Domuz eti: yararları ve zararları, yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Et, tüm organizmanın normal işleyişi için çok yararlı olan büyük miktarda protein içerir. Her insanın farklı tat tercihleri olabilir - biri domuz eti sever ve biri sadece kümes hayvanlarını tercih eder. Ancak yaban domuzu etini en az bir kez tatmış olanlar da var, doğada daha lezzetli olmayacağından eminler.

Bu makale size böyle bir ürünün tadı ve özellikleri hakkında bilgi verecektir. Yaban domuzu etinin yararları ve zararları anlatılacak olup, aşağıda yapılışı için tarifler bulabilirsiniz.

Lezzet ve diğer özellikler

Domuz etinin eşsiz, zengin, cevizli bir tadı vardır ve bu tada başka hiçbir yiyecek yoktur. Yaban domuzunun eti, domuz etinin aksine daha koyu renklidir. Sonuçta, çok daha fazla demiri var.

Yaban domuzu etinin kokusu genellikle rahatsız edici olabilir. Bu nedenle pişirmeden 4-5 saat önce sirkeli suda bekletmek veya bir gün limon suyu ve sirke içinde marine etmek önemlidir.

Genel olarak, normal domuz eti arasında birçok fark vardır,herhangi bir bakkaldan kolayca satın alınabilen ve avlanarak elde edilen yaban domuzu eti. Bu gerçek, bu hayvanların yaşadığı koşullarla ilgilidir. İlki, kural olarak, zamanlarının çoğunu özel kalemlerde geçirmek zorunda oldukları için yerleşik bir yaşam tarzına öncülük eder, bu yüzden etlerinde çok miktarda yağ bulunur. Ancak yaban domuzları sürekli hareket halindeyken sürekli yiyecek ararlar, bu yüzden etlerindeki yağ miktarı çok daha azdır.

Domuz etinin önemli özelliklerini bildiğimize göre artık domuz etinin yararları ve zararları neler diye düşünebiliriz.

Yararlı özellikler

Bu hayvanın eti çok miktarda fosfor içerir. Bildiğiniz gibi, bu element eklemlerin ve kemik dokularının düzgün durumundan sorumludur. Ek olarak fosfor, böbreklerin çalışmasına, enerji dağıtmasına, doku ve hücrelerin büyümesine, korunmasına ve onarılmasına, kalp fonksiyonunun desteklenmesine, sinir iletiminin iyileştirilmesine vb. yardımcı olur.

Ayrıca domuz eti, proteinlerin inşası, hormonların ve nörotransmitterlerin sentezlenmesi gibi hayati süreçler için gerekli olan en faydalı amino asitlerin vazgeçilmez bir kaynağıdır.

Yaban domuzu etinin diyet yemeği olarak kabul edildiğini unutmamak önemlidir. Bu harika ürünün 100 gramı yaklaşık 142 kcal içerirken kolesterol içeriği çok düşüktür.

Bu tür etlerin sinir sistemi ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir. Domuz eti ayrıca solunum mukozası, genitoüriner sistem ve cilt için iyidir.

Olası zarar

Bu eti yemenin çok az kontrendikasyonu vardır. Bu ürüne karşı bireysel intoleransı olan kişiler domuz eti tüketmemelidir.

Ayrıca ilgili doktorun tavsiyesi üzerine diyetten çıkarılabilir. Bu, sindirim sistemi hastalıkları, ameliyat sonrası dönemde vb. durumlarda mümkündür.

Artık yaban domuzu etinin olası tehlikelerini ve faydalarını bildiğimize göre, hazırlanması için en iyi tarifleri düşünmeye başlayabiliriz, bu da lezzetin tüm bireyselliğini ortaya çıkarmaya ve her gurme zevkine yardımcı olacaktır.

Domuz Eti Güveç

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram yaban domuzu eti;
• 2-3 ampul;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1/4 çay kaşığı kuru kekik;
• 1-2 domates;
• 3 havuç;
• 1 acı yeşil veya kırmızı biber;
• 2 kereviz sapı;
• 3-4 patates;
• 1 defne yaprağı;
• 200-300 gram ekşi krema;
• yeşillikler (tadına göre maydanoz, dereotu, kişniş vb.);
• bitkisel yağ.

