Pasta dekorasyonu için çikolatalı harfler nasıl yapılır: bir pasta şefinden ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhteşem bir pasta hazırladıktan sonra tatlının dekorasyonu ile ilgili soru ortaya çıkıyor. Özellikle önemli bir olay kutlandığında bir “kıyafete” karar vermek zordur. Ev yapımı çikolata harfler ve sayılar ideal olabilir. Bu tür tatlı dekor unsurlarını yapmak için birkaç seçenek vardır. Sadece her birini inceleyerek çikolatalı harflerin nasıl yapıldığını anlayabilir ve kendiniz için doğru yolu seçebilirsiniz.

İş için hangi çikolatayı seçmeli

Evde çikolatalı harf yapmayı bilmek yeterli değil, iyi bir malzeme seçip doğru şekilde hazırlamanız gerekiyor. Basit bir harf üretimi için, bu tür nüansların dikkate alınması arzu edilir:

• Çalışması daha kolay olacak hazır çikolatayı seçmeniz önerilir. Ev yapımı ürünler her zaman tatlı süslemeleri yapmak için uygun değildir.
• Tatlı çikolata kullanıyorsanız, o zaman figürlerin mat olacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız - ayna parlaması olmadan.
• Beyaz çikolatadan harf yapmak pratik değildir, çünkübu tür ürünler nasıl çabuk erir.
• Acı çikolata, erime noktası 55 derece olduğu için çalışılması en zor olanıdır.
• Damlalarla çalışmak kolaydır - hızlı ve sorunsuz erirler, hızlı ve niteliksel olarak donarlar. Ancak ürünün tadı kiremitli analoglardan daha düşüktür.

Seçim ilkesi deneyime ve tat tercihine dayanabilir. Belirli bir malzeme seçeneğiyle çalışmanın zorluklarını ve avantajlarını göz önünde bulundurmaya değer.

İş için çikolata hazırlamak

Evde çikolatalı harf yapmak için ana malzemenin hazırlanmasına azami özen göstermeniz gerekiyor. Ürünü bir kaseye koyup ocakta ısıtırsanız, yanık tadı olan heterojen bir kütle elde edersiniz. Çikolata eritmek için en uygun 3 seçenek vardır:

• Sıcak ve basit bir seçenek su banyosu olacaktır. Küçük bir tencereye kapasitesinin yarısı kadar su doldurup ocağa koyun. Su ısındığında, tavaya çapı alt kaptan daha küçük olacak şekilde metal bir kap yerleştirin. Ezilmiş ürünü içine dökün. Çikolatayı kaşıkla karıştırırken tamamen eriyene kadar bekleyin.
• Fırını 55 dereceye ısıtın. En alta yarısına kadar su dolu metal bir kap yerleştirin. Kırık çikolatayı ikinci bir seramik veya metal kaseye dökün. Kabı fırının en üstündeki raflara yerleştirin. Ürünü periyodik olarak karıştırın. Malzeme tamamen eriyene kadar bekleyin.
• Uygun bir seçenek mikrodalga fırındır. Yanmaz bir cam kabı yağlayınTereyağı. Doğranmış çikolatayı buraya koyun. "Buz çözme" modunu ayarlayın. Her 20 saniyede bir kabı çıkarın ve malzemeyi karıştırın. Çikolatanın tamamen erimesi genellikle 3 dakika sürer.

Erime hızının ürünün rengine bağlı olduğunu göz önünde bulundurmaya değer - çikolata ne kadar koyu olursa, ısınması o kadar uzun sürer ve bunun için daha yüksek sıcaklık gerekir.

Çikolata harfleri için özel ve yorumlanmış şekiller

Bir pasta için çikolatalı harfler nasıl yapılır sorusunun cevabını böyle bir dekorasyon yapmak için kalıp kullanırsanız bulmak kolaydır. Silikon, plastik veya polikarbonattan yapılmış özel ürünler satın alabilirsiniz. Her formun kullanım prensibine göre kendine has özellikleri vardır.

