Protein kremalı sepetler: tarif. Protein kremalı kurabiye sepetleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hiçbir şey tatlı bir sofrayı protein kremalı sepetler gibi süsleyemez. Bu pastanın tarifi oldukça karmaşıktır. Sonuçta, önce kısa hamur işi tabanını pişirmeniz ve ardından kremayı hazırlamanız gerekir. Ancak, yarı mamul bir ürün - sepetler satın alarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Ancak aynı olmayacak - çok fazla stabilizatör içeriği hamuru "resmi", tatsız hale getirir. Ve Sovyet geçmişine özlem duyanlar, 22 kopek fiyatına sahip bu lezzetli pastayı mutlaka hatırlayacaktır. Ufalanan, kumlu bir baz ve yumuşak, yumuşak bir protein kremi. Sepetlerin herhangi bir tatlı ile doldurulabileceğini unutmayın. Reçel, taze veya sırlı meyve ve krema veya muhallebi yapacak. Ancak mutfak uzmanları, proteinlerden gelen tatlı köpüğün sepetlerde en uygun görüneceğine inanıyor. Ayrıca krem şantiden daha uzun sürer.

Protein kremalı sepetler: GOST'a göre tarif. hamur

Pastanın hazırlanması birkaç aşamadan geçer. Önce hamuru yapıyoruz. Yüz gram yumuşatılmış tereyağı alıp 65 gr toz şeker, bir yumurta sarısı ve bir torba vanilya ile çırpıyoruz. Unu (yaklaşık 160-170 gram) kurabiye tozu (bir çay kaşığının üçte biri) ile birlikte tezgahın üzerine eleyin. Sıvı ve dökme kütleleri birleştiriyoruz. Hamuru yoğuruyoruz, kalıplara koyuyoruz (şimdi silikon olanları kullanmak uygun) ve 200 ° C'de on iki dakika pişiriyoruz. Bir tel raf üzerinde tamamen soğumalarına izin verin. Protein kremalı kurabiye sepetleri, tüm bileşenler tamamen hazırlandıktan sonra "birleştirilir".

GOST'a göre tarif. Krem

Sepetler soğurken, çeyrek su bardağı su ve yüz gram şekerle şerbeti pişirin. Kaynattıktan sonra beş dakika daha ateşte tutun. Sert zirvelere kadar iki yumurta akını çırpın. Bir torba vanilya şekeri ekleyin. Tekrar çırpın. Karıştırıcı çalışırken, sıcak şurubu ince bir akış halinde dökün. 2-3 damla limon suyu ekleyin ve üç dakika daha çırpın. Bu kütle ile ağızlıklı bir mutfak çantasıyla başlıyoruz. Sepetlerin alt kısmına önce reçeli koyuyoruz sonra poşetin içindeki kremayı bir kaydırakta sıkıyoruz. Şekerlenmiş narenciye ile süsleyin. GOST'a göre protein kremalı bir sepetin kalori içeriği yüz gram ürün başına 372 birimdir, bu nedenle şekli takip edenler bu pastaya kapılmamalı.

Kolay tarif

Bu yoğurma yöntemi, yumuşatılmış tereyağı gerektirmez, dondurucudan çok soğuktur. 220 gramı masaya eleyinun, bir tutam tuz ve az miktarda kabartma tozu ile karıştırın. Üzerine yüz gram tereyağı sürüp bıçakla kesmeye başlıyoruz. Kaba bir kırıntı alın. Testin yoğurulması çok hızlı olmalıdır. Yağın ısınmaması için ellerinizi buzlu suda soğutmanız gerekir. Yumurtayı kırıntılara ekleyin ve homojen parlak bir hamur yoğurun. Bir filme sarıyoruz ve bir veya iki saat buzdolabına gönderiyoruz. Daha sonra hamura yumruk atıyoruz, bir tabaka halinde yuvarlayıp kalıpların üzerine koyuyoruz. Sepetlerin altı eşit olacak şekilde üstüne biraz bezelye dökün. Önceden ısıtılmış bir fırına koyduk ve 200 derecede yedi dakika dolu, beş dakika daha pişirdik. Krema için iki yumurta akını yumuşak tepelere kadar çırpın. Dört yemek kaşığı pudra şekeri porsiyonlar halinde serpin. Krem elastik ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Yol boyunca birkaç damla limon suyu ekleyin. Tartletleri reçel ve sonra krema ile dolduruyoruz. İsteğe göre üzerini taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yumurta beyazı krema kaplarına pudra şekeri serpin.

