Mercimek - nedir bu? Lezzetli mercimek yemekleri. Mercimek: basit yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mercimek - nedir bu? Bu sorunun cevabını bu makalenin materyallerinden alacaksınız. Ayrıca bu ürünün dikkat çekici yanını ve yemek pişirmede nasıl kullanıldığını da anlatacağız.

Ürün/Tesis Genel Bakış

Mercimek - nedir bu? Baklagil ailesine ait otsu bir bitkidir.

Bu, en eski tarım ürünlerinden biridir. Sadece gıda olarak değil, aynı zamanda yem bitkisi olarak da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Bazen bir ot olarak bulunabilir.

Dünyadaki dağıtım

Mercimek - nedir ve nerelerde yaygındır? Bu bitkinin anavatanı Batı Asya ve Güney Avrupa'dır. Neolitik dönemden beri bu yerlerde yetiştirilmektedir. Söz konusu kültürün sözü Eski Ahit'te bulunur ve kalıntıları tarih öncesi İsviçre topraklarında ve Mısır piramitlerinde bulunmuştur.

Vahşi doğada, bu bitki Orta ve Küçük Asya'nın yanı sıra Güneydoğu Avrupa'da da yetişir.

Günümüzde en fazla mercimek ekim alanları Hindistan, Türkiye, Kanada, İran ve Nepal'de bulunuyor. Orta Avrupa'ya gelince, orada küçük miktarlarda yetiştirilir.

Ürünü/tesisatı pratikte kullanma

Mercimek - nedir ve bu kültür pratikte nasıl kullanılır? Asya'nın birçok halkı için bu bitkinin meyveleri, besleyici özellikleri nedeniyle ekmek, tahıllar ve hatta et ürünlerinin yerini alabilen en önemli protein kaynağıdır.

Bu mahsulü yetiştirme süreci bezelye ile aynıdır. Ancak, böyle bir bitkinin daha termofilik olduğu belirtilmelidir. Donlardan çabucak etkilenir, ancak kurak mevsimlere çok daha kolay dayanır.

Lezzetli mercimek yemekleri daha doğrusu meyvelerinden yapılan yemekler sadece ülkemizde değil diğer ülkelerde de oldukça popüler. Böyle bir üründen garnitürler yapılır, çorbalar pişirilir, salatalar ve hatta pirzolalar hazırlanır. Özellikle vejetaryenler arasında popülerdir.

Mercimek antik çağlardan beri çok etkili bir şifalı bitki olarak değerlendirildiğini de belirtmek gerekir. Sinir bozukluklarını ve mide rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanıldı. Şifacılar çiçek hastalığı için mercimek infüzyonu kullandılar. Sıvı kaynatma gelince, kabızlık ile başa çıkmak için iyi yardımcı oldu. Ayrıca bu ilaç karaciğer ve böbrek taşı hastalıklarında aktif olarak kullanılmıştır.

Ürün bileşimi

Mercimek püresi de diğer yemekler gibi kalorisi çok yüksek değildir ve aynı zamanda çok doyurucudur. Neyle bağlantılı? Gerçek şu ki, böyle bir ürün çok miktarda besin içerir. Bunları hemen sıralayalım: proteinler, triptofan, karbonhidratlar, B12 vitamini, lif, kalsiyum, B6 vitamini, fosfor, potasyum, C vitamini, demir,yağlar, beta-karoten, B2 vitamini, niasin, B1 vitamini.

mercimek yemek pişirmede nasıl kullanılır? Kolay Tarifler

Söz konusu ürünü hazırlamak için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Üstelik ondan ailenizin herhangi bir üyesini etkileyecek çok doyurucu ve lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.

Mercimek püresinin nasıl yapıldığına birlikte bakalım. Böyle bir garnitür için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• yeşil veya kırmızı mercimek (seçiminiz) - 1 dolu bardak;
• taze ve sulu havuç - 1 orta boy;
• zeytinyağı (karakteristik bir aroma ile alınabilir) - 1 büyük kaşık;
• sert işlenmiş peynir - 20 g;
• kekik - istediğiniz gibi kullanın;
• karabiber - zevkinize göre kullanın;
• deniz tuzu - kendi takdirinize bağlı olarak ekleyin.

Ana ürün hazırlama süreci

Lezzetli mercimek nasıl hazırlanır? Bir püre tarifi hem yeşil hem de kırmızı fasulye içerebilir. Bu tür bir bileşenin normal bezelye ile tamamen aynı şekilde hazırlandığına özellikle dikkat edilmelidir.

