Yüksek kan şekeri için diyet: ürünler, örnek menü, ipuçları

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Doğru beslenme ilkelerine uyum, kan şekeri yüksek olan bir kişinin uyum sağlaması için gerekli en önemli koşuldur. İyi dengelenmiş bir diyet normal bir durumun korunmasına yardımcı olur. Şimdi de yüksek kan şekeri için gösterilen diyet ve kullanımına izin verilen besinlerden bahsetmeliyiz.

Beslenmenin genel prensipleri

Aşağıdaki listede tanımlanabilirler:

• Yiyecek karbonhidrat olmalıdır.
• Günlük enerji değeri 1500-1800 kaloridir.
• Oruç tutmaktan kaçınılmalıdır.
• Beslenmenin temeli kompleks karbonhidratlar, meyveler, sebzelerin yanı sıra hayvansal ve bitkisel proteinler olmalıdır.
• Zararlı ürünler hariç tutulmalıdır. Özellikle basit karbonhidratlar.
• Ürünler düşük kalorili seçilmeli ve ayrıca glisemik indeksi kontrol etmelidir.
• Diyet kesirli olmalıdır. Küçük porsiyonlarda günde 5-6 kez yemek yemeniz gerekiyor.

Her birineYüksek kan şekeri ve tüketim için belirtilen yiyecekler için önerilen bir diyetin ilkeleriyle ilgilenen bir kişi, bir içme rejimine uymanın da önemli olduğunu bilmelidir. Susuzluğun ortaya çıkmasına izin verilmemelidir. Günlük norm en az 2,5 litre temiz sudur.

Sebzeler

Glisemik indeksi yüksek olan pancar ve patates diyetten çıkarılmalıdır. Pişmiş, haşlanmış ve taze sebzeler tercih edilmelidir. Yüksek kan şekeri için belirtilen diyetin ana parçalarından birini oluştururlar.

Korkmadan tüketilebilecek bitkisel kökenli ürünler aşağıdaki listede vurgulanmalıdır:

• Kabak.
• Kabak.
• Patlıcan.
• Tatlı biber.
• Lahana.
• Yay.
• Domates.
• Taze salata.
• Salatalık.
• Yeşil.

Sebzeler çok faydalıdır çünkü sindirim ve metabolik süreçlerde yer alan besin kaynaklarıdır - bunlar mineral tuzlar, vitaminler, eser elementler, diyet lifi ve organik asitlerdir.

Meyveler ve çilek

Yüksek kan şekeri için reçete edilen diyet bu grubun ürünlerini kısıtlar. Tatlı çeşitlerin terk edilmesi gerekecek - incir, kavun, üzüm, kuru üzüm ve muz kullanımını sınırlamanız gerekiyor. Tarihlerden tamamen vazgeçmelisin.

Ancak aşağıdaki ürünlere izin verilir:

• Narenciye: greyfurt, portakal, limon, mandalina.
• Meyveler: nektarin, elma, şeftali, erik,armut.
• Orman ve bahçe meyveleri: kiraz, çilek, tatlı kiraz, ahududu, kızılcık, kuş üzümü, yaban mersini, yaban mersini.

Olgunlaşmış meyvelerde normal olanlardan daha fazla kalori vardır, bu yüzden atılmalıdırlar. Bu arada izin verilenlerden meyve içecekleri, kompostolar ve limonatalar yapabilirsiniz. Bu tür içecekler diyeti çeşitlendirir.

Balık ve et

Kan şekeri yüksek olan besinlerin listesini incelemeye devam ederken, bu durumda az yağlı çeşitlerin tüketilmesinin tavsiye edildiğine dikkat edilmelidir:

• Sığır eti.
• Tavuk.
• Türkiye.
• Tavşan eti.
• Dana eti.

Et yemekleri pişirirken cildi ve fazla yağı çıkardığınızdan emin olun. Bazen diyeti sakatat - tavuk kalpleri, dil, karaciğer ile seyreltmesine izin verilir. Ancak bu tür ürünlerden vazgeçmeniz gerekecek:

• Sosis.
• Sosis.
• Füme ve haşlanmış sosis.
• Sığır eti ve yağlı domuz eti.

Ancak, yüksek kan şekeri için izin verilen ürünlerin listesi o kadar küçük değil. Diyet deniz ürünleri ile çeşitlendirilebilir:

• Kod.
• Pike.
• Sazan.
• Pike levrek.
• Kalamar.
• Tarak.
• Karides.
• Midye.

