İspanyol salatası: dana eti, karides, füme tavuk ve fasulye içeren tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İspanyol tapaslarının (atıştırmalıkların) popülaritesinin sırrı biliniyor. Zeytinyağı, sarımsak, yeşillikler biraz doyurucu ve aynı zamanda iştahı da açıyor. Ve egzotik güney malzemeleri ve sıcak İspanyol sosları mezelere eşsiz bir çekicilik katıyor. Pirene mutfak gelenekleri bu kutsanmış topraklarda Moritanya gelenekleriyle karışmış ve Yeni Dünya'nın keşfiyle birlikte mutfaklarda Amerika kıtasından gelen ürünler yoğun bir şekilde kullanılmaya başlanmıştır.

Ayrıca İspanya'nın çok uluslu bir ülke olduğu da unutulmamalıdır. Endülüs, Katalonya, Galiçya ve diğer bölgelerin farklı mutfak gelenekleri vardır. Bu nedenle, tek bir "İspanyol salatası" kavramı yoktur. Bununla birlikte, tüm bu atıştırmalıklar, hazırlama kolaylığı, bol miktarda yeşillik ve sebze ve mutlaka doyurucu malzemelerle birleştirilir. Gerçekten de, sıcak bir yaz öğleden sonra, öğle yemeği genellikle tapas ile sınırlıdır. Salata, patatas bravas - başka neye ihtiyacınız var? Belki bir bardak sangria dışında.

Füme tavuk ve fasulye salatası

Bu son derece besleyici yemek, sıcak olarak da servis edilebilir. İspanya'da fasulye, yeşil mercimek için ikame edilebilir. Salatanın başka bir versiyonu var. Yüksek kalorili baklagiller içerir.yeşil çalı fasulyesi ile değiştirilir. Bu tarifi burada anlatacağız. Eti füme tavuktan çıkarın, parçalara ayırın. Bir kaseye koyun, bir çay kaşığı kekik, bir limonun suyu ve yarım bardak zeytinyağı ekleyin. Etler hafif salamura edilirken fasulyelere dikkat edelim. Yüz on gram hazır baklayı tuzlu suda kaynatmak için koyuyoruz.

Fasulyeler tamamen hazır olduğunda onları bir kevgir içine koyun. Soğuduktan sonra baklaları etli bir kapta büyük çubuklar halinde kesin. Füme tavuk ve fasulyeli salataya yarım bardak çekirdeksiz zeytin, iki yemek kaşığı kapari, sekiz iri doğranmış kiraz domates (tercihen kırmızı ve sarı) ekleyin. Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın. Salata kasesinin kenarlarını marul yapraklarıyla kaplıyoruz. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Ton balığı ve avokado timbale

Bu İspanyol salatasını yağda konserve balıkla yapmak çok kolay. Bir avokado alın, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve eti çatalla püre haline getirin. Bir diş sarımsağı bir kaşık zeytinyağı ile ovun. Avokado püresini bu karışımla doldurun. Tatmak için limon suyu, tuz ve karabiber serpin.

Bu püre yuvarlak bir şablon içinde düz bir tabağa yerleştirilir. Kartondan kendiniz yapabilirsiniz. Bir adet olgun iri domates kaynar suya bir dakika indirilerek kabuğu soyulur. Domates püresini büyük küpler halinde kesin. Bir şablonda avokadonun üzerine yaydık. Ton balığı konservesindeki yağı boş altın. Balıkları en üste yerleştiriyoruz. çekiyoruzşablon. Yemeği roka ile süsleyin.

İspanyol Salatası: Endülüs'ten Tarif

Vejetaryenler bu yemeği sevecekler çünkü tamamen sebzelerden oluşuyor. İki yüz elli gram domates, bir küçük siyah turp, bir soğan ve bir orta boy taze salatalığı mümkün olduğu kadar ince doğruyoruz. Dereotu ve maydanozu (küçük bir demet) doğruyoruz. Sebzelere ekleyin. Endülüs İspanyol salatasını zevkinize göre tuzlayın. Başka baharatlar da ekleyebilirsin ama kendini bir karabiberle sınırlayabilirsin.

Kapaklı bir kavanozda sos için, bir kaşık dolusu şarap sirkesi ve üç - zeytinyağını karıştırın. Kabı kuvvetlice sallayarak salata sosu yapıyoruz. Onları salata ile dolduruyoruz. Biraz şımartalım. Bu yemeğin başka bir versiyonu daha var - daha tatmin edici. Salataya iki adet haşlanmış ve doğranmış yumurta koyuyoruz. Bu durumda yemek mayonez veya aioli sos ile tatlandırılmalıdır.

