Pankreas iltihabı için diyet: izin verilen yiyecekler ve hafta için örnek bir menü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İnsan vücudu, her organın kendi rolünün olduğu ve sağlık için çok önemli olan bireysel bir sistemdir. Bu sistem, biri beslenme olmak üzere birçok farklı faktörden etkilenir. Günlük diyette tuzlu, yağlı, baharatlı yiyeceklerin baskınlığı ve aşırı yeme, er ya da geç insan vücudunda bir arızaya neden olabilir. Böyle bir darbe altında pankreas da düşebilir. Bu yazımızda pankreas iltihabı için nasıl bir diyet izlenmesi gerektiğini daha detaylı olarak öğreneceğiz. Ancak öncelikle bu vücudun özelliklerini ve işlevlerini göz önünde bulundurmalısınız.

Pankreas

Pankreasın vücudumuzdaki işlevi nedir? Her şeyden önce, belirli ürünler için tahsis ederken, sindirim sürecinde yer alır.beslenme belirli enzimler: yağlar için - lipaz, proteinler için - tripsin, karbonhidratlar için - amilaz.

Ayrıca pankreas insülin ve glukagon üreterek kan şekeri dengesini de düzenler.

Pankreatit

Pankreas iltihabı için bir diyet düşünmeden önce, bu hastalığın özelliklerini de tanımanız gerekir. Kişi düzgün yemek yediğinde pankreas tarafından salgılanan enzimlerin sayısı normal sınırlar içindedir. Ancak beslenme bozulursa ve bir kişi aynı zamanda alkol ve tütünü kötüye kullanırsa, pankreas iltihaplanmaya başlar. Organın kanallarında kalan enzimler pankreasın kendisini yok eder. Kana nüfuz eden bu enzimler, vücudun zehirlenmesinin gelişmesine neden olur. Pankreasın bu durumuna pankreatit denir.

Pankreatit belirtileri

Pankreas iltihabı için diyete başlamadan önce bu hastalığı teşhis etmelisiniz. Pankreatiti aşağıdaki belirtilerle tanımlayabilirsiniz:

1. Acı verici duyumlar. Yoğun ağrının ortaya çıkması, kesme hislerine neden olur. Bir kişiye zamanında yardım sağlanmazsa ve ağrı giderilmezse, bu durum acı verici bir şoka ulaşabilir. Etkilenen bölgeye bağlı olarak hipokondriyumda solda veya sağda ağrı olabilir. Tüm pankreas iltihaplanırsa, ağrı zona karakterinde olacaktır.
2. Yüzdeki cilt tonunu değiştirme. İlk olarak, ciltyüz beyazlaşmaya başlar ve ardından grimsi bir renk alır.
3. İnsan cildinde kızarıklık görünümü.
4. Dışkı ihlali. Hastanın pankreas iltihabı ile birlikte hem ishal hem de kabızlık yaşayabileceği unutulmamalıdır.
5. Bulantının yanı sıra kusma görünümü.
6. Şiddetli şişkinlik.
7. Hızlı kalp atışı. Aynı zamanda nefes darlığı da oluşabilir.
8. Göbek bölgesinde ve sırtın alt kısmında mavi noktalar oluşabilir. Bu, iltihaplı pankreastan gelen kanın karın derisinin altına girdiğini gösterir.
9. Yüksek veya düşük tansiyon.
10. Artan vücut ısısı.

Ne yenir?

Ve şimdi pankreas iltihabı için diyetin özelliklerine inelim. Pankreatit ile ne yemeye izin verilir? Her şeyden önce uzmanlar, haşlanmış, haşlanmış veya buğulanmış yemek yemeyi tavsiye ediyor. Yiyeceklerin hızla emilebilmesi için sıvı halde tüketilmesi veya bir blender ile ezilmesi gerekir. Aynı zamanda, bileşimlerinde pektin ve lif içeren sebzeler mutlaka diyete dahil edilir. Gerçek şu ki, bu ürünler gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirebilir, bağırsak hareketliliğini eski haline getirebilir. Taze sebze ve meyvelerin bir parçası olan vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirirken aynı zamanda hastanın iyileşmesini de hızlandırır. Diyet ne olacak? Pankreas iltihabı menüsünde aşağıdaki ürünler bulunmalıdır:

1. Havuç.
2. Domates.
3. Çilek.
4. Patissons.
5. Ahududu.
6. Çeşitli tahıllar, kepekli tahıllar.
7. Ekşi süt ürünleri, ancak yağ oranı düşük.

Ayrıca günlük olarak bol yeşillikli salatalar yemek tavsiye edilir. Onları bitkisel yağla doldurun. Bunun için keten veya susam kullanılır.