Pişirme sırası:

1. Et küçük parçalar halinde kesilir.
2. Küçük bir kaptaun, kırmızı biber, tuz, karabiber ve kekiği karıştırmanız gerekiyor. Her şey iyice karıştırılır ve ete eklenir.
3. Soğan ve sarımsak doğranır ve ardından ete eklenir.
4. Bitkisel yağı büyük bir tencereye dökün, ısıtın ve doğranmış havuç, domates, patates, kereviz sapları, acı biber, defne yaprağı ve otları ekleyin.
5. 3-5 dakika sonra etleri baharat, sarımsak ve soğanla birlikte tavaya koyun.
6. Ardından, tüm malzemeler biraz kızartıldığında üzerlerini suyla kapatmalısınız. Çok fazla sıvı eklemeyin, sadece etin ve sebzelerin üzerini tam anlamıyla 0,5 cm kaplayacak miktar yeterli olacaktır.
7. Yahni kapalı bir kapağın altında haşlayın. Başlamak için, tencerenin içindekilerin kaynayabilmesi için yemeğin orta derecede bir ısıya ihtiyacı vardır, bundan sonra ateş en aza indirilmeli ve yemek 2 saat ocakta bırakılmalıdır.
8. Pişirmenin sonunda ekşi krema ekleyin.

Bu lezzetli domuz eti tarifi, ailenin her üyesini memnun edecek. Yemeği sıcak servis etmek en iyisidir.

Fırında domuz eti

Böyle etleri parça parça pişirmek en kolayıdır. Hazırlanması uzun sürmüyor, gerekli tüm malzemeleri eklemeniz ve eti birkaç saat kavurmaya bırakmanız yeterli.

Yani, bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram yaban domuzu eti;
• 1 soğan (büyük);
• 1 diş sarımsak;
• zeytinyağı;
• 1 havuç;
• 1 kereviz sapı;
• biberiye sapı;
• ardıç meyveleri;
• 2 küçük ve sulu domates;
• 400ml tavuk suyu;
• kırmızı şarap;
• tuz, karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Et şarap, tuz, karabiber, biberiye, ardıç meyveleri ile doldurulmalı ve 2-3 saat marine edilmelidir.
2. Soğanı doğrayın, sarımsağı doğrayın.
3. Havuçlar tercihen yarım halkalar halinde kesilmelidir, ancak kaba bir rende üzerine de rendeleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
4. Kerevizin de kesilmesi gerekiyor.
5. Domates püresi yapmalı. Bunu yapmak için domatesleri bir karıştırıcıda öğütün veya elle ezin.
6. Zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine eti yayın, üzerine domates püresi ve tavuk suyunu ekleyin.
7. Et düşük sıcaklıkta 2 saat pişirilir.

Bütün parçayı porsiyonlara bölerek yemeği sıcak olarak servis edin.

Domuz Eti Pişirmenin İpuçları

Fırında en lezzetlisi bu et. Aynı zamanda fırınlayarak pişirmenin en az zahmetli iş olduğunu belirtmekte fayda var.

Domuz eti aceleye tahammülü yoktur. Uzun süre ve kısık ateşte pişirilmelidir. Sadece bu kurala uyarak yumuşak, lezzetli ve eşsiz bir yemek hazırlamak mümkün olacaktır. Aksi takdirde et sertleşebilir.

Mümkünse yaban domuzu etini dondurmayın. Ancak dondurucuda saklandıysa, doğal olarak çözülmelidir (mikrodalga veya sıcaksu gerekli değildir). Aksi takdirde et pişirildiğinde sertleşebilir.

Domuz etinin (varsa) hoş olmayan kokusundan kurtulmak için en az bir gece marine etinde bekletmelisiniz. Diğer durumlarda, dekapaj için 3-5 saat yeterli olacaktır. En iyi turşusu ananas suyu veya kırmızı şaraptır.

Sonuç

Yaban domuzu etinin yararlarını ve tehlikelerini, yapılışının özelliklerini ve en lezzetli tariflerini öğrendikten sonra güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz. En önemli şey yukarıdaki tavsiyelere uymaktır ve bu eşsiz üründen yapılan yemekler inanılmaz lezzetli olacak ve vücuda fayda sağlayacaktır.