Süt içermeyen kek nasıl yapılır: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Oruç dönemlerinde özellikle tatlıya düşkün olanlar için zor olduğu bilinmektedir. Ne de olsa en sevdikleri tatlılar genellikle süt ve yumurta bazında yapılır; kullanılan malzemeler arasında çikolata, şeker ve krema sıklıkla bulunur. Ne yazık ki, bunların tümü, birçoğunun kaçınması oldukça zor olabilen yalın ürünlerden uzaktır. Genellikle forumlarda, birçok şeker hastası ve laktoz intoleransı olan kişiler de dahil olmak üzere tatlı bilenler, süt ürünleri, şeker ve yumurta olmadan nasıl pasta yapılacağı sorusunu soruyorlar. Neyse ki, uzmanların temin ettiği gibi, oruç tutmak hiçbir şekilde en sevdiğiniz lezzetleri reddetmek için bir neden değildir. Süt ürünleri ve şekersiz bir kek pişirmenin oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı. Yumurta ve çeşitli sağlıksız katkı maddeleri olmadan da yapmak oldukça mümkündür. Kendilerini sağlıklı beslenmenin destekçileri olarak gören ev kadınları, uzun zamandır mükemmel diyet kekler ve kekler pişirmeyi, süt ürünleri içermeyen bir kek için krema yapmayı öğrendiler.hassas ve tamamen yağsız jöleler, sufleler ve köpükler yapmak için. Makale, sağlığı korumaya çalışan tatlı dişlerin ilgisini çekecek çeşitli tarifler sunuyor.

Sütsüz Kek Tarifi: Çikolatalı Tatlı (Yalın)

Hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• un - üç bardak;
• şeker (rafine edilmemiş) - iki bardak;
• soda - bir çay kaşığı;
• tuz;
• kakao - paketin üçte biri;
• vanilya;
• sirke - üç yemek kaşığı;
• yağ (sebze) - bir bardağın dörtte üçü;
• kahve (soğuk) - iki bardak.

Sır oluşturmak için şunu kullanın:

• kakao - üç yemek kaşığı;
• şeker - bir bardak;
• yağ (sebze) - bir çay kaşığı;
• su - üç yemek kaşığı.

Teknoloji

Yukarıdaki bölümde sunulan fotoğraflı tarife göre sütsüz kek yapma sürecinde şu şekilde hareket ederler:

1. Soda, tuz, şeker, un, vanilin ve kakaoyu birleştirin. Karıştırma.
2. Kahve bitkisel yağ ile çırpılır. Sirke ekleyin. Kuru malzemelerle karıştırın, homojen bir kütle kıvamına gelene kadar ezin.
3. Yağ (sebze) ile yağlanmış bir kalıba yayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. 50 dakika pişirin.
4. Ardından ürün çıkarılır ve formda soğumaya bırakılır.
5. Sır oluşturma sürecinde malzemeler karıştırılır ve kısık ateşte kaynatılır. Kekkalıptan çıkarılır ve sıcak sır ile dökülür.

Başka bir Yağsız Kek Tarifi (Çikolatalı Portakal)

Süt içermeyen bu pastanın hamuru şunlardan yapılmıştır:

• bir bardak portakal suyu;
• iki bardak un;
• dört çay kaşığı kabartma tozu;
• yüz gram şeker;
• altı yemek kaşığı sıvı yağ (sebze).

Katman için ihtiyacınız olacak:

• portakal suyu - iki bardak;
• irmik - iki yemek kaşığı;
• agar-agar (jöle için);
• kuş üzümü (birkaç çilek).

Glaze bir kalıp çikolatadan (acı) yapılır. Kek 20x7 cm ölçülerinde çıkarılabilir bir formda pişirilir.

Pişirme yönteminin açıklaması

Bu tarife göre yumurta ve süt ürünleri içermeyen bir kek şu şekilde hazırlanır:

1. Önce sunulan malzemelerden hamur yoğrulur, kıvamı ekşi kremaya benzer.
2. Bölünmüş halde yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin.
3. Son kullanma tarihinden sonra kek soğutulur ve iki parçaya kesilir.
4. Bu arada, bir katman hazırlayın: portakal suyuna dayalı irmik pişirin, soğutun, agar-agar ekleyin.
5. Ardından ilk pastayı kalıba koyun. Üzerine 0,5 parça irmik tabakası ve kuş üzümü meyveleri yerleştirilir. Buzdolabında 30 dakika çıkarıldı.
6. Yarım saat sonra irmik karışımını (kalan) ve sonraki pastayı yayın, ardından birkaç saat buzdolabına gönderirler.
7. Çikolatayı (acı) suda eritinbanyo yapın, hafifçe soğutun ve bitmiş kremayı kekin üzerine dökün. Ürünün kenarları badem (yaprakları) ile süslenmiştir, çikolata kalpleri, physalis meyveleri yüzeye serilir, şekerleme sosu da kullanabilirsiniz.

