Kefirde krep nasıl pişirilir?

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Yumuşak, kalın, kabarık, lezzetli, kokulu - mükemmel krep böyle olmalı. Ancak birçok ev hanımı için, bir nedenden dolayı, kızartıldıkları çok miktarda bitkisel yağ nedeniyle düz ve yağlı hale gelirler. Özel bir çaba sarf etmeden hızlı ve kolay bir şekilde krep nasıl pişirilir, makalemizde anlatacağız. Bunları hazırlamanın farklı yolları üzerinde kesinlikle duracağız: kabak veya yulaf ezmesi ilavesiyle kefir veya süt, yoğurt veya su.

Yemek sırları ve tavsiyeler

Her insan yemyeşil krepleri nasıl kızartacağını öğrenebilir. Bunu yapmak için, bazı özel yeteneklere sahip olmak veya özel kursları tamamlamak hiç de gerekli değildir. Size krepleri hızlı, lezzetli ve ucuza nasıl pişireceğinizi tam olarak anlatacak deneyimli şeflerin genel önerileriyle tanışmanız yeterli olacaktır. Onların pişirme sırlarıkaynatmak:

1. Krep hamurunda eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ eklediğinizden emin olun. Bu, ürünlerin kızartma sırasında tavadan daha az yağ emmesi için yapılır. Ayrıca hamurun içindeki tereyağı pankeklerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
2. Sıvı ve kuru malzemeleri bir araya getirerek, hamuru pürüzsüz olana kadar uzun süre ve iyice yoğurmanıza gerek yok. İlk başta tamamen topaklardan oluşacak ve ancak farz olan ispattan sonra kendiliğinden dağılacaktır. Hamuru başlangıçta çok kuvvetli yoğurursanız, kreplerin tadı ince, düz ve lastik gibi olur.
3. Dilerseniz hem elma hem de muz veya kuru üzüm gibi diğer katkı maddeleriyle lezzetli gözlemeler yapabilirsiniz. Eskisinden bile daha lezzetli. Taze meyveler eklenirken rendelenmemeli, küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bu, hamurda fazla sıvı görünmesini önleyecektir. Aksi takdirde ürünler tavada kötü yanacaktır.

Kefir üzerinde kabarık krep nasıl pişirilir: malzeme listesi

Geleneksel olarak krepler, genellikle evde denildiği gibi, fermente sütlü içecekler temelinde yapılır. Hem kefirde hem de yoğurtta krep pişirebilirsiniz. Ekşi krema veya fermente pişmiş sütte bile daha az lezzetli olmazlar. Ekşi sütün maya veya soda ile etkileşime girdiğinde oluşan karbondioksit kabarcıklarından dolayı kreplerin çok yumuşak, havadar olduğu söylenebilir. Doyurucu bir kahv altı için daha iyi bir seçenek yoktur.

Klasik kreplerşu malzemelerle pişirin:

• kefir 3, %2 - 1 yemek kaşığı;
• un - 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 30 gr;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• soda - ½ çay kaşığı

Bütün ürünler pişirmeden önce buzdolabından masaya kaydırılmalıdır. Kefir, 36-37 ° C'lik bir sıcaklığa önceden ısıtılmalı ve tereyağı eritilip soğutulmalıdır. Ancak bundan sonra doğrudan pişirme işlemini başlatabilirsiniz.

Adım adım tarif

Aşağıdaki ayrıntılı pişirme talimatları size kefirde gür krepleri nasıl pişireceğinizi söyleyecektir:

1. Bir yumurtayı derin bir kaseye kırın. Pürüzsüz olana kadar çatalla sallayın.
2. Sıcak yoğurdu çırpılmış yumurta ile bir kaseye dökün. Karıştır.
3. Eritilmiş tereyağı, şeker ve vanilyayı ekleyin. Malzemeleri çatalla tekrar iyice karıştırın.
4. Un ile kabartma tozu ve tuzu ayrı olarak eleyin.
5. Sıvıyı kuru karışıma dökün. Malzemeleri bir araya getirin, ancak çok kuvvetli yoğurmayın.
6. Krep hamurunu 15-20 dakika mayalandırın. Bu süre zarfında hamur topakları dağılacak ve dokusu sanki uzun süre çırpma teli ile yoğrulmuş gibi homojen hale gelecektir.
7. Tavayı orta ateşte yerleştirin. İçine yaklaşık 5 mm kalınlığında bitkisel yağ dökün ve ısıtın.
8. Hamuru bir kaşıkla tavaya yayın. Oldukça kalın olmalı, kaşıktan düşmesi zor,ve ondan boşalma.
9. Kreplerin her iki yüzünü 1-2 dakika kızartın. Gerektiğinde bitkisel yağ ekleyin. Ürünlerin altı kızarınca hemen diğer yüzünü çevirebilirsiniz.
10. Bitmiş krepleri kağıt havluyla kapladıktan sonra düz bir tabağa koyun. Bu, kızartma için kullanılan fazla bitkisel yağdan kurtulacaktır.

Geniş, lezzetli, havadar krepler ekşi krema, çırpılmış krema ve bal ile servis edilebilir. Ancak onlar için taze veya donmuş meyvelerden özel bir sos hazırlamak en iyisidir. Tarifi aşağıda sunulacak.

Berry gözleme sosu

Taze hazırlanmış krepler için elbette normal ev yapımı reçel servis edebilirsiniz. Ancak böyle bir incelik sadece kısmen faydalı olarak adlandırılabilir. Uzun süre pişirilir, bu nedenle içinde neredeyse hiç vitamin kalmaz. Bu nedenle, lezzetli yemyeşil krepleri pişirmeden önce, tam hamur mayalandığında, hızlı bir meyve sosu pişirebilirsiniz. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• berry - 500 gr;
• şeker - ¾ yemek kaşığı;
• meyve suyu - ¾ fincan;
• nişasta - 2 çay kaşığı

Krep için meyve sosu pişirmek hiç de zor değil:

1. Dondurulmuş veya taze çilekleri, kuş üzümü veya kirazları kalın tabanlı bir tencereye veya tavaya dökün. Karışık meyveler de kullanılabilir.
2. Böğürtlenleri şekerle serpin vekarıştır.
3. Tencereyi orta ateşe koyun.
4. Karışımı kaynatın, şekerin yanmaması için sürekli karıştırın. Sosu 5 dakika kaynatın.
5. Bu arada nişastayı herhangi bir meyvede (elma, portakal) veya meyve suyunda seyreltin. Hazırladığınız karışımı çileklerin olduğu tencereye dökün.
6. Sosu tekrar kaynatın, ancak bir dakika sonra ocaktan alın. Bir sos teknesine dökün, soğutun ve servis yapın.

Pıhtılaşmış sütte börek nasıl pişirilir?

Taze ev yapımı sütü bir gün sıcak bir yere koyarsanız kesinlikle ekşi olur. Başka bir deyişle, hızlıca krep pişirebileceğiniz mükemmel yoğurt yapacağını söyleyebiliriz. Tarif, kefir böreklerinin hazırlanmasında olduğu gibi, aşağıdaki adım dizisini gerçekleştirmektir:

1. Geniş bir kapta yoğurt (1 l), çırpılmış yumurta (3 adet), şeker (4 yemek kaşığı) ve tuzu (½ çay kaşığı) birleştirin. Malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Soda (½ çay kaşığı) ekleyin. Kütle hacim olarak biraz artmalı, köpüklü hale gelmelidir.
3. Unu bir kaseye eleyin (800-900 g). Hamuru kaşıkla yoğurun. Unun az ya da çok ihtiyacı olabilir, hepsi kalitesine bağlıdır. Kesin miktar, hamurun kıvamına göre belirlenebilir: Bir yemek kaşığını dik konumda tutmalıdır.
4. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Bir çorba kaşığı ile dönüşümlü olarak içine yayılmaması gereken hamuru koyun.
5. Krepleri tek tek kızartın,örtülmelidir. Sadece bu durumda iyi pişmiş ve yumuşak olacaklardır.
6. Ekşi krema veya istediğiniz herhangi bir sosla sıcak servis yapın.

Sütlü krep tarifi

Sadece ince kreplerin sütle pişirilebileceği genel olarak kabul edilir. Ancak kreplerin geleneksel olarak kefir veya yoğurt üzerinde pişirilmesi gerekir. Sonra içinde gözenekli bir doku ile kalın, yumuşak olacaklar. Aslında süt, yemyeşil ve kırmızı krep yapmak için de kullanılabilir. Birçok ev hanımı onları kefirden çok daha fazla sever. Aceleyle kızartılıp hem kahv altıda hem de akşam çayında servis edilebilirler.

