Evde lor peyniri "Philadelphia": fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ünlü Philadelphia peynirini fiyatının oldukça yüksek olduğu bir mağazadan satın almanıza gerek yok. Daha az paraya kendiniz yapabilirsiniz. Makale, Philadelphia lor peyniri yapmak için yöntemler ve bitmiş ürünün bir fotoğrafını sunuyor. Bu, kural olarak her zaman elinizin altında olan en yaygın ürünleri gerektirecektir. Philadelphia lor peyniri evde pişirmenin zor olmadığını göreceksiniz. Ve şimdi sandviçler, hamur işleri ve çeşitli tatlılar için mükemmel malzeme her zaman hizmetinizde olacak.

Peynir hakkında

"Philadelphia" - krem peynir kategorisine ait, dünyada popüler bir ürün. Endüstriyel üretim yöntemi, yağsız süt, peynir altı suyu, peynir kültürü, konsantre peynir altı suyu proteini, stabilizatör, tuz, sorbik asit, palmitat gibi bileşenlerin kullanımını içerir. Evde hazırlamak çok daha kolay. Kural olarak, evde hazırlanan Philadelphia peyniri süzme peynirdir. Süzme peynirli tarif - biren popülerlerinden, başka seçenekler olmasına rağmen: kefir, süt, ekşi krema, yoğurttan.

Ev yapımı bir tarife göre elde edilen ünlü peynirin bir analogu, ona yakın olmasına rağmen tadı analogdan farklıdır. Çok yumuşak, lezzetli ve sandviç ve tatlı yapmak için gerçek olandan daha kötü değil.

Ev yapımı ürünün nispeten ucuz olmasının yanı sıra bir diğer avantajı da lezzetli lor peynirinin sadece on dakikada hazır olmasıdır.

Yumurta ve süzme peynirden yapılan peynirin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 70 kcal olacaktır.

En basit seçenek

Bu Philadelphia Krem Peynir tarifi sadece üç malzeme gerektirir:

• 300 g süzme peynir (zevkinize göre).
• İki tutam tuz.
• Bir büyük tavuk yumurtası.

Mükemmel dokuya sahip peynir yapmak için ürünlerin normlarına uymalısınız. Yumurta taze ve büyük alınmalıdır (üç bıldırcın yumurtası ile değiştirebilirsiniz), süzme peynir yumuşak olmalıdır.

Krem peynir hazırlama:

1. Yumurtayı mümkün olan her şekilde tuzla çırpın: bir mutfak robotu, mikser veya blender kullanarak. Yaklaşık üç ila dört dakika yüksek hızda çırpın. Kütle beyaza dönmeli ve hacmi artmalıdır.
2. Yumurtayı kaseye eklemeden önce, süzme peyniri bir çatalla yoğurmanız veya bir elekle ovalamanız tavsiye edilir.
3. Yumurtaya süzme peynir ekleyin ve taneler tamamen kaybolana kadar üç ila beş dakika yüksek hızda çırpın.

Bitmiş Philadelphia lor peynirini bir kaseye aktarın. Puf, cheesecake, turta yapmak veya sadece ekmek üzerine sürmek için kullanılabilir. Bir gün buzdolabında saklayın, artık yok.

Limonlu

Biraz limon suyu eklendiğinde, Philadelphia lor peyniri keskin bir ekşilik alır.

Bu seçenek aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 300 gr süzme peynir.
• Bir tavuk yumurtası veya üç bıldırcın yumurtası.
• Yarım limon.
• Yarım çay kaşığı tuz.
• Yarım çay kaşığı toz şeker.

Lord peyniri pişirme:

1. Yumurtayı derin bir kaseye kırın ve kabarık, beyaz olana ve hacmi artana kadar çırpın. Yüksek hızda çırpın.
2. Yumurtaya tuz ve şeker ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Yarım limonun suyunu yumurta, şeker ve tuz karışımına sıkın. Meyve posası ve tohumların kaseye girmesini önlemek için ince bir elek kullanın.
4. Ortaya çıkan kütleyi büyük bir kaseye dökün ve içine süzme peyniri koyun.
5. Bir daldırma blender kullanarak homojen bir kıvam elde edilene kadar kütleyi çırpın. Blender yoksa, önce süzme peyniri bir elek ile silmeli, ardından bir mikser kullanarak yumurta kütlesi ile dövmelisiniz.
6. Hazır Philadelphia lor peyniri, soğuması için buzdolabına konur. Daha sonra baget parçalarına yayarak yiyebilir veyaçerezler.

