Lipidemik diyet: beslenme kuralları, tarifler ve yemek listesi

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Lipit düşürücü diyet, beslenme uzmanları tarafından geliştirilen terapötik bir diyettir. Diyet, hayvansal yağların ve kolayca sindirilebilir karbonhidratların diyetinden çıkarılmasını sağlar. Yüksek kolesterol seviyeleri için reçete edilir ve fazla kilolardan kurtulmak isteyen kişilere önerilir.

Kolesterol neden tehlikelidir

Kolesterol, tüm organizmanın normal işleyişi için önemlidir. Ancak kanda çok fazla olması olumsuz sonuçlara yol açabilir. Etrafında skar dokusunun oluştuğu ekstra birikintiler ortaya çıkar. Aterosklerotik plaklar belirir, damarlar daralır ve kan çıkışı azalır.

Bir arter tamamen kapandığında kan akışı durur. Bu nedenle zaten kapalı olan damardan gerekli maddeleri alan doku ölmeye başlar. Kalpte plak oluşursa, anjina ve başka sorunlara yol açabilir.

Temel Diyet İlkeleri

Rasyonel beslenme, lipid düşürücü bir diyetin izlediği temel ilkedir. Beslenme kuralları ve tarifleriprofesyonel beslenme uzmanları tarafından geliştirilmiştir. Yenilen tüm yiyecekler düşük kalorili ve besleyici olmalıdır. Hayvansal yağ alımı minimumda tutulmalıdır. Deniz ürünleri ve bitkisel besinlerde bulunan çoklu doymamış yağlar ise besinlerde daha sık kullanılmalıdır.

Proteinler diyette önemli bir rol oynar. Bu nedenle, et seçerken, minimum yağ içeren birini tercih etmelisiniz. Et ürünlerinin derisi yemek için kullanılmamalıdır. Yağda kızartmak da yasaktır. Hindi veya tavuk tercih etmek daha iyidir. İdeal seçim, haşlanmış veya buharda pişirilmesi tavsiye edilen balık etinin yanında sebze garnitürleri ile servis edilmesi olacaktır.

Günlük diyet kompleks karbonhidratları içermelidir. Meyveler, sebzeler ve tahıllar olabilir. Kepekli veya çavdar ekmeği tüketilmesi tavsiye edilir. Yağ düşürücü bir diyet reçete edilirse, şekerlemeler ve zengin ürünler de diyetten çıkarılmalıdır. Menü ayrıca tereyağı, mayonez ve diğer tam yağlı süt ürünlerinin kullanımını içermez.

Öğünlerin sıklığı çok önemlidir. Lipid düşürücü diyetin gözlemlendiği tüm süre boyunca küçük porsiyonlarda tüketilmelidir. Yemek kuralları ayrıca akşam 18:00'den sonra yemek yemeyi de sağlamaz. Ancak açlık hissi kendini hissettiriyorsa biraz yoğurt içebilir veya elma yiyebilirsiniz.

Endikasyonları ve kontrendikasyonları

Lipit düşürücü diyet, öncelikle teşhisleri olan kişiler için tasarlanmıştır:

• Hipertansiyon.
• Angina.
• Miyokard enfarktüsü.
• İnme.

Yüksek kolesterol ve damar hastalıkları için reçete edilir. Yaşlı ve kilolu kişiler için de uygundur.

Hangi yiyecekler sınırlandırılmalı

Lipit düşürücü bir diyet izleniyorsa, bu listedeki yiyecekler diyetten çıkarılmalı veya tüketimleri mümkün olduğunca sınırlandırılmalıdır:

• yüksek şekerli içecekler ve alkol;
• şekerleme: kekler, bisküviler;
• beyaz ekmek;
• makarna;
• balık havyarı ve karaciğer;
• et sakatatı;
• sosis, domuz pastırması, haşlanmış domuz eti, pirzola, sosis, çeşitli füme etler, kuzu ve domuz eti;
• et suyu;
• hindistan cevizi ve palmiye yağları;
• domuz yağı, krema, margarin.

İzin Verilen Yiyecekler

Günlük diyette kısıtlama olmaksızın kullanılabilecek yiyecek ve içecekler:

• sebzeler;
• meyveler ve meyveler;
• otlar ve baharatlar;
• deniz ürünleri;
• bitkisel yağlar;
• çay, taze meyve suyu, meyve içecekleri, jöle.

Bu yiyecek ve içecekleri kullanırken lipid düşürücü diyetin sağladığı kurallara uymalısınız. Kurallar basit: baharatlar hafif olmalı ve meyve içecekleri ve şekersiz jöle. Ayrıca, yiyeceklerin doğru ısıl işlemini - kızartmayı da unutmayın.yasak.

Haftanın menüsü

Diyetçinin günlük menüsü basit tarifler ve atıştırmalıklardan oluşur. Yemek pişirmek çok az zaman alacak ve yenmesi gereken küçük porsiyonlar hafiflik ve tokluk hissi verecektir. Sunulan menü yaklaşıktır ve değiştirilebilir, lipid düşürücü bir diyet bunun için iyidir. Ürün listesi tercihlere göre kolayca ayarlanabilir.

