Lahana ve etle buğulanmış turtalar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pigodi - Bu, lahana ve etli buğulanmış turtaların adıdır. Geleneksel olarak Kore'de hazırlanırlar. Ancak, çok lezzetli ve orijinaldirler. Bu nedenle her ev hanımı böyle bir yemekle ailesini kolaylıkla şaşırtabilir.

Börek için neye ihtiyacın var? Malzemeler

Buğulanmış turtalar için hamur hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 600 gram un;
• 20 gram çiğ maya;
• 330ml su;
• yemek kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı tuz.

Doldurma için rezerv:

• 450 gram tavuk fileto;
• soğan başı;
• küçük bir lahana başı;
• yemek kaşığı toz kırmızı biber;
• bitkisel yağ;
• favori baharatlar;
• soya sosu.

Korece havuç da ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Korece buğulanmış lahana köftelerini daha lezzetli yapar.

Börek pişirme

Su biraz ısıtılır, ılık olmalıdır. Bir kaseye boş altın. Mayayı ekleyin vekütleyi eriyene kadar karıştırın. Şeker ekle. Un ve tuzu ayrı ayrı karıştırın. Kuru kütle elenir ve porsiyonlar halinde suya eklenir, hamur yoğrulur. Elastik olmalı. Unun bir miktar kalması muhtemeldir, hamurun kıvamına bakmanız gerekir. Bundan sonra üzerine biraz bitkisel yağ eklenir, tekrar yoğurulur. Bitmiş hamur bir havlu ile örtülür ve ılık bir yerde bir saat bekletilir.

İç harcı için lahana doğranır, tavuk fileto yıkanır ve küpler halinde kesilir. Soğan soyulur ve ince kıyılır. Rendelenmiş lahana, suyunun çıkması için elle ezilir.

Yağı bir tavada ısıtın. Önce üzerine soğanı kavurun, ardından eti ilave edin. Malzemeler biraz kızardığında, onlara lahana ekleyin. Hepsi pişene kadar güveç, baharat ekleyin. Çanağı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika daha bu şekilde tutun. Bundan sonra, lahanalı turtaların doldurulması bir çift için soğutulur.

Hamur masaya yayılır, yaklaşık 12 parçaya bölünür. Çift kazanın ızgarası, turtaların yapışmaması için yağ ile yağlanır. Bir hamur topu yuvarlanır, içine doldurma konur, sıradan turtalar gibi kapatılır. Ürünü buharlı pişiricinin ızgarasına koyun. Bütün böreklerde böyledir. Dinlenmeleri için on dakika daha kapalı bırakın. Pigodileri birbirinden uzağa yaymak daha iyidir.

Börekleri 45 dakika buharda pişirin. Zaman geçtikten sonra, çift kazan hemen açılmaz, ancak böreklerin düşmemeleri için beş dakika daha beklemesine izin verilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilir.

Lezzetli tarifsığır

Buğulanmış etli turta yapmak için şunları yapmanız gerekir:

1. İki kilo mayalı hamur.
2. 500 gram lahana.
3. Aynı miktarda sığır eti.
4. Üç soğan.
5. Biraz tuz ve karabiber.
6. Bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Öğütülmüş kişniş veya füme kırmızı biber gibi buğulanmış turtalar için bu tarif için çeşitli baharatlar da uygundur.

Börek nasıl yapılır: adım adım açıklama

Et yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir. Bu arada kıyma da kullanabilirsiniz ama o zaman pişme süresini hesaplamanız gerekir çünkü etin pişmesi daha uzun sürer.

Soğanlar soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Lahana doğranır, yapraklardaki sap ve kalın damarlar çıkarılır. Rendelenmiş lahana tuzlanır, daha sulu hale getirmek için hafifçe ezilir. Elde edilen sıvı atılır. Tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve üzerine lahanayı hafifçe kızartın. Gerçekten çok az yağ olduğundan emin olmaya çalışıyorlar. Ana şey aynı zamanda lahananın yanmamasıdır.

Et, doğranmış soğan, lahana derin bir kaba alınır. Tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hamur, krep büyüklüğünde kek yapmak için kullanılır. Her birinin ortasına dolgu yerleştirilir, kenarlar sabitlenir. Börekleri sıvı yağ ile yağlanmış düdüklü tencereye koyun. Buğulama turta sürecindeki hamur yükselecek, bu nedenle hamur işlerini birbirinden uzağa yerleştirmeye değer. Yaklaşık 45 dakikada börekler hazır. Kıyma ile pişirmek yaklaşık otuz dakika sürer. Kore turtalarıekşi krema sosu ve sebzelerle servis edilen etle birlikte.

Başka bir lezzetli ve kolay tarif

Bu turta çeşidi için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• lahana başı;
• herhangi bir et, yağla daha iyi;
• dört soğan;
• tuz ve kişniş tohumları.

