Krep ne ile pişirilir? Doldurulmuş Krep Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Krep neyle pişirilir, boş bir soru değil, çünkü modern yemek pişirmede bu yemek için çeşitli dolgular içeren birçok tarif var. Bunlar yumuşak meyveler, süzme peynir ve çeşitli et türlerinin yanı sıra balık, mantar, sebze, yengeç çubukları ve bir dizi başka üründür.

Ancak dolgulu krep tariflerinin hepsini verirseniz liste çok etkileyici olacaktır. Gelelim en ilginç ve lezzetli malzemelere.

Klasik tarif

Krepleri neyle pişireceğimize karar vermeden önce ne tür bir hamur kullanacağımızı seçelim. Ne de olsa, tariflerinin birçoğu da icat edildi: soda ve maden suyu ilavesiyle maya, sütlü, kefirli, suyla, çok yumurtalı veya tersine, minimum, ile ve olmadan. tereyağı.

Sütlü klasik gözleme hamurunun hazırlanması kolaydır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• yarım litre süt;
• 2-3 yumurta;
• 250 gr un;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• tatmak için tuz.

YumurtaOnları oda sıcaklığına ısıtmak için önceden buzdolabından çıkarın. Onları bir kaseye ayırın, şeker ve tuz ekleyin ve iyice çırpın. Uzmanlar, krepleri neyle pişireceğinize bakılmaksızın her zaman hamura şeker eklemenizi tavsiye ediyor.

Ardından sütü 30-35 dereceye ısıtın ve yumurta kütlesine dökün. İyice karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve tüm topaklar çözülene kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzer olmalıdır. Bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Böyle bir testin aşılanması gerekmez.

Lüks krep

Birçok ev hanımı krepleri olabildiğince ince ve delikli yapmaya çalışır. Mutfak mükemmelliğinin zirvesi olarak kabul edilen bu ev yapımı kreplerdir. Ancak mayalı hamurda indirim yapmayın. Bu tanıdık yemeği hiç bu şekilde pişirmediyseniz, hamuru maya ile seyreltmeyi denediğinizden emin olun. Şaşırtıcı derecede yumuşak, yumuşak, havadar ve alışılmadık derecede kabarık krepler elde edeceksiniz. Evet, daha kalın olacaklar, ancak dışarıdan çok güzel olacaklar. Yani, mayalı hamur hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• 2 su bardağı süt;
• 1 bardak su;
• 2 su bardağı un;
• 2 yumurta;
• 1 tepeleme çay kaşığı kuru maya;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Sütü suyla karıştırın ve ocakta 35-38 dereceye ısıtınderece. Sıvıya maya, şeker, tuz ve yumurta ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın ve ardından unu içine eleyin. Sadece bitkisel yağ eklemek için kalır. Hamurun yoğunluğu gözleme ile aynı olmalıdır.

Yaklaşık yarım saat sıcak bırakın. Kabuğun kurumasını önlemek için kaseyi bir havlu veya kağıt havluyla örtün. Her on dakikada bir, hava alması ve fazla karbondioksiti salması için hamuru iyice karıştırın. Bundan sonra tavayı çıkarıp kızartmaya başlayabilirsiniz.

Et doldurma

Krepleri doyurucu hale getirmek için neyle pişirilir? Tabii ki etli.

Doldurmak için şunları kullanabilirsiniz:

• tavuk;
• domuz eti;
• sığır eti;
• yağsız kuzu.

Domuz filetosunu kemiksiz alıp tuzlu suda haşlıyoruz. Yukarıdaki hamur tarifi için 400 gram çiğ ete ihtiyacınız olacak. Et pişirilirken, bitkisel yağda küpler halinde kesilmiş bir soğanı kızartın. Haşlanmış eti kıyma makinesinde büküyoruz, kızarmış soğanla karıştırıyoruz. İşte doyurucu dolgumuz ve hazır. Baharatlar ve baharatlar damak zevkinize göre eklenebilir.

Et yoksa sosis de olur

İçini doldurmakla gerçekten uğraşmak istemiyorsanız ve krepler hazırsa, buzdolabındaki her şey işinizi görecektir - peynir, sosis, sosis, domates, yeşillik. Bu arada, çocuklar sosisli krepleri sever, o zaman neden onlara davranmıyorsunuz?

Öyleyse, bu yemeği nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Haşlanmış sosisleri küçük tabaklara ayırdık, hafifçekızartın, domates ekleyin, halkalar halinde kesin, rendelenmiş peynir. Bu kütlenin ısınmasını ve erimesini sağlıyoruz ve ardından krepleri sıcak bir karışımla dolduruyoruz. Doldurma soğuduğunda güzel bir homojen tutarlılık kazanacaktır.

Zengin formlar

Birçok ev hanımı dekoratif lezzetler ile uğraşmaz ve sadece iç harcı bir tüp ile bir gözleme içine sarar ve ardından ikiye böler. Ancak sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda güzel olması da önemli!

