Tavuk fileto, karides ve fasulye ile İspanyol paella

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk evrensel bir üründür. Bu kuşun eti et suyu, kızartma, güveç, ızgara için mükemmeldir. Ondan birçok yemek pişirebilirsiniz. Tavuk fileto özellikle şefler arasında popülerdir. Deri ve kemik içermez, bu nedenle onunla çalışmak kolay ve kullanışlıdır. Et kızartılabilir veya fırınlanabilir. Lezzetli bir tavuk filetosu elde etmek için sos ve marine kullanılması tavsiye edilir. Folyoya sarılıp kendi suyunda pişirilebilir. Bugün ana bileşenlerden birinin tavuk filetosu olduğu bir yemekten bahsedeceğiz. Hadi paella yapalım.

Karidesli, tavuklu ve fasulyeli İspanyol paella

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• domates (veya kendi suyunda domates) - 1 kutu;
• karides - birkaç parça büyük veya 300 g normal;
• tavuk suyu - 300 ml;
• zeytinyağı;
• fasulye ve biber;
• kırmızı biber ve safran;
• sarımsak ve soğan;
• tavuk budu ve fileto;
• pirinç - 300-400 gr.

Yiyenlerin sayısına göre ürün sayısını hesaplayın. Hariç tut veyazevk tercihlerinize göre malzemeler ekleyebilirsiniz.

Paella nasıl pişirilir

Paella yapımı kolaydır. Ama bazen özel bir şey bulmak istersiniz, böylece yemeğin tadı uzun süre hatırlanır ve tekrar tekrar tadına varmak istersiniz. Bu nedenle bugün kolay yollar aramıyoruz, bilenler ve gurmeler için paella hazırlıyoruz. Bahsetmeye değer ilk şey karides. Özel bir koku için sıradan deniz ürünlerini değil, carabinieri karidesini alın. Kabuğu çıkarın ve yağda kızartın. Yağa kırmızımsı bir renk tonu ve eşsiz bir aroma verecektir. Ardından doğranmış sarımsak ve soğanı sıvı yağda soteleyin.

Önemli

Paella en iyi canlı ateşte pişirilir. Gazınız varsa, brülörün ısıyı eşit olarak dağıtmak için birkaç halkası olmalıdır. Durum böyle değilse, kalın bir dökme demir veya bakır kızartma tavası ve bir ayırıcı durumu kurtaracaktır.

Paella: sonraki pişirme adımları

Tavuk suyu elde etmek kolaydır. İçindeki kuşun bacaklarını ve iskeletini kaynatın (filetoyu bütün tavuktan keserseniz). Bacakları soğan-sarımsak yağında kızartın. Domatesler (domatesleri kendi suyunda kullanmıyorsanız), haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Hamuru kesin ve ete ekleyin. Biberlerden zarları ve tohumları çıkarın. Ürünlerin geri kalanına doğrayın ve atın. Şimdi tavuk filetoyu, fasulyeleri şeritler halinde kesin. Tuz ve kırmızı biber serpin. Her şey kızarınca suyu ekleyin. Sadece küp kullanmayın: tadı aslaGerçek güçlü tavuk suyuna kıyasla! Ve pişirme sırasında havuç, soğan, defne yaprağı, birkaç karanfil tomurcuğu eklerseniz, ek malzemeler olmadan bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. İpucu: Et suyunu zenginleştirmek için az miktarda suda kaynatın. Önemli bir dokunuş safrandır. Tuzla öğütülmeli, kaynar su dökülmeli, demlenip paellaya dökülmelidir. Şimdi pirinç sırası. Lütfen et suyundan daha az olması gerektiğini unutmayın. Uyuduk, düzledik, orta derecede ateş yaktık ve artık dokunmuyoruz. 10-15 dakika içinde yüzeyde belirecektir.

Et suyu kaynamaya başlar başlamaz, karidesleri hafifçe pirincin içine batırarak yüzeye yayın. Birkaç dakika daha ve paella hazır olacak. Pirinç şişip yumuşadığında, tavayı ocaktan alın ve altını soğuk suya veya birkaç kat katlanmış nemli bir bezin üzerine koyun.

Tavuk fileto ile başka ne pişirebilirsiniz

Fotoğraflı tarifler kullanışlı bir şeydir. Bitmiş yemeğin nasıl görünmesi gerektiğini görme fırsatınız var. Tavuk fileto, tahta şişlerde ev yapımı barbekü için kullanılabilir. Eti ekşi krema, soya sosu ve mayonez ile marine edebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın, tatmak için baharat ekleyin. Eti parçalara ayırın, turşuya koyun. Fileto çabuk marine olur, 1-2 saat yeterlidir. Daha sonra parçaları şişlere dizip ya ızgara tepsisine ya da hava ızgarasına yerleştirin. Basit bir kullanabilirsinizkızartma tavası - üzerindeki çubukları her taraftan kızartın. Otlar, sebzeler ve pilav ile servis yapın.