Balık turşusu: ilginç tarifler. Kırmızı balık için marine

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Balık, özellikle de turşuya mükemmel şekilde batırılmış kırmızı olan, çok sulu bir tada sahiptir ve eti inanılmaz bir hassasiyet kazanır. Bir başka mutfak sanatı şaheseri yaratacağınız birçok ilginç dolgu var.

Bu tür marineler çeşitli malzemelerden oluşur. Bazıları sebze içerir, bazıları da baharat içerir, genellikle narenciye suyu kullanılır. Soya sosu, balıkları ayrıca tuzlayan lezzetli bir turşunun vazgeçilmez bir özelliğidir. Şarap (beyaz ve kuru), özellikle lezzetin inceliğine ve hazırlamanın karmaşıklığına değer verilen Fransız mutfağında sıklıkla temel alınır.

Doğru marine edilmiş lezzetli balıklar

Ustaca formüle edilmiş bir marine turşusu balığa hangi harika özellikleri kazandırır? Fileto kokulu hale gelir, tadı özel tonlarla vurgulanır ve kabuk iştah açıcı bir görünüm kazanır. Yaş ve mutfak becerileri ne olursa olsun kesinlikle herkesin yapabileceği kadar basit bir şekilde hazırlanmıştır.

Elbette herkesin kendibalık pişirme tekniği, ancak kumbaranızı yeni tariflerle doldurmanızı hiçbir şey engelleyemez. Misafirler ve aile, çabalarınızı takdir edecek ve yemeği bir kereden fazla denemek isteyecektir.

Murmansk süt turşusu

Süt, krema ve kırmızı balığın birleşimi tadı her zaman ilahi kılar. İskandinav mutfağında sıklıkla kullanılır. Bu durumda, Kuzey'in tariflerine göre balıklar için bir turşusu hazırlayacağız. Oranlara uygun şekilde uyulması, en hassas tadı elde etmenizi sağlayacak ve balığın kendisi hafif tuzlu olacaktır.

İhtiyacımız olacak: 200 ml süt, bir litre su, 50 gr. şeker, 100 gr. tuz, karabiber (30 adet), 20 adet defne yaprağı, birkaç damla sirke.

Su baharatlarla karıştırılmalı, ardından tuz ve şeker eklenmelidir. Ateşe koyun ve kaynatın, ardından birkaç damla sirke damlatın ve ocaktan alın. Biraz soğumaya bırakın ve marineyi sütle karıştırın. Kırmızı balık filetosunu bir tepsiye koyun ve ardından hazırlanan sıvıyla doldurun. Balık yaklaşık 6 saat oda sıcaklığında demlenmelidir. Sonra çıkarın ve bir peçeteyle kurulayın.

Tayvan mutfağı

Tayvan, tatlı ve ekşi bir tada sahip çok lezzetli bir balık turşusudur. Şeffaf bir kıvamı var ve balıklar lezzetli çıkıyor! Yarı tatlı şarap, sarımsak ve zencefil kullanır. Balık pişirmek çok hızlı gerçekleştirilir, bunun için fileto almak daha iyidir. Hamura (1 yumurta, 50 ml şarap, 2 yemek kaşığı nişasta) batırın ve yarı pişene kadar kızartın. Küçük bir tenceredesuyu kaynatın, bir adet doğranmış soğan ekleyin, 50 gr. rendelenmiş zencefil, 2 diş sarımsak ve zevkinize göre baharatların yanı sıra suda seyreltilmiş un ve nişasta (1: 1). Balığı bu sosun içine koyun ve kaynatın.

Limonlu Hardal Turşusu

Bu marine için küçük bir paket hardalı bir limonun suyuyla karıştırın, elde edilen karışıma 50 ml soya sosu ekleyin. Balık filetosunu tuzlayın, karabiber, marine ile cömertçe kaplayın. Bir gece buzdolabına koyun. Balığı ayrıca limon dilimleriyle değiştirirseniz, tadı sadece yoğunlaşacaktır.

Narenciye bazlı marine

Bu, kırmızı balıklar için çok nazik bir turşudur. Tuz ve karabiberle karıştırılmış 3 yemek kaşığı şekeri kalıba dökün. Bir limon ve bir küçük limon kabuğu rendesi rendeleyin. Filetoyu üstüne koyun. Serin bir yere koyun. Bu turşusu tuzlamak için de harikadır.

Kokulu zencefil bir balığın en iyi arkadaşıdır

Çok sıra dışı bir kombinasyon, balıklar için böyle bir marine sağlar. Zencefil ve kefiri baz alıp folyoda balıkları fırında pişirelim.

Zencefil ve kefir turşusu nasıl yapılır? 250 ml kefir, 2 soğan, 2 cm uzunluğunda zencefil kökü, limon dilimleri, kızartmak için bitkisel yağ, diş sarımsak, karabiber, tuz ve daha fazla dereotu (istediğiniz kadar) ihtiyacımız olacak.

Şimdi turşunun kendisini hazırlamaya başlayalım. Zencefil ince bir rende üzerine rendelenmeli ve bir diş sarımsak bir presten geçirilmelidir. Elde edilen karışımı tuzlayın ve biberleyin. ŞimdiBalıkları bununla iyice ovun. Her şeyi kefirle dökün ve 15 dakika bekletin. Bu arada soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, her şeyi bitkisel yağda rengi altın rengi alana kadar kızartın. Balık dilimlerini folyoya koyun, üstüne limon dilimleri koyun, her şeyi soğan ve dereotu ile serpin. Teknelere benzer bir şey oluşturun, sadece içinde boş alan olduğundan emin olun. 20 dakika fırında pişirin, folyoyu açın ve 5 dakika daha pişirin.

