunca sıcak olmalıdır).

Izgara alabalık çabuk pişer, sadece 10 dakika her iki tarafını da kızartmak için yeterlidir.

Baharatlar ve marine

Yemeğe daha zengin bir tat vermek için ustalar, kızartmadan önce balığı marinede tutmanızı veya baharat karışımıyla ovmanızı önerir.

Alabalık iyi giderlimon, zencefil, maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen, karabiber, kişniş, hardal tohumu. Hazırlanan karkası pişirmeden önce İtalyan otları ve tuz karışımıyla ovalayabilir veya baharatı kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, malzemeleri tatmak için karıştırın ve bir havanda öğütün. 10 dakikalık bir "dinlenme"den sonra balık bitkisel yağ ile yağlanır (zeytinyağı iyi gelir) ve ızgara yapılır.

Izgara marine edilmiş alabalık çok lezzetlidir. Tarif çok basit. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 büyük alabalık bifteği (avuç içi büyüklüğünde ve 3-4 cm kalınlığında);
• yarım limon;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap;
• 2-3 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ (tercihen ayçiçeği veya zeytinyağı);
• 1 tatlı kaşığı çeşni, hostesin damak tadına göre (İtalyan otları veya kişniş, yenibahar, hardal tohumu karışımı harikadır);
• eksik bir çay kaşığı tuz.

Biftekleri tuz ve baharatlarla iyice rendeleyin, bir kaba koyun, limon suyunu sıkın, soya sosu ve şarabı dökün, 1-1, 5 saat soğuk bir yerde bırakın. Biftekleri marine sosundan çıkarın, fazla sıvıyı çıkarmak için bir kağıt havluyla kurulayın, üzerine bitkisel yağ sürün ve iyi ısıtılmış bir ızgarada her iki tarafını kızartın (her iki tarafta 5-7 dakika).

Alabalık da ızgara tavasında pişirilir.

Yeşiller ile

Mistresses bir tarif daha not edin. Izgarada alabalık pişirebilirsiniz.yeşillik. Bunu yapmak için, hazırlanan karkasın göbeği iri kıyılmış taze otlar ile doldurulmalı, oraya 3 ince limon dilimi ve ince kıyılmış bir diş sarımsak koyulmalıdır. Karkasın üst kısmını uygun baharat ve tuzla rendeleyin ve birkaç saat "dinlenmeye" bırakın.

Balığın ardından ayçiçek yağı ile yağlayın, folyoya sarın ve ızgaraya yerleştirin. 25-30 dakika sonra yemek hazır!

Artık alabalık karkasını veya bifteği nasıl ızgara yapacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!