Kırmızı balık ve kremalı çorba: malzeme seçimi ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kırmızı balık ve krema ile çorba nasıl yapılır? Bu ne tür bir yemek? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Kremalı balık çorbası, birçok ilk balık yemeğine benzer. Örneğin, hangi balıkçı ateşin başında balık tutarken balık çorbası yemedi? Muhtemelen sadece sanal. Tüm ilk balık yemekleri arasında belki de sadece Rus balık çorbasına gerçek anlamda balık çorbası denilebilir. Sonuçta, diğer tüm yemekler "çorba" kavramıyla daha tutarlıdır. Kırmızı balık ve krema ile çorba nasıl pişirilir, aşağıda öğrenin.

Dünya mutfakları

Kırmızı balık ve krema ile çorba yapmayı çok az insan bilir. Mevcut balık çorbası, baharatlarla çok güçlü bir balık kaynatmadır ve pratikte çorbaya benzemez. Balıklar genellikle kökleri ile kaynatılsa da. Yaşlı bir horozun etini kulağa eklemenin gerekli olduğuna yaygın olarak inanılmaktadır. Kulağın horozdan olduğu söylentisi var- saçma ve saçma bir şey. Yani bir "deniz altı pilotu" gibi.

Ancak dünya mutfaklarında tavuklu balık suyuna dayalı birçok yemek var. Örneğin, yurma sıcak bir Rus eski yemeğidir, oyun suyu ve balık çorbasının karışımıdır. Dünyada balık çorbası denilen pek çok yemek var ama yok. Bunların en popüleri bouillabaisse veya Marsilya çorbasıdır.

Bouillabaisse, Akdeniz kıyılarına özgü Fransız mutfağının ilk lezzetidir. Kızarmış sebzeler ilave edilerek balık kaynatılarak pişirilir. Shcherba Cossack pastırma ve un içeren bir balık çorbasıdır ve khalasle bir Macar balık çorbasıdır.

Dünyanın geleneksel tariflerinin en iyilerini birleştiren özel çorba çeşitleri vardır. Çok iştah açıcı ve evrensel olarak tanınan Akdeniz balık çorbasının kremalı gücü. Bu yemek biraz Marsilya balık çorbası, biraz geleneksel Rus balık çorbası, biraz Amerikan deniz mahsulleri kremalı çorba alır.

Lezzetli çorba tarifi

Kırmızı balık ve krema ile çorba yapmayı bilmiyor musunuz? Şunlara sahip olmanız gerekir:

• 250 gr somon;
• bir soğan;
• bir havuç;
• 4 dal maydanoz;
• 100 ml krema %20;
• 50g tereyağı;
• karabiber;
• tuz.

Listelenen ürünlerden iki porsiyon almalısınız.

Nasıl pişirilir?

Bu kremalı kırmızı balık çorbası tarifi aşağıdaki adımları gerektirir:

1. Bir parça kırmızı balığın pullarını ve kemiklerini çıkarın. Tek ihtiyacınız olan bir fileto. Kemiklerle kesilmiş bir biftek değil, porsiyonlanmış bir fileto parçası kullanmak çok uygundur. Bu nedenle balıktaki tüm filetoları kesin ve tüm kemikleri çıkarın.
2. 1 litre suyu bir tencerede kaynatın, karabiber ve tuzu ekleyin. Artan balıkları (deri, yüzgeçler, kemikler ve omurga) kaynatıp et suyuna koyun.
3. Et suyunu süzün, içindeki kemikleri çıkarın. Çorba için sebze hazırlayın.
4. Doğranmış patatesleri et suyuna gönderin. Çok ince doğramak daha iyidir, ancak Olivier salatasından biraz daha büyüktür. Sonuç olarak patatesler hızlı ve eşit şekilde pişecektir.
5. Patatesleri neredeyse pişene kadar pişirin. Büyük küpler halinde kesilmiş kırmızı balığı çorbaya dökün. Deniz ürünleri tamamen pişene kadar 10 dakika pişirin.
6. Şimdi pansuman yapın. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Havuçları soyun ve ince rendeleyin. Yağı bir tavada eritin ve içinde soğan ve havucu yumuşayana kadar kızartın.
7. 0.5 yemek kaşığı dökün. balık suyu ve kapağı kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte kaynamaya devam edin. Ardından karabiber, krema ve tuzu ekleyin. 4 dakika daha kaynatın.
8. Kızartılmış sebzeleri ve balık çorbasını birleştirin, iyice karıştırın. Gerekirse, daha fazla tuz ve karabiber ekleyin, ancak deneyimlerin gösterdiği gibi, daha az baharat ve tuz daha iyidir - krema yemeğe eşsiz bir tat verir.
9. Çorbayı kaynatın, 5 dakika kaynatın.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün, her porsiyona somon parçaları koyun ve kıyılmış maydanoz serpin. Bu iştah açıcı yemeği taze beyaz ekmekle servis edin.