Sombrero salatası

Konserve tatlı biberi salamuradan çıkarıp şeritler halinde kesiyoruz. Yüz gram konserve mısır ve yeşil bezelye ekleyin - tabii ki sıvı olmadan. Soğanı soyun ve kaba doğrayın (sadece sekiz parçaya bölebilirsiniz). Üç yüz elli gram jambonu küpler halinde kesiyoruz. Bir demet maydanozdan dekorasyon için birkaç dal seçeceğiz, gerisini ince ince doğrayacağız.

Tabağı bir yaprak Iceberg marulla kaplayın. Üzerine yemeğimizi bir slaytta yerleştireceğiz. İspanyol Sombrero salatasının salata sosuyla süslenmesi adettendir. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Göndermeden önce biraz bekleyelimmasaya. Yemeğin tüm malzemeleri sosa iyice batırılmış olmalıdır.

Pastırma ve Domates Salatası

Başlamak için on iki domates ve iki diş sarımsak alın. Onları fırında veya ızgarada pişiriyoruz. Sarımsakla ıslatılmış domatesleri dilimler halinde kesin. İki yüz elli gram pastırmayı şeritler halinde kesiyoruz. Onları kuru bir tavada kızartın. Elli gram çam fıstığını ağızda çıtır çıtır olacak şekilde kavuralım.

Yemeğe marul yaprakları karışımı serpin. Bu yatağın üzerine pişmiş domatesleri ve domuz pastırmasını koyun. Çam fıstığı serpin. Bu İspanyol salatası tarifi, zeytinyağı (beş yemek kaşığı), balzamik sirke (1 yemek kaşığı) ve Dijon hardalı (2 yemek kaşığı) ile yapılan bir sosla tatlandırmayı önerir. Ve son dokunuş. Bitmiş salataya keçi peyniri serpin. Yaklaşık iki yüz gram alacak. Peyniri parmaklarınızla ufalayabilirsiniz.

Dil salatası

Bu daha çok bir kış yemeği. Bir dilin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirin. Tamamlanmadan on beş dakika önce tuzlayın. Ayrı ayrı, üniformalarında üç veya dört patates ve bir büyük havuç pişirin. Dili deriden temizliyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz. Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin. Sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya iki yüz gram kuşkonmaz fasulyesi koyun. Çeyrek bardak kaynar su dökün ve su buharlaşana kadar pişirin. Baharatları ekleyin, iki dakika daha kızartın. Soğumaya bırakın ve dil ile İspanyol salatasına ekleyin. Sıvıyı bir kavanoz zeytinden boş altın.kemikler. Onları da salataya ekleyeceğiz, ayrıca üç adet ince doğranmış salatalık turşusu. Çin lahanasının doğranmış bir kafasını tanıtalım. Yemeği mayonezle baharatlayın ve otlar ile süsleyin.

Sığır salatası

Önce turşusunu yapın. Yarım bardak zeytinyağı alıyoruz, birkaç damla Tabasco, birkaç yemek kaşığı soya sosu ve şarap sirkesi döküyoruz. Bu karışıma yaklaşık yüz gram veya biraz daha fazla dana bonfile koyuyoruz. Üniformalarında iki veya üç patates pişiriyoruz. Temizleyin ve bir kaşık zeytinyağı, doğranmış dereotu ve biraz acı biberle süsleyin.

Marul yapraklarını elinizle yırtın. Tohumlardan arındırılmış tatlı biber, şeritler halinde kesilir. Balzamik soslu kırmızı biber ve marul yapraklarını dökün. Sığır eti turşudan alıp küpler halinde kesiyoruz. Kuru bir tavada kızartın. İspanyol salatasını dana eti ile katlamaya başlıyoruz. Önce patatesleri şeffaf bir tabağa koyun. Katmanı düzleştirin. Eti patateslerin üzerine koyun. Üzerine dolmalık biberli bir salata koyun. Tabağı yarım kiraz domatesle süsleyin.

Ensalada de Mar

İki marul yaprağının üzerine bir avuç kruton koyun. Üzerine yerleştirin: doğranmış bir salatalık ve birkaç kiraz domates. Karidesler (50 gram) sarımsak, tuz ve karabiber ile bitkisel yağda kızartılır. Soğuduktan sonra sebzeleri koyun. İspanyol salatasına kıyılmış soğan ve roka ile karides serpin, zeytinyağı ile baharatlayın.