Krem peynir çorbası nasıl yapılır: pişirme işleminin adım adım açıklamasıyla tarif seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Peynir çorbaları, özellikle bu klasik Avrupa yemeğinin temeli olan peynir sevenler için harika bir ikramdır. Rusya'da, Avrupa'da olduğu gibi asırlık peynir yapma gelenekleri yoktur, ancak mutfak sadeliği ve becerikliliği için bir özlem vardır. Bu nedenle, Rus ev kadınları genellikle daha ucuz ve daha uygun fiyatlı işlenmiş peynirlere dayalı çorba pişirir. Böyle bir yemeğin birçok belirgin avantajı vardır.

Onur

• Basitlik. Yeni başlayanlar için bile, bu yemek omuzda, çünkü özel mutfak becerileri ve bilgisi gerektirmeyen net ve basit adımlar uygulayarak eritilmiş peynirden peynir çorbası pişirebilirsiniz. Küçük bir ürün seti ve minimum mutfak eşyaları kullanılarak evde, kırda veya yürüyüşte pişirilebilir.
• Zaman tasarrufu. Böyle bir çorba, ev hanımları için çok fazla işleri olduğunda veya aniden misafir geldiğinde kurtuluştur. Yarım saatte hazırlanabilir. Karmaşık peynir çorbası seçenekleri bile nadiren bir saatten fazla sürer ve bu kıyaslanamaz.örneğin, iki ila üç saat süren pancar çorbası veya lahana çorbası ile.
• Yardımcı Program. İlk kursun temeli, protein ve kalsiyum açısından zengin peynirdir. Vücudun kasları ve kemikleri inşa etmesi için gereklidirler. İşlenmiş peynirden su üzerinde sadece sebze ekleyerek peynir çorbası pişirebileceğiniz için, bazı durumlarda mükemmel bir diyet yemeğine dönüşür.
• Para tasarrufu. En basit çorba seçenekleri pratik olarak aile bütçesine yük oluşturmaz. Dört kişilik tam ve lezzetli bir ilk yemek pişirmek için 200 gram peynir, birkaç patates, bir soğan, yeşillik ve bir havuç gerekir.

Çeşitli seçenekler

Peynir çorbalarının bir başka avantajı da olağanüstü değişkenlikleridir. Su ve et suyunda, çeşitli sebze ve etlerle, tahıl ve erişte ilavesiyle, mantar ve baklagiller ile, karides ve diğer deniz ürünleri ile, tütsülenmiş et ve sosislerle, dövülmüş yumurta ve fasulye ile kaynatılır. Peynir birçok yemekle iyi gider. Bu nedenle, eritilmiş peynirden peynir çorbası yapmadan önce hangi seçeneği seçeceğiniz konusunda bulmaca çözmeniz gerekecek.

Tutarlılık

Avrupa'da özellikle peynir çorbasının geldiği Fransa'da genellikle tüm malzemeler krema kıvamına gelene kadar öğütülerek püre haline getirilir. Ancak Rusya'da, hodgepodge, duble balık çorbası veya günlük lahana çorbası gibi kalın soslu çorbalar popülerdir. İçlerinde et ve sebzeler çiğnenmesi gereken orta ve büyük parçalar halinde yüzer.

Rus mutfağının geleneklerinin tariflere yansıması mantıklıeritilmiş peynirli peynir çorbası. İnternette yayınlanan tariflerin fotoğrafları ve videoları, çoğu Rus ev hanımının, ev yemeklerinin ilke ve ilkelerini izleyerek bu yemeği kalın, yiyecek parçalarıyla pişirmeyi tercih ettiğini gösteriyor. Böyle bir çorbayı püre çorbasına dönüştürmek zor olmasa da ihtiyacınız olan tek şey bir daldırma blenderi.

Peynir seçimi

Peynir, tüm yemeğin lezzet temelidir. Eritilmiş peynirli peynir çorbası tarifi "Dostluk" neredeyse bir klasik haline geldi. Ancak kapitalist bolluk çağında, mağaza raflarında onlarca çeşit ikincisine rastlamak mümkündür. Tat, yoğunluk, süt yağı içeriği, her türlü katkı maddesi bakımından farklılık gösterirler. Unutulmamalıdır ki, kötü peynirden iyi çorba yapılmaz. Şüpheli ve çok ucuz olan bu ürünlerden kaçınarak seçime dikkatli yaklaşmalısınız.