Kuru üzümlü ve cevizli mercimekli kek

Bu Sütsüz Kek tarifi aşağıdaki malzemeleri kullanır:

• İki bardak şeker.
• Bir su bardağı tereyağı (yağsız).
• Tuz (tatmak için).
• Bir su bardağı kuru üzüm.
• Bir su bardağı ceviz.
• İki bardak elma suyu.
• Bir çay kaşığı soda.
• Dört su bardağı un.
• 25 gram tarçın (bir buçuk çay kaşığı).
• İki yemek kaşığı sirke.

Yemek

Tereyağı ve şeker iyice öğütülür, tuzlanır, kuru üzüm eklenir, daha önce kıyma makinesinde öğütülür, kıyılmış fındık. Elma kaynatma (kurutulmuş) ile seyreltin, soda (bir çay kaşığı) ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın, yavaş yavaş un, tarçın (öğütülmüş), sirke (fırına gitmeden hemen önce) ekleyin. Bir saat pişirin.

Lenten Kara Orman Kek Tarifi

Hamur hazırlamak için şunu kullanın:

• un - 420 gram;
• şeker - 100 gram;
• altı yemek kaşığı kakao;
• bir tutam tuz;
• maden suyu (karbonatlı) - 400 gram;
• soda - bir buçuk çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 75 ml.

Sütsüz Kek İçin Kremalıhazırlanan:

• krema (sebze) - 750 ml;
• dokuz yemek kaşığı pudra şekeri;
• konserve kirazlar kendi suyunda - 400 gram;

Emprenye için şunlara ihtiyacınız olacak:

• kiraz suyu - 60 ml;
• likör (brendi veya konyak) - 30 ml.

Süsleme:

• bitter çikolata (%50-70) - 100 gr;
• kokteyl kirazları.

İkram nasıl hazırlanır?

Süt ürünleri içermeyen bu kek için parçalar (3 adet) şu şekilde hazırlanır:

1. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır.
2. Tüm malzemeler üç parçaya bölünmüştür (eşittir). Kuru malzemeleri karıştırın.
3. Soda karbonatlı maden suyunda söndürülür, bitkisel yağ eklenir. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, karışım kuru malzemelere eklenir.
4. 22x22 cm boyutlarında bir fırın tepsisi kağıt (fırın) ile kaplanır, duvarlar yağ (sebze) ile yağlanır. Üzerine hamuru yayın, düzleştirin. Hamurun hazır olup olmadığı bir kıymık ile kontrol edilir. Bir kek pişirme işlemi yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

Bu tarife göre, süt ürünleri içermeyen bir kek için krema şu şekilde hazırlanır: kremayı kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, kütleye yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.

Bir tatlı nasıl düzenlenir ve süslenir?

Kekler, likörle (brendi veya konyak) karıştırılmış vişne suyuna batırılır. Mevcut meyvelerin (kirazların) yarısı, ikiye bölünmüş, kekin üzerine yayılmış, pişmiş meyvelerin üçte birini kaplar.krem. Bir sonraki kek ile aynı işlem tekrarlanır. Böğürtlenlerle kaplı ve krema ile bulaşmış yüzeyi son (3.) kek ile kaplanır. Bitmiş ürünün üstü ve yanları kremanın geri kalanıyla bulaşır (dekorasyon için biraz daha ayrılması gerekir). Çikolata (rendelenmiş) serpin. Kiraz ve krema ile süsleyin. Pasta buzdolabında birkaç saat dinlenmelidir.

Ödünç Napolyon

Süt içermeyen kek yapmak için kullanın:

• üç buçuk su bardağı un;
• bir bardak maden suyu (çok soğuk);
• üç yemek kaşığı limon suyu;
• bir yemek kaşığı votka;
• bir bardak sıvı yağ;
• yarım çay kaşığı tuz.

Krem aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• bir paket fındık (badem) - 125 gram;
• 1, 3 litre su;
• bir bardak irmik;
• bir buçuk su bardağı şeker;
• limon.

Pişirme yöntemi hakkında

Şu şekilde çalışırlar:

1. Önce hamuru yoğurun. Kabın içine tuz dökülür, yağ (sebze), su (maden), limon suyu dökülür. Unu dökün ve bileşimi özel nozullu bir karıştırıcı ile karıştırın. Hamur çok yumuşak görünüyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz (yaklaşık çeyrek bardak). Hamur ahşap bir tahta üzerine serilir, bir kase ile kapatılır ve yarım saat dinlenmeye bırakılır.
2. Ardından 12 parçaya bölünür ve üretildiği konteynere geri gönderilir.yoğurun, çünkü yağ içlerinden azar azar akacaktır.
3. Tahtaya un serpin ve kekleri açın (ince).
4. Fırın açılır ve 200 dereceye kadar ısıtılır. Hamuru bir tepsiye yayın. Fırına gönderilirler. Tüm kekler içinde pişirilir, biri serpilmeye bırakılır.
5. Kremanın yapımı çok kolay: Bademleri bir kaseye dökün, suyu (kaynar) dökün, bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra sıvı boş altılır, fındıklar soyulur, bir kıyma makinesinde öğütülür. Bir tencereye şeker ve bademleri dökün. Suyu bir su ısıtıcısında (1 litreden biraz fazla) kaynatın ve bir tencereye dökün. Kaynatın, limon suyu ekleyin (yaklaşık 4 yemek kaşığı). İrmik bir kaseye dökülür, 200 gram su (soğuk) dökülür, ardından karışım kaynayan badem kütlesine gönderilir. Sürekli karıştırarak bademli irmik lapası pişirin. Tencereden alıp bir kaseye dökün ve mikserle 10 dakika çırpın, ardından yaklaşık bir saat soğumaya bırakın.
6. Ardından pastayı toplamaya başlarlar. Kekleri ılık bir krema ile dikkatlice sürün. Üzerine ezilmiş kek kırıntıları serpin.