Önemli olan hayvansal protein kaynaklarını uygun şekilde işlemek. Hiçbir durumda kızartılmamalıdır. Kaynatmak veya pişirmek daha iyidir. Bu tür yemekler sağlıklı ve besleyicidir.

Süt

Aşağıdaki ürünler diyetten çıkarılmalıdır:

• Sarı peynir.
• Krem ve ekşi krema.
• Yağlı süt.
• Sürme, margarin ve tereyağı.

Fakat öte yandan, yüksek kan şekeri seviyelerine sahip bir diyet, bu tür yiyecekleri tüketmenize izin verir:

• Ryazhenka.
• Az yağlı yoğurt.
• Sağlıklı peynir.
• Suluguni.
• Peynir.
• Şekersiz doğal yoğurt.
• Az yağlı süzme peynir.

Bu ürünlere izin verilmesine ve bunları kullanırken ne zaman durmanız gerektiğini bilmenize rağmen. Az yağlı kefir faydalıdır, ancak birçok insanın yapabileceği ve sevdiği gibi bir seferde bir litre içmek olmamalıdır.

Tahıllar

Yüksek kan şekeri için yeri doldurulamaz kompleks karbonhidrat kaynağı. Diyetin izin verdiği besinlerin listesi şu şekildedir:

• Arpa.
• Yulaf ezmesi.
• Herkül.
• Karabuğday.
• Darı.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Kuskus.

Bu tahıllar şeker seviyelerini normalleştirmek için iyidir. Ancak irmik ve beyaz pirinç çeşitlerinin terk edilmesi gerekecek. Aynı şey müsli ve hazır tahıllar için de geçerlidir. Koruyucular ve stabilizatörlerin yanı sıra çok zararlı tatlandırıcılar içerirler.

Bu arada, kaba taneleri seçmek her zaman daha iyidir.

Kesin yasak

Yüksek kan şekeri içeren diyet oldukça ciddidir. Bunu gözlemlemeye başlayan bir kişi, her zamanki güzellikler de dahil olmak üzere birçok şeyden vazgeçmek zorunda kalacak:

• Tatlı lor peynirleri.
• Şeker.
• Şeker.
• Tatlı gazlı içecekler ve enerji içecekleri.
• Şuruplar.
• Reçel.
• Tatlı meyve suları.
• Helva.
• Dondurma.
• Herhangi bir şekerleme ve tatlı.
• Fırın ikramları, kurabiyeler, kekler, kekler, turtalar vb.
• Alkol.

Bunlar zararlı yiyecekler - kan şekerinin kritik seviyelere "atlaması" için küçük bir parça bile yeterlidir.

Narin vanilyalı kek

Böyle kısıtlamalarla iyi beslenmenin çok zor olduğunu düşünebilirsiniz. Ama hayır, yüksek kan şekeri içeren bir diyet sonrasında bile menü değiştirilebilir. Birkaç faydalı tarifi inceledikten sonra, gerçekten buna ikna olmak gerekiyor.

Şekerleme istiyorsan çikolatalı kek bile yapabilirsin. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Yağsız Doğal Yoğurt - 250g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• un - 7 yemek kaşığı. l.;
• az yağlı ekşi krema - 100 gr;
• fruktoz - 4 yemek kaşığı. l.;
• bir tutam kabartma tozu ve vanilya.

Önce fruktozu tavuk yumurtası ile karıştırmanız gerekiyor, ardından vanilin, süzme peynir, un ve kabartma tozunu ekledikten sonra iyice çırpın.

Bir fırın tepsisini kağıtla hizalayın ve hamuru içine dökün, ardından önceden 250 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. 20 dakika pişirin. Bisküvi pişirilirken krema yapabilirsiniz - vanilin, ekşi krema ve fruktozu çırpın.

Ortaya çıkan pastayı bu kokulu kütle ile yağlayın ve en sevdiğiniz malzemelerle süsleyin.meyveler. Ya da deli.

Brokoli ve bıldırcın yumurtalı omlet

Doyurucu ve lezzetli bir kahv altı için harika bir seçenek. Bu omleti yapmak için ihtiyacınız olacak:

• limon suyu - 4 damla;
• brokoli - 1 adet;
• bıldırcın yumurtası - 3 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz - küçük bir tutam;
• su - 15 ml.

Küçük bir kapta yumurtaları çırpın ve kütleye tuz, su ve limon suyu ekleyin. Yeşil lahanayı güzelce yıkayıp doğrayın. Yumurta kütlesine dökün, karıştırın ve sıcak, yağlanmış bir tavaya dökün. Omlet 6 dakika kısık ateşte pişirilir.

