Fırında dilimler halinde pişmiş levrek: tarifler ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pike levrek iştah açıcı ve pişirmesi kolay bir balıktır. Birkaç kemiği vardır ve eti çok yumuşak ve yoğundur, bu nedenle çeşitli baharatlar, sebzeler, şarap gibi çok çeşitli bileşenler için idealdir. Pike levrekleri fırında folyo halinde parçalar halinde pişirebilirsiniz. Bu seçenek en sağlıklı olanıdır ve birkaç ilginç nüans, bitmiş yemeği benzersiz hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Fırında dilimler halinde levrek pişirmek ne kadar lezzetli

Mükemmel bir yemek yapmak için bu lezzetli balığı fırında pişirmenin birçok yolu vardır. Pike levrek, kafası da dahil olmak üzere bütün olarak kesilebilir veya pişirilebilir. Genellikle, böyle bir hazırlıktan önce kaynatılır, kızartılır veya haşlanır, hepsi bitmiş balıkta hangi yoğunluğa ulaşmak istediğinize bağlıdır. Çeşitli baharatlar ve tamamlayıcı bileşenler seçerken, levrek küspesinin az yağlı ve biraz kuru olduğu dikkate alınmalıdır. Tamamen kurumaması için bir kilogramdan daha ağır olan balıkların eşit parçalara kesilmesi gerekir. Böylece hamur eşit şekilde pişirilir.

Yalnızca fırında pişen balık dolması çok fazla kurumaz çünkü içine sulu bir dolgu serilir. Ve daha fazla sos eklerseniz, bitmiş levrek mümkün olduğunca sulu olur. Turna levrekinin hızlandırılmış modda pişmesi için folyoya veya mutfak kılıfına sarılabilir. Ayrıca balığın üzeri normal bir hamurla kapatılarak da aynı etki elde edilebilir. İçinde pişmiş levrek çok iştah açıcı görünüyor ve bir mağazadan satın alınsa bile en çeşitli hamurlar uygundur. Aşçının sadece bir karar vermesi gerekiyor: folyo, hamur veya manşonda pişirin.

Sonraki - fırında parçalar halinde pişmiş levrek tarifleri ve yemeklerin fotoğrafları.

Doğru zander'ı seçmek

Herhangi bir yemeği lezzetli pişirmek için en önemli kuralı izlemeniz gerekir - yüksek kaliteli ve taze ürünler satın alın. Balık seçerken de aynı kurala uyulmalıdır. Bir turna balığı mağazasında seçmeniz gereken birkaç kriter vardır:

• Taze balık pek kokar.
• Balık tarafına basarsanız, göçük hızla önceki durumuna dönmelidir.
• Balık gözleri temiz ve berrak olmalıdır. Göz bebekleri geri dönüyorsa ve gözlerin kendisi bulutluysa balık bayattır.

Balık nasıl temizlenir ve kesilir

Öncefırında dilimler halinde pişmiş levrek pişirin, temizlenmeli ve kesilmelidir. Dikenli yüzgeçlerden ve orta boy pullardan korkmayın, çünkü her şey doğru yapılırsa bu noktalar kolayca ortadan kaldırılabilir. Şu kurallara uyarak levrek temizlemeniz gerekir:

• Hafif tuzlu sıcak suya bir süre koyun, orada sadece birkaç dakika, sonra aynı miktarda, ancak soğuk suyun altında tutun.
• Balığı ve olacağı yüzeyi taze limon kabuğu ile rendeleyin.
• Plastik şişeden yapılmış bir koruyucuyu temizleyiciye takabilirsiniz. Bu, terazilerin her yöne uçmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
• Taraziler bir bıçak veya özel bir cihazla çıkarıldıktan sonra, en yaygın makas kullanılarak yüzgeçler çıkarılabilir.