Ev yapımı süzme peynirden

Bu Philadelphia Krem Peynir tarifi, ev yapımı süzme peynir kullanır. Bu pişirme seçeneği de özellikle zor değildir. Ana şey tarifi ve teknolojiyi takip etmektir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 0, 5 lt kefir.
• Bir litre süt.
• Bir yumurta.
• Bir çay kaşığı limon suyu.
• Çay kaşığı şeker.
• Çay kaşığı tuz.

Krem peynir nasıl yapılır:

1. Taze sütü bir tencereye dökün, orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bu sırada şeker ve tuzu ekleyip sütün içinde eritin.
2. Kefiri ayrı bir kaba dökün ve ocakta biraz ısınana kadar ısıtın.
3. Süt kaynayınca hemen ocağı kapatın ve ılık yoğurdu dökün, süt yaklaşık iki dakika sürecek olan süzme peynire dönüşene kadar sürekli karıştırmayı unutmayın. Bir süre karıştırmaya devam edin ve hiçbir şeyin değişmediği netleştiğinde durun.
4. Başka bir tava alın, üzerine bir kevgir koyun, dört kat halinde katlanmış gazlı bezle örtün ve bir kaşık yardımıyla, ancak hiçbir durumda süzme peyniri sıkmadan kesilmiş sütü dikkatlice dökün. Gazlı bezi çapraz olarak bağlayın ve serum bardağını 15 dakika boyunca asın.
5. Bir karıştırıcıda bir yumurtayı kırın, limon suyu ekleyin, çırpın. Daha sonra hazır süzme peyniri ekleyin ve kremsi bir yapı elde edilene kadar bir blender ile ezin.

Bitmiş peyniri uygun bir kaba aktarın, bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Önerilen ürün miktarından 280 gr bitmiş peynir elde edilir.

Krema ve taze otlar ile

Krem, bitmiş ürüne kremsi bir tat verir ve kıvamı daha yumuşak hale getirir ve yeşillikler baharat ekler. Bu tarife göre krem peynir hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

• 200 ml krema (en az %30).
• 500 gr süzme peynir.
• 200 ml ekşi krema.
• Bir çay kaşığı tuzun üçte biri.
• Zevkinize göre yeşillikler.

Peynir pişirme:

1. Kremayı köpürene kadar çırpın, üzerlerine ekşi krema, süzme peynir ve tuz ekleyin. İstenirse doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.
2. Tüm malzemeleri karıştırın ve kremayı bir gün bekletin.

Philadelphia krem peyniri ertesi gün tüketilebilir. Ürünü, yabancı kokuları çekmemesi için buzdolabında sıkıca kapalı tutun. Uzun süre saklanması önerilmez - birkaç günden fazla olmamalıdır.

Ne pişirilebilir

Süzme peynirli krema ile birçok farklı yemek pişirebilirsiniz:

• Hamur işleri (turtalar, kekler, kekler, kurabiyeler, puflar, tarçınlı çörekler, kekler, graten ve daha fazlası).
• Sandviçler (peynir bulaşmış ve taze otlarla süslenmiş tost ve taze ekmek).
• Bruschetta.
• Rulolar ve suşi.
• Tatlılar (panna cotta, cheesecake).
• Krem içinyaymak kekler, hamur işleri).
• Sebzeli, deniz mahsullü, tuzlu balıklı ve tatlılı rulolar.
• Havyarlı sepetler, somon.
• Kanepe.
• Makarna.
• Çorba-püresi.
• Forshmak.
• Salatalar (sebzeli, tavuklu, yengeçli).
• Yulaf lapası (yulaf ezmesi, karabuğday).
• Pizza.
• Güveç.
• Soslar.
• Dondurma.

Kapanışta

Artık nasıl pişireceğinizi ve ardından ev yapımı Philadelphia krem peynirini doğru şekilde kullanacağınızı biliyorsunuz. Bu çok yönlü ürün, kullanımları sınırsız olduğu için her ev hanımına hitap edecek.