Fin çorbasıLohikaitto

Kremalı Fin kırmızı balık çorbası nasıl yapılır? Bu yemek inanılmaz derecede yumuşak, hoş kremsi bir tada sahip, doyurucu ve çok iştah açıcı görünüyor. Al:

• bir soğan;
• iki havuç;
• beş patates;
• somon (somon veya herhangi bir kırmızı balık yiyebilirsiniz);
• 150 ml krema;
• bir pırasa;
• bir defne yaprağı;
• 50g tereyağı;
• taze kekik sapı (özel bir tat verir);
• yenibahar.

Bu kremalı somon çorbası şu şekilde hazırlanır:

1. Önce tüm malzemeleri hazırlayın. Ardından balığın başını, kuyruğunu, havucunu, soğanı, defne yaprağını, pırasanın yeşil kısmını, karabiberi bir buçuk litrelik bir tencereye koyun. Her şeyi suyla, tuzla dökün ve ateşe verin.
2. Kaynadıktan sonra 2-3 patates ekleyin (daha hızlı pişmesi için ikiye bölebilirsiniz).
3. 20 dakika sonra patatesler pişince suyu süzün. Ardından patatesleri ayırın ve bir çatalla ezin.
4. Temiz suyu ocağa koyun ve kaynatın.
5. Patateslerin geri kalanını küp veya çubuk şeklinde kesin.
6. Patatesleri ve kokulu kekik dalını kaynayan et suyuna gönderin.
7. Kızartma yap. Bunu yapmak için havuç ve pırasaları altın rengi olana kadar tereyağında kızartın.
8. Somon filetoyu kaynayan çorbaya gönderin ve 20 dakika pişirin
9. Somon çorbası pişerken, patates püresini patates kızartmasıyla ve ardından kremayla karıştırın.
10. Balık ve patates zaten varsapişmiş, patates kütlesini tavaya göndermekten çekinmeyin.
11. Çorbayı karıştırın ve 2 dakika daha kaynamaya bırakın.

Kremalı somon çorbanız bir süre bekleyip de birçok insan hemen yemeye başlıyorsa idealdir.

Kremalı alabalık

Kremalı alabalık çorbası tarifi nedir? Bu lezzetli ve hoş kokulu yemek, balık yemeklerini kayıtsız bırakmayacak. Bu çorba, yemek için harika bir başlangıçtır. Dıştan, çok iştah açıcı görünüyor, çok çabuk yenir. İki porsiyon oluşturmak için şunları yapın:

• 300g alabalık;
• 500g patates;
• 300g domates;
• bir soğan;
• 150g havuç;
• 500 ml krema %20;
• yeşillikler;
• tuz (tatmak için);
• yağsız yağ (kızartma için).

Şu adımları izleyin:

1. Temizlenmiş ve yıkanmış alabalık filetosunu küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğan, havuç ve patatesleri temizleyip yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, patatesleri küp şeklinde doğrayın.
3. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için, önce kaynar suya, sonra soğumaya birkaç saniye koyun. Ardından kabuğu çıkarın ve meyveyi küçük parçalar halinde kesin.
4. Bu çorbayı hazırlamak için 3 litrelik bir tencereye ihtiyacınız olacak. İçine yağı dökün, soğanı ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın.
5. Havuçları da oraya gönder. Yumuşak olana kadar kızartın.
6. Domatesleri bir tencereye koyun, hafifçe kızartın.
7. Her şeyi suyla doldurun (1k).
8. Suyu kaynatın, patates dilimlerini, tuzu çorbaya koyun. Yemeği 20 dakika kaynatın.
9. Alabalık parçalarını çorbaya koyduktan sonra.
10. Kremayı tavaya dökün ve patatesler hazır olana kadar 5 dakika pişirin.

İştah açıcı çorbayı otlar ile serpin ve servis yapın.