Zander temizlenirken doğru şekilde kesilmelidir. Bu yırtıcı bir balıktır. Bu nedenle, iç yapısı, safra kesesi ve karaciğeri kafadan uzak olmayacak şekildedir. Onları yanlışlıkla delmemeye çalışın, çünkü bundan sonra bitmiş balığın iştah açıcı olması pek olası değildir. Levrek kesimi şu şekilde yapılır:

• İyi bilenmiş bir bıçakla, yüzgeçler arasında ortada, başın başlangıcından göbek boyunca bir kesi yapıyoruz. Bıçağı derine sokma.
• Safra kesesini ve solungaçları çıkarın.
• Balık kafası kullanmayı planlıyorsanız, o zaman içini temizlemeniz, göbekteki koyu renkli filmi çıkarmanız gerekir.
• Balığı akan soğuk su altında iyice yıkayın.

Sebze dilimleri ile fırında pişmiş levrek

Bu şekilde hazırlanan balıklar lezzet açısından oldukça zengindir. Tek parça olarak pişirilebilir, ancak önceden bir bıçakla parçalara ayırmak yine de uygundur. Daha sonra levrek daha hızlı pişecek ve sos ve baharatlarla daha iyi doyurulacaktır.

Fırında pişmiş levrek dilimler halinde hazırlamak için aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• zander – 1 kg,
• havuç (büyük) - 1 adet.,
• soğan - 1 adet.,
• dolmalık biber - 1 adet.,
• un - 2 yemek kaşığı. l.,
• domates (büyük) - 2 adet,
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.,
• diş sarımsak - 2 adet,
• rast. yağ - kızartma için,
• defne yaprağı, taze çekilmiş karabiber, tadına göre tuz.

Nasıl pişirilir

Fırında pişmiş levrek nasıl dilimler halinde bu tarife göre pişirilir ona bakalım.

1. Zencefili iyice yıkayın, bir kağıt havlu veya havluyla kurulayın, parçalara ayırın ve biraz limon suyu serpin. Ayrı bir kapta un, tuz ve baharatları karıştırın, balık parçalarını elde edilen karışımda yuvarlayın ve önce ısıtılması gereken yağda kızartın. Balığı bir kaseye veya başka bir derin kaba koyuyoruz ve ısısı dışarı çıkmasın diye herhangi bir kapakla kapatıyoruz.
2. Soğan ve sarımsak karanfilini soyun ve ince doğrayın, biberin içini çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Havuçları rende ile rendeleyin. Başka bir tavada doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, orada uyuyun.havuç ve doğranmış sarımsak. Karıştırmayı unutmadan yaklaşık 5-8 dakika pişirin. Domateslerin kaynar su ile muamele edilmesi, soyulması, tohumların çıkarılması ve ardından ince doğranması gerekir. Tavaya tatlı biber, domates, defne yaprağı koyuyoruz. Her şeyi tuzlayın ve bir tavada birkaç dakika daha pişirin.
3. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, pişmiş sebzeleri koyun, üstüne balık parçalarını yerleştirin. Formu bir folyo tabakasıyla örtüyoruz ve 180 dereceye kadar ısıtılması gereken bir fırında pişiriyoruz. Fırında sebze dilimleri ile pişmiş pişmiş levrek, önceden ısıtılması gereken tabaklara koyun, karabiber ve otlar serpin. Lezzetli beyaz ekmek veya pideler de bu yemek için uygundur.

Patates ile pişmiş levrek

Tek bir hamlede tam bir yemek pişirmek için, fırında patates dilimleri ile pişirilmiş levrek tarifini kullanabilirsiniz. Patates, garnitür olarak balıkla iyi gider. Böyle bir yemek nasıl hazırlanır? Yaygın bir seçenek, balıkları folyoya veya bir mutfak manşonuna keserek, sadece balığa patates koyarak pişirmektir. Balık çok lezzetli çıkacaktır. Ayrıca patates ve örneğin domates ve peynirle de pişirilebilir.

Malzemeler

Fırında pişmiş levrekleri bu şekilde parçalar halinde pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema - 500 gr,
• tuz, baharatlar - tatmak,
• soğan - 1 adet.,
• zander – 0,6 kg,
• soya sosu - 1Sanat. l.,
• patates - 7 adet,
• rast. yağ - yağlamak için,
• parmesan - 120g;
• domates - 3 adet.

