Mayalı ekşi sütlü lüks krepler: tarifler ve pişirme ipuçları

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Genellikle ev kadınlarının taze süt kullanmaya vakitleri olmaz ve süt ekşi olur. Veya bir mağazadan ürün alırken aceleyle paket üzerindeki bilgilere dikkat etmediğimiz ve son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü satın aldığımız ortaya çıkabilir. Üzülmeyin ve üründen kurtulmayın, çünkü kahv altı için mükemmel olan ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek ekşi süt üzerinde mayalı kabarık börek pişirebilirsiniz.

Kabarık krep nasıl pişirilir: faydalı ipuçları

Genç ev kadınları, mayalı krepleri hazırlarken genellikle zorluklarla karşılaşırlar. Harika bir sonuç elde etmek için bazı püf noktaları ve püf noktaları kullanmalısınız:

• Kullanmadan önce unu mutlaka eleyin. Bu prosedür, ürünü fazla çöpten kurtaracak ve oksijenle doyuracak, sonuç olarak bitmiş pişirme havadar olacak.ve ihale;
• Kullandığınız ekşi sütün sıcaklığına dikkat edin. Hamurun çalışması için ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır, çünkü 40 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda maya basitçe ölür ve gür hamur işleri çalışmaz.
• Kabarık krepler için oldukça kalın bir hamur yoğurun. Tarifte belirtilen miktarda un eklerken kütle sulu çıkıyorsa, istenen kıvam elde edilene kadar biraz daha eklemekten çekinmeyin. Hamurun şeklini koruduğundan ve tavaya yayılmadığından emin olun, böylece krepler kabarık ve havadar olacaktır.
• Kuru ve sıvı malzemeleri karıştırmak için bir el mikseri veya blender kullanın. Ancak un eklemek ve bir çatal veya çırpma teli ile yoğurmak daha iyidir.
• Tarif, köpürmesi gereken yumurta akı içeriyorsa, önce onları soğutmayı unutmayın, o zaman daha hızlı ve daha iyi çırpacaklar.

• Torbalamak için hamuru ılık bir yerde bırakın, sonra iyice kabaracaktır. İşlemi hızlandırmak için hamur kasesini yarısı sıcak su dolu bir tencerenin üzerine koyun.
• Koku ile hamurun hazır olup olmadığını belirleyin - mayanın aroması artık hissedilmiyorsa, pişirmeye başlayabilirsiniz;
• Tavanın altındaki ateşin yüksek olmamasına dikkat edin aksi halde üzeri pişen pankeklerin içi çiğ çıkacaktır. Ateş orta olmalıdır.
• Hazır hamur üzeri baloncuklarla kaplanır, karıştırmayın. İhtiyacınız olan yemek kaşığı kullanarak tavaya yayın.hamurun yapışmasını önlemek için önceden soğuk suya batırın.
• Bazı tariflerin önerdiği gibi kızartma için tereyağı kullanmayın. Yumuşak ve kabarık krepler elde etmek için bitkisel yağ kullanmak en uygunudur.

Ekşi süt yoksa

Kabarık krep istiyorsanız ancak buzdolabında ekşi süt yoksa hızlıca taze mayalayabilirsiniz. İyice ısıtmak, ardından belirli miktarda sirke (litre süt başına 4 çay kaşığı sofra sirkesi) eklemek gerekir. Tamamen ekşi olmayan sütle krep pişirmeyin. Pişirme için ideal olan peynir altı suyu ile lor kütlesi şeklinde bir üründür;

Ekşi süt ve mayalı lüks börek

Ekşi sütle yapılan hamur işleri çok kabarık, yumuşak ve ağzınızda eriyor.

Alınması gerekenler:

• 250ml ekşi süt;
• sekiz yemek kaşığı un;
• 10g maya;
• iki çay kaşığı şeker;
• tuz (bir tutam);
• bitkisel yağ.

