Fırında pişmiş köfte: malzemeler, fotoğraflar ve pişirme nüansları ile adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün fırında pişmiş köftelerin nasıl pişirileceğini hatırlayalım (veya öğrenelim). Deneyimli ev hanımları için bu, sevgili ailenize sunulan yemekleri çeşitlendirmek için bir fırsattır. Mutfakta mükemmelliğin zirvesine tırmanmaya yeni başlayan hostesler için aşağıdaki tarifler iyi bir yardımcı olacaktır.

Fırından sağlıklı köfte

Fırında pişmiş köfte, tavada kızartılmış ikramlardan daha çok tercih edilir. Hazırlanmaları için adım adım tariflerde böyle bir ısıl işlem yoktur. Bu nedenle, bu tür yiyecekler çocuklara bile verilebilir. Ayrıca fırında pişen köftelerin hazırlanması minimum zaman ve emek gerektirir. Ve sürecin kendisi, acemi ev kadınları için bile basit ve açıktır.

Soslu ve pilavlı

Fırında pişen köfteleri soslu pişirelim. Kızartma tavasına ihtiyacımız var ama kızartmak için değilyarı mamul et ürünlerinin kendileri değil, lezzetli ve kokulu bir sos hazırlamak için.

Yemek için malzemeler:

• kıyılmış et - 500 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• çiğ pirinç, yıkanmış - 100 gram;
• soğan - 2 adet;
• bir büyük havuç;
• ekşi krema - 1 büyük kaşık;
• domates - 1 yemek kaşığı;
• bir yemek kaşığı un;
• sarımsak - tatmak;
• yağsız yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• tatmak için şeker ve tuz;
• biber ve defne yaprağı.

Pişirme işlemi

Fırında pişmiş pilavlı köfteleri soslu olarak şu şekilde pişirin:

1. Pilavı yarı pişene kadar önceden kaynatın ve akan su ve bir kevgir kullanarak soğuk suda durulayın.
2. Soğan (bir) yenmeyenlerden arındırılmış ve ince ince kıyın.
3. Kıymanın içine yumurta, tuz ve karabiberi katın, presten geçen sarımsağı da unutmayalım. Etli yarı mamul ürünü iyice karıştırın ve iyice çırpın.
4. Pirinç soğuyunca kıyma ve soğanla karıştırın.
5. Ortaya çıkan kütleden köfteler oluşturuyoruz ve özel pişirme kağıdı ile kaplanmış yapışmaz bir forma koyuyoruz. Böyle bir kağıt yoksa, kalıbın altını bolca yağlamak ve ürünleri daha fazla pişirmek üzere yerleştirmek tamamen kabul edilebilir.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp 25 dakika köftelerimizi oraya gönderiyoruz. Tüm dönem boyunca ürünleri takip etmeyi unutmayın.

Sos içinbulaşık

Fırında soslu harika köfteler elde etmek için sosu hazırlamak. Sos, yemeğe hassasiyet ve güzellik verecektir. Adım adım pişirmenin tüm kurallarına uyuyoruz:

1. İkinci soğanı soyun ve istediğiniz gibi kesin.
2. Havuçları yıkayın, kurutun ve büyük bir kısmını rendeleyin.
3. İki yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavaya dökün ve hazırlanan sebzeleri orta ateşte kızartın.
4. Ayrı bir kapta ekşi kremayı domates ve unla karıştırın. Topak görünümünden kaçınarak dikkatli bir şekilde yapıyoruz.
5. Kaynamış suyu (1 su bardağı veya üzeri) kaseye ekleyin, burada tercihiniz ana faktör olacaktır. İnce sos istiyorsanız, daha fazla su kullanın. Daha kalın bir sos yapmak ek sıvı gerektirmez.

Ortaya çıkan karışımı tavaya dökün ve düşük ateşte beş ila sekiz dakika pişirin. Sosu tuzlamayı unutmayın.

Yemek pişirmenin son aşaması

25 dakika başarıyla pişen köfteleri fırından çıkarıp ortaya çıkan sos ile doldurup tekrar fırının içlerine gönderiyoruz. Köfteleri tamamen pişene kadar 25 dakika daha fırında pişirin. Belirlenen süreden sonra harika, mis kokulu ve doyurucu bir tabak olan fırın tepsisini çıkarıp tadıma geçiyoruz.

Fırında patates garnitürlü köfte

Bu yemeği hazırlamanın ikinci yöntemi özellikle zor değil, herhangi bir hostes halledebilir ve ailesini lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorsa daha da fazlası.

Seçenekfırında patatesli köfte pişirmek çok yönlüdür. Bir tabakta iştah açıcı bir ikinci yemek ve onunla iyi giden bir garnitür elde ediyoruz. Ekşi krema sosu yemeğe daha fazla tat ve hassasiyet verir. Her bir sebze dilimini sarar ve nazikçe patatesin içine girer.

Fakat bir yemeğin tadını anlatmanın ne anlamı var, en akıllıca karar onu pişirip kendin denemek olacaktır. Bu mutfak şaheserini yaratma sürecine başlamadan önce, listelenen tüm ürünlere sahip olduğunuzdan emin olmanız gerekir. Ancak o zaman fırında patatesli köfteleri pişirmeye başlıyoruz.