Yalnızca az çözünen değil, aynı zamanda kimyasal, doğal olmayan tadıyla çorbayı bozan bir ürün satın alabilirsiniz. Bu, sadece Druzhba için değil, diğer işlenmiş peynir markaları için de geçerlidir. Bu nedenle işlenmiş peynirden peynir çorbası yapmadan önce mutlaka bu ürünün tadına bakmalı ve emin olmak için küçük bir parçasını da kaynar suya atarak nasıl çözüldüğünü görmelisiniz.

Bu deneysel yöntem, mükemmel peyniri bulmanın en kolay yoludur. Hangi iyi erir ve aynı zamanda iyi tadı. Çorbalar için özel olarak hazırlanmış işlenmiş peynirleri de satın alabilirsiniz. Kural olarak, mükemmel bir şekilde çözülürler, ancak hepsimantar veya soğan aromalı farklı kimyasal katkı maddeleri de var, bu yüzden önce onları denemek daha akıllıca olur.

Genel pişirme ilkeleri

Krem peynir çorbası lezzetli ve hatasız nasıl pişirilir? Çok basit. Basit bir eylem dizisini takip etmek ve bu yemeği hazırlamak için birkaç evrensel ilkeyi bilmek yeterlidir:

• Sıvı fondöten. Çorba, et suyu veya suda kaynatılabilir. Bu kişisel tercih meselesidir. Herhangi bir et suyu uygundur: sığır eti, domuz eti, tavuktan. Et suyunda eritilmiş peynirli peynir çorbası tarifleri çok popüler. Sonuçta, çok besleyici ve zengin bir yemek pişirmenize izin veriyorlar. Sudaki çorbalar lezzet açısından daha zayıftır ama daha kolay ve hızlı yapılır.
• Oranlar. Yemeğin belirgin bir peynir tadına sahip olması için, bir litre sıvı içinde yaklaşık 100 gram işlenmiş peynir çözülmelidir. Bu oran değişebilse de. Her şey peynirin yağ içeriğine ve çorbada bulunan diğer katkı maddelerine bağlıdır. Örneğin, krema veya tereyağı.
• Peynir eritmek. Çorbayı lezzetli ve güzel yapmak için eritilmiş peynirin içinde tamamen çözülmesi ve beyaz bir süspansiyona dönüşmesi gerekir. Bu, tüm malzemeleri kremsi bir tada emdirir. Yumuşak peynirler en iyi çözülür. Folyo çubuklardaki bazı tipler hiç yumuşamayı reddeder, bu nedenle ince doğranmaları, hatta daha iyisi, dondurulmaları ve küçük parçalar halinde rendelenmeleri gerekir.
• Peynir çok uzun süre pişirilirse lezzetini kaybeder. Bu nedenle, diğer ürünler zaten piştiğinde, pişirmenin sonuna doğru çorbaya koymak daha iyidir. peynir kutususadece tencereye koy. Ve kuvvetlice karıştırarak, az miktarda sıcak et suyu veya suda ayrı bir kapta eritebilir ve ardından elde edilen peynir sosunu çorbaya dökebilirsiniz. İkinci yöntem, daha verimli ve tek tip çözünmeyi garanti eder.
• Peynir çorbası yapmak için evrensel algoritma. Patates veya tahıllar suya veya et suyuna konur ve ardından sırasıyla kızarmış sebzeler, hazır etler, deniz ürünleri, mantarlar, erişte ve diğer malzemeler eklenir. Bütün bunlar sıradan bir çorbada olduğu gibi kaynatılır. Çanak hazır hale gelmeden yaklaşık 5-10 dakika önce içine kıyılmış peynir dökülür veya peynir sosu dökülür. Eritilmiş peynir ile peynirli kremalı çorba yapmak istiyorsanız, tavanın hafifçe soğuyan içeriği blender ile istenilen kıvama getirilir.

Yemek pişirmenin incelikleri

• Soğuk havalarda peynir çorbalarını et suyunda ısıtmak daha uygundur. Sıcak mevsimde, taze sebzelerle su üzerinde hafif ilk yemekler pişirmek daha iyidir.
• Peynir çorbaları infüzyondan sonra daha zengin ve daha lezzetli hale gelir. Ancak bunları büyük miktarlarda, en fazla birkaç gün pişirmemelisiniz.
• Sebzeleri tereyağı ve sıvı yağ karışımında kızartmak hem yemeğin tadını zenginleştirir hem de daha şık bir görünüm verir.
• Peynir çorbasının tabanı oldukça kalın bir süspansiyondur. Yanmaması için periyodik olarak karıştırılması gerekir.
• Çorba çok kalınsa, su ekleyebilirsiniz, ancak daha kaliteli krema. Yoğunluğu seyreltirler vegenel kremsi tadı geliştirin.
• Kızarmış sebzelere un eklenerek daha kalın ve besleyici çorba yapılabilir.
• Dikkatli ev kadınları, mantar suyu veya et pişirdikten sonra kalan et suyu üzerine peynir çorbası hazırlar.
• Dumanlı ve tuzlu bir tat için sebzeleri füme domuz pastırması ile sote ederek bu çorbanın lezzetini artırın.