Yemek nasıl pişirilir

1. Pike-levrek posası iyice yıkanır, parçalara ayrılır, bir kaseye konur, soya sosu oraya dökülür ve demlenmesine izin verilir.
2. Balık marine içindeyken bir fırın tepsisi alın, sıvı yağ ile yağlayın. Ardından, ayrı katmanlar halinde, önce patates parçalarını, ardından soğanı, büyük parçalar halinde kesin, ardından domates dilimlerini yerleştirin. Her katı ekşi krema ile kaplamayı unutmayın.
3. Balığı diğer tüm malzemelerin üzerine koyun. Sonra bir kez daha ekşi krema ile kaplıyoruz ve ardından rende ile doğranmış peynir serpiyoruz.
4. Pişirme kabını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 70-80 dakika pişirin.

Zander pişirmek için ipuçları

Turna levreklerini fırında bütün parça halinde veya önceden porsiyonlar halinde nasıl pişireceğinize dair birçok basit sır var.

• Pulları kolayca çıkarmak için levrek üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. O zaman balığın temizlenmesi çok daha kolay.
• Pişirme işleminde çeşitli baharatlar kullanılabilir: örneğin, Provence otları, adaçayı, biberiye.
• Pişirmeden önce fırını iyice ısıtın.
• Fırında folyo kullanılıyorsa, pişirme bitiminden yaklaşık 10-15 dakika önce hafifçe açılmalıdır. Balığın tadının güzel olmaması için bu gereklidir.taze, kaynatılmış gibi ama güzel bir altın kabuğa ve hoş bir tada sahipti.
• Sıcaklığı kontrol etmek önemlidir. 220 dereceden fazla kuramazsınız. Doğru sıcaklık seviyesi ile zander daha iyi pişer.
• Yemek pişirmek için çok çeşitli soslar kullanılabilir. Balığın haşlanması gerektiğinde kalın soslar kullanabilirsiniz, ancak çiğ levrek pişirirken daha fazla sıvı seçenek kullanmak daha iyidir.
• Pişirme için ideal seçenek taze çiğ balık karkasıdır. Dondurulmuş balıkları pişirirken, önce doğal olarak çözülmesine izin vermek en iyisidir. Buzdolabının alt kısmına levrek yerleştirilir, nemin buharlaşmaması için streç film veya selofan ile kaplanır. Daha sonra 2-3 saat sonra buzdolabının dışında çözülmelidir. Bu buz çözme tekniği ile levreklerin lezzet özellikleri kaybolmaz.
• Peynir dilimleri ile fırında pişmiş levrek çok lezzetlidir. Balığı önceden ısıtılmış fırına göndermeden önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Ekşi krema ile pişmiş levrek

Fırında balık pişirmek için uygun bir tarif henüz bulunamadıysa, belki ekşi krema ile pişirilmiş levrek damak tadınıza uygun olacaktır. Bu bileşen balığı özellikle iştah açıcı yapacaktır, çünkü filetosu hassasiyet, sululık ve hoş bir aroma ile doyurulur. Tüm bu nitelikleri ile levrek tokluk ve besin değerini korur. Ekşi krema sosuna iştah açıcı notalar da eklenebilir.süzme peynir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.,
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.,
• ekşi krema - 0,5 l,
• pike levrek filetosu - 1 adet. (yaklaşık bir kilogram),
• tuz ve baharatlar - tatmak,
• soğan - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Pike levrek temizleyin, içini çıkarın, büyük parçalar halinde kesin.
2. Balık parçaları tuz ve karabiber, limon suyunun üzerine dökün. Elde edilen balık parçalarını fırın tepsisine veya fırın tepsisine yayıyoruz.
3. Soğanı soyun ve doğrayın, ekşi krema ve mayonez, biber ve tuz ile karıştırın.
4. Balığı elde edilen ekşi krema sosuyla dökün. 200 derecede önceden ısıttığımız fırına gönderiyoruz. Ekşi krema sosu kaynamaya başlayınca ısıyı 180 dereceye düşürün.