Mayalı krepler: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün herkes tarafından iyi bilinen krep yapmanın çok sayıda farklı yolu var. Bu ikram gerçekten her zevke göre seçilebilir: ince, gür, tatlı, tuzlu, çıtır, narin, ajur, yumuşak ürünler en sofistike gurmeleri bile tatmin edebilir.

Hassas bir dokuya sahip havadar kokulu kekleri seviyorsanız, mayalı krep tarifi yemek kitabınızda doğru yer. Ancak bu kekler bile tamamen farklı tasarımlarda ve herhangi bir ürüne göre hazırlanabilir. Güzel bir altın kahverengi kabuğa sahip kokulu, kızarmış mayalı krepler kesinlikle hayranlarını evinizde bulacaktır. Tek yapmanız gereken doğru tarifi seçmek, gerekli tüm malzemeleri stoklamak ve işleme başlamak.

Pişirme Özellikleri

Yine de sevdiklerinize lezzetli mayalı krepler ikram etmeye karar verdiyseniz, onlarla çalışmak için bazı önerilere göz atın:

• Hamurda eklenen tüm malzemeler ılık veya en azından oda sıcaklığında olmalıdır. O yüzden önce ihtiyacın olan her şeyi buzdolabından çıkarma zahmetine gir.
• Ama su ve süt,kullanılıyorsa, hafifçe ısıttığınızdan emin olun. Mayayı başlatmak ve hızlandırmak için bu gereklidir.
• Bitmiş hamurun mayalanması için en az 20 dakika "dinlenmesine" izin verilmelidir.
• Krep mayası en iyi canlı alınır. Ancak briketlerde ürünün kendine has kokusuna tahammülünüz yoksa, anında pudra da alabilirsiniz.
• Maya krepleri yapmak için süt hem taze hem de ekşi olabilir. Tat vurguları aynı anda tamamen farklı çıkıyor, ancak her iki durumda da çok iyi sonuçlanacak.
• Mayalı krep hamurunun en az bir saat önceden yoğurulması tavsiye edilir. Kütleyi sadece sıcak tutun.
• Bu krepleri geleneksel ürünlerden daha kolay pişirin. Sadece bir şey önemlidir - tavayı sıcak yağdan bir bulanıklık görünene kadar iyice ısıtın. Ve bir şey daha: hiçbir durumda ocaktan ayrılmayın, çünkü bu tür kekler neredeyse anında pişirilir.

Sütlü mayalı krep tarifi

Böyle güzel kokulu bir ev yapımı lezzeti kendi elleriyle pişirmeyi kim hayal etmez ki? Genellikle böyle bir testi gerçekten yüksek kalitede yapmak için biraz kurcalamanız gerekir. Ama sütteki mayalı kreplerde durum tamamen farklı!

Önerilen tarif, mükemmel ürünleri elde etmeniz için yaklaşan süreci ayrıntılı olarak anlamanıza yardımcı olacaktır. Büyük olasılıkla, mayalı krep yapmanın bu yolu favoriniz olacak. Sonuçta, bu tür ürünler her zaman çok çıkıyorlezzetli, kokulu ve hassas. Ayrıca onlar için hamuru çok kolay ve hızlı bir şekilde yoğurun.

Yiyecek hazırlama

Kabarık mayalı krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak süt;
• aynı miktarda su;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 10g kuru maya;
• bir tutam tuz;
• 2 yumurta;
• yarım bardak şeker;
• yaklaşık 2 su bardağı un.

İşlem bir saatten az sürecek. Dilerseniz vanilya şekeri ile ikrama daha fazla lezzet katabilirsiniz.

Pişirme yöntemi

Yumurtaları hamur yoğurmak için uygun bir kaba kırın, üzerlerine tuz ve şeker ekleyin. Bu bileşenler, bir el çırpma teli veya mikser kullanılarak dikkatlice öğütülmelidir. Sonuç olarak, gür bir köpük görünmelidir.