Kek çeşitleri

Hem hamurla hem de iç malzemeyle deney yapabilirsiniz. Krem şanti ile çok lezzetli tartlets. Ancak bu tür kekler hemen yenilmelidir, çünkü krema birkaç saat içinde akacaktır. Kısa hamurlu hamur işlerine dayalı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, mide için çok ağır görünecektir. Protein kremalı sepetler yapmanızı öneririz. Bu dolgu nasıl hazırlanır? Bir bardak şeker ve suyun yarısını bir tencereye dökün. Düşük ısıda "orta top" olacak şekilde kaynatın. İçinaşçılığa yeni başlayanlar, bu terimin özünü ortaya çıkaracağız. Şurubu bir bardak buzlu suya bırakın. Bir top oluşturur. Yakalayalım ve parmaklarımızla hatırlayalım. Ne sıvı ne de katı - yumuşak balmumu gibi orta olmalıdır. Şurup kaynarken, iki yumurta akını sert zirvelere kadar çırpın. Bir karıştırıcı ile çalışmayı bırakmadan kaynar şurubu dökün. Beş dakika daha çırpmaya devam edin. Bu krem şeklini iyi koruyor.

Protein-yağ dolgusu

Bu protein kremalı kaselerin sadece biraz yağa ihtiyacı var, ama sırayla. Tereyağı (150 gram) parçalar halinde kesilir ve oda sıcaklığında yumuşamaya bırakılır. İki yumurta akını önce düşük hızlarda, ardından orta ila yumuşak tepelerde çırpın. Yavaş yavaş 150 gram pudra şekeri ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Çırpıcı ile dönüş hızını artırın. Kütleyi katı tepeler durumuna getiriyoruz. Karıştırma kabına yağı dökün. Tekrar çırpın. Krem elastik ve gür olmalıdır. Biraz ekşi notlar eklemekten zarar gelmezdi. Bu nedenle protein kremalı bu tür sepetlere narenciye reçeli veya frenk üzümü jölesi eklemekte fayda var.

Ekşi Kremalı Hamur Tarifi

Sepetler için bu tarif, GOST tarafından onaylanan Sovyet tarifine benzer. Ancak, bir veya iki kaşık ekşi krema ile takviye edeceğiz. Böylece hamur daha da lezzetli ve ufalanacak. Yumuşatılmış tereyağı (150 g) şeker (100 g) ve bir torba vanilin ile kabarık ve homojen bir kütleye çırpın. Yumurta ve ekşi krema ekleyin. karıştırıyoruz. Ayrı ayrı250 gram un ve bir çay kaşığı kabartma tozu eleyin. İki maddeyi birleştiriyoruz. Kurabiye hamuru uzun yoğurmayı sevmez. Ve bu nedenle, tekdüzelik sağladıktan sonra, topuzu sarılmak filmle sarıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Bir saat sonra hamuru yoğurun. Hala yapışkan olacak, bu yüzden avuçlarınızı unlayın. Kalıpları dolduruyoruz (yağlamadan), altını çatalla birkaç yerinden deliyoruz. Yedi dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyup güzel sepetler pişiriyoruz. Ekşi sırlı böğürtlenlerin üzerindeki protein kreması ile çok etkileyici görünecekler.

Mayonezli hamur

Protein kremalı bu kurabiye sepetleri böyle pişmeye başladı. En yüksek kalitede iki bardak unu masanın üzerine eleyin. 250 gram tereyağını buzluktan çıkarıp hızlıca ovuyoruz. Un ile karıştırın. Kaba kırıntılara benzeyen bir kütle ortaya çıkıyor. Yumurtayı yarım bardak şekerle çırpın. İki tam çorba kaşığı mayonez ekleyin. Yarım çay kaşığı karbonatı sirke ile söndürüyoruz. Bir torba vanilya şekeri ve küçük bir tutam tuzla birlikte yumurtaya ekleyin. Karıştırın ve kaba kırıntılarla birleştirin. Hamuru hızlıca yoğurun. Bir saat soğutun. Bir parça koparıp kek haline getiriyoruz ve kalıpların altını ve kenarlarını kapatıyoruz. Silikon değilse, metali gresle hafifçe yağlayın. 200°C'de yaklaşık on dakika pişirin.

Agar-Agar Protein Kremi

Deniz yosunundan elde edilen bu maddenin jelatinden daha sağlıklı olduğu söyleniyor. Agar-agar kremlere eklenir veOnlara sabit bir şekil vermek için köpükler. Bu nedenle, protein kremalı sepetlerin uzun süre sıcak kalması gerekecekse bu tarif kullanışlı olacaktır. Yarım bardak soğuk su ile bir tencereye bir kaşık agar-agar dökün. Bir saatin çeyreği için bir kenara koyun. Ardından tencereyi ateşe koyun ve 200 gram şeker ekleyin. Önceki tariflerde olduğu gibi şurubu pişiriyoruz. Aynı şekilde beyazları (dört parça) limon suyuyla çırpın. Daha sonra ince bir kaynar viskoz şurup akışına dökün. Ancak agar-agar içeren kremin biraz farklı bir kıvam olduğu ortaya çıkıyor - marshmallow veya yumuşak marshmallow'a benzer. Sepetler sıcakken onunla doldurulmalıdır.