Elde özel ekipman yoksa, bazlar için diğer seçenekleri kullanabilirsiniz. En basit çözüm, kurabiyeleri veya kurabiyeleri sıkmak için kalıplar olacaktır - genellikle metal veya plastiktir. Formun gerekli versiyonunu doğaçlama malzemelerden kendiniz yapabilirsiniz.

Harf yapmanın en kolay yolu

Düz harfler veya sayılar yapmanın en kolay yolu, herhangi bir şekerleme için mükemmel dekorasyondur. Alfabe birimlerinin bu versiyonunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 200g çikolata;
• kesilmiş streç film;
• kağıt;
• hamur şırıngası veya çantası.

İlköğretim kullanarak düz çikolata harfleri nasıl yapılıralgoritma:

1. Bir yaprak kağıda, istenen tasarımı ve kalınlığı seçerek istenen harfleri çizin. Şablonları yazıcıda yazdırabilirsiniz.
2. Düz bir yüzey (kesme tahtası, fırın tepsisi) üzerine düzenleri olan bir sayfa yerleştirin.
3. Kağıt üzerine streç film koyun. Malzemenin yüzeyindeki "kırışıklıkları" en aza indirerek yüzeyini dikkatlice düzleştirin.
4. Erimiş çikolatayı bir pasta torbasına veya şırıngaya doldurun.
5. Şekerleme aletindeki sıvı ürünü harflerin konturu boyunca yayın.
6. Boşluğu 45-60 dakika buzdolabına koyun.

Belirlenen süreden sonra donmuş harfleri dışarı çekin ve filmi çıkarın. Bitmiş harfleri şekerlemeye aktarmak için maşa veya cımbız kullanın.

Kendi ellerinizle çikolata kalıbı nasıl yapılır

Mektup oluşturmak için uygun bir form yoksa, kendiniz bir şablon yapmayı deneyebilirsiniz. Birkaç farklı çözüm var.

En kolay çözüm, tabanı kartondan yapmak olacaktır. Ana kısımdan bir karton şeridi kesin. Her parçası mektubun belirli bir bölümünden sorumlu olan kesim boyunca işaretler yapın. İşaretlerde, mektubun şeklini hazırlamaya yardımcı olacak kıvrımlar yapın. Her bir bükümü ek olarak sabitlemek için dışarıdan ince yapışkan bant şeritleri yapıştırılabilir. Karton kısmın duvarının iç tarafını streç film ile kaplayın.

Karton tabanlı çikolatalı harfler yaparsanızişe yaramazsa, plastik bir şişeden bir şekil yapmayı deneyebilirsiniz. Üretim prensibi karton analoguyla aynıdır. Tek fark, burada kesinlikle streç filme ihtiyaç duyulmamasıdır.

Klasik üretim seçeneği

Anlaması en kolay şey, çikolata harflerini bir şekilde nasıl yapacağınızdır. Bunun için özel bir eylem algoritması var:

1. Çikolatayı uygun yollardan biriyle eritin. Ürün sıcaklığı 55 dereceyi geçmemelidir.
2. Kalıbın düz kısmının altını parşömenle kaplayın. Üzerine çikolata dökün, tahta bir spatula ile kütleyi düzleştirin. Önemli düzeyde tesviye gerekiyorsa, parşömenin kenarlarını kaldırarak ürünü yayın.
3. Malzeme tamamen soğuduğunda (parmaklarınıza yapışmaz), boşlukları harf şeklinde plastik formlarla kapatın. Formun bindirme kısmına dikkatlice basmanız gerekiyor.

Boşluğu birkaç saat buzdolabına koyun.

Klasik silikon kalıp yazı

Böyle bir temelle çalışmak daha kolay ve daha verimli.

Dolayısıyla tecrübesiz ev hanımlarının bile silikon kalıpta çikolatalı harfler nasıl yapılır sorusu olmaz. Algoritma şu şekildedir:

1. Silikon kalıbı düz bir yüzeye yerleştirin.
2. Eritilmiş çikolatayı girintilere dökün.
3. Silikon tabanın kenarlarını kaldırarak malzemeyi aletin kenarlarıyla hizalayın.
4. Form ürünle tamamen doldurulmuşsa, ekstraçikolata, silikon tabanın yüzeyi boyunca 30 derecelik bir açıyla uzanan bir bıçak veya tahta spatula ile çıkarılmalıdır.