İhtiyacımız olacak

• kıyılmış et - 600 gram;
• hazır pirinç - 80 gram;
• iki soğan;
• 2 diş sarımsak;
• bir kilo patates;
• bir bardak ekşi krema;
• domates sosu - 60 gram;
• baharatlar ve tuz;
• yağ - formu yağlamak için.

Nasıl pişireceğiz

1. Kıymayı tuz, karabiber, doğranmış soğan ve pilav ile karıştırın.
2. Patatesleri dikkatlice yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Bir kapta ekşi krema, domates, baharat, sarımsak (presle) karıştırın.
4. Bitmiş ekşi krema karışımının üçte ikisini doğranmış patatesli bir kaseye dökün ve sebzeleri ve sosu karıştırın.
5. Yapışmaz bir formda, tatsız bitkisel yağ ile önceden yağlanmış, bütün patatesin 1/2'sini koyun.
6. Köfteler yapıyoruz ve üst üste diziyoruz.patates.
7. Hazırlanan formu kalan ekşi krema sosuyla dökün.

Fırın tepsisinin içindekileri folyo ile kaplayın (parlak tarafı alta gelecek). 45-50 dakika hazırlamak için gönderiyoruz. Bu süreden sonra fırında patatesli köfteler hazır olacaktır.

Kıyılmış tavuktan

Yemeğin bir sonraki varyasyonu daha diyetli. Tabii ki bu tür köfteler düşük kalorili yiyecekler olarak adlandırılamaz, ancak mide ve tüm vücut için çok iyidirler. Fırında pişmiş tavuk köftesi, yan makarna veya patates püresi ile iyi gider.

Gerekli bileşenlerin bileşimi

• tavuk göğsü (veya fileto) - 700 gram;
• sarımsak - üç dal;
• tavuk yumurtası - tek parça;
• kaynar su - 100 mililitre;
• ekşi krema (veya ekşi krema ürünü) - 300 gram;
• peynir - 100 gram;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Verilen ürün miktarından aynı kalibrede 9 adet köfte almalıyız. Pişirme süresi en az kırk dakika sürecektir.

Pişirme adımları

Tavuk etini herhangi bir şekilde ezin ve üzerine ezilmiş sarımsak ve bir yumurta ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve tüm malzemeleri karıştırın. Bir yığın köfte oluşturuyoruz ve bunları yağ ile yağlanmış yapışmaz bir forma gönderiyoruz. Fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın ve ortaya çıkan tavuk toplarını en az on dakika pişirin.

Bu arada sos için malzemeleri karıştırmamız gerekiyor. Ekşi krema ve suyu birleştirinDerin bir kaseye en sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin. On dakika sonra fırınlanmış tavuk toplarının olduğu kalıbı alıp üzerine sosu döküp kaşar peyniri serpip tekrar fırına veriyoruz.

Zamanlı: Yeniden yerleştirdikten yirmi dakika sonra tavuk köfteler hazır.

Fırında pişmiş peynirli köfte

Peynir severler bu tarifi çok beğenecek. Böyle bir yemek pişirmek bir zevktir, bu tarifin uygulanması çok basittir. Köfte, garnitür olmadan veya patates püresi, pilav ve makarna ile bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Fırında pişmiş köfteler için hazırlanan bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Kıyma - yarım kilo. Sığır-domuz veya tavuk-domuz olabilir.
• Çiğ tavuk yumurtası - 1 adet.
• Bir soğan soğanı.
• Beyaz somun - 100 gram.
• Süt - 200 mililitre.
• Bir preste üç diş sarımsak.
• Karabiber ve tadına göre tuz.
• Ekşi krema ürünü - 4 yemek kaşığı.
• Sert peynir - 40-50 gram.
• Domates salçası (veya ketçap) - 2 yemek kaşığı.
• Bir bardak soğutulmuş kaynamış su.
• Tavayı yağlamak için yağ.

Adım adım pişirme

Kıymayı tuz, karabiber, ince doğranmış soğanla karıştırın. Kütleye bir çiğ yumurta ve hazırlanmış sarımsağı katıyoruz.

Somun dilimlerini süte daldırın, bir dakika sonra fazla sıvıyı sıkın ve ekmeği kıymanın içine koyunkitle. Ortaya çıkan kıyma özenle yoğrulur ve daha az özenle dövülür.

Islak ellerle iri köfteler oluşturmaya başlıyoruz. Her ürünün içine bir küp peynir koyuyoruz.

Köftelerimizi pişireceğimiz kalıbı sıvı yağ ile yağlayalım.

Ayrı bir derin tabakta (veya uygun başka bir kapta) ekşi kremayı domatesle karıştırın. Küçük porsiyonlarda kaynamış soğuk su ekleyin ve her seferinde bileşimi iyice karıştırın. Tuz ve gerekirse karabiber, ortaya çıkan ekşi krema sosu.

