Mezkal nedir? mezcalve tekila arasındaki fark nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Alkollü içecekler olmadan kutlama olmaz. Neden çok eski zamanlardan beri tatillerin ayrılmaz bir özelliği haline geldikleri bilinmiyor. Belki de eğlenceli, iyi bir ruh hali verdikleri için rahatlamaya yardımcı olurlar. Antik Yunanistan'da bile, tanrılar şaraplardan hoşlanır ve onları en iyi dünyevi nektar olarak kabul ederdi. Ve bugün bu gelenek alaka düzeyini kaybetmedi. Ancak yalnızca alkollü sıvıların yelpazesi önemli ölçüde genişledi.

Şarapların yanı sıra insanlar votka, martini, viski ve diğer denizaşırı ürünleri de tercih ediyor. Doğru, aralarında bazılarının kullanılması için biraz bilgi gerektirenler var. Örneğin, mezcal, tekila. Bırakın bu tür sıvıların ne olduğunu ve nasıl içileceğini, bu tür isimleri bile herkes duymamıştır ve hatta daha fazlası bilemez.

Mezcal nedir?

Mezcal, geleneksel bir Meksika alkollü içeceğidir. Gücü bazen 43 dereceye ulaşır. Mezcal, modern dünyada çok daha yaygın olarak bilinmesine rağmen, çok daha sonra ortaya çıkan tekila'nın eski akrabası olarak adlandırılır.

Bazı uzmanlar tekilayımezcal'ın alt türleri. Ama öyle değil. Evet, içeceklerin dış benzerlikleri vardır, ancak yine de aralarında çavdar viskisi ile Scotch viski, konyak ve brendi arasındaki gibi bir fark vardır. Mezcal, yerel şaraplar için damıtma kullanan İspanyol fatihler tarafından dünyaya sunuldu.

Ürün nasıl yapılır

Mezcal nedir, az çok anlaşıldı. Ama yine de, böyle eşsiz bir içeceğin nelerden oluştuğu ilginç. Tekila gibi, Agave cinsine ait bitkilerden yapılır. Ancak ikinci tür sıvı için yalnızca bir çeşit kullanılır - mavi agav, mezcal elde etmek için beş sınıf ekili agav gerekir. Yabani çeşitler eklemekten çekinmeyin.

Mezcal üretimi için bitkinin çekirdekleri hasat edilir. Daha sonra özel konik taş fırınlarda iki üç gün buharda pişirilir. Bu fırınlar, zemine açılan deliklere yerleştirilmiştir. Kömürün yüzeyinde, meyvelerin çekirdekleri serilir, üstlerine birkaç kat palmiye lifi ile kaplanır ve toprak serpilir. Manipülasyon sayesinde, nihai ürün duman aromasını kazanır. Tekila yapmak için kullanılan agav çekirdekleri, otoklavlarda veya yer üstü fırınlarda buğulanır.

Çıkarılan agave suyu, şeker eklenmeden üç gün boyunca fermente edilir. Uzun zaman önce, mezcal bir kez damıtıldı. Ancak geçen yüzyılın 60'larından beri, içecek iki kez damıtılmaya başlandı. Mezcal ve tekila karşılaştırırsak, ilkinin daha keskin bir kokusu ve tadı vardır. Yukarıdaki bilgilere dayanarak, bu iki içecek arasındaki farkta gezinebilir ve mezcalın tekiladan ne kadar farklı olduğunu tam olarak öğrenebilirsiniz.

Mezcal çeşitleri

Mescal üç dereceye ayrılır. Bunları Meksika'daki herhangi bir mağazada bulabilirsiniz.

1. Genç mezcal veya hoven. Bu beyaz bir içecek, yani şeffaf. Altı aylıktır. Joven en yaygın mezcal türüdür.
2. Mezkal nedir? Ve bu aynı zamanda sakin bir çeşit veya reposado. Vadesi bir yıla kadardır. Nihai ürün altın sarısı bir ton alır.
3. Eski mezcal veya Añejo. Yaklaşık üç yıl yaşlandırılabilir, ancak 14 aydan az olamaz. Bu ürün derin bir kehribar rengine sahiptir.

Sunulan mezcal çeşitlerinin yanı sıra her türlü katkı maddesinin konulduğu içecekler de bulunmaktadır. Bu yüzden çeşitli otlar, bal, meyveler kullanılır. Bu tür aperatiflerin rengi de pembeden siyaha kadar çok çeşitli olabilir.