Mercimek ayıklanır, narin elementlerinden temizlenir ve süzgeçten geçirilerek önce sıcak sonra soğuk suda kuvvetlice yıkanır.

Ürünün üzerindeki tüm kirler gider gitmez derin bir kaba konulur. Defne mercimek sade su ile 12 saat bu şekilde bırakılır. İyi şişmesi için bu gereklidir. Sadece bu durumda nazik velezzetli püre.

Slab ısıl işlem süreci

Mercimekler suda demlenip kabardıktan sonra pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için ürün bir tencereye konur ve ardından su ile dökülür. Sıvı mercimeklerin üzerini 2-3 cm örtecek kadar taze havuç dilimleri, kekik ve biraz tuz da eklenir. Bu bileşimde, bileşenler kaynatılır ve yaklaşık yarım saat (veya daha uzun) kaynatılır. Bu süre zarfında mercimek ve havuç parçaları tam pişmiş olmalıdır.

Yemek pişirmenin son aşaması

Tarif edilen işlemlerden sonra, tüm fazla sıvı tavadan alınır (buharlaşmadıysa) ve sonra biraz soğutulur. Ardından, bulaşıklara bir daldırma blenderi yerleştirilir. Basit manipülasyonlar sayesinde, bitmiş fasulye ürünü tamamen ezilerek homojen ve çok lezzetli bir püre oluşturulmalıdır.

Yemek tadına baktıktan sonra ayrıca biberlenir ve tuzlanır (gerekirse). Daha sonra üzerine biraz zeytinyağı ve ince rendelenmiş peynir eklenir.

Akşam yemeği için yemek servisi

Mercimek püresini tercihen sıcak olarak masaya servis edin. Kanatlı eti, dana gulaş veya herhangi bir sosis, böyle bir garnitür için idealdir. Patates püresi ile pirzola veya kızarmış balık da servis edebilirsiniz.

Mercimek Salatası Pişirme

Tavuklu Mercimek, sadece ikinci ve birinci yemeklerin hazırlanmasında değil, hafif bir salata yapmak için de kullanılan mükemmel bir kombinasyon. evde yapmak içinfasulye ürününün ön filizlenmesi tavsiye edilir. Bunu tam olarak nasıl yapacağımızı daha fazla anlatacağız.

Yani, mercimekli salata yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• taze tavuk filetosu - 400 gr;
• aromalı kruton - 50 g;
• marul yaprakları - 20 gr;
• filizlenmiş mercimek – 30 gr;
• limon suyu - 2 küçük kaşık;
• zeytinyağı, tuz - zevkinize göre.

Fasulye ürününün filizlenmesi

Salata şeklinde tavuklu mercimek çok kolay hazırlanır. Ama bu uzun zaman alıyor.

Bir fasulye ürününü çimlendirmek için, sıcak suda iyice yıkanır ve daha sonra çok derin olmayan bir tabağa serilir. Daha sonra üzerine az miktarda su (örtmeyecek şekilde) dökülür. Bu formda mercimekler 2 veya 3 gün oda sıcaklığında bırakılır. Bir süre sonra olabildiğince yumuşak hale gelmeli ve filizlenmelidir. Bu formda ürün salata yapmak için kullanılmalıdır.

Ana bileşenlerin işlenmesi

Söz konusu mezeyi hazırlamak için taze tavuk filetosu tuzlu suda kaynatılır. Daha sonra soğutulur ve küpler halinde doğranır. Ayrıca marul yapraklarını ayrı yıkayıp elleriyle kaotik bir şekilde yırtıyorlar.

Şekillendirme süreci ve sunum

Bütün bileşenler işlendikten sonra tavuk fileto, yırtılmış marul yaprakları, filizlenmiş mercimek ve kokulu krutonların eklendiği derin bir kaba konur. Malzemeler karıştırıldıktan sonra limon suyu serpilir ve doğal zeytinyağı ile tatlandırılır.

OlmalıÖzellikle, böyle bir salatanın sadece davetli misafirlere servis edilmeden önce yapılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Bu, ara öğünün parçası olan krakerlerin ıslanıp tüm yemeği bozmaması için yapılır.

Daha yüksek kalorili bir yemek elde etmek istiyorsanız, o zaman zeytin veya başka bir bitkisel yağ ile değil, ekşi krema veya örneğin mayonez ile doldurabilirsiniz. Ancak bu durumda böyle bir atıştırmanın faydaları minimal olacaktır.