Çikolatayı soğumaya bırakın, ardından tamamen sertleşmesi için soğutun.

İç dolgulu çikolatalı harfler

Orijinal dolgu sayesinde dekorasyonun lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Doldurmak için meyveler, reçeller, kremler, jöleler kullanabilirsiniz. Bu dekor seçeneğinin yapılması biraz daha uzun sürecektir.

Kalıpları kullanarak kendi ellerinizle çikolata harfleri yapma sürecine hakim olunursa, o zaman bazı üretim nüanslarına karar vermek yeterlidir.

İlk aşamada tüm kalıbın 1/3'ünü çikolata ile doldurmanız gerekiyor. Ürünün buzdolabında sertleşmesini bekleyin (1 saat). Formu dışarı çekin ve seçilen dolguyu çikolata boyunca yerleştirin. Bileşen, tüm formun 1 / 3'ünü almalıdır. Çikolata içeriği ile üst. Tamamen ayarlanana kadar soğutun.

Evrensel çikolata harfler

Şekerleme sanatının basit teknolojilerinin kullanımıyla, evrensel bir tatlı çeşidi yaratılır. Bunları kekleri, hamur işlerini süslemek için kullanabilir veya bir kutuda hediye olarak verebilirsiniz.

Her renk çikolatadan küp yapmak yeterlidir. Sertleştiklerinde çikolatanın zıt renginde harfler yazmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şekerleme fırçaları, bir şırınga kullanabilirsiniz.

Yayınlamabuzdolabında yazıtlı form, dekorasyonun tamamen katılaşmasını bekleyin. Aksine, mektubu sorunsuz bir şekilde “üfleyebilirsiniz”.

Özel bir form olmadan nasıl yapılır

Çikolata harflerini şekilsiz yapmanın bir yolu var. Daha doğrusu, şekle ihtiyaç duyulacak, ancak biri dikdörtgen. Birkaç öğeyi doldurarak, her parçanın şeklini ayarlayarak herhangi bir harf oluşturabilirsiniz.

Sıcak kaşık kullanarak keskin köşeleri düzeltebilir ve istediğiniz şekli verebilirsiniz. Kalan eğimler ve damlalar bıçakla temizlenebilir. Parçaları yapıştırmak için çikolata parçasını sıcak bardağa yaslamanız ve küpün diğer kısmına hızla "yapıştırmanız" gerekir. Dikişler sıcak kaşık veya bıçakla düzeltilebilir.

Bu tür harfler genellikle ek dekorasyon gerektirir. Göze hoş gelmeyen eklemleri, hantal geçişleri engelleyebilecek devasa yenilebilir süslemelerin kullanılması tavsiye edilir.

Bitmiş harfler nasıl süslenir

Alfabe birimleri şeklindeki bitmiş dekorasyonların görünümü de geliştirilebilir. Çikolata harflerini yapmadan önce hangi çikolatanın kullanılacağını düşünmekte fayda var. Birkaç çeşit tatlı malzeme uygularsanız muhteşem bir mektup elde edersiniz.

Bitmiş mektubu süsleyebilirsiniz. Farklı türden eritilmiş çikolata alın ve bitmiş taban üzerinde gölgeler, çizimler, damlalar, çizgiler yapmak için tahta bir şiş kullanın. Şekerleme tozları, parıltılar alakalı hale gelecektir. Gıda boyası da ürünün daha gösterişli görünmesini sağlayacaktır.

Çok renkli şeker düğmelerini bitmiş mektubun tabanına "yapıştırmak" kolaydır. Ek dekorasyon, renkli kremler olarak kullanılabilir veçikolatadan yapılmış diğer süslemeler. Seçim, etkinliğin temasına ve genel fikre bağlıdır.