Aşağıdaki pişirme talimatları size sütlü krepleri nasıl pişireceğinizi söyleyecektir:

1. Sütü (250 ml) ocakta veya mikrodalgada 38°C'ye ısıtın. Özel bir termometre olmadan ne kadar sıcak olduğunu kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için elinizin arkasına birkaç damla süt bırakın. Vücut ısısı gibi ne soğuk ne de sıcak hissetmeli.
2. Sütü ısıtmak için 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin ve 15 dakika oda sıcaklığında bırakın.
3. Ayrı bir kapta yumurtayı bir tutam tuz ve şekerle (50 g) karıştırın.
4. Sütü ince bir akışla elde edilen yumurta karışımına dökün.
5. Elenmiş un (240 g), bir tutam soda, biraz vanilya ve tarçın (isteğe bağlı) ekleyin. Tüm kuru topakları dağıtmak için hamuru bir kaşıkla karıştırın.
6. Bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) dökün. Hamur oldukça kalın olmalı ve kaşıktan bir kurdele gibi yavaşça damlamalıdır.
7. Bu krepleri bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir tavada kızartın. Yüzeyde büyük kabarcıklar oluştuğunda ve ürünlerin kenarları kuruduğunda diğer tarafa çevrilebilirler.

Maya krepleri nasıl pişirilir?

Bu tarifte ana malzeme olarak süt de kullanılıyor. Ancak benzer şekilde hem kefir hem de peynir altı suyu ve hatta su üzerinde krep pişirebilirsiniz. Ürünler o kadar lezzetli ki, hiç şüphesiz en lezzetli mayalı krepler olarak adlandırılabilirler. Bu nedenle her ev hanımı mutlaka bu tarifi defterine eklemeli.

Maya ile krep nasıl pişirilir, aşağıdaki tariften öğrenebilirsiniz:

1. Hamurla pişirme işlemini başlatın. Önce ılık sütü (500 ml) bir kaseye dökün, ardından üzerine 20 gr taze preslenmiş maya, şeker (2 yemek kaşığı) ekleyin ve 150 gr unu eleyin. Yarım saat sonra hamur bir şapka ile kabaracak ve hamuru daha fazla yoğurmak mümkün olacaktır.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları (2 adet) bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.
3. Tuz (¼ çay kaşığı), vanilya ve kalan un (350 g) ile birlikte hamura ekleyin. Oldukça kalın ama yine de yapışkan bir hamur yoğurun ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında iyice yükselecek, havadar ve gözenekli hale gelecektir.
4. Krepleri her zamanki gibi sıcak bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. hamurbir kaşıkla kasenin kenarına bastırarak kaseden çıkarın.
5. Bu tür krepleri ortalamanın üzerinde olmayan bir ateşte pişirmeniz gerekiyor ki içindeki ürünler çiğ kalmasın. Kızartırken çok iyi kabarırlar ve kefirde pişirilenler kadar yağ emmezler.

Suyun üzerinde mercimekli krep

Sıkı bir kilise orucunu tutarken bile, çayla servis edilen lezzetli ikramlarla kendinizi şımartabilirsiniz. Böyle bir durumda, ne süt ne de yumurtaya izin verilmediğinde, su üzerinde en basit ama daha az lezzetli krepleri pişirebilirsiniz. Nasıl pişirilir, aşağıdaki tariften öğrenebilirsiniz:

1. 1 bardak ılık suyu derin bir kaseye dökün. Sıcaklığının 40 °C'den yüksek olmaması önemlidir.
2. Suya tuz (0,5 çay kaşığı) ve şeker (1 yemek kaşığı) ekleyin. Bu tarife göre krepler çok tatlı değil. Gerekirse hamura daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
3. Un (2 yemek kaşığı) Önceden aktivasyon gerektirmeyen kuru instant maya (1 çay kaşığı) ile karıştırın.
4. Un karışımını suya ekleyin ve biraz bitkisel yağ (1 yemek kaşığı) dökün. Kalın ve yapışkan bir hamur yoğurun. 30 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Krepleri geleneksel şekilde iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Hamuru yağa koymadan yoğurmayın. Aksi takdirde krepler lastik gibi olur.