Somonlu Norveç çorbası

Somonlu kremalı çorba için alışılmadık bir tarif düşünelim. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 370 gr somon filetosu;
• 500ml su;
• 150g havuç;
• 300g domates;
• 500g patates;
• 100g pırasa;
• yeşillikler (tatmak için);
• 3 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• 500 ml krema 20%.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı doğrayın, havuçları ince rendeleyin.
2. Patatesleri soyun, kabuğunu çıkarın ve somonla birlikte minik küpler halinde kesin.
3. Tavanın dibine biraz sıvı yağ dökün, üzerinde havuç, soğan ve domatesleri kızartın.
4. Suyu tencereye boş alttıktan sonra kaynatın.
5. Patatesleri, baharatları ve tuzu ekleyin, 7 dakika pişirin
6. Ardından somonu tavaya koyun, yavaş yavaş kremayı dökün ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Çorbayı kaselere dökün, taze otlarla süsleyin ve servis yapın.

Konserve pembe somon

Dakikalar içinde pişirebileceğiniz, pembe somon konservesinden iştah açıcı, yapımı kolay ve zengin balık çorbası. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir ampul;
• iki patates;
• 1.5L su;
• bir havuç;
• bir kutu doğal konserve pembe somon;
• iki defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• tuz (tatmak için);
• bir çift karabiber.

Çorba pişirme

Aşağıdakileri yapın:

1. Patatesleri küp şeklinde doğrayın, bir tencerede su kaynatın.
2. Patatesleri tencereye gönderin, pirinci ekleyin ve kaynatın.
3. Konserve pembe somonun sıvısını boş altın, tavaya dökün. Balıkların kemiklerini ve derisini çıkarın.
4. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Sonra onları tavaya gönderin ve pirinç hazır olana kadar her şeyi pişirin. En sona balığı ekleyin.
5. Şimdi çorbayı tuzlayın, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Yemeği 7 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün, krema ile tatlandırın (isteğe bağlı) ve servis yapın.

Yavaş tencerede

Düşündüğümüz çorbanın başka bir çeşidini dikkatinize sunuyoruz. Bu yemeği yavaş bir tencerede yapmak sizin için daha kolay ve hızlı olacaktır. Bu çorbanın 3-4 saat demlenmesi gerektiğini unutmayın. Yavaş pişirici ısıdan tasarruf sağladığından, sonuç neredeyse bir fırında olduğu gibi ortaya çıkacaktır - kademeli soğutma, yemeğe özel bir aroma ve tat verecektir. Al:

• 300 gr somon filetosu veya başka bir kırmızı balık;
• 100g pırasa;
• 150g havuç;
• 150g kabak;
• üç domates;
• bir biberBulgarca;
• iki patates;
• 200 ml krema;
• iki diş sarımsak;
• bir demet yeşillik (dereotu, fesleğen, maydanoz);
• baharatlar (tatmak için);
• yağsız yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün, "Kızartma" modunu ayarlayın ve sebzeleri 5 dakika soteleyin: rendelenmiş havuç, soğan küpleri.
2. Rendelenmiş kabak, ince kıyılmış biberi ekleyip ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
3. Domateslerin kabuklarını soyun (domatesleri önce kaynar suya, sonra hemen soğuk suya daldırın), ince doğrayın, bir blender ile püre haline getirin ve sebzelere gönderin.
4. Çoklu pişiriciyi kapatın, kapağı kapatın - sebzeleri 7 dakika daha haşlayın.
5. Patatesleri küpler halinde kesin, balık filetolarını küçük parçalar halinde kesin.
6. Makineye su (1,5 l) dökün, patates, somon ekleyin ve "Güveç" modunu ayarlayarak 25 dakika pişirin.
7. Kremayı, karabiberi, tuzu ekledikten sonra bütün diş sarımsağı ekleyin ve çorba kaynayana kadar bekleyin.
8. Cihazı kapatın, kapağını kapatın ve 3-4 saat çorbayı unutun.

Taze otlar ile lezzetli bir çorba servis edin. Genelde bu yemek genellikle çavdar ekmeği ile yenir. Doğru beslenmenin taraftarları, onu tam tahıllı pide veya mayasız ekmekle değiştirebilir.

Bu çorba ertesi gün daha da lezzetli olacak. Soğutulmuş tavayı buzdolabına gönderin ve yarın akşam yemeği için ısıtın. Afiyet olsun!