Fırında patatesle pişmiş burbot. Tarif, pişirme açıklaması, ipuçları

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Fırında pişen burbot birçok ev hanımının favori yemeğidir. Bunun nedeni, bu balığın çok yoğun beyaz ete ve sadece bir omurga kemiğine sahip olmasıdır. Burbot sadece çok lezzetli ve doyurucu bir balık değil, aynı zamanda çabucak pişirilir, bu da günümüzde sonsuz boş zaman eksikliği ile çok büyük bir artıdır.

Tatlı suyu tercih eden bir morina akrabası, Orta Çağ'dan beri aşçılar tarafından hazırlanır. Burbot, insan vücuduna faydalı olan çok miktarda mineral, vitamin ve eser elemente sahiptir. Bu balık türü, ilk yemekleri, turta dolgularını ve bağımsız bir ikinci yemeği pişirmek için kullanılabilir.

Fırında patatesli burbot

Bu yemek Rusya'da eski zamanlardan beri var. Atalarımız tarafından hazırlanmıştır. Aroma kelimelerle ifade edilemez, ancak harika tadı hakkında konuşmaya gerek yok. Sadece denenmesi gerekiyor. Bu yemek hem şenlikli hem de günlük masada servis edilebilir. En kaprisli gurmelere bile hitap edecek. pişmişfırında, çocuğun küçük bir kemikte boğulma tehlikesi olmadığı için çocuklara burbot verilebilir.

Gerekli malzemelerin listesi

Fırında pişmiş burbotun hazırlanması için taze balık kullanılması tavsiye edilir. Bununla birlikte, mağazada donmuş bir burbot bifteğiniz varsa, balığın yalnızca oda sıcaklığında çözülmesi önerilir. Mikrodalga yok. Bir tabağa bir parça balık koyabilir ve bir veya iki saat buzdolabına koyabilirsiniz. Defrost işlemi doğal koşullarda yapılmalıdır. İlgili malzemelere gelince, tat ve aroma için daha fazla taze sebze kullanılması tavsiye edilir.

Standart ürün seti:

• 1, 8 kg balık;
• yeni patatesler;
• havuç;
• tatlı dolmalık biber;
• yarım limon;
• 4 domates;
• soğan;
• 3 diş sarımsak;
• bir tutam tuz;
• taze yeşillikler;
• patlıcan;
• karabiber;
• genç kabak.

Balık

Folyoda fırında pişmiş burbot gibi bir yemek için bütün bir balık karkası seçildiyse, onu işlemek için biraz zaman harcamanız gerekecek. Hemen hazır biftek alan ev hanımları için daha kolay olacaktır. Ama bütün bir balığınız varsa korkmamalısınız, ürünün ön hazırlığı çok zaman almayacaktır.

Yıkanmış ve içi boş altılmış karkas limon suyu ile dökülerek birkaç dakika bekletilmelidir. Fırında pişmiş burbot bütün olarak veyaporsiyonlar halinde. Her durumda, üstte birkaç kesim yapmanız gerekir. Daha sonra balık baharat ve tuzla ovulur. Az önce bıçakla yaptığınız uzunlamasına şeritler sayesinde baharat, balığa daha hızlı nüfuz edecektir.

Salatalık domates ve soğan

Limondan kalan suyu küçük bir kaseye sıkın. Ayrıca yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları, ince doğranmış taze otları ve domates halkalarını da koyduk. Küçük bir tutam tuz ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Sebzeleri 5-7 dakika marine etmek için bırakın.

Sebzeler

Daha önce de söylediğimiz gibi fırında burbot tarifleri çeşitlendirilebilir. Ürünlerin sayısı ve çeşitliliği hostesin kendisine göre değişir. Birçok farklı sebzenin olduğu bir seçenek sunuyoruz. Ancak kendinizi örneğin yalnızca patates ve soğan veya patates ve domatesle sınırlayabilirsiniz.

Genç kabak ve patlıcan iyice yıkanmalı ve büyük bir küp şeklinde doğranmalıdır. Onları tuzla serpin ve 10 dakika bekletin. Ardından fazla sıvıyı boş altın. Artık sebzeler acı olmayacak.

Havuç ince uzun şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir kırıcı ile soyun ve ezin. Tatlı dolmalık biberi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ve sapını çıkardıktan sonra ince uzun çubuklar halinde kesiyoruz.

Yemek

Fırında pişmiş burbot hazırladığımız için önceden uygun bir form hazırlanmalıdır. Kare büyük bir folyo parçasını kesin. Biz karşılarızFolyonun kenarları sarkacak şekilde formun alt kısmını. Balıkları onlarla kapatmaya devam edeceğiz. Dikkatli oynayalım ve balığın yapışmaması için folyoyu yağlayalım.

Sebzelerin yarısını kalıbın dibine yerleştirin. Daha sonra bu sebze yastığına balıkları koyuyoruz. Limon suyunda olan domatesli soğanı marine sosundan alıp burbotun göbeğine aktarıyoruz. Kalan sebzeleri balığın üzerine koyun. Kesiklere limon dilimleri yerleştirilebilir. Ortaya çıkan tasarımı folyo ile kapatıyoruz.

Pişirme kabını 25-35 dakika fırına gönderin. Balığın üzerinde altın bir kabuk elde etmek için pişirme süresinin bitiminden beş dakika önce kalıbı çıkarın, folyoyu açın ve burbotu tekrar fırına gönderin.

Taze sebze salatası (biber, salatalık, domates, limon suyu, zeytinyağı) ile servis edilir. Ayrıca balıklara bol miktarda taze yeşillik servis edilmesi tavsiye edilir. Kokulu maydanoz, baharatlı dereotu veya fesleğen olabilir.

İsterseniz balığın üzerine peynir serpip birkaç dakika daha fırında bekletebilirsiniz ki ürün eriyip böreğe kremamsı tadı versin. İyi ve çabuk eriyen sert peynirler kullanmak daha iyidir (Rusça, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma, vb.).