Besleme

Peynir çorbaları geleneksel olarak beyaz ekmek veya krutonla servis edilir. Ayrıca kurutulmuş ekmek küpleri, peynir aromasıyla doyurulmaları için doğrudan bir tabağa yerleştirilir. Ek olarak, çorbalar kızarmış domuz pastırması veya karides ile süslenir, üzerine doğranmış otlar ve ince rendelenmiş sert peynir serpilir, bu da yemeğin ana kremsi tadını daha da artırır.

Petrollü kremalı su çorbası

Bu, eritilmiş peynirli çok basit bir peynir çorbası tarifi. Rus ormanları yaz ve sonbaharda mantar bakımından zengindir, ancak kışın bile taze petrol satın alabilir ve çabucak mükemmel bir yemek pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• İki litre su.
• 200 gram işlenmiş peynir.
• 300 gram petrol, herhangi bir soylu mantarla değiştirilebilirler.
• Birkaç orta boy patates.
• Bir ampul.
• Bir orta boy havuç.
• 30 gram tereyağı.
• 30 mililitre ayçiçek yağı.

Aşçılık:

1. Dilimlenmiş petrolleri tereyağında altın rengi olana kadar kızartın ve ayrı bir tencereye koyun.bulaşıklar.
2. Aynı tavada ayçiçek yağında ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın.
3. Mantarları ekleyin ve birlikte birkaç dakika pişirin.
4. Suyu kaynatın, tuz, içine doğranmış patatesleri atın. Yarı pişene kadar pişirin. Mantarlı rostoyu koyun.
5. 5 dakika sonra tavaya rendelenmiş peynir veya peynir sosu ekleyin, 5-10 dakika pişirin, ısıyı kapatın ve çorbayı demlenmeye bırakın.

Tavuklu peynir çorbası

Malzemeler:

• Üç litre su.
• İki tavuk budu veya bacağı.
• 200 gram kaliteli işlenmiş peynir.
• Bir havuç.
• Bir orta boy soğan.
• İki veya üç patates.
• Tadına varılacak baharatlar.

Aşçılık:

1. Önce suyu yapmalısın. Yıkanmış tavuk parçalarını derisiz soğuk suya koyun, suyu kaynatın ve köpüğü ve yağı alarak yaklaşık yarım saat pişirin.
2. Eti et suyundan çıkarın ve peynir sosu için 300 mililitre sıvıyı ayrı bir kaba döktükten sonra doğranmış patatesleri içine daldırın.
3. Havuç ve soğan ile sebze kızartması yapın. Patatesler bitmek üzereyken tencereye ekleyin.
4. Peynir sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu ısıtın. İçine peyniri koyun ve sürekli karıştırarak tamamen çözün.
5. Birkaç dakika sonra peynir sosunu çorbaya dökün ve doğranmış haşlanmış tavuğu koyun.
6. 5 dakika daha pişirin. Ardından çorbanın en az yarım saat demlenmesine izin verin.

erimiş peynir kremalı çorba tarifipeynir

Malzemeler:

• 500 mililitre su.
• Bir patates yumru.
• 70 gram işlenmiş peynir.
• Küçük havuç.
• Bir baş soğan, pırasa ile değiştirilebilir.
• 100 mililitre krema.
• 50 gram sert peynir.
• Birkaç dereotu dalı.
• Tadına varılacak baharatlar.

Aşçılık:

1. Tavanın dibine bitkisel yağ dökün. Orada rendelenmiş soğan ve havuç kızartın.
2. Onlara doğranmış patatesleri ekleyin ve 1-2 dakika kızartın.
3. Sebzeleri su, tuz, baharatlarla tatlandırın ve yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
4. Kremayı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
5. Tencerenin tüm içeriğini bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar doğrayın.
6. Çorbayı dereotu ve rendelenmiş sert peynirle serpin. Kruton veya taze ekmekle servis yapın.