İç harcın düşmemesi için krep nasıl sarılır? Elbette bunu bir zarf şeklinde yapmak en iyisidir. Bunu yapmak için önce üstteki iç harcı pankekle kaplıyoruz sonra kenarlarını kıvırıyoruz ve sonra alt kısımla üst üste bindiriyoruz.

Dolguyu bir tüpe sararsanız ve ardından çapraz olarak keserseniz güzel görünecektir. Sonuç olarak, sevimli gözleme ruloları elde edeceksiniz.

Doldurma çok ufalanan değilse, gözlemeyi üçgen şeklinde yuvarlamayı deneyin.

Şenlik masasında

Ama misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, güzel gözleme çantaları yapmak için biraz zaman ayırın. Bunun için yeşil soğana ihtiyacınız var. İç harcını gözlemenin ortasına yayıyoruz, sonra güzel bir torba oluşturup üzerine yeşil soğanlarla bağlıyoruz. Dereotu kravat olarak kullanabilirsiniz. Tabii ki, bu yöntem süzme peynirli, elmalı veya tatlı dolgulu krepler için uygun değildir, ancak soğan bağcıklı krep torbaları et, sosis, mantar, peynir dolguları için harika bir seçenektir.

Mantar sevenler için

Mantarlı krepler de çok lezzetli. İçin tarifherhangi bir hamur seçebilirsiniz, ancak iç harcı aşağıdaki gibi hazırlamanızı tavsiye ederiz. Mantarlara gelince, herhangi bir biçimde kullanılabilirler: taze, tuzlu, ıslatılmış veya kurutulmuş.

Doğal olarak, kurutulmuş mantarları önceden ıslatmanız ve taze olanları temizlemeniz gerekir. Onları halkalar halinde kesip bitkisel yağda kızartıyoruz. Soğanları, baharatları ekleyin, kısık ateşte pişirin ve hazır olmadan 10 dakika önce dolguya ekşi krema koyun (bir kilo mantar için bir veya iki yemek kaşığı). Ortaya çıkan dolgu kreplere sarılır ve ekşi krema ile servis edilir.

Fakat tuzlu ve salamura mantarların kızartılması gerekmez. Bunları ince doğramak, kızarmış soğanları ve istenirse haşlanmış patatesleri eklemek yeterlidir. Sonuç olarak, lezzetli ve doyurucu mantarlı krepler elde edeceksiniz. Tarif, ince doğranmış olması gereken turşular eklenerek değiştirilebilir. Bu yemek en iyi soğuk meze olarak servis edilir.

Pahalı ve güzel

Tabii ki, kırmızı ve siyah havyar ile doldurulmuş krepler için geleneksel tarifleri görmezden gelemezsiniz. Bu, herhangi bir masayı süsleyecek çok zarif ve pahalı bir yemektir.

Kırmızı ve siyah havyarın asla kreplere sarılmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir. İlk olarak, biraz dururlarsa, havyar akmaya başlayacaktır. İkincisi, böyle bir güzelliği içeride saklarsanız, şenlikli masa artık o kadar lüks görünmeyecektir. Havyarlı klasik krepler genellikle ayrı olarak servis edilir ve zaten yeme sürecinde herkes kendine doğru miktarda doldurma koyar. Bunu yapmak için krepleri iki kez yuvarlamanız önerilir - ikiye ve tekrar ikiye. Güzel bir üçgen elde edersiniz. Havyar ayrı güveçlerde servis edilir. Bıçakla yeni açılmış masanın üzerine demir kutu koymayın. Yumurtaları bir cam vazoya aktarmak daha iyidir. Yemeğinize incelik katacak.

Meyveler ve meyveler

Yazın krep neyle pişirilir? Yılın bu zamanında pazarlarda ve dükkanlarda çok sayıda taze meyve ve çilek çeşidi bulunduğundan, hayal gücünüzü serbest bırakmanız yeterlidir. Örneğin, birçok kişi çilekli ve vişneli köfteleri duymuştur, ancak krepler de yaz aylarında aynı şekilde pişirilebilir. Ancak, bu meyvelerin çok güçlü bir şekilde aktığı akılda tutulmalıdır. Yani gelecek için elbette krep hazırlayamazsınız. Ama hemen yerseniz harika bir tatlı olur.

Elmalı klasik krepler de çok popüler. Dolguyu hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• üç veya dört büyük tatlı ve ekşi elma;
• 4-5 yemek kaşığı şeker;
• 50g tereyağı.

Meyveler soyulur, dilimler halinde kesilir. Yağı bir tavada eritin ve elmaları her iki taraftan kızartın (her biri 3-4 dakika). Daha sonra sıcak dolguyu gözleme üzerine yayın ve şeker serpin. Bir zarfa sarıyoruz ve pankeki bir tarafını diğer tarafını tam anlamıyla birer dakika tereyağlı olarak kızartıyoruz.

Bu harika krepler servis yapmadan önce güzel kuş üzümü reçeli veya bir daire soğuk dondurma ile terbiyelenirse çok güzel olur. Böyle bir tatlı kesinlikle hem evinizi hem de misafirlerinizi memnun edecektir.