Hamurun hazır olmasına izin verilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları yapın:

• 500 gram un;
• 300ml su;
• bir çay kaşığı kuru maya;
• yemek kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı tuz.

İstediğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.

Tarif açıklaması

Başlangıç olarak, su ılık olması için 30 dereceye kadar ısıtılır. Bu sıcaklıkta maya kendini rahat hisseder. Suya tuz, şeker ve maya eklenir, tüm malzemeler çözülecek şekilde karıştırılır. Önceden elenmiş un ekleyin. Çok yumuşak olan hamuru yoğurun. Büyük bir kaseye konur. Boyutunun artacağını hemen hesaba katmalısınız, bu yüzden daha fazla yemek seçmelisiniz.

Hamurun yüzeyi az miktarda bitkisel yağ ile yağlanır. Bu basit işlem, hamurun sarılmasını önlemeye yardımcı olur. İş parçasını bir havluyla örtün, iki saat bekletin. Hamur yükseldiğinde hafifçe buruşur ve ardından bir saat daha bırakılır.

İç harcı için soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Lahana doğranmış. Hafif tuzlu, ezilmiş. Meyve suyu oluştuğunda, boş altılır. orta ateşteince doğranmış et, soğan ve lahana kızartın. Malzemelerin yanmasını önlemek için yağ ekleyebilirsiniz. Sonuç olarak, bileşenlerden fazla sıvı buharlaşmalıdır. Bitmiş dolgu tuz ve kişniş tohumlarıyla tatlandırılır, soğumaya bırakılır.

Bitmiş hamur parçalar halinde kesilir, her biri yaklaşık bir santimetre kalınlığında açılır, iç harcı ortasına koyun ve pastayı uygun bir şekilde kapatın. Turtalar, bir düdüklü tencerede birbirinden biraz uzakta düzenlenir. Yüzeyin kendisi en iyi yağ ile yağlanır. Pigodi on beş dakika demlenmeye bırakılır. Pastalar yaklaşık 40 dakika buğulanır. Salatalar, hafif sebze yemekleri ile servis edilir.

İlginç bir turta servisi

Güzel bir yemek servis etmek için neye ihtiyacın var? Genellikle soslar olarak anılır. Ama aynı zamanda pigodi havuç salatası ile süslenebilir. Bunu yapmak için şunları yapın:

• birkaç havuç;
• iki diş sarımsak;
• Tadına göre Kore havuç baharatı;
• birer yemek kaşığı bitkisel yağ ve sirke.

Havuç rendesi. Sarımsakları soyun, ince doğrayın. Baharat, sarımsak ve havuçları birleştirin, karıştırın. Yağı ısıtın, ardından içine sirke dökün. Karışımı hemen havuçların üzerine dökün ve karıştırın. Buzdolabında bir saat bekletin.

Hazır turtalar uzunlamasına kesilir, havuç salatasının ortasına konur. Porsiyonlu tabaklarda servis edilir.

Lezzetli tavuklu turtalar

Bu versiyonda zaten haşlanmış filetolar kullanılıyor. Örneğin,akşam yemeğinden kalan. Bu yemek için yapmanız gerekenler:

• 1,5 kilo mayalı hamur;
• bir kilo lahana;
• 200 gram haşlanmış fileto;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• biraz tuz ve karabiber.

Hamur önceden satın alınabilir veya tariflerden herhangi birine göre hazırlanabilir.

Soğutulmuş tavuk göğsü şeritler halinde kesin. Ayrıca liflere ayırabilirsiniz. Lahana ince doğranmış. Bir tavaya sıvı yağı dökün, ısıtın. Üzerine lahana kızartılır, baharatlar eklenir. Tadına bakıyorlar, birçoğu baharatlı turtaları tercih ediyor, kırmızı biber ekliyor. Lahanayı soğutun ve üzerine tavuk fileto ekleyin. Buharlı pişirici tepsiler, turtaların yapışmaması için yağ ile yağlanır.

Hamur küçük parçalar halinde kesilir, her biri elle buruşturulur ve açılır. Dolguyu ortasına koyun, düzeltin. Turtaları birbirinden biraz uzakta bir çift kazana koyun. On dakika bekletin. Bundan sonra, turtalar yaklaşık 40 dakika buharda pişirilir. Sos veya sebze salatası ile servis edilen iştah açıcı domuz eti.

Çeşitli dolgulu Kore mayalı hamur börekleri yavaş yavaş diğer ülkelerdeki insanların hayatına giriyor. Onların hazırlanması için birçok tarif var. Lahana ve etli lezzetli turtalar tam bir akşam yemeğinin yerini alabilir. Kızartılmadıkları ve buharda pişirildikleri için normal pişirme seçeneklerinden çok daha sağlıklı ve daha az kalorilidirler. Ayrıca, bazı tariflerde dolgu kızartılmaz, bu da zaten düşük kalorili içeriği az altır. Ayrıca, güvenle yapabilirsinizyeni tatlar için baharatları deneyin.