Bir sonraki adımda karışıma ılık su ve süt ekleyin. Onlardan sonra kuru maya kütleye gönderin. Kütleyi iyice karıştırın - bundan sonra çok köpüklü hale gelecektir.

Şimdi elenmiş unu hamura ekleyin ve içinde topak kalmayacak şekilde kuvvetlice yoğurun. Kütle oldukça sıvı ve pürüzsüz olmalıdır. Un eklerken bu kıvama dikkat edin. Bitmiş hamuru en az bir saat ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, kütle gözle görülür şekilde artacak, yükselecek ve hafifçe kalınlaşacaktır.

Krep pişirmeden hemen önce sebze ekleyinTereyağı. Sonunda kütleyi iyice karıştırın ve kızartma işlemini başlatın.

Bir tavayı hafifçe yağlayın, dökme demir en iyisidir ve maksimum ısıda iyice ısıtın. Daha sonra ısıyı düşürün ve tüm tabanı kaplayacak şekilde yüzeye yeterince hamur dökün.

Birden çok kalın bir kütle alırsanız, biraz ılık suyla seyreltin.

Oluşan kekin kenarları kızarır ve yüzeyinde kabarcıklar patlar patlamaz ters çevrilmelidir. Bu tür krepler havadar, yemyeşil bir yapıya sahiptir, ancak aynı zamanda çok elastik ve güçlüdürler. Bu yüzden onları çevirmek oldukça kolaydır. Bu şekilde pişen tüm hamurdan krepleri kızartın.

Sonuç olarak, bir yığın güzel kokulu güzel kek elde edeceksiniz. Tatmak için, bu tür krepler çok tatlı çıkıyor, yağlı ekşi krema veya herhangi bir lezzetli dolgu ile servis edilebilirler. Gördüğünüz gibi, böyle lezzetli bir yerli Rus tatlısı hazırlamak son derece basittir. Tarifi birebir uygularsanız sorun yaşamazsınız.

Delikleri olan iştah açıcı mayalı krepler

Bu ürünler çok etkileyici görünüyor - gerçek dantelleri andıran ince kekler. Bu kadar basit bir tarif kesinlikle en az bir kez denemeye değer. Bu basit ama çok sevimli tatlıyı hazırlamaya karar verirseniz, gerekli malzemeleri stoklayın. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 3su bardağı un;
• litre süt;
• 30g kuru maya;
• 2 yumurta;
• yarım su bardağı şeker;
• bir çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı %20 yağlı ekşi krema.

Pişirme işlemi

Başlamak için kuru malzemeleri bir kapta karıştırın: un ve maya. Daha sonra bu karışıma ılık sütü ince bir akış halinde dökün, ardından iyice karıştırın. Tekdüzelik sağladıktan sonra, gelecekteki hamuru bir havluyla örtün ve bir saat bu şekilde bırakın.

Belirlenen süreden sonra yumurtaları şeker, tuz ve ekşi kremayı ekledikten sonra ayrı bir kapta çırpın. Bu arada, isteğe bağlı olarak son malzemeyi sıradan bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz. Bu kütleyi hamura gönderin, iyice karıştırın ve hamuru yarım saat daha ılık bırakın.

Şimdi ince mayalı krep pişirmeye başlama zamanı. Bunu yapmak için, yapışmaz bir kaplama ile donatılmış bir dökme demir veya özel tavayı ısıtın. Tüm yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın. Krepleri her iki taraftan da cazip bir kırmızı renk tonuna kadar kızartın. Bitmiş ürünleri bir yığın halinde koyun, dilerseniz eritilmiş tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Unutmayın ki mayalı hamurlar soğuk yerleri ve cereyanları sevmez. Ancak çok yüksek bir sıcaklıkta bile hiç yükselmez. Bu yüzden altın ortalamaya bağlı kalmaya çalışın: cereyan olmayan sıcak bir yer seçin. Böylece size iyi bir sonuç garanti edilecektir.