Keskin şekil

Pankreas iltihabı için menü ve diyetin hastalığın şekline bağlı olacağı unutulmamalıdır. Bir kişinin demiri ilk kez iltihaplanırsa, ilgili doktorunuz size beslenme özelliklerini söyleyecektir. Kural olarak, uzmanlar birkaç gün boyunca yiyeceklerden vazgeçmenizi önerir. Ancak durum kötüleşirse oruç uzar. Bu durumda, vücut için gerekli olan tüm besinler, doğrudan mideye yerleştirilen özel bir sonda kullanılarak sağlanacaktır. Ayrıca gerekli vitaminler bir damlalık kullanılarak vücuda verilebilir.

Örnek menü, akut formdaki pankreas iltihabı için diyet, sadece içecekleri içerecektir. Uzmanlar, gazsız maden suyu, kuru kuşburnu bazlı bir kaynatma ve çay içmeyi tavsiye ediyor. Bu durumda içeceklerin tatlı olmamasına dikkat etmelisiniz. Yalnızca doktorunuzun onayladığı bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Pankreatitin alevlenmesinden birkaç gün sonra, yavaş yavaş hazır yemekler vücuda verilir. Menü. Akut formda pankreas iltihabı için yaklaşık bir diyet şöyle görünecektir:

1. Benmaride pişirilmiş pirzola, balık veya et köftesi.
2. Sebze suyuyla pişirilmiş çorbalar.
3. Meyve ve sebzelerden yapılan sufle veya puding.

Böyle bir diyete sahip bir hasta kendini daha iyi hissetmeye başlarsa, uzmanları sözde 5 numaralı tablonun ilk versiyonuna geçer. Bunu daha sonra konuşacağız.

Kronik pankreatit

Pankreas ve karaciğerin kronik iltihabı için diyet biraz çeşitli olacaktır. Bununla birlikte, hiçbir durumda pankreası aşırı yüklememelisiniz, aksi takdirde nüksetmeye neden olur. Aslında kronik bir biçimde ortaya çıkan pankreas ve karaciğer iltihabına yönelik diyet pek çok farklı gıdayı içerir. Bunlar şunları içermelidir:

1. Tereyağı, keten tohumu yağı, ayçiçeği.
2. Krakerler ve kurabiyeler.
3. Sebze suyu esas alınarak hazırlanan çorbalara tahıl gevreği ekleyebilirsiniz.
4. Az yağlı süt ürünleri.
5. Öpücükler ve kompostolar.
6. Armutlar ve elmalar, ama sadece tatlı çeşitleri. Rendelenmeli veya fırında pişirilmelidir.

Pankreas iltihabı için hangi diyetin reçete edildiği hakkında konuşurken, diyetten çıkarılan yiyeceklere de özel dikkat gösterilmelidir. Kızarmış yiyecekler yemek tavsiye edilmez. Tuz miktarı günde 10 g'a düşürülür. Şekerin günde 30 g'dan fazla tüketilmemesine izin verilir.gün.

Artık pankreasın kronik iltihabı için hangi diyetin reçete edildiğini biliyorsunuz. Ancak hasta bir iyileşme hissetmeye başlarsa, uzmanlar menünün çeşitlenmesine izin verir. Ancak beslenmenize yeni besinler eklerken öncelikle doktorunuza danışmalısınız.

Reaktif inflamasyon

Reaktif bir biçimde pankreas iltihabı için yaklaşık diyete gelince, tablo 5'e dayanan önceki seçeneklere benzer olacaktır. pankreas kolesistit, gastrit veya duodenit nedeniyle iltihaplanır. Bunlar şunları içerir:

1. Kaba ekmek. Dününkünü kullanmak en iyisidir.
2. Makarna, tahıl gevrekleri, haşlanmış et içeren sebze veya tavuk suyuna dayalı çorbalar.
3. Yulaf ezmesi ve karabuğday.
4. Nehir balığı.
5. Rendelenmiş sebze yemekleri.
6. Zeytin ve ayçiçek yağı.
7. Çerezler.

Pankreas iltihabı için böyle bir diyetin temel amacı, pankreatit tedavisinin yanı sıra ürünlerin sindirimi için vücudun minimum enerji tüketimidir.

İzin verilen içecekler

Pankreatit ile kullanımına izin verilen içeceklere de özel dikkat gösterilmelidir. Ancak pankreas iltihabı için tedavi ve diyette ne içebilirsiniz? Her şeyden önce, uzmanlar diyetinize kuşburnu ve papatya bazlı kaynatmalar eklemenizi önerir. izin verildiayrıca taze meyvelere veya kuru meyvelere dayalı kompostolar kullanın. Sade çay içerseniz, tatlı olmamalı veya az miktarda toz şeker içermemelidir. Ekşi sütlü ürünlerin tüketilmesine izin verilir, ancak yağ oranı düşüktür.

