Tip 2 diyabet hastaları için lezzetli salatalar: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Okuyucularımız arasında şeker hastası olan birçok insan var. Ne yazık ki onlar için yiyecek seçimi sınırlıdır. Yazımızda tip 2 diyabet hastaları için hangi salataların hazırlanabileceğinden bahsetmek istiyoruz. Tüm kısıtlamalara rağmen, oldukça iştah açıcı yemekler hazırlamak için belirli ürünler kullanılabilir.

Salatalar iyidir çünkü şeker hastalığına en faydalı besinler olan sebzeleri içerirler. Kalorileri düşüktür ve açlık hissini az altan, şeker seviyelerini düşüren ve glikoz emilimini yavaşlatan lif bakımından zengindirler. Tip 2 diyabet hastaları için birçok salata çeşidi vardır. Bunların arasında tatil ve günlük yemek tarifleri bulabilirsiniz.

Şeker hastaları için menü

Diyabetli kişilerin yiyecek ve içerik seçiminde daha seçici olmaları gerekir. İnsüline bağımlı popülasyonların, glikoz seviyelerini sürekli kontrol altında tutması gerekir, böylece aşırı bolluğundan veya aşırı bolluğundan kaynaklanan herhangi bir komplikasyon olmaz.eksik.

İkinci tip diyabetin özelliği obezitenin eşlik etmesidir. Şeker seviyesini normalleştirmek için ondan kurtulmak zorunludur. Bunu yapmak için, diyetteki karbonhidratları mümkün olduğunca az altmanız gerekir. Ancak aynı zamanda onları diyetten tamamen çıkarmak da imkansızdır. Tip 2 şeker hastaları için salatalar et, balık, meyve, deniz ürünleri, sebze, otlardan hazırlanabilir. Yemekler soslarla tatlandırılabilir. Şeker seviyelerinde ani yükselmelere neden oldukları için bazı bileşenlerin kontrendike olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu tür dalgalanmalar, glisemik koma ve obeziteyi önlemek için insülin dozlarında ayarlamalar gerektirir. Bu nedenle tip 2 diyabet hastaları için salataların hazırlanmasında sadece doğru ürünleri seçmelisiniz.

Hangi ürünleri kullanabilirim?

Tip 2 diyabet hastaları için lezzetli salatalar yapmak için kullanılabilecek sebzelerin listesi oldukça geniştir. Ürünler arasında çok fazla vitamin, karbonhidrat ve lif içerenler var. Dikkatli, hızlı karbonhidrat içeren sebzeleri seçmelisiniz. Bu tür ürünler vücudu çok çabuk doyurur ama tokluk getirmez.

Tip 2 diyabet hastaları için doğru ve lezzetli salataları hazırlamak için, işleme derecesini veya miktarını az altarak tanıdık sebzeleri kullanabilirsiniz.

İzin verilen ürünlerin listesi şunları içerir:

1. Kereviz. Sebze sadece salataları değil, diğer yemekleri de pişirmek için tavsiye edilir. Birçok vitamin ve lif içerir. Kereviz, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Soya sosu, şekersiz yoğurtlar ve bitkisel yağ ile iyi uyum sağlar.
2. Tüm lahana türleri (brokoli, karnabahar, beyaz lahana). Çok miktarda vitamin içerir: B6, K, C. Sebze, vücut için yavaş yavaş enerjiye dönüşen ve uzun süreli doygunluk veren liflerden oluşur. Ancak gastrointestinal sistemde problem varsa çiğ beyaz lahana dikkatli kullanılmalıdır.
3. Patates. Yumrular hızlı karbonhidratlar içerdiğinden şeker hastaları tarafından da kullanılabilir, ancak küçük miktarlarda. Salatalar için az miktarda ve fırınlanmış halde kullanabilirsiniz.
4. Havuç, herhangi bir miktarda haşlanmış ve çiğ şeker hastaları için iyidir.
5. Pancar. İçindeki yüksek sakaroz içeriğine rağmen, sebzeyi kullanmak oldukça mümkündür. Miktarını az altmak için sebze kaynatılmalı veya fırınlanmalı ve ardından salata için kullanılmalıdır.
6. Biber sadece çiğ değil, fırınlanmış olarak da kullanılabilir.
7. Salatalık ve domates şeker hastalarına da iyi gelir.

Kudüs enginar ve lahana salatası

Tip 2 diyabet hastaları için salata tarifleri çok basittir. Özellikle yararlı olan, çok sayıda sağlıklı sebze içerenlerdir. Bu yemeğin kalorisi düşüktür. Sindirimi iyileştiren faydalı maddeler içerir.

Şeker hastaları için lahana ve Kudüs enginarlı salata hazırlamayı önerebilirsiniz.

Malzemeler:

1. Petrol – 70g
2. Lahana– 320 gr.
3. Soğan - iki kafa.
4. Maydanoz.
5. Dereotu.
6. Kudüs enginar – 240g

Mantarlar yumuşayana kadar önceden kaynatılır. Lahanayı rendeleyin, tuz ekleyin. Yer elması soyulur ve rende üzerine sürülür. Soğanı yarım halka, mantarları dilimler halinde kesin. Yeşillikleri doğrayalım. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırıp, bitkisel yağ veya az yağlı ekşi krema ile tatlandırıyoruz.