Ve menünüzü çeşitlendirmek için pankekleri hem saf halde hem de tuzlu olarak pişirebilirsiniz. Bunun için alt tarafı kızartılırken üst tarafı kızartılır.yumurtalı lahana, yeşil soğan veya donmuş ahududu gibi soslar serilmeli ve biraz bastırılmalıdır. 2 dakika sonra krepler ters çevrilebilir. Diğer taraf dolgu ile pişecek. Şekersiz krepler, ekmek yerine veya atıştırmalık olarak bile masada servis edilebilir. Görünüş olarak çok lezzetli ve orijinal çıkıyor.

Kabak krepleri nasıl pişirilir?

Hala kabaklı pankek denediniz mi? O zaman bu gözetimi acilen düzeltmeniz gerekiyor. Sulu genç kabaktan kabarık kreplerin nasıl pişirileceğini bulmak için aşağıdaki adım adım tarif yardımcı olacaktır:

1. Listedeki tüm ürünleri hazırlayın: 0,5 kg kabak, 1 havuç, birkaç diş sarımsak, bir demet maydanoz, bir yumurta, tuz, karabiber ve un. Ek olarak, hamura susam tohumlarının eklenmesi tavsiye edilir. Ürünlere baharatlı, cevizli bir tat ve aroma verecekler.
2. Genç kabakları rendeleyin. Gerekirse kaba kabuğunu soyun ve içindeki tohumları çıkarın.
3. Rendelenmiş kabakların suyunu sıkın.
4. Havuçları da aynı şekilde rendeleyin. Squash kütlesine ekleyin.
5. Maydanozu ince doğrayın, sarımsağı (3 diş) presten geçirin.
6. 1 yumurta, tuz, tatmak için baharat, sebzelere birkaç yemek kaşığı susam ekleyin. Karıştır.
7. Elenmiş un ekleyin. Tekrar karıştırın.
8. Hamuru bir kaşıkla kızgın yağla tavaya yayın. Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki taraftan kızartın.

Yulaf ezmeli börek

Yulaf lapası yemeyi herkes sevmezkahv altılık gevrek. Bu arada, hem çocuklar hem de yetişkinler için çok faydalıdır. Ancak yulaf ezmesini sadece haşlanmış yulaf lapası şeklinde değil, örneğin lezzetli krepler şeklinde de servis edebilirsiniz. Bunları doğru şekilde nasıl pişireceğinizi aşağıdaki sıralı pişirme talimatlarından öğrenebilirsiniz:

1. Süt (3 yemek kaşığı) ve mısır gevreği (1 yemek kaşığı) ile yulaf lapası pişirin. Dünün yarısı yenmiş yulaf lapasını kullanabilir veya taze pişirebilirsiniz. Ana şey, çok sıvı olmaması gerektiğidir. Sütün bir kısmı sade su ile değiştirilebilir. O zaman yemek daha az kalorili olacak.
2. Yumurtayı soğutun, ardından içine çiğ yumurtaları (2 adet) çırpın, bir tutam tuz, vanilin koyun. Gerekirse şeker (50 g) veya bal ekleyin. Hazır tatlı yulaf lapası kullanılıyorsa şeker atılabilir.
3. Unu (4 yemek kaşığı) soda (0,5 çay kaşığı) ile birlikte eleyin. Söndürmek gerekli değildir.
4. Hamur bir kaşıkla yoğurun. Viskoz, yapışkan, orta kalınlıkta olması gerekir.
5. Krepleri tavada kızgın yağda dönüşümlü olarak kızartın. Ateş küçük olmalı, o zaman ürünler yanmaz ve içeride iyi pişmez.

Bu yulaf ezmesi, bu sağlıklı kahv altıyı en saf haliyle kategorik olarak reddedenlere bile kesinlikle hitap edecek. Herkül gevreği krepleri hem soğuk hem de sıcak olarak eşit derecede iyidir. Önceden hazırlanıp sabahları mikrodalgada çabucak ısıtılabilirler. Börek işe alınabilir veya okulda bir çocuğa verilebilir.