Pevzner Diyeti

Diyetleri ve pankreas iltihabı belirtilerini düşünmeye devam ediyoruz. Daha önce de belirtildiği gibi, pankreatit için beslenme 5 numaralı diyete dayanmaktadır. Asıl amaç, pankreas iltihabı semptomlarını ortadan kaldırmak ve organı tedavi etmektir. 5 numaralı diyet de vücuttaki yükü az altır. Pankreatit alevlenmesi yaşayanların yanı sıra remisyon aşamasını uzatan kişiler için önerilir. Ek olarak, yetişkinlerde pankreas iltihabı için böyle bir diyet, kandaki şeker ve kolesterol miktarını normalleştirir, kiloyu az altır ve genel refahı iyileştirir.

Tablo 5

Bu diyetin özü, hastanın midede asit oluşumuna katkıda bulunan ve bu da enzimlerin aktif oluşumuna yol açan yiyecekleri yemeyi bırakması gerektiğidir.

Pankreas iltihabı için 5 numaralı diyet nedir? Sindirim organlarının çalışmalarını yumuşatmayı amaçlayan bu yemeklerin diyete dahil edilmesi önerilir. Menü, haşlanmış veya buğulanmış yemekleri içermelidir. Bu tür ürünleri ezilmiş veya katı halde kullanmak gerekir.

Zaten mümkün olduğunca az rahatsız etmekiltihaplı bir organ, kullanılan sıvı ve katı yağlardan herhangi biri bitmiş yemeğe eklenir, pişirme sırasında kullanılmazlar.

Tablo 5a

Pankreas ve bağırsak iltihabına yönelik bu diyet, akut pankreatit için önerilir, oruç tuttuktan sonraki 4. günde başlar. Günlük tüketilen kalori miktarı 1700'e düşürülmelidir. Ürünler iyice öğütülmelidir. Yiyeceklerin çoğunlukla sıvı tüketilmesi önerilir. Uzmanlar 3 saatte bir ama aynı zamanda küçük porsiyonlarda yemek yemeyi tavsiye ediyor.

Fakat böyle bir diyete ne kadar süreyle uyulmalıdır? Akut formda pankreas iltihabı için diyet doktor tarafından belirlenecektir. Kural olarak, süresi 10 günden fazla değildir. Ancak süre hastanın genel durumuna bağlı olacaktır.

Tablo 5

Pankreatit için bu diyet daha ileri düzeydedir. Buharlı köfte, yağsız et pirzola diyete eklenebilir. Menü ayrıca bir çift kazanda kaynatılması gereken nehir balıklarını da içerir. Bu durumda hasta, yenen kalori miktarını kontrol etmelidir. Günlük oran 1500 ila 1800 kcal arasında olmalıdır.

Kısıtlamalar ve yasaklar

Tabii ki doktor pankreas iltihabı için bir ilaç yazacaktır. Bu durumda diyetler ve diyet de pankreatit tedavisinde önemli bir rol oynamaktadır. Bu nedenle doktorunuzun tüm önerilerini göz ardı etmeyin.

Pankreatitten muzdarip kişiler, yalnızca semptomlarda artışa neden olabilecek belirli yiyecekleri günlük diyetlerinden çıkarmalıdır. Bunun içinyarı mamul ürünler, fast food, füme ürünler, darı, inci arpa, irmik gibi bazı tahıl türleri hariçtir. Ayrıca yağ oranı yüksek süt ürünleri, ekşi meyveler, sarımsak, patlıcan, turp, turp, lahana ve mantarlardan da tedavi süresi boyunca vazgeçmek zorunda kalacaksınız.

Alkollü içecek tüketmenin kesinlikle yasak olduğunu lütfen unutmayın. Şeker de kontrendikedir. Bir tatlandırıcı veya bal ile değiştirilebilir. Meyve sularını seviyorsanız, su ile seyreltilmeleri gerekir. Çok sıcak veya soğuk yemeklerden kaçınmak gerekir, yiyecekler sadece ısı şeklinde tüketilir.

Diyet süresi

Mutlaka birçok kişi, pankreas iltihabı olan böyle bir diyete ne kadar süreyle uyulması gerektiğini merak ediyor. Uzmanlar, pankreatitli hastaların 8 ila 12 ay boyunca özel bir diyete uyması gerektiğini söylüyor. Hastalığın kronik formunun tekrarını önlemek istiyorsanız, yaşam boyunca bu kurallara uyulmalıdır.

