Fırında patatesli turtalar: adım adım tarif, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında patatesli turta nasıl pişirilir? Her ev hanımının adım adım bir pişirme yöntemine ihtiyacı vardır. Bu fırın ne kadar iyi? Lezzetli ve herkese tanıdık olduğu gerçeğiyle başlayalım. Hayal kırıklığı yok: adım adım tarifleri çeşitli ve aynı zamanda basit olan fırında patatesli turtalar, neredeyse istisnasız tüm yiyicilere hitap edecek. Ayrıca bugünün seçimi sadece turtaların kendilerinin hazırlanmasına değil, aynı zamanda dolgu için kullanılan ürünlerin yetkin bir şekilde hazırlanmasına da ışık tutacaktır.

Hamur, lezzetli bir pastanın önemli bileşenlerinden biridir

Ayrıca bu basit ve çabuk yenen pastayı yapmak için ne tür hamurların kullanılabileceğini öğreneceğiz veya hatırlayacağız. Gerçek şu ki, fırında patatesli turta pişirmek için birden fazla seçenek var. Adım adım hamur tarifi de önemli bir rol oynar: çoğu doldurmaya bağlıdır, ancak neyse ki hepsi değil. Ev yapımı turtaların kabuğu, çeşitli türlerinden oluşabilir. Hepsini kapsamaya çalışalım. için yapalımböylece evdeki herkes ev yapımı kekleri sevecek. Puf, maya, kefir veya diğer çeşitler gibi ne tür turtalar istedikleri konusunda bir seçeneğe sahip olacaklar. Pekala, başlayalım.

Klasik Patates Turtaları

Fırında patatesli börek için adım adım tarif, klasik hamur işleri yaparak başlayalım. Süt, tereyağı ve diğer ürünler hamurumuzu inanılmaz derecede doyurucu kılıyor. Bunun için gerekli bileşenlerin listesi:

• Süt - 1 su bardağı. Yüksek yağ içeriğine sahip bir ürün almak daha iyidir. Fırında patatesli turtalar için adım adım gerçek bir tarif için yüksek kalorili yiyeceklere ihtiyaç vardır, bu nedenle % 1,5 yağ bizim durumumuz değil.
• Tereyağı - 50 gram.
• Bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Bir paket kuru maya - 7-10 gram.
• Bir bütün tavuk yumurtası ve bir yumurta sarısı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• 1 yumurta boşlukları yağlamak için.
• Un - 2,5-3 su bardağı. Kesin miktar, malzemenin kalitesine bağlı olacaktır.

Doldurma

Fırında patatesli börek yapmaya başlamadan önce, lezzetli bir dolgu için adım adım pişirme yöntemi de gereklidir. Bu durumda içeriği şu:

• 4 büyük patates;
• hazır pürede baharatlar ve şifalı otlar - isteğe bağlı ve tüketicilerin kişisel zevkine göre;
• süt - 1,5 su bardağı;
• 70 gram tereyağı;
• tuz - tatmak;
• su - böylece bir milimetre çiğ patatesleri tavada gizler.

Hamuru koy

Eritilmiş tereyağını ısıtılmış sütle karıştırın. Bunu, hamuru koymayı planladığınız kasede yapın. Bu kaseye şeker ve mayayı dökün. Karıştırın, mayanın dağılmasına izin verin. Bu 7-15 dakika sürecektir. Karışım zar zor duyulabilir bir şekilde cızırdamaya başladığında, hamuru yapmaya devam edin. Buraya aroması olmayan bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün. Şimdi yumurtayı ve sarısını tanıtıyoruz. Unu porsiyonlar halinde döküp diğer bileşenlerle karıştırarak işlemi tamamlıyoruz. Mayalı hamur hazır. Hamur iki katına çıktıktan ve hacmi iki katına çıktıktan sonra fırında patatesli börek pişireceğiz.

Doldurmanın hazırlanması

Bu arada hamur kabarmadı, geç kalmadan patatesli iç harcı hazırlayalım. Bunu yapmak için, soyulmuş patatesleri tamamen pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Yumruları hafifçe sindirebilirsiniz - püre daha yumuşak olacaktır. Daha hızlı bir işlem için yumruları iki ila dört parçaya bölün. Patatesleri sütle ezmeden önce, bitmiş patateslerin suyunu boş altın.

Acı yumrular, sahip olduğunuz herhangi bir ezme ile ezilecektir. Tereyağını buraya yayıyoruz, en sevdiğiniz baharatları döküyoruz ve ılık süt dökerek dolguyu püre haline getirmeye devam ediyoruz. Homojen bir patates püresi, her şeyin yolunda gittiğinin bir göstergesidir. İhale patates dolgusunu soğutmak ve en ilginç ve sanatsal işleme geçmek için kalır - pişirme için boşlukları şekillendirme.