Havuç ve soğan kombinasyonu, ünlü şeflerin geleneksel bir tekniğidir

Bu, havuç ve soğandan yapılan daha yaygın bir balık turşusu. Ayrıca her yerde kullanılmasına rağmen mükemmel bir tat veriyor. Bu şekilde ıslatılan balıklar yumuşak ve sulu olur.

İhtiyacınız olacak: kırmızı balık filetosu (somon, alabalık, somon, pembe somon), 2 havuç, 6 soğan, salça - 200 gr., 150 gr. un, ayçiçek yağı, şeker (2 çay kaşığı), tuz (1 çay kaşığı), karabiber, sirke, su.

Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, her şeyi kızarana kadar kızartın. Pansuman için salçayı suyla seyreltin, tuz, baharat, şeker ekleyin. Şimdi sosu karıştırıp kavrulmuş sebzelerin içine dökmelisiniz. Her şeyi birlikte 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Balıkları kızartın, bir tabağa koyun, üstüne havuç ve soğan koyun ve 6 saat boyunca domates turşusunu dökün.

Gurme tadı beyaz şarapla marine edecek

Balık için böylesine özgün bir lezzet turşusu hazırlamak için,100 gr'a ihtiyacın var. soya sosu, aynı miktarda sek beyaz şarap, 2 yemek kaşığı şeker, ince kıyılmış zencefil kökü, küçük bir demet kişniş veya öğütülmüş kişniş, bitkisel yağ, bezelye şeklinde pembe biber. Geriye sadece malzemeleri karıştırmak ve balığı marine etmek kalıyor.

Kırmızı şarap ilavesiyle lezzetli özgünlük

Kırmızı marine edilmiş balıkları kesinlikle seveceksiniz! Hesaplama 1 kg balık için yapılır. Yarım litre kuru kırmızı şarap, 2 büyük soğan, bir diş sarımsak, taze fesleğen, 1 küçük kaşık balzamik sirke, tuz, karabiber, kırmızı bibere ihtiyacınız olacak.

Kırmızı balıklar için hazırlanan bu şarap turşusunun hazırlanması kolaydır. Soğanı ve sarımsağı soyun, küçük parçalar halinde kesin. Fesleğen yeşillikleri ince doğranmış olmalıdır, ancak taze yoksa kuru fesleğen kullanın. Kuru kırmızı şarabı sarımsak, fesleğen ve soğanla birleştirin. Üzerine küçük bir kaşık balzamik sirke, tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ekleyin. Artık balığı marine ile doldurabilir ve 20 dakika ıslanmasına izin verebilirsiniz.

Baharatlı haşlanmış havuç

Bu balık turşusu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Gerekli Malzemeler: bir kavanoz havuçlu yeşil bezelye, 250 gr soğan, %3 sirke, 200 gr salça, kum şeklinde şeker, 6 tane karabiber, 2 adet defne yaprağı, 3 karanfil, tuz ve bitkisel yağ.

Sebzeleri soyun, soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendelemek daha iyidir. Soğanı bitkisel yağda kızartın, ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Şimdi seyreltilmiş domates salçasını ekleyin.su ve her şeyi birlikte kaynatın. Tuz, şeker ve baharatlarla tamamlayın.

Başka bir havuç turşusu tarifi. Sevdiğiniz herhangi bir balık bu yemek için çalışacak. 800 gr'a ihtiyacınız var. balık, 2 yemek kaşığı un, bitkisel yağ, karabiber ve tuz. Marine için 4 havuç, maydanoz, bir bardak domates püresi, 3 orta boy soğan, birkaç defne yaprağı, birkaç karanfil tomurcuk, hindistan cevizi, tarçın, birkaç bezelye siyah veya yenibahar, şeker, tuz, sirke alın., su (ama et suyu daha iyidir).

Balık filetosunu porsiyonlara ayırın. Üstüne tuz, karabiber ve un içinde yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve yumuşayana kadar kızartın. Marinayı hazırlıyoruz. Sebzeleri orta boy şeritler halinde kesin, yağda kızartın ve domates püresini dökün. Sebzeler domatesi emip kırmızımsı olana kadar pişirin. Ardından suyu veya suyu tavaya dökün, kaynamasını bekleyin. Şimdi şeker, sirke, tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. 15 dakika kaynatın. Ezilmiş sarımsak koyarsanız, keskin bile olur. Balık filetosunu sosla doldurun ve 5 saat marine edin.

Bu marine tarifleri et, kümes hayvanları, çeşitli ızgara sebzeler gibi diğer yiyecekler için de kullanılabilir - çok yönlüdürler. Ancak bugün menünüze kırmızı balık hakimse, bu ipuçlarını izleyin. Daha da lezzetli ve sağlıklı olacak! Bildiğiniz gibi bu balıkların en değerli ve pahalı çeşididir.

Balık için tüm yeni marinatları denerken, bunun çeşitli lezzetlerini fark etmekten mutlu olacaksınız.ürün, yeni, daha önce bilinmeyen tatları keşfedin! İster tavada kızartma, ister fırın, ızgara, şiş kebap veya haşlama olsun, her türlü pişirme için çeşitli seçenekler kullanılabilir. Yavaş bir tencerede marine edilmiş balık pişirmek yaygınlaştı.