Çocuklar için yemek

Ve şimdi bir çocukta pankreas iltihabı için diyetin özelliklerini dikkate almaya değer. Kurallar yetişkin hastalarla tamamen aynı olacaktır. Bebeklerin bisküvi, waffle, kurutucu yemelerine izin verilir, ancak dolgu yapılmaz. Diyete şekerleme, şekerleme, sütlü tatlılar eklenmesine izin verilir.

Mutlaka çocuk jöle veya komposto, çeşitli sebze ve meyvelerden taze sıkılmış meyve suları tüketmeli,örneğin armut, elma, biber, balkabağı, havuç.

Nasıl diyet yapılır?

Öncelikle bol miktarda protein içeren ürünlerin kullanımına ağırlık vermek gerekiyor. Karbonhidratların yanı sıra yağ tüketimini de az altmak gerekli olacaktır. Tüm yiyecekler kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir. Her şey ezilmiş veya rendelenmiş halde servis edilmelidir. Tüketilen gıdaların kalori içeriği günde 2000 kcal'den fazla olmamalıdır. Yemeklere çeşitli bitkisel yağlar ekleyebilirsiniz, ancak pişirme sırasında değil, zaten pişmiş yiyeceklerde.

Sağlıklı beslenme ve pankreas iltihabı için diyete doğru yaklaşım, semptomları hızla ortadan kaldırmaya ve bu vücudun normalleşmesini hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Menüye yeni ürünlerin tanıtılmasına izin verilmektedir ancak bundan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

Haftanın örnek menüsü

Yani, pankreatit ile hangi yiyeceklerin tüketilmesi gerektiğini ve bu hastalık için günlük diyetinizden hangilerinin çıkarılması gerektiğini anladık. Örneğin, pankreas iltihabı olan bir hafta boyunca menüyü ele alacağız. İlk kahv altı, ikinci kahv altı, öğle yemeği, öğle yemeği ve akşam yemeğini içerecektir. Ayrıca istenirse ikinci bir akşam yemeği eklenmesine izin verilir. Çoğu durumda, kahv altıda bir protein omleti kullanılır ve ikinci bir kahv altı için çay ve süzme peynir yenebilir. İçeceklere gelince, kuşburnu bazlı bir kaynatma çok faydalı olacaktır. Öğle yemeğinde çorba zorunludur.

Pazartesi:

1. Açıkkahv altı şekersiz veya tatlandırıcı ile yağsız et, bisküvi ve çay ile yenebilir.
2. İkinci bir kahv altı, süt veya su ile pişirilmiş yulaf ezmesidir. Ancak orada şeker eklenmemesine dikkat etmelisiniz. İçecek olarak kuşburnu bazlı bir kaynatma veya kuru meyvelerle komposto içebilirsiniz.
3. Pazartesi günü öğle yemeği için karabuğday lapası, brokoli veya kabak gibi haşlanmış sebzeler pişirebilirsiniz. Menüyü az yağlı süzme peynirle tamamlayabilirsiniz.
4. Öğleden sonra atıştırması için pişmiş elmalar idealdir.
5. Akşam yemeği için haşlanmış az yağlı tavuk, sebze güveci ile kendinizi memnun edebilirsiniz. İçecek olarak komposto içebilirsiniz.

Salı:

1. Salı günü köfte, proteinli omlet yiyebilirsiniz. İçecek olarak krakerle çay iç.
2. İkinci kahv altı için kendinize süzme peynirli puding yapabilirsiniz, jöle ile yıkayın.
3. Akşam yemeği haşlanmış sığır eti, küçük bir dilim çavdar ekmeği ve limonlu zayıf çaydır, ancak şekersizdir.
4. Öğle yemeği için 1 bardak az yağlı kefir içmek ve ayrıca kruton yemek yeterli olacaktır.
5. Akşam yemeği buğulanmış balık ve şekersiz çay içerir.

Çarşamba:

1. Çarşamba günü kahv altıda et yemekleri menüden çıkarılabilir. Az yağlı sade yoğurdun yanı sıra yeşil elma da yiyebilirsiniz.
2. Fakat ikinci kahv altıda haşlanmış tavuk göğsü için beyaz kruton kullanılır. hepsini içşekersiz yeşil çay.
3. Öğle yemeği için az yağlı buğulanmış balık, karabuğday lapası pişirmelisin. Menüyü çavdar ekmeği ile tamamlayabilirsiniz.
4. Az yağlı süzme peynir ikindi çayı için kullanılır.
5. Akşam yemeği için süt veya su ile buğulanmış yulaf ezmesi yapabilirsiniz. Bitkisel yağ ile tatlandırılan pancar salatası da çok faydalı olacaktır. İçecek olarak çay içebilirsiniz.

