Mercimek yemeği: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lent, Hıristiyan dünyası için büyük bir olaydır. Ne de olsa dindarlar, bu günlerde fiziksel bedenin ruhsal dünyayla uyum içinde olduğuna, günahkar davranış ve düşüncelerden arındığına ve Tanrı'ya yaklaştığına inanıyor.

Makaleden dört ana Hıristiyan orucu, şu anda ne tür yiyeceklerin alınması gerektiği ve hangisinden kaçınmanın daha iyi olduğu hakkında bilgi edineceksiniz. Size yağsız gıdanın ne olduğunu anlatacağız ve hazırlanması için tarifler vereceğiz.

Dört büyük Hristiyan orucu

Yılbaşı Ödünç 28 Kasım'da başlar ve 6 Ocak dahil kırk gün sürer. Hafta içi tek ve cumartesi günleri hariç tüm günlerde, belirli yiyecekler dışında her şeye izin verilir ve hafta sonları ve çift günlerde bitkisel yağ ve balıklara izin verilir.

Paskalya Pazarından 49 gün önce başlayan Büyük Oruç için mercimek yemeği, 7., 4. ve 1. haftalar hariç, ağırlıklı olarak sebze ve balıktan oluşur.

Paskalya'dan sonraki 58. günde, Petrus'un orucu Petrus ve Pavlus Günü'nde başlar ve biter. Bitkisel yağ ve balık yemekleri, hafta sonları hariç, sadece haftanın tek günlerinde yasaktır.

Durmition orucu 14 Ağustos'tan 27 Ağustos'a kadar 14 gün sürer. Bitkisel yağ hafta sonları tüketilir ve balık sadece 19 Ağustos Elma Kurtarıcı Günü'nde yenebilir.

Oruçta neler yenebilir ve ne yenmez

Oruç sırasında yemek yemek genellikle yasaktır:

• sıkı günlerde - süt ürünleri, yumurta ve balık;
• kümes hayvanları ve hayvan eti.

Yemek yiyebilir:

• süslü unlu mamuller değil;
• Bitkisel protein içeriği yüksek soya ve fasulye gıdaları;
• su üzerinde yulaf lapası;
• fındık, meyveler, kuru meyveler;
• mantar;
• haşlanmış, haşlanmış, tuzlu sebzeler;
• bitkisel yağ ve izin verilen günlerde balık.

Bu günlerde yemek pişirmeye büyük önem verilir, çünkü bu makalede tariflerini vereceğimiz yağsız yiyecekler sadece izin verilen ürünleri içermemeli, aynı zamanda sağlıklı, lezzetli ve besleyici olmalıdır.

Önce lenten kursları

Lenten menüsü mutlaka ilk öğünleri içermelidir çünkü kuru gıda yemek sindirim sistemine zarar verir ve mide ekşimesi ve diğer gastrointestinal rahatsızlıklara neden olur. Herkes bilmez ama pek çok kişinin sevdiği ilk yemek olan lahana çorbası, et ve tereyağı olmadan da hazırlanabilir ve yağsız yiyecekler bundan dolayı lezzetini ve aromasını kaybetmez.

Solyanka

Pişirmeden bir gün önce 0,5 yemek kaşığı kuru fasulyeyi ıslatın, tuzlu suda bir buçuk ila iki saat pişirin. Fasulyeler hazır olduğunda, suyu hodgepodge için bırakın ve fasulyeleri ayrı ayrı derin bir tabağa koyun. 1 adet orta boy soğanı küp şeklinde doğrayın. 2 marine edilmişsalatalığı soyun, küpler halinde kesin. Soğanı biraz kızartın, salatalıkları ekleyin ve soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin. Sebzeleri kaynayan fasulye suyuna atın ve 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Zeytinleri kavanozdan çıkarın, halkalar halinde kesin ve patatesler yarı pişince defne yaprağı ve iki bezelye ile birlikte tavaya ekleyin.

Shi

3 litre kaynar suya 6-7 adet ekleyin. doğranmış patatesler, tadı tuz. 5-7 dakika sonra kıyılmış lahana (küçük baş), 1 adet doğranmış tatlı biber ekleyin. Sebzeler haşlanırken bir tavada küçük bir havuç, bir soğan ve rendelenmiş domatesi kavurun. Patates ve lahanalar pişince sos, defne yaprağı ve 3 tane karabiberi tavaya ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsakla servis yapın.