Bir tırtılla mezcal'ı mahvedemezsin

Mezcal tırtıllı biri için tiksintiye neden olabilir ve birileri böyle egzotik bir içecek için çıldırır. Geçen yüzyılın ortalarından itibaren aperatif firmaları, ürünlerinin ambalajlarını her türlü merakla süslemeye başladılar. Klasik mezcal çeşidi kare şişelerde şişelenir. Kurutulmuş ve öğütülmüş tırtıllarla karıştırılmış tuzun bulunduğu içeceğin çoğu markasının şişelerinin boyunlarına bir çanta takılır. Ancak solucanlar sadece gövdelerde yaşayanlar için seçilir.agav.

Bu tuz mezcal tüketmek için kullanılır. Bombix agavis kelebeğinin alkollü bir tırtıl bir şişeye yerleştirilir. Canlı bir solucanın hayatında kırmızı bir renk tonu vardır, ancak bir içecekte rengini çabucak kaybeder. Gusano rojo veya kırmızı solucan, agav meyvesinin çekirdeğinde yaşar ve bu nedenle en iyisidir. Gusano de oro veya beyaz solucan, agav yapraklarında yaşamayı tercih eder ve daha az "prestijli" olarak kabul edilir.

Sihir Ortaya Çıktı

Birçok gurme solucanlı mezcalın tıbbi veya sihirli bir içecek olduğuna inanır. Bir sıvının içine yerleştirilen bir tırtılın ona mucizevi özellikler verdiğine inanırlar. Ama bütün bunlar kesinlikle doğru değil. Solucanlı Mezcal, yalnızca bir tanıtım dublörü olarak icat edildi. Üreticiler böylece saflarına daha fazla alıcı çekmeye çalıştılar. Böcek ve afrodizyak değildir. Şişe etiketleri her zaman içeride tüketiciyi bir “sürpriz”in beklediğini gösterir.

Armut da çok lezzetli

Armutlu Mezcal, tırtıllı bir içecek kadar popüler. Divino Joven Mezcal, şişedeki meyveyi içeren tek alkol markasıdır. Meyve, aperatife tuhaf bir tat ve orijinal bir narin aroma verir. Bu tür, agavdan yapılan içecekler için çeşitli yarışmalarda birçok kez not edilmiştir. Armut mezcal, meyvenin yetiştirilip şişenin içinde saklanması sayesinde inanılmaz bir teknoloji kullanılarak yapılır.

mezcal'ın doğru kullanımı

Neböyle bir mezcal yukarıda açıklanmıştır, şimdi bu eski içeceği doğru bir şekilde nasıl içeceğimizi öğreneceğiz. Bu nedenle içeceğiniz alkol oda sıcaklığında olmalıdır. İki şekilde içebilirsiniz: Birincisi sıvıyı yudumlarken, her damlasının tadını çıkararak.

İkinci yöntem, agav içeceğinin küçük dar atışlara dökülmesini içerir. Ardından tuzu ve kireci hazırlamalısınız. Baharat avucunuzun içine dökülür ve narenciye parçalar halinde kesilir. Mezcal bir yudumda içilir, ardından elin avucundan tuz yalanır ve bir parça misket limonu yenir. Bu yöntem oldukça sıra dışı, ancak çok yaygın, bu yüzden onu kullanırken başkalarını şaşırtmayacaksınız.

Ama mezcal tüketmenin başka bir yolu daha var. Sadece yanlış anlamaları kışkırtabilir. Ancak bazı heyecan arayanlar bunu kullanır. İnce bir bardağa iki santimetre mezcal ve üstüne aynı miktarda tonik dökün. Ardından bardağı elimizle kapatıp masaya sertçe vuruyoruz ki kokteylde baloncuklar çıksın. Sonra hepsini bir yudumda içiyoruz.

Bazı ilginç gerçekler

Bazen müşteriler, içinde küçük sert topaklar yüzen mezcal şişeleriyle karşılaşır. Deneyimsiz tüketiciler ürünün son kullanma tarihinin geçtiğini düşünebilir. Ancak durum hiç de öyle değil, hatta tam tersi: böyle bir içecek filtresizdir ve en yoğun koku ve tada sahiptir.

Ayrıca farklı mezcal türlerinin birbiriyle aynı olduğuna dair bir görüş var. Böyle bir ifadenin yanlışlığını kanıtlamak için en az iki farklı içki türü deneyin. Bundan sonra, her üretici kendi üretim sırlarını kullandığından, sadece tat ve aromada değil, aynı zamanda renkte de farklılık gösterdiklerini göreceksiniz. Afiyet olsun, yani bir ziyafet!