Soslu Pollock fileto

Kan şekerinin yükselmesine izin verilen ürünlerden böyle lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Yeşil soğan - 50g;
• az yağlı ekşi krema - 50 ml;
• genç turp - 100 gr;
• limon - 1 adet;
• zeytinyağı - 40 ml;
• pollock fileto - 1 adet;
• bir tutam tuz ve karabiber.

Yani sebzeler iyice yıkanıp doğranmalı, baharatlar ve ekşi krema ile karıştırılmalıdır. Bu kütleye 2-3 kalın limon diliminden sıkılmış suyu ekleyin. Ardından zeytinyağını bir tavada kızdırın ve pollock'u iki tarafını da kızartın.

Hazır olduğunda bir tabağa koyun ve hazırlanan sosu üzerine dökün.

Mantar çorbası

Bir kişi hoş olmayan semptomlardan endişe duyuyorsa ve bu yemek aynı zamanda diyetinize dahil edilmelidir.yüksek kan şekeri. Mantar çorbası diyeti iyi bir çeşittir. Yani, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• taze porcini mantarı - 200g;
• lahana - 200 gr;
• havuç - 2 adet;
• maydanoz kökü - 1 adet;
• konserve bezelye - ½ fincan;
• domates - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber - 5 adet;
• tatmak için biraz yeşillik ve yeşil soğan.

Kişinin durumu normalse ve doktor onay verdiyse, nişastayı mümkün olduğunca çıkarmak için önceden ıslatılmış 4 küçük patates daha ekleyebilirsiniz.

Mantarlar 10 dakika sıcak su ile dökülmelidir. Süre dolduktan sonra çıkarıp ince ince doğrayın. Suyu dökmeyin - çorba yapmak için buna ihtiyacınız olacak.

Doğrudan tereyağında bir tencerede, mantarları doğranmış ve suda ıslatılmış soğan, domates ve havuç ile birlikte kızartın. 7 dakika sonra suyu ekleyin ve eksik hacmi suyla doldurun. Kıyılmış lahanayı atın. Orta ateşte kaynatın ve ardından kısık ateşte 1/3 saat pişirin.

Yaklaşık olarak, bezelye ve baharatları ekleyin. Hazır çorba, doğranmış yeşil soğan ve otlar ile servis edilir.

Patlıcan havyarı

Bu atıştırmalık aynı zamanda diyeti çeşitlendirebilir. İşte hazırlamak için gerekenler:

• nar taneleri - 70g;
• sarımsak - 2 karanfil;
• patlıcan - 2 adet;
• ceviz - 50g;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• tutamtuz.

Patlıcanlar yıkanmalı ve kuyrukları kesilerek 180 ° C sıcaklıkta tamamen pişene kadar fırında pişirilmelidir. Daha sonra soğutun, doğrayın ve bir blender kasesine koyun. Kıyılmış ceviz, nar taneleri ekleyin ve hepsini iyice çırpın.

Bitkisel yağ, tuz ve diş sarımsak ile tatlandırılması gereken homojen bir kütle elde etmelisiniz. Ondan sonra servis yapabilirsiniz.

Kabak kremalı çorba

Başka bir harika tarif. Kabak yemekleri yüksek şeker için çok faydalıdır ve işte bu lezzeti hazırlamak için gerekenler:

• hafif tavuk suyu - 1,5L;
• soğan ve havuç - 2 adet;
• balkabağı - 350 g;
• tereyağı - 50 gr;
• sert rendelenmiş peynir - 70g;
• yeşillikler ve yeşil soğanlar;
• bir tutam tuz ve karabiber.

Yine, doktor bazen patates kullanmanıza izin verirse, 2 yumru ekleyebilirsiniz (önce nişastayı yıkadığınızdan emin olun).

Sebzeleri kesin. Et suyunu kaynatın, patatesleri atın ve 10 dakika pişirin. Bu sırada havuç, soğan ve balkabağını tereyağında kızartın (7-8 dakika yeterlidir). Sonra onları et suyuna ekleyin. Kabak yumuşayana kadar pişirin. Ardından tuzlayıp biber ekleyebilirsiniz.

Et suyunu boş altın ve kalan kütleyi bir blender ile homojen bir kütle elde edene kadar çırpın. Ardından, karıştırmayı durdurmadan suyu dökün - kremsi bir kıvam elde edilecek kadar.

Kruton ile servis yapın, çorbaya otlar, peynir ve yeşil soğan serpin.

