Kuru biberiye: bileşimi, faydalı özellikleri ve yemek pişirmede kullanımı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuru biberiye, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Herhangi bir yemeğe özel bir dokunuş katar. Çalı yapraklarının öğütülmesi ve kurutulmasıyla faydalı bir ürün elde edilir. Bitki, Lamiaceae familyasına aittir ve kendine has bir aroması vardır. Biberiye tüm dünyada kullanılmaktadır, ancak özellikle Afrika ve Hindistan'da popülerdir. Birçoğu biberiye baharatını nereye ekleyeceğini bilmiyor. Bu nedenle, bu baharatın eklenmesiyle bazı tarifleri düşünebilirsiniz.

Kimyasal bileşim

Yararlı baharatların bileşimi çok miktarda mikro ve makro elementler, vitaminler ve yağ asitleri içerir. Kuru biberiyenin bileşimi hakkında daha fazla bilgi:

• proteinler;
• karbonhidrat;
• yağlar;
• kül;
• diyet lifi;
• su;
• vitaminler: A, C, PP, B grubu, tiamin, askorbik ve folik asitler ve piridoksin;
• makro besinler: magnezyum, fosfor, kalsiyum, sodyum ve potasyum;
• mikrobesinler: çinko, bakır, demir, selenyum ve manganez;
• yağ asitleri: kaprik, miristik, omega 3 ve 6, stearik, laurik, behenik,palmitik, araşidik ve diğerleri.

Birçok insan kurutulmuş biberiyenin neye benzediğini bilmiyor. Bu formda çam iğnelerine benzer - her ikisinin de güçlü bir aroması ve sertliği vardır. Turşulara biberiye eklenebilir ve kuru fesleğen ve kekik ile birleştirilebilir. Baharatın faydalı bileşiminin yemekten önce korunabilmesi için önceden hazırlanmış bir yemeğe eklenmesi gerekir.

Yararlı özellikler

Kuru biberiye antibakteriyel, analjezik, antioksidan, choleretic, yenileyici ve tonik gibi özelliklere sahiptir. Bu sayede baharatın kardiyovasküler, sindirim, genitoüriner, sinir ve hematopoietik sistemlerin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca birçok doktor böbreklerin, beynin, midenin ve pankreasın işlevini iyileştirmek için kullanılmasını önermektedir.

Biberiyenin bir diğer faydası ise şu şekildedir:

1. Stresi yok eder. Düzenli biberiye kullanımı ile olumsuz düşüncelerden kurtulabilir, ruh halinizi iyileştirebilirsiniz.
2. Kalbin çalışmasını dengeler. Biberiyede bulunan yağ asitleri nedeniyle kardiyovasküler sistemin işlevi normalleşir. Ayrıca bu baharatı yemek çeşitli kardiyolojik rahatsızlıkları önler. Bunlara koroner hastalık, anjina pektoris, kalp krizi, felç ve ateroskleroz dahildir.
3. Malign neoplazmalara karşı korur. Baharat, kanserin hızlı gelişimine katkıda bulunan serbest radikallerin ve ağır tuzların üretimini nötralize eder.tümörler.
4. Kan dolaşımını etkinleştirir. Kuru biberiye, kan damarlarını toksinlerden ve kolesterolden temizler. Böylece vücudunuzu varis ve kalp hastalığı gibi başka hastalıklardan koruyabilirsiniz.
5. Beyni uyarır. Baharat, konsantrasyonu önemli ölçüde artırmaya ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur.
6. İskelet sistemini güçlendirir. Biberiye fosfor ve kalsiyum açısından zengindir. Bu maddeler sayesinde kemikler güçlenir. Bu nedenle osteokondroz, artrit ve artroz için kurutulmuş baharat önerilir.
7. Vücudun savunmasını artırır. Biberiyenin bağışıklık sistemi üzerindeki faydalı etkisi, bileşimindeki büyük miktarda askorbik asitten kaynaklanmaktadır.
8. Diyabetin iyi önlenmesi. Aynı zamanda baharatın bir parçası olan lif sayesinde kan damarlarını temizleyebilir, pankreasın işlevini normalleştirebilir ve kan şekerini önemli ölçüde düşürebilirsiniz.

En faydalı özelliğinin kurutulmuş baharat olması ilginç.

Kuru biberiye: mutfak kullanımları

Biberiyenin ana özelliği yemeğe güçlü, rafine ve kişiye özel bir tat vermesidir. Temel olarak, bu baharat ilk yemeklere, ayrıca salatalara, balıklara, patateslere ve etlere eklenir.

Ayrıca, baharat makarnayla mükemmel uyum sağlar. Turta ve turtalara eklenebilir. Biberiye tatlıların hazırlanmasında da kullanılır. Mevcutkurutulmuş biberiyenin eklendiği çok sayıda tarif. Bunlardan bazılarını düşünebilirsiniz.

Yağlı atıştırmalık

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. 1 kg katı ve katı yağı kaynatın.
2. Ardından bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir.
3. Ardından 20 gram eritilmiş tereyağı, karabiber, bir tutam biberiye ve tuz eklemeniz gerekiyor.
4. Her şeyi iyice karıştırın ve sabaha kadar buzdolabına koyun.
5. Ortaya çıkan karışım bir somun üzerine yayılabilir veya başka yemeklerle servis edilebilir.

Salata

Hafif bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki talimatları izleyin:

1. Öncelikle 5 armut pişirin, orta boy dilimler halinde kesin.
2. Ardından 100 gram bulguru haşlayın ve hazır meyvelerle birleştirin.
3. Şimdi malzemelere 1 büyük kaşık elma sirkesi, 2 büyük kaşık kama şurubu, 5 adet kekik yaprağı ve biraz zeytinyağı ekleyin.
4. Salatayı ceviz, öğütülmüş biber ve kuru biberiye ile doldurun. Bu mezeyi hardal sosuyla da tatlandırabilirsiniz.

Minestrone (çorba)

Yemek pişirme adımları:

1. Emaye bir tava alıp içine zeytinyağı dökmeniz gerekiyor (sadece altını kapatın).
2. Ardından soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
3. 3 kereviz yaprağı doğrayın.
4. Tüm malzemeleri tencerenin dibine koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Bundan sonra, önceden soyulmuş ve doğranmış patatesleri (2 adet) eklemeniz gerekir.yarım baş savoy lahanası ve 50 gram haşlanmış kırmızı fasulye doğranmış.
6. Şimdi elde edilen karışıma 150 ml su ve 50 ml domatesi dikkatlice dökmeniz gerekiyor.
7. Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber. Yemeği 30 dakika daha pişirin.
8. Muz salatası hazır olduğunda, lezzet vermesi için biberiye ekleyin.
9. Tabanı fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan ile süsleyin.

Birçoğu kuru biberiyeyi nasıl saklayacağını bilmiyor. Ev hanımlarına not: Bitmiş baharatlar plastik kaplara ayrıştırılmalı ve güneş ışığından uzağa yerleştirilmelidir. Biberiyenin raf ömrü genellikle 5 ila 7 ay arasında değişmektedir.