Pazartesi

• Kahv altı: Yulaf ezmesi suyu ve yeşil çay.
• İlk atıştırmalık: Meyve ve meyve salatası.
• Öğle yemeği: Biber, pilav ve bir bardak taze meyve suyu.
• İkinci atıştırmalık: Birkaç mısır gevreği ve bir armut.
• Akşam yemeği: Az yağlı ekşi krema ile sebze suyunda pişirilmiş pancar çorbası.

Salı

• Kahv altı: Sebze salatası ve siyah çay.
• İlk atıştırmalık: Greyfurt.
• Öğle Yemeği: Karabuğday ve bir bardak meyve suyu ile haşlanmış tavuk.
• İkinci atıştırmalık: Kuru meyveler.
• Akşam yemeği: Fırında balıklı sebze salatası.

Çarşamba

• Kahv altı: Şekersiz kahve çekirdekleri ve yağsız süzme peynir.
• İlk atıştırmalık: Mango.
• Öğle yemeği: İki dilim çavdar ekmeği ile sebze çorbası.
• İkinci atıştırmalık: Yunan salatası.
• Akşam Yemeği: Haşlanmış sebzeler ve (pişmiş) hindi göğsü.

Perşembe

• Kahv altı: Ballı ve yeşil çaylı kahverengi pirinç.
• İlk atıştırmalık: Portakal ve biraz gevrek ekmek.
• Öğle yemeği: Sebze suyunda pişirilmiş pancar çorbası, siyah çay.
• İkinci atıştırmalık: Yosun salatası.
• Akşam yemeği:Su ve bir bardak meyve suyu ile yulaf ezmesi.

Cuma

• Kahv altı: Doğal yoğurtlu müsli.
• İlk atıştırmalık: Ananas
• Öğle yemeği: Tavuk köfte çorbası, kuru meyve kompostosu.
• İkinci atıştırmalık: Armut.
• Akşam yemeği: Kabak lapası ve bir bardak yoğurt.

Cumartesi

• Kahv altı: Süzme Peynirli Güveç
• İlk atıştırma: Birkaç yumurta ve yeşil çay ile omlet.
• Öğle Yemeği: Karabuğday ve haşlanmış tavuk göğsü, taze sıkılmış meyve suyu.
• İkinci atıştırmalık: Kuru meyveli yağsız süzme peynir.
• Akşam yemeği: Sebze salatası ve balık.

Pazar

• Kahv altı: Kuru üzüm ve kahve ile karabuğday lapası.
• İlk atıştırmalık: Böğürtlenli yoğurt.
• Öğle yemeği: Fasulyeli mercimek çorbası, gevrek ekmek ve taze meyve suyu.
• İkinci atıştırmalık: Bir çift pişmiş elma.
• Akşam yemeği: Buğulanmış nehir balığı, şek.

Önemli bir ekleme: Bitkisel yağlardan tamamen vazgeçmeniz önerilmez. Bu kötü sonuçlara yol açabilir. Ayrıca tatlı olarak şeker, meyve jölesi ve jöle serpilmemiş marmelat kullanabilirsiniz. Bir hafta boyunca lipid düşürücü diyet ayarlanabilir. Her şey mevcut ürünlere bağlıdır.

Diyetten nasıl çıkılır

Diyetten sorunsuz geçilmelidir. Bu, süt ürünleri kullanımı ile kolaylaştırılabilir. Yüz gramının günlük bir öğüne dahil edilmesi gereken süzme peynir ile başlanması tavsiye edilir. Süzme peynir en iyi kahv altıda veya ikindi atıştırmalığında tüketilir. Yavaş yavaş sabah mısır gevreğinize süt eklemeye başlayabilirsiniz.

Kırmızı et çorbalara eklenebilir. Ancak, suyu bitkisel kalması gereken çorbadan, lipid düşürücü diyetin sağladığı kurala göre ayrı olarak hazırlanmalıdır. Haftanın menüsü düzenli olarak yeni ürünlerle desteklenmeli ve kademeli olarak önceki diyete dönülmelidir.

Tarifler

Diyet yapmak, kendinizi lezzetli yemeklerin tadını çıkarma fırsatından mahrum etmek anlamına gelmez. Aşağıda, lipid düşürücü bir diyet izlendiğinde menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacak çeşitli yemek tarifleri bulunmaktadır. Klinik beslenme için özel olarak tasarlanmış tarifler.

Elmalı irmikli puding

Gerekli malzemelerin listesi:

• orta boy elma;
• yarım bardak süt;
• yumurta beyazı - 2 adet.;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• irmik - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - tatmak;
• tereyağı - 1 çay kaşığı.

İrmik sütte kaynatılır. Haşlanmış yulaf lapası soğuduğunda, rendelenmiş elma eklemeniz gerekir. Daha sonra tereyağı, yumurta sarısı ve şeker eklenir. Son olarak proteinler eklenir, homojen bir köpük oluşana kadar tuzla çırpılır.