Pişirme adımları:

1. Ufalanmış mayayı hafif ılık sütle dökün. Maya tamamen eriyene kadar bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın.
2. Ortaya çıkan kütleye bir şeker ve tuz karışımı ekleyin, eriyene kadar yoğurun.
3. Unu eleyin, yavaş yavaş dökün, hamuru bir çırpma teli ile yoğurun. Kabı temiz bir bez veya havluyla örtün, ateşe koyun.
4. Hamur kabarıp iki katına çıktığında, pişirmeye başlayabilirsiniz. ANCAKyeterli zaman varsa yoğurup ılık bir yerde biraz bekletebilirsiniz.
5. Bir yemek kaşığı kullanarak hamuru sıcak tavaya yayın. Kreplerin her iki tarafının da iyice kızardığından emin olun.

Maya krepleri: hızlı yol

Ekşi sütlü ve kuru mayalı krepler çok daha hızlı pişer. Tarif basit ve acemi ev kadınları için bile uygundur.

Alınması gerekenler:

• kuru instant maya (bir poşet yeterlidir);
• ılık süt - iki bardak;
• bir buçuk su bardağı un;
• yumurta - 2 adet.;
• pudra şekeri - tadı birkaç yemek kaşığı;
• bıçağın ucundaki tuz;
• kızartma için biraz bitkisel yağ.

Ekşi süt ve hızlı maya ile krep nasıl pişirilir:

1. Tüm malzemeleri uygun bir kaba koyduktan sonra homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.
2. Kabı bir havluyla örtün ve bir saat sıcak bırakın.
3. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, orta ateşte ekşi süt ve maya içinde krep pişirin. Sıcak servis yapın.

Lezzetli Kuru Üzüm

Ekşi süt ve maya ile yapılan lüks krepler, hamura kuru üzüm eklerseniz daha zengin bir tat alır.

Neye ihtiyacın var:

• ekşi süt - 0,5 l;
• un - kaydıraksız iki bardak;
• yumurta - 2-3 çift yumurta;
• 1 paket maya;
• tuz - bir çay kaşığının üçte biri;
• toz şeker - 3Sanat. l.;
• bir avuç kuru üzüm;
• az miktarda bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Kuru üzümleri bir bardağa koyun, üzerine kaynar su dökün beş dakika. Ardından iyice durulayın.
2. Yukarıdaki malzemelerden oluşan hamuru bir kapta kuru üzümsüz yoğurun.
3. Hamurlu yemeği önceden havluyla örtülmüş olarak 1 saat ısıya koyun.
4. Kuru üzümleri ekleyin, hamuru nazikçe karıştırın, önceden ısıtılmış ve yağlanmış tavaya yayın.

Tarçınlı Zencefilli Krep

Ekşi süt ve mayalı börekler için hazırlanan bu tarif, zengin bir tat için tarçın ve öğütülmüş zencefil içerir.

Neye ihtiyacın var:

• kuru maya - 1 poşet;
• toz şeker - 100 gram;
• 0,5 litre ekşi süt veya peynir altı suyu;
• iki yumurta;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• biraz tarçın ve öğütülmüş zencefil;
• bir tutam tuz;
• un - iki bardak.

Maya ile ekşi sütte kabarık krep nasıl pişirilir:

1. Ekşi sütü biraz ısıtın.
2. Şekeri ve tuzu dökün, bileşenler tamamen eriyene kadar yoğurun.
3. Bir paket kuru maya ekleyin, karışımı on dakika bekletin.
4. Tarçın ve zencefil, az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Kompozisyonu karıştırdıktan sonra yumurtaları sürüyoruz.
5. Malzemeleri karıştırdıktan sonra, önce elenmesi gereken unu tanıtıyoruz.
6. Hamur 30 dakika ılık bir yere konur, üzeri örtülür.temiz bez veya havlu.
7. Belirtilen süreden sonra krepleri sıcak bir tavada her iki tarafını da güzelce kızartın. Sıcak servis yapın.

Ne servis edilir

Ekşi süt ve maya ile yapılan, tercihe göre çeşitli katkı maddeleri ile servis edilen lüks krepler:

• bal;
• yoğunlaştırılmış süt;
• reçel veya reçel;
• ekşi krema ve krem şanti;
• akçaağaç şurubu.

Mutfakta listede listelenen ürünlerden herhangi birini bulamadıysanız, hazır gözleme üzerine serpilmiş sıradan pudra şekeri veya tarçın yapacaktır. Her durumda, böyle gür ve mis kokulu hamur işleri, sevdikleriniz veya rastgele misafirleriniz tarafından beğenilecek.