Çaça ezmesi: açıklama ve tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sovyet döneminde, üzerinde "Yağda hamsi" yazan konserve yiyecekler, yalnızca tatillerde servis edilen ender bir lezzet olarak kabul edilirdi. Çaça ezmesi biraz daha az değerliydi, ancak tam kıtlık zamanlarında insanlar en azından onu almayı başardıklarında mutluydular. Konserve yiyeceklerden salatalar, atıştırmalıklar ve sandviçler yapıldı.

Bugün çaça pate her mağazada mevcut ve bu ürünün fiyatı çok yüksek değil.

Açıklama ve kompozisyon

Küçük B altık ve Avrupa hamsileri, kanıtlanmış bir klasik tarife göre çaça ezmesi hazırlamak için kullanılır. Bunlar ringa ailesinden yaklaşık 7-15 cm uzunluğunda küçük balıklardır.

Çaça ezmesi görünüşte çok çekici görünmüyor - keskin bir balık kokusu ve füme et aroması ile homojen bir gri renk kütlesi. Ama güzel bir tadı vardır ve vücut için protein ve değerli eser elementler açısından zengindir.

Pate kitlesi basit bir şekilde hazırlanır: balık füme edilir, bol miktarda bitkisel yağ ile tatlandırılır, hacim ve kütle için bazı sebzeler veya tahıllar eklenir ve doğranır. Daha sonra makarna kavanozlara paketlenir ve mağaza raflarına gider.

BTipik bir çaça ezmesi kavanozunda, balık ürünlerinin içeriği %50-60'tır, geri kalanı yağ, su, pirinç veya arpa ve çeşitli baharatlardır.

Yararları ve zararları

Ürün ağırlıklı olarak balıktan oluştuğu için besin değeri yüksektir. Hamsi doğal, kolay sindirilebilir protein ve faydalı eser elementler içerir - fosfor, kalsiyum, magnezyum ve demir, bu nedenle çaça patlı atıştırmalıklar insan vücudundaki bu maddelerin eksikliğini giderebilir.

Ancak bu ürünün de kullanım için kontrendikasyonları var. Her şeyden önce, yüksek tuz içeriği nedeniyle yaşlılar, kardiyovasküler sistem hastalıkları ve hipertansif hastalar için çaça pate önerilmez. Ayrıca, üretim teknolojisindeki en ufak bir ihlal kavanozda tehlikeli mikroorganizmaların oluşmasına yol açacağından, konserve yiyecekler çocukların masasına düşmemelidir.

Etmenin besin değeri - 100 gr başına 195 kcal. ürün. Bunlardan 128 kcal, bitkisel yağın büyük kısmı nedeniyle yağlara düşer. Bu nedenle ürünler diyet olarak sınıflandırılamaz.

Sandviçler

Çaça ezmeli sandviçler günlük masada servis edilebilir. Bu, günlük menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacak lezzetli ve ucuz bir atıştırmalıktır.

Fakat mağazada çaça ezmesi nasıl seçilir? Ne yazık ki, bu ürünlerin üretimi için, alıcının yine de görünüşe göre belirleyemeyeceği umuduyla en iyi ürünler kullanılmaz, iyiürün mü yoksa kötü mü? Ancak bu hileler ürünün tadını büyük ölçüde etkiliyor ve çaça ezmesi her geçen yıl daha da kötüleşiyor.

Ancak, tüm üreticiler bu şekilde davranmaz, bazı konserve yiyeceklerin tadı, yağdaki bütün hamsiler kadar iyidir. Ancak mağazada böyle bir ürün bulmak sadece yaşanabilir. İyi konserve yiyecekler kutu başına 20 rubleye satılmadığından alıcılara ürünlerin son kullanma tarihine ve fiyatına dikkat etmeleri tavsiye edilmelidir.

Çaça ezmeli sandviç yapmak çok kolay. Bunun için ihtiyacınız olacak: bir kavanoz iyi çaça ezmesi, siyah ekmek, yeşil soğan.

Aşçılık:

1. Kavanozu açın, içindekileri tat ve kokuya göre değerlendirin. Her şey yolundaysa, pişirmeye başlayabilirsiniz.
2. Esmer ekmeği üçgen veya dikdörtgen dilimler halinde kesin.
3. Ekmeği kuru bir tavada kurutun. Onsuz yapamıyorsanız, kuruturken biraz yağ ekleyebilirsiniz. Ancak balık kütlesinde çok fazla yağ olduğu için bundan kaçınmak daha iyidir.
4. Pateyi bir dilim ekmeğin üzerine yayın, çok ince değil, çok kalın da değil.
5. Yeşil soğanı ince doğrayın. Üstüne serpin.

Lezzetli sandviçler böyle yapılır.

Çaça ezmesi tarifi

Birçok müşteri her şekilde mükemmel pateyi asla bulamaz. Ancak bu, bu ürünü reddetmek için bir neden değildir. Çaça ezmesini kendiniz pişirebilirsiniz, çünkü yağdaki bütün hamsileri seçmek daha kolaydır, bugün genellikle cam kaplarda satılmaktadır vegörünüşlerini takdir edebilirsiniz.

Malzemeler:

• iyi işlenmiş peynir - 1 adet;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• bir kavanoz hamsi - 1 adet;
• mayonez - 30 ml;
• taze dereotu - tatmak;
• beyaz soğan - 1 adet;
• tuz ve karabiber - isteğe bağlı.

Aşçılık:

1. Soğanı soyun ve mutfak robotunda doğrayın.
2. Hamsi ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Rendelenmiş işlenmiş peynir koyun.
4. Haşlanmış yumurtaları, doğranmış dereotu ve mayonezi mutfak robotunun kasesine koyun.
5. Öğütme modunu 5 saniye boyunca açın. Kitle, ekmek üzerine yayılmak için rahat olmalı, ancak çok homojen olmamalıdır.
6. İsterseniz tuz ve karabiber ekleyin. Bu tarifteki malzemelerin çoğu zaten tuz içerdiğinden baharat gerekli değildir.

Afiyet olsun!