Süzme peynir

Ve tabii ki yapmıyoruzbaşka bir klasik tarifi unutabilirsiniz - süzme peynirli krep. Narin, yumuşak, lezzetli, çocuk sofraları ve yaşlı gurmeler için ve her gün için bir yemek olarak mükemmeldirler.

Doldurmak için az yağlı süzme peynir kullanın - standart hamur porsiyonu başına yaklaşık 400 gram. Daha sulu hale getirmek için şekerle yoğurun. 3-4 yemek kaşığı toz şeker gibi bir hacim için yeterli, ancak bu arada zevkinize göre yönlendirin. Kışın, lor kütlesine kuru üzüm veya ince doğranmış kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Yaz aylarında ahududu veya kuş üzümü koymak en iyisidir. Raf ömrü iki günden fazla olmadığı için gelecekte kullanmak üzere bu tür kreplerin pişirilmesi önerilmez. Lor ekşimese bile küçülecek ve daha az yumuşak olacaktır.

Peynirli yengeç çubukları

Yengeç çubuklu krepler orijinal olacak. Onları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Rendelenmiş peynirle karıştırın. Krepleri bir tüple sarıyoruz ve ardından üç veya dört parçaya eğik olarak kesiyoruz. Bu ruloları mayonez ile servis edebilirsiniz. Süslemek için üzerine birkaç haşlanmış karides veya midye ekleyebilirsiniz.

Krep için dolgu olarak sarımsaklı ve baharatlı peynir veya peynir deneyin. Bunu yapmak için, sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve peyniri bir çatalla ezin. Sarımsak presinde sıkılmış birkaç diş sarımsak ekleyin. Dolguyu ince doğranmış otlar - kişniş, maydanoz, dereotu ile de baharatlayabilirsiniz. Fesleğen yaprakları tüm gözleme üzerine dikkatlice serilebilir ve ardından dolguyu sarabilirsiniz. başaracaksınçift katman: üstte gözleme hamuru, içeride - bir yeşillik tabakası. Bu krepler mayonez veya baharatlı soslarla iyi gider.

Yoğunlaştırılmış süt

Hepimiz çocukluğun tadını hatırlıyoruz - yoğunlaştırılmış sütlü krep. Çay ve kahve, komposto veya kakao için mükemmeldirler. Onları hazırlamak kolaydır. Krepleri ince bir yoğunlaştırılmış süt tabakasıyla yağlayın. Üzerine rendelenmiş fındık serpebilirsiniz. Bir tüpe sarıyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve kreplerin üzerine rendelenmiş çikolata veya pudra şekeri serpiyoruz.

Tatlı seçeneği olarak bal, marmelat, çeşitli reçeller de dolgu olarak uygundur.

Egzotik tat

Egzotik meyveli krepler son zamanlarda çok popüler hale geldi: muz, ananas, kivi, portakal. Aynı anda birkaç meyve alabilir veya dilerseniz bir şeyde durabilirsiniz. Muz, kivi, ananası ince doğrayın, karıştırın ve iç harcı gözlemenin üzerine yayın. Bu meyveler zaten oldukça sulu olduğundan şeker eklemeye gerek yok ve şeker sadece fazla meyve suyunun salınmasına neden olur.

Egzotik dolgulu bu krepler, kendin pişirebileceğin veya mağazadan hazır kutu satın alabileceğin krem şantiye çok yakışacak.

Bazı faydalı ipuçları

Böylece gözleme, dedikleri gibi, topaklı olmaz, her ev hanımı şunları bilmelidir:

1. Hamur her zaman kaşık veya çatalla değil, hafif çırpıyormuş gibi bir çırpma teli ile yoğrulur. Bu, gözleme karışımındaki topaklardan kurtulmanızı garanti eder.
2. Kreplerin tavaya yapışmasını önlemek için 2-3 yemek kaşığı kekik ekleyin.yemek kaşığı bitkisel yağ. O zaman her seferinde tavayı yağlamak zorunda kalmazsınız, bunu sadece kızartmanın en başında yapmanız yeterli olacaktır.
3. Temelde hamurda bitkisel yağ kullanmak istemiyorsanız, karışımı tavaya dökmeden önce tereyağı ile yağlayın. Bunu yapmak için soyulmuş çiğ bir patatesin yarısını alın, çatala batırın ve tavayı bu cihazla yağlayın.
4. İç harcını hemen sıcak gözleme sarmaya çalışmayın. Onu biraz dinlendir, sakinleş. Sonra daha yumuşak hale gelecektir. Krepler kızartıldıktan hemen sonra kırılgan olabilir.
5. Kreplerden zarflar, üçgenler, tüpler ve poşetler yapıp bunları üst üste istiflerseniz bir kuralı unutmayın. Pankeki tavadan çıkardıktan hemen sonra bir tarafını tereyağı ile yağlayın. İçine iç harcını sarıp bir tabağa koyduktan sonra pankekler birbirine yapışmaz.