Bitmiş ürün birkaç saat emprenye için soğukta bırakılır.

Vegan kek: çilekli çikolata

Gerekli:

• bir buçuk su bardağı un;
• üç çay kaşığı kakao (elenmiş);
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• yarım çay kaşığı tuz;
• bir bardak şeker;
• yağ (sebze) - beş yemek kaşığı;
• limon suyu - bir yemek kaşığı;
• vanilya özü - bir çay kaşığı(bir torba vanilya şekeri ile değiştirilebilir);
• soğuk su - bir bardak;
• berry (herhangi biri) - bir buçuk bardak.

Nasıl pişirilir?

Şu şekilde çalışırlar:

1. Soda, un, şeker ve kakaoyu bir kaseye dökün, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Kuru karışımda üç kuyu (derin) yapılır. Bir tanesine yağ, diğerine limon suyu, üçüncüsüne vanilya dökülür. Bir kaseye su dökün, ardından karışımın bileşenlerinin aktif etkileşimi başlar.
3. Sıvı malzemeler kuru malzemelerle karıştırılarak topaklardan kurtulmaya çalışılır.
4. Ardından hamur bir fırın tepsisine (27x27 cm boyutunda ve 6 cm derinliğinde) dökülür.
5. Formun üzeri özel parşömenle kaplanır veya basitçe yağlanır ve üzerine yulaf ezmesi (ince) veya irmik serpilir.
6. Yaklaşık yarım saat pişirin. Hazır olup olmadığı bir kibrit veya kürdan ile kontrol edilir: hamuru turtanın ortasına delerler. Yapışmıyorsa bitmiştir.
7. Pişmiş bisküvi uzunlamasına ikiye kesilir.
8. Pasta çilek (haşlanmış) ile kaplanır. Kısık ateşte şekerle sürekli karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık on dakika önceden haşlanırlar. Çilek kullanılıyorsa, en iyisi onları bir karıştırıcıda taze öğütmek.
9. Ürün çikolata sosu ile süslenmiştir (çikolata su banyosunda eritilir), renkli sprinkler de kullanılır.

Bu tatlı içi doldurulmadan pişirilir veya hamura fındık ve kuru üzüm eklenir.

Vegan Mousse Kek: Mango Yabanmersini

Katmanı hazırlamak içinSüt ürünleri ve yumurta içermeyen bu harika mousse keki kullanılır:

• mango - bir veya iki parça;
• dondurulmuş yaban mersini (beş yemek kaşığı);
• hindistan cevizi suyu - yarım litre;
• agar-agar - 16g;
• hindistan cevizi veya şeker kamışı - 5 yemek kaşığı.

Korzhi hazırlanır:

• bir muz;
• un (buğday veya pirinç) - yarım bardak;
• fruktoz - bir veya iki yemek kaşığı;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• bir yemek kaşığı sıvı yağ (sebze);
• limon - bir dilim;
• tarçın - bir tutam.

Mango ve yaban mersini ile dekore edilmiştir.

Adım pişirme

Şu şekilde çalışırlar:

1. Önce kek kabuğu pişirilir. Muz bir çatalla ezilir veya bir blender (dalgıç) ile ezilerek sıvı bir kütle elde edilir. Fruktoz ve bitkisel yağ, soda, tarçın ekleyin. Bir dilim limonla iyice söndürülür ve tekrar karıştırılır.
2. Unu eleyin ve yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Hamurun kıvamı, krep pişirmekten daha kalın olmalıdır. Bu kütle, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine gönderilir.
3. Ardından ilk dolgu katmanını yayın - mango. Mango soyulur ve bir blender ile ezilir. Hindistan cevizi suyu ekleyin. Çırpılmış.
4. 10 gram jelatini 0,5 su bardağı suda eritin. Kaynatmamalısın. Jelatini mango püresine dökün, fruktoz ekleyin.
5. Pasta mango köpüğü ile kaplanır ve buzdolabına gönderilir.kürleme.
6. Sonra bir yaban mersini katmanı oluşturun. Meyveler bir bardak su ile dökülür ve komposto gibi kaynatılır. Hindistan cevizi suyu ve fruktoz eklenir ve kabarık bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile dövülür (daha sonra köpüğün kendisinden üçüncü, çok hassas katman elde edilir). Kek yaban mersinli krema ile dökülür ve buzdolabına da gönderilir.

Henüz tam olarak donmamış kek buzdolabından çıkarılır ve dilediğiniz gibi süslenir.