İkinci kurslar

Sebzeli pirinç lapası ve patates püresi en lezzetli yağsız hızlı yemektir, bu yemekleri hazırlamak için tarifler çok basittir.

Sebzeli pirinç lapası

Bir bardak pirinci su berraklaşana kadar birkaç kez durulayın. Bulgar biberi (1 adet) Şeritler halinde kesin, karnabaharın yarısını parçalar ve salkımlar halinde kesin, 1 küçük havucu şeritler veya ince dilimler halinde kesin. 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve baharatları atın (10 saniye sonra kimyon / zira ve karanfil - zerdeçal). Sebzeleri koyun: lahana, havuç, biber ve biraz kızartın. Daha sonra pirinci ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartın. ve 2 bardak su dökün.

Kaynamasını bekleyin, domatesi küp şeklinde doğrayın, pilav ve sebzeli tencereye atın, bir kavanoz yeşil bezelyeyi dökün ve üzerine 1 adet defne yaprağı koyun. Tuz ve karabiber ekleyip kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında su buharlaşmadıysa, tekrar örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Üzerine doğranmış otları serpin.

Patates püresi

Bir buçuk kg patates soyulmuş ve haşlanmış. Patates suyunu bir kavanoza dökün. Orta boy bir soğan başını ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağında kızartın. Patatesleri soyun, patates püresi çok kalınsa patates suyu ekleyin. Soğanla baharatlayın ve servis yapın.

Mercimek salataları

Oruç sırasında mercimek yemeği, diyette sebzelerin baskın olduğunu ima eder, bu nedenle sebze salataları bu dönemde çok alakalı olacaktır.

Vinaigret

2 adet yıkayın ve kaynatın. havuç, 4 adet. patates, 1 adet. pancar. Serin, temiz. Soğanı soyun ve tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Üç adet salatalık turşusu ve iki adet taze salatalığı da küp şeklinde kesin. Suyu boş alttıktan sonra bir kavanoz bezelye ekleyin. Yeşiller, tuz, karabiber - tatmak. Salatayı 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile süsleyin.

Fındıklı ve kuru meyveli pancar salatası

1 pancar pişirin. 100 gr kuru üzüm ve/veya kuru erik üzerine kaynar su dökün ve 15-30 dakika bekletin, suyunu süzün, durulayın ve kurulayın. Pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Erik dilimler halinde kesilir. 3-4 ceviz doğrayın, doğrayın. 1-2 rendelenmiş karanfil ekleyinsarımsak, kuru üzüm, kuru erik, fındık, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, üstüne kıyılmış dereotu serpin.

Aperatifler

Mezeler - Bu, herhangi bir ziyafet için menüye sığacak tarifler kategorisidir. Meze tarifleri öyle seçiliyor ki, hiçbir misafir önümüzde yağsız yemek olduğuna inanmayacak çünkü bu yemekler çok lezzetli oluyor.

Bulgar biberi

Bir kilo dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini ayıklayın, saplarını kesin ve fırında kızarana kadar pişirin. Kabuğu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Ayrı bir kapta 5 diş rendelenmiş sarımsak, ½ çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı sirkeyi karıştırın. Sarımsak sosunu biberlerin üzerine dökün, ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanoza koyun ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Ring Kokteyli

2 çay kaşığı yaban turpu rendeleyin, 2 yemek kaşığı ezin. l. kızılcık veya yaban mersini ve az yağlı mayonezle karıştırın. Şeritler veya ince dilimler halinde kesin 1 kırmızı elma ve 3 salatalık turşusu. 2 adet temizleyin. tuzlanmış ringa balığı, kemikleri çıkarın, düzgün ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın. Kabın altını marul yapraklarıyla kaplayın, hazırlanan ringa balığı karışımını üstüne koyun, otlar ile süsleyin.

Tatlılar

Tatlılar en lezzetli yağsız yiyeceklerdir, tarifleri o kadar basit ki, pişirmek çok fazla çaba ve zaman gerektirmez ve sonuç hem yetişkinleri hem de çocukları sevindirir.