Börek şekillendirme

İç harcı hazırlanırken mayalı hamur olgunlaştı. Turta pişirmeden önce güzelce yapışmaları gerekir.

Masanın üzerinde hamuru yoğurun, parmaklara fazla yapışmaması için un ekleyin. Ev yapımı fırıncılığın havadarlığını bozmak istemiyorsanız unu kötüye kullanmayın. Hamuru birkaç parçaya kesin. Üç veya dört bölüm yeterli olacaktır. Bu parçaları kalın demetler halinde yuvarlayın. Her koşum birkaç parçaya bölünmüştür. Boyut ve miktar, bitmiş ürünlerin beklenen boyutuna bağlıdır. Mayalı hamurun pişirme sırasında hacminin iki katına çıktığını unutmayın.

Bir oklava kullanarak, hamur parçalarını kek haline getirin ve her parçanın ortasına bir çay kaşığı (kaydırmalı) patates püresi koyun. Kenarları nazikçe sıkıştırın.

Börek nasıl pişirilir

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üzerine gelecekteki turtaları koyun. Bu dikişi aşağı doğru yapıyoruz. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Mutfak fırçasını daldırın ve boşlukları her taraftan kaplayın. Bu ne kadar dikkatli yapılırsa, pişirme o kadar güzel olur. Şimdi prova için 15-25 dakika veriyoruz. Boşluklar yükseldikten sonra, 12-15 dakika boyunca sıcak bir fırına (180-200 derece) gönderin. Tam süre, fırınınızın özelliklerine bağlıdır. Ancak rehber, ürünlerin hoş bir altın rengi olacaktır. Kırmızı turtaları çıkarıyoruz ve çay veya sütle servis ediyoruz.

Mayasız bir testte (kefirde)

Fırında patatesli kefirli turtalar harika. Bu seçenek,Nedense mayalı hamur işleri kullanmamayı tercih ediyor. Ayrıca kefir hamurunun hazırlanması daha hızlı ve kolaydır. Maya ile tam olarak arkadaş değilseniz, tarif kurtarır. Kefir hamuru için gerekenler:

• kefir - 1 su bardağı (daha yağlı bir ürün kullanırsanız ev yapımı kekler daha lezzetli olur);
• yüksek dereceli un - 2-2,5 su bardağı;
• aromatize edilmemiş yağsız yağ - 100 mililitre;
• bir tutam tuz ve şeker;
• soda - 1/3 çay kaşığı;
• 2 yumurta - biri hamura girecek, ikincisi - pasta boşluklarını yağlamak için.

Yoğurt bir kaseye dökün. Üzerine soda ekleyin. Fermente süt ürünü sodayı söndürür ve kabarcıklar görünür olacaktır. Şimdi yumurtayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Porsiyonlar un tanıtır. Hamur elastik olacak, ancak parmaklara yapışkan olmayacak. Hamur hazır. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve en az 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Makalede yukarıda anlatıldığı gibi ürünler oluşturacağız. Yukarıda açıklanan dolguyu alıyoruz. Boşlukları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 10 dakika sonra fırına gönderin. Enfes patates köftesi altın rengi olduğunda hazırdır.

Yalın mayalı turtalar

Ve işte yalın ürünler için harika bir seçenek. Hamuru hazırlamak için hangi bileşenlerin gerekli olduğunu listeliyoruz:

• ılık su - 0,5 litre;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• kuru maya - 10 gram;
• yağsız yağ - 3 yemek kaşığıkaşık;
• un - 3-5 su bardağı (tam miktar malzemenin kalitesine bağlıdır).

Pişirme yöntemi

Biraz ılık suda çözünür maya. İçlerine şeker dökün ve karıştırdıktan sonra 10-20 dakika bekletin. Maya uyanır ve köpürür. Artık fırında patatesli yağsız turtalar için hamur pişirmeye devam edebilirsiniz. Tuz dökün, bitkisel yağ dökün. Birkaç aşamada, önceden ince bir elekten elenmiş unu ekleyin.

Hamur pürüzsüz ve homojendir. Yarım saat kabarması için bırakalım.

Lenten patates püresi dolgusu

Böyle lezzetli böreklerin fırında patates ve soğanla doldurulması tabana uygun olarak yağsız olmalıdır. Ürün adı ve miktarı:

• patates - 1 kilogram;
• tuz - tatmak;
• çeşniler ve baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - 50 mililitre;
• soğan - 1-2 baş.

Doldurma pişirme

Patatesleri iyice durulayın ve soyun. Soyulmuş kök bitkileri tekrar durulayın. İşlemi hızlandırmak için yumruları büyük parçalar halinde kesin. Kökleri 2-5 milimetre kaplayacak şekilde kaynar suyla doldurun. Tuz ve kaynayana kadar sobaya gönderin. Patatesler haşlandıktan sonra ısısını düşürün. Bitene kadar pişirin.