Bütün köfteleri sosla dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderin. Yemeğin pişme süresi en az 35-40 dakika olmalıdır. Artık mis kokulu ve yumuşacık köftelerimiz hazır. Yemeği hemen, sıcak, garnitürlü veya garnitürsüz olarak servis etmek daha iyidir.

Fırında köfte (sütte)

Yemek sulu ve bebek maması için mükemmel. Köftenin salça, çeşitli kavurma ve domates içermemesi nedeniyle diyet sofralarına da uygun bir lezzet. Kıymayı zevkinize göre seçin: tavuk, sığır eti veya domuz eti - tüm bu türler kendilerini en iyi yönden kanıtlamıştır.

Yemek için malzemeler:

• Herhangi bir kıymadan beş yüz gram için.
• 1 litre süt.
• Yarım bardak pişmemiş pirinç
• Çiğ yumurta.
• Tadına göre biber ve tuz.

Fırında köfte pişirme

Eti iki kez kıyma makinesinden geçirin. Kütleye tuz ve karabiber ekleyin. Çiğ yumurtayı kıymanın içine sokuyoruz veyarı bitmiş ürünü yendik.

Pirinç taneleri berrak suya kadar yıkanır ve yarı pişene kadar pişirilir. Yulaf lapasını soğutuyoruz. Pirinç soğuduktan sonra derin bir kapta kıyma ile karıştırın. Köfte şekillendirme kütlesi işlemin bir sonraki adımı için tamamen hazırdır.

Islak ellerle kıyılmış et parçalarını alıyoruz ve onlardan toplar oluşturuyoruz - gelecekteki köfteler. İyi bir yapışmaz form alıyoruz ve bolca yağ ile yağlıyoruz. Köfteleri birbirinden biraz uzağa koyuyoruz. Et toplarını sütle dökün. Sıvı köfteleri neredeyse tamamen örtmelidir.

Dolabı 180 dereceye ısıtıyoruz ve hazırlanan yarı mamülleri sütün içine yerleştiriyoruz. Fırında köfte ne kadar pişirilir? Yaklaşık 30-35 dakika. Ancak bitmiş yemekle formu çıkarmak için acele etmeyin ve yarım saat daha fırında tutun, dolabı kapatın ve kapıyı açmayın. Bu süre zarfında köfteler kalan sütü emecek ve hafifçe soğuyacaktır. Şimdi öğle yemeği (veya akşam yemeği) için servis edilebilirler. Lezzetli, sulu ve yumuşak kokulu köfteler tüm aileye hitap edecek ve ev halkı daha fazlasını talep edecek.

Mantarlı

Ve fırında mantarlı ve sebzeli köfteler için çok iştah açıcı bir tarif daha. Ürünlere ihtiyacımız var:

• et - 1 kilo;
• soğan;
• 70 gram yarı pişmiş pirinç;
• yumurta -1 adet;
• 2 diş sarımsak;
• baharatlar ve tuz.

Pişirme teknolojisi:

Etten kıyma yapın: et ürününü bir kıyma makinesinden geçirin vepirinci, doğranmış soğanı, tuzu, baharatları ve yumurtayı ekleyin. Her şeyi homojen bir kütleye dönüşerek iyice karıştırın.

Sosu şu ürünlerden hazırlıyoruz:

• 300-400 gram mantar;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema ürünü - 3 büyük kaşık (yağ içeriği önemli değildir);
• domates veya ketçap - 3 yemek kaşığı;
• et suyu veya su - yarım litre;
• mantar baharatı;
• un - ürünleri ekmek için;
• yağsız yağ.

Yemek pişirme:

Bir cevizden büyük olmayan köfteleri yapıştırın. Ürünleri un içinde yuvarlayın. Kalıbın içine az miktarda bitkisel yağ dökün, hazırlanan tüm ürünleri içine koyun, önceden ısıtılmış fırına 7 dakika gönderin. Bu süreden sonra köftelerin olduğu fırın tepsisini çıkarın, ürünleri diğer tarafa çevirin ve tekrar fırına koyun. Yedi dakika sonra, her iki taraf da altın kahverengi olmalıdır.

Köftelerimiz fırında kızartılırken sosu hazırlıyoruz. Mantarları (taze) 4-6 parçaya kesin. Pişirdikten sonra boyutları çok küçüleceği için çok ince kesmeyin.

Üç yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavaya dökün ve soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Rendelenmiş veya küp doğranmış havuçları ekleyin. Sebzeleri yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin. Mantarları ekleyin ve tüm malzemeleri on dakika daha kızartın.

Ekşi krema ve domates sosuyla tanışın. Et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Baharatlarla serpin. Mantarımızı iyice karıştırınsos ve kaynamasını bekleyin.

Hazırladığınız mantarlı sosun yarısını ısıya dayanıklı bir forma koyun. Üzerine köfteleri dizin. Üzerini sosun ikinci yarısı ile kaplayın ve kalıbı folyo ile kapatın.

Köfte ile hazırlanan formu fırına verin. 200 derecede köfteleri yarım saat pişirin. 30 dakika geçer geçmez yemek tamamen hazır!