Meyve buzu

Temizle 3 adet. kivi, yıkayın. Bir bardak çileği ayırın, yıkayın, kurtulunat kuyruğu. Eksik bir bardak suya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve 2 çay kaşığı limon suyu. Karışım. Çilekleri rendeleyin. Kiviyi blenderda ezin.

Şeker şurubunu 2 parçaya bölün: Bir yarısını kivi püresine, diğer yarısını çileğe dökün. Küçük kalıpları veya tek kullanımlık kapları meyve püresi ile yarıya kadar doldurun, her kalıba birer dondurma çubuğu yerleştirin, bir saat dondurucuda bekletin. Kalıpları çıkarın ve kalan püreyi ekleyin. Çizgili bir tarif yapmak için kivi ve çilekleri birleştirebilirsiniz. Ve tamamen donana kadar soğumaya bırakın.

Pişmiş elmalar

Orta boy elma (5-6 adet) 2 parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın. Bir fırın tepsisine bir kat koyun, üstüne şeker serpin (elma ekşi ise ortasına 1 çay kaşığı dökün, daha fazla dökün). Badem veya hindistancevizi gevreği varsa, 2 yemek kaşığı bölerek kullanın. l elmanın tüm yarısı için. Önceden ısıtılmış fırına yarım saat koyun. Pişmiş elmalar, sıcak veya soğuk yenebilen yağsız bir besindir.

Ballı meyve salatası

Gerekirse yarım bardak balı sıcak suya bir kavanoz bal koyarak eritin.

Meyveleri yıkayın ve temizleyin. 1 büyük elmanın ortasını kesin; 2 muz, 4 mandalina, 1-2 kivi ve 1 adet. hurma kabuğu. Üzümleri salkımdan ayırın, eriklerle birlikte ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, 1 narı soyun, tanelerini seçin. Elmaları ve muzları küçük dilimler halinde kesin, meyvelerin kararmaması için limon suyu serpin. Mandalina dilimlerini parçalara ayırın, kiviayrıca küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri karıştırın, balın üzerine dökün, tekrar karıştırın ve nar taneleri serpin.

Pişirme

Birçoğu yanlışlıkla hamur işinin sağlıksız olduğuna inanır ve yumurta ve süt içerdiğinden oruçluyken yenmesi tavsiye edilmez. Ancak fırında yağsız yemek pişirmek yumurta ve süt olmadan oldukça mümkündür.

Çılgın Pasta

Yarım su bardağı unu bir bardak şeker, 0,5 yemek kaşığı kakao, bir paket vanilya şekeri, bir tutam tuz ve kuruyemiş (arzuya göre) karıştırın, sodayı sirke ile söndürün ve kuru malzemelere ekleyin, karışım. Karışıma 150 gr bitkisel yağ dökün, iyice karıştırın, bir bardak su dökün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir kalıba dökün ve eşit şekilde yayın. Yarım saat fırına koyun. Kek pişerken 3 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı şeker, ½ yemek kaşığı su, ½ yemek kaşığı karıştırın. yağ (yağsız yemek tereyağı olmadan hazırlandığından, kremaya bitkisel yağ da eklenmelidir) ve bir su banyosuna konur. Glazür koyulaşana kadar pişirin. Kek soğuduktan sonra üzerine kremayı dökün, örtün ve birkaç saat bekletin.

Charlotte

Altı elma, soyulmuş ve ince doğranmış, elmaların kararmaması için üzerine limon suyu gezdirilir ve şeker serpilir.

Bir yemek kaşığı bal ile ½ yemek kaşığı karıştırın. şeker, ¼ çay kaşığı tarçın, bir paket vanilya ve ½ yemek kaşığı kaynar su dökün. Şeker kristalleri eriyene kadar karıştırın. ½ yemek kaşığı dökün. sebze yağı,karışmaya devam ediyor. 300 gr unu 2 yemek kaşığı kabartma tozu ve sıvı karışımla karıştırdıktan sonra hamuru yoğurun ve fırın tepsisine yayın. Elmaları eşit bir tabaka halinde yayın. Fırını 30-35 dakika çalıştırın.

Mercimek yemeği hazırlamak çok fazla zaman almaz ve minimum malzeme maliyeti gerektirir ve bu, Hıristiyan geleneklerini gözlemlemenin bir başka artısıdır.