Krep için mayalı hamur özel olarak yapılmalıdırsıcak yiyeceklerden. Bu her şey için geçerlidir: süt, su, yumurta ve diğer malzemeler. Bu faktörü göz önünde bulundurduğunuzdan emin olun - başarının yarısı bu faktörde yatmaktadır.

Kefir üzerinde mayalı narin krep

Herhangi bir dolguyla eşit derecede iyi olan gerçek Rus ürünlerini nasıl pişireceğinizi öğrenmek ister misiniz? O halde bu tarif tam size göre! Fermente süt ürünü kullanımı sayesinde, krepler alışılmadık derecede hassas, kabarık ve eşsiz ekşi bir tada sahiptir. Hem tatlı hem de tuzlu dolgularla güvenle servis edilebilirler. Örneğin kefir krepleri havyar, somon, yoğunlaştırılmış süt ve bal ile lezzetli bir şekilde birleştirilir. Bu arada, bu incelik her zaman en küçük aile bireylerinin beğenisine sunulmuştur.

Öyleyse, böyle bir muamele yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir bardak yoğurt;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir buçuk su bardağı un;
• su miktarının yarısı;
• 0,5 yemek kaşığı şeker ve maya;
• bir tutam tuz;
• 50g tereyağı;
• rafine ayçiçeği - kızartma için.

Nasıl pişirilir

Öncelikle hazırlanan suyu biraz ısıtın. Üzerine maya ve elenmiş yarım su bardağı un ekleyin. Malzemeleri kuvvetlice karıştırın, streç filmle örtün ve yarım saat ılık bırakın.

Başka bir kapta yumurtaları şekerle öğütün, ardından bu karışıma ılık kefir, tuz ve ayçiçek yağı ekleyin. Kütle homojen hale geldikten sonra, hazırlanan ekşi mayayı içine koyun. Karışımı geri getirintek tip tutarlılık.

Kalan unu azar azar hamura dökün. Ardından 15 dakika daha sıcak bir ortamda "dinlenmesine" izin verin.

Belirtilen süreden sonra karışımı iyice çalkalayın ve pişirmeye başlayın. Kalan tereyağı şimdiye kadar yumuşak olmalıdır - krepleri fırçalamak için kullanın.

Sonunda küçük bir sır: Kefir hamuruna bir kaşık hardal yağı eklerseniz, bitmiş ürünler çekici bir kahverengimsi renk alır ve uzun süre bayatlamaz.

Aceleyle mayalı su krepleri

Bu tür ürünler yalnızca bulunabilirlikleriyle değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede hassas tadıyla da övünebilir. Ve buna ikna olmak için, bu lezzetli ikramı kendi ellerinizle pişirmeye çalışın. Bunu yapmak için aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• 350 gr un;
• 2 yumurta;
• bir çay kaşığı tuz;
• 4 bardak su;
• yemek kaşığı instant maya;
• 50g az yağlı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• bir parça tereyağı;
• biraz - sebze.

Pişirme yöntemi

Hazırlanan suyu biraz ısıtın ve içindeki mayayı çözün.

Başka bir kapta yumurtaları özenle çırpın, üzerlerine tuz, ekşi krema ve şeker ekleyin. Eritilmiş tereyağını buraya da gönderin, sadece ılık olsun.

Elenmiş un tepesine suyu yavaşça dökün, karışımı yoğun bir şekilde karıştırın. Daha sonra yumurta kütlesine girin ve hamuru en küçük topaklardan arındırarak iyice karıştırın. Bitmiş kütleyi bırakınbir saat boyunca yan. Bu süre zarfında hamur oldukça gözenekli ve kalın hale gelmelidir.

Artık, her zaman olduğu gibi, kokulu kırmızı krepler pişirmeye devam ediyor. Herhangi bir dolgu ve lezzet ile birlikte servis edilebilirler. Tarifteki mayalı pankek fotoğrafına bakarak böyle bir ikramın iştah açıcı olduğundan emin olabilirsiniz.