Kök ekinler pişerken soğanlara dikkat edelim. Onu yenmeyen her şeyden temizliyoruz ve ayrıca soğuk suyla duruluyoruz. Küçük kesiyoruz. Yağı bir tavada kızdırın vesebzeyi ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Bazı insanlar ince altın tonunu sever, bazıları ise biraz daha kızarmış sever - favorinizi seçin. Bitmiş soğanı soğumaya bırakın.

Patatesler pişirilir. Et suyunu ondan ayrı bir kaseye boş altın. Püre halinde Mnem kök sebzeler. Yavaş yavaş et suyunu dökün ve kızarmış soğanları ekleyin. Şimdi isteğe bağlı olarak yeşillikleri veya tercih ettiğimiz diğer aromatik baharatları dolguya katıyoruz. Elde edilen patates püresini tekrar karıştırın. Soğutun ve turta yapmaya başlayın.

Hazır hamurları 190 derece sıcaklıkta 10-13 dakika sıcak fırında pişirin.

Puff Börek Pastaları

Onlar için hamur mağazadan satın almak daha iyidir. Bu, işçilik maliyetlerini önemli ölçüde az altır ve sinirleri korur. Ama mayasız puf böreği yapmayı biliyorsanız, pişirin. Fırında patatesli puf böreği tarifini denemeden önce bir dolgu oluşturmanız gerekir. Böylece, bileşenler 1 paket hazır hamur için tasarlanmıştır:

• patates püresi - 300 gram (bu püreyi yapmak için herhangi bir tarif seçin);
• taze veya kuru yeşillikler - kişisel zevkinize göre ve ihtiyacınız olan miktarda;
• 2 yumurta.

Püre ve otları karıştırın ve tamamen soğutun. Hamur paketinin buzunu çözün. Pastaların oluşturulacağı yüzeyde açın.

Hamurun biraz açılması gerekiyor. Eşit kareler halinde kesin. Şimdi her kareye az miktarda bitmiş dolgu koyun. Dolgu ile kareyi öyle bir katlayın kibir üçgen aldı. Aslında böreklerden farklı bir görünüm alırsanız bu onların lezzetini etkilemeyecektir.

İki tavuk yumurtasını pürüzsüz olana kadar sallayın. Boşlukları bir fırın tepsisine koyun. Pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz, ancak tabakanın altını hafifçe bitkisel yağla yağlayabilir ve gelecekteki turtaları yerleştirebilirsiniz. Boşluklar arasında 2-3 santimetre bırakılması gerektiğini unutmayın. Puf böreği, pişirme işlemi sırasında önemli ölçüde genişler ve turtalar birbirine yapışabilir. Boşluklar yerleştirildikten sonra, dövülmüş yumurta kütlesi ile bulaşmaları gerekir.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. İçine gelecekteki turtaları koyuyoruz. Ürünler kızarır kızarmaz çıkarın ve çok dikkatli bir şekilde fırın tepsisinin yüzeyinden çıkarın.

Patates dolgusunda katkı maddesi seçenekleri ve hazırlanmasıyla ilgili nüanslar

İstenirse, tariflerden herhangi biri kendi zevk tercihlerinize göre ayarlanabilir. Onlara biraz hazır ciğer veya sadece ciğer dolgusu eklerseniz, patatesli çok lezzetli turtalar elde edilir. Mantarlı patates turtaları da popülerdir. Bu seçenek gönderide iyidir. Doldurulması patates püresi ve haşlanmış tavuk parçaları kullanılan turtalar da lezzetli olacaktır. Bu arada, doldurma için genç patates kullanmamak en iyisidir. Yumruların en az birkaç hafta eskimesi daha iyi olacaktır. Taze genç patatesler, her aşçının ve yiyenin sevmeyeceği çimenli bir tada sahip olabilir.

Dünün patates püresinden (artıklarından) hızlıca turta yapabilirsiniz. Yapmakhamur ve dolgu olarak patates püresi kullanın. Sonuç olarak, evimizi lezzetli bir şekilde besliyor ve yemekten tasarruf ediyoruz.

Diğer öneriler

Yağsız turtalar yapacaksanız ve çok kırmızı olmamasından gerçekten hoşlanmıyorsanız, durumu düzeltebilirsiniz. Prova için hazır turtaları göndermeden önce, yüzeylerine çok güçlü çay yaprakları bulaştırılabilir.

Suyun üzerinde hamur yumurta ile hazırlanabilir. O zaman yalın bir seçenek olmayacak, ancak turtalar daha da lezzetli ve daha pembe olacak. Hamuru ılık patates suyunda pişirmek de oldukça kabul edilebilir. Herhangi bir tarifte süt veya suyu kolayca değiştirebilirler. Ancak, et suyunun zaten tuz içerdiğini hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, tarifin ek girişini hariç tutun.