Karışım iyice karıştırılmalı ve bir fırın tepsisine dökülmelidir. 180°C fırında 30-40 dakika pişirin.

İtalyan usulü sebzeler

Malzemeler:

• kereviz;
• havuç;
• savoy lahana;
• mantar;
• kabak;
• zeytinyağı;
• diş sarımsak;
• domates;
• peynir;
• baharatlar.

Havuç, mantar, kereviz, kabak ve savoy lahanası doğranıp az zeytinyağında kızartılmalıdır. Daha sonra güveçte doğranmış sarımsak karanfil ve domates eklenir. Baharatlı otlar tadı eklenebilir.

Her şeyi sebze suyuyla doldurmak ve 20 dakika kısık ateşte kaynatmak gerekiyor. Bitmiş yemeği rendelenmiş peynirle serpin.

Diyet şırıngası

Gerekli malzemeler:

• az yağlı süzme peynir 3/4 paket;
• yumurta beyazı;
• havuç - 1 adet;
• süt - 1 yemek kaşığı. l;
• un - 1 yemek kaşığı. l;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• irmik - 1,5 yemek kaşığı. l;
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
• bir tutam tuz.

Süzme peynir çatalla yoğrulur. Havuçlar rendelenip tencereye alınır. Süt eklenir, iki yemek kaşığı. su ve yağ. Karışım ateşe verilmeli ve karıştırılmalı, kaynatılmalıdır. Kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Bitmiş kütle soğutulmalı ve buna süzme peynir ve protein eklenmelidir. Şeker ve tuz da bu aşamada eklenir. Kütle karıştırıldığında, ondan köfteler oluşur. Bir fırın tepsisine serilmeleri ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına konulmaları gerekir. Cheesecake'ler 20 dakika pişirilir.

Az yağlı ekşi krema ile servis edilir.

İpuçları ve Püf Noktaları

Lipit düşürücü diyet, hastanın çoğu öğünü reddetmesine neden olur. İlk başta, kısıtlamalar sert görünüyor. Ancak diyetin sağlığı iyileştirmeyi ve buna bağlı kalmayı amaçladığını hatırlamanız gerekir.üç aydan fazla olmayacak.

İçme rejimi de önemlidir. Sıvıyı yemekten 30-15 dakika önce ve yemekten sonra aynı süreden sonra içmek daha iyidir. Günde sekiz bardak su içilmesi tavsiye edilir.

Akşam şiddetli bir açlık varsa taze salatalık, elma veya havuç yiyebilirsiniz. Günlük kızılcık ve sarımsak yemek tavsiye edilir. Çorba ve salatalarda taze sarımsak kullanılması tercih edilir.

Eti tamamen reddetmek imkansızdır. Vücudun ana demir kaynağıdır. Lipid düşürücü bir diyet izlenirse açlık da hariç tutulur. Beslenme kuralları ve tarifleri, bir beslenme uzmanına veya uzman bir hekime danışılmadan değiştirilmemelidir. Yemekler kesinlikle programa göre yapılmalıdır. Yemekler yeterli kalori içeriğine sahip olmalıdır, çünkü kalori eksikliği nedeniyle vücut yağ depolamaya başlar. Günlük tüketilen kalori miktarı 1200'ü geçmemelidir.

Diyet yardımcı olmuyor: ne yapmalı?

Diyetin etkisi 8-12 hafta sonra görülmeye başlar. Üçüncü ayda kolesterol seviyesini kontrol etmek gerekir. Çok fazla değişmemiş olması durumunda panik yapmamalısınız. En ufak bir düşüş bile tedavi edici diyetin işe yaradığı anlamına gelir.

Küçük değişiklikler için, belirlenmiş yönergelerin ne kadar iyi takip edildiğini değerlendirmeniz gerekir. Ve küçük iyileştirmeler varsa, bu zaten diyete bağlı kalmaya devam etmek ve onu daha da "sıkmak" için büyük bir teşvik olabilir.

Unutmayın: hedefkolesterolü düşürmek ve normalleşmesini sağlamaktır. Yeni bir diyet, düzeltilmesinden sonra bile sonuç vermiyorsa, bir doktora danışmalısınız. Onlara bir ilaç tedavisi verilebilir.

Artıları ve eksileri

Lipit düşürücü diyet, profesyonel beslenme uzmanları tarafından geliştirilmiştir, dolayısıyla herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Diyet dengelidir ve uzun süre gözlemlenebilir. Belirlenen gereksinimler karşılanırsa, sağlık durumu iyileşir.

Maalesef herkes zararlı ürünleri tamamen terk etmeye hazır değil. Bu nedenle, genellikle arızalar meydana gelir. Belki de bu, lipid düşürücü bir diyetin sahip olduğu tek dezavantajdır. Günlük diyette kullanılan ürünlerin listesi bazı insanlar için göz korkutucu olabilir. Ancak sağlık şakalarının kötü olduğunu unutmayın.