Perşembe:

1. Kahv altıda iki tavuk yumurtasından bir omlet yapın, şekersiz zayıf çayla yıkayın.
2. İkinci kahv altıda süzme peynirli puding ve elma püresi yiyebilirsiniz.
3. Et öğle yemeği için buğulanır, garnitür olarak bitkisel yağ ile sebze salatası yapabilirsiniz.
4. Yalnızca kuru meyve kompostosu ile yıkanan ikindi atıştırmalıkları için krutonlar kullanılır.
5. Pirinç lapası, komposto ve fırında pişmiş elma akşam yemeği için uygundur.

Cuma:

1. Kahv altı Cuma günü oldukça ağır olacak. Bunun için patates püresi ve köfte kullanılır. Bitki çayı içecek olarak hazırlanmalıdır.
2. Kosto, şekersiz kuru bisküviler veya krakerler ikinci bir kahv altı için uygundur.
3. Öğle yemeği için kendinize sebze suyuna dayalı bir çorba, buğulanmış balık pirzolası hazırlayabilirsiniz. İçecek olarak komposto içebilirsiniz.
4. Herhangi bir meyve jölesi öğleden sonra atıştırması için kullanılır.
5. Akşam yemeği için haşlanmış sebzelerle tamamlanan etli puding yiyebilirsiniz.

Cumartesi:

1. Cumartesi günü kahv altıda yapabilirsiniziki tavuk yumurtasından omlet. Omlete ek olarak az yağlı süzme peynir yiyebilirsiniz.
2. Syrniki ikinci kahv altıda kullanılır ama şeker ilave edilmeden pişirilmelidir. İkinci kahv altıyı pişmiş elmalarla tamamlayabilirsiniz.
3. Öğle yemeği için kruton ilavesiyle tavuk suyu yapılır. Et yemeği için kendinize yağsız etten köfte yapın.
4. Öğleden sonra atıştırması için yine pişmiş elma yiyebilir, meyve jölesi ile yıkayabilirsiniz.
5. Yağsız süzme peynir veya haşlanmış tavuk eti akşam yemeği için idealdir.

Pazar:

1. Bu gün kahv altıda süzme peynirli güveç kullanılır, az yağlı sütle yıkanır. Güveç toz şeker kullanılmadan hazırlanmalı veya tatlandırıcı ile değiştirilmelidir.
2. İkinci kahv altıda sebze çorbasının yanı sıra buharda pişmiş et yiyebilirsiniz.
3. Öğle yemeği için rendelenmiş sebze çorbası yine pirzola ve erişte ilavesiyle kullanılır. Süt sosu yiyebilirsin.
4. Öğleden sonra atıştırması için şekersiz çay ve bisküvili kurabiyeler uygundur.
5. Akşam yemeği için buğulanmış et, haşlanmış pancar yapabilir, meyve kompostosu ile her şeyi yıkayabilirsiniz.

Pankreas iltihabının karmaşık tedavisinde diyet özel bir rol oynar. Bu organ üzerindeki yükü az altırsanız, akut inflamasyon durumunda iyileşme ve kronik pankreatit durumunda stabil remisyon elde edebilirsiniz.

Diyet yapmanın artıları ve eksileri

Şu hastalarpankreatit için bir diyete bağlı kalmak veya daha önce buna bağlı kalmak, bu tür bir tedaviyle birkaç olumlu ve olumsuz nokta fark etmiş olmak. Avantajları arasında diyetin dengeli olması, uzun süre ve önleyici amaçlarla kullanılabilmesi yer alır. Ek olarak, diyet pankreas için koruyucudur, bu organın işlevini normalleştirir.

Böyle bir diyetin dezavantajlarından bahsedecek olursak, o zaman tek bir şey kalır: Hastanın diyet yemekleri hazırlamak için bazı becerilere ihtiyacı vardır.

Sonuç

Artık pankreas iltihabının belirtilerini, bu hastalığın tedavisini ve diyetini biliyorsunuz. Pankreatit gibi bir hastalık, insanlara pek çok hoş olmayan semptomlar verir. Başlarsanız, kronik bir forma girecek ve diyet hayatınızın geri kalanında takip edilmek zorunda kalacak. Bu nedenle, pankreatitin ilk belirtileri ortaya çıktığında, ilaç yazacak bir doktordan yardım istemek ve ayrıca başarısız olmadan uygun bir diyet reçete etmek gerekir.