Haftanın menüsü

Kan şekeri yükselirse ne yapmalı, nasıl düşürmeli? sorusunu soran kişiler için yukarıdakilerin tümü dikkate alınmalıdır. Diyet çeşitli ve lezzetli olabilir, asıl şey yeni tarifler aramak ve onları gerçeğe dönüştürmekten korkmamaktır. Ve son olarak, beslenme uzmanlarının önerdiği, bir haftalık yaklaşık bir menü düşünmeye değer.

Pazartesi:

• Kahv altı: yağsız süzme peynir, bir porsiyon karabuğday lapası ve bir bardak kakao.
• Aperatif: bir bardak süt.
• Öğle yemeği: taze lahana ile az yağlı çorba, bir parça haşlanmış et ve meyve jölesi.
• Aperatif: şekersiz elma
• Akşam yemeği: süt soslu haşlanmış balık, bir bardak çay ve lahana pirzolası.

Salı:

• Kahv altı: arpa lapası, lâhana salatası, haşlanmış yumurta ve kahve içeceği.
• Aperatif: bir bardak süt.
• Öğle yemeği: bezelye püresi, turşu, soslu dana ciğer ve bir bardak uzvar.
• Aperatif: meyve jölesi.
• Akşam yemeği: haşlanmış tavuk fileto, haşlanmış lahana ve bir bardak çay.

Çarşamba:

• Kahv altı: taze otlar, buğulanmış dana eti, taze domates, tam tahıllı ekmek ve çay ile yumurtasız omlet.
• Aperatif: gevrek ekmek ve bifidobakterili yoğurt.
• Öğle Yemeği: Vitamin salatası, mantar çorbası, buğulanmış tavuk fileto, bir dilim pişmiş balkabağı ve bir dilim çavdar ekmeği.
• Aperatif: hafif yoğurt ve greyfurt.
• Akşam yemeği: balıkbuğulanmış ve sebzeli güveç, ekşi elmalardan taze sıkılmış meyve suyu.

Perşembe:

• Kahv altı: bir porsiyon karabuğday, ekşi krema ile az yağlı süzme peynir ve bir kahve içeceği.
• Aperatif: kefir.
• Öğle yemeği: Taze lahanalı diyet lahana çorbası, soslu haşlanmış et ve bir bardak komposto.
• Aperatif: armut.
• Akşam yemeği: lahana ile doğrayın, süt soslu haşlanmış balık, çay.

Cuma:

• Kahv altı: biraz yulaf ezmesi, ekşi krema soslu süzme peynir kütlesi ve bir bardak kakao.
• Aperatif: jöle.
• Öğle yemeği: yağsız pancar çorbası, bir parça haşlanmış et, bir porsiyon karabuğday ve çay.
• Aperatif: şekersiz bir armut.
• Akşam yemeği: haşlanmış yumurta, salata sosu ve çay.

Cumartesi:

• Kahv altı: karabuğday lapası, biraz kabak havyarı, bir dilim ekmek ve çay.
• Aperatif: 2-3 bisküvi, meyve kompostosu.
• Öğle yemeği: sebze çorbası, lahana turşusu, bir parça yağsız balıklı su püresi, kuru meyve kompostosu.
• Aperatif: küçük bir portakal ve bir bardak meyve çayı.
• Akşam yemeği: çilekli süzme peynirli güveç, kuşburnu suyu.

Pazar:

• Kahv altı: hafif tuzlu somon, haşlanmış yumurta (1-2 adet), bir dilim ekmek, yarım taze salatalık ve bir bardak çay.
• Aperatif: az yağlı süzme peynir, yabani meyveler.
• Öğle yemeği: tembel lahana ruloları, lahana çorbası, 2 dilim ekmek.
• Aperatif: kraker, sütlü çay.
• Akşam yemeği: buğulanmış dana köftesi, patlıcan ve çay ile bezelye lapası.

Buna dayanarak şunları yapabilirsiniz:Uyum için hangi yüksek kan şekerli diyetin endike olduğunu anlayın. Aslında, çeşitlendirilebilir - hazırlaması hızlı ve çok lezzetli düzinelerce yemek var. Ana şey, beslenmenin vücut için tamamlanmış olmasıdır.

Bu arada, yatmadan 2 saat önce akşam atıştırmalıklarını yiyebilirsiniz. Ekşi elma, bir bardak az yağlı yoğurt, pişmiş meyve, biraz fermente sütlü içecek, çay ile birkaç kraker vb. olabilir.