Elmalı ve fındıklı salata

Tip 2 diyabet hastaları için sağlıklı bir sebze salatası hazırlamak için minimum ürün setine ihtiyacınız olacak:

1. Havuç - 120g
2. Limon suyu.
3. Az yağlı ekşi krema – 80g
4. Ceviz - 35 gr.
5. Tuz.
6. Elma.

Elmayı yıkayıp soyun, ardından bir rende üzerinde öğütün. Havuçları da rendeliyoruz. Elmanın posası limon suyu ile serpilmelidir, aksi takdirde çabucak kararır. Biraz cevizleri bir tavada kurutup ince ince doğrayıp salataya ekliyoruz. Ürünleri karıştırın ve az yağlı ekşi krema ile tatlandırın.

Karnabahar yemeği

Tip 2 diyabet hastaları için lahana salatası çok popüler.

Malzemeler:

1. Karnabahar - 320g
2. İki yumurta.
3. Keten tohumu yağı.
4. Yeşil dereotu.
5. Soğan tüyleri.

Karnabaharı yumuşayana kadar haşlayın. Soğuduktan sonra, onu salkımlara ayırıyoruz. Ardından yumurtaları haşlayın ve doğrayın. Yeşillikleri doğrayalım. Tüm ürünler bitkisel yağ ile karıştırılır ve baharatlanır. Basit bir günlük salata çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Ispanak salatası

Ispanak ile tip 2 diyabet hastaları için basit bir salata yapılabilir.

Malzemeler:

1. Ispanak - 220g
2. 80 gr salatalık ve domates.
3. Soğan yeşillikleri.
4. Bitkisel yağ veya ekşi krema.
5. İki yumurta.

Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve ince ince doğrayın. Ardından doğranmış soğan ve ıspanakla karıştırın. Salataya ekşi krema veya tereyağı ekleyin. Taze domates ve salatalık dilimlerini de ekliyoruz.

Yunan salatası

Şeker hastaları için Yunan salatası.

Malzemeler:

1. Taze domates - 220g
2. Bulgar biberi - 240g
3. Sarımsak - iki karanfil.
4. Zeytinyağı.
5. Peynir - 230 gr.
6. Maydanoz.

Domates ve biber dilimler halinde kesilir. Sarımsakları bir presle öğütün. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz ve rendelenmiş peyniri ekliyoruz. Salatayı zeytinyağı ile süslemek.

Sığır salatası

Tip 2 diyabet hastaları için bir bayram salatası tarifini dikkatinize sunuyoruz. Hazırlanması için yağsız et kullanabilirsiniz. Bu arada, şenlikli yemeklerin hazırlanmasında genellikle balık, deniz ürünleri ve kümes hayvanları kullanılır. Onlara dayalı yemekler, vücudu faydalı eser elementler ve protein ile zenginleştirir. Makul sınırlar içinde kullanılabilirler.

Malzemeler:

1. Yalın Sığır - 40g
2. Domates suyu - 20g
3. Soyunma için ekşi krema.
4. Turp - 20g.
5. Taze salatalık - 20g.
6. Soğan - 20g.

Sığır eti kaynatılmalı ve soğuduktan sonra küpler halinde kesilmelidir. Salatalıkları dilimler halinde ve turpları daireler halinde kesin. Sos için domates suyu ve doğranmış soğanı karıştırın. Sığır eti sosla karıştırın ve sosu ekleyin.

Tatil salataları

Tip 2 diyabet hastaları için yılbaşı salataları sıradan salatalardan daha az güzel görünmüyor. Ve evet, tadı da bir o kadar güzel. Özel günler için karnabahar ve bezelye puf salatası hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1. Fasulye - 230g
2. Karnabahar – 230g
3. Pulka Dots - 190g
4. İki domates.
5. Marul.
6. Limon suyu.
7. Tuz.
8. Elma.
9. Bitkisel yağ.

Çalı fasulyesi suyu tuzlanarak önceden haşlanır. Aynı işlemi karnabahar ve bezelye ile yapıyoruz. Tüm sebzeler ayrı ayrı pişirilmelidir. Elmayı soyun, küpler halinde kesin ve etin kararmaması için limon suyuyla tatlandırın. Domatesleri daireler halinde kesin. İstenirse, bunları önceden temizleyebilirsiniz. Marul yapraklarını bir tabağa dizin. Ardından, domates halkalarını, fasulyeleri ve lahana salkımlarını yerleştirin. Ortasına bezelye koyuyoruz. Üst salata, elma küpleri ve doğranmış otlar ile süslenebilir. Pişirmenin sonunda yemek yeniden doldurulur.

Kalamar salatası

Tip 2 şeker hastaları için bayram salatası kalamar ve sebzelerle yapılabilir.

Malzemeler:

1. Kalamar Filetosu - 230g
2. Az yağlı ekşi krema.
3. Patates - 70g
4. Yeşil bezelye - 40 gr.
5. Limon suyu.
6. Havuç.
7. Elma.
8. Soğan yeşillikleri.

Kalamar filetosu önce kaynatılmalı, sonra parçalara ayrılmalıdır. Patatesleri ve havuçları kabuklarında haşlayın, soğuduktan sonra soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı doğrayalım. Elmayı şeritler halinde kesin ve limon suyu serpin. Malzemeleri karıştırın ve bezelyeyi ekleyin. Yemeğin ardından ekşi krema ile tatlandırın.

Fındıklı ve keçi peynirli salata

Tip 2 diyabet hastaları için Noel salatası tarifleri her zaman basittir. Ancak bayram yemekleri bile son derece sağlıklı olmalıdır.

Malzemeler:

1. Keçi peyniri - 120g
2. Yaprak marul.
3. Yay.
4. Ceviz - 120g

Sos için:

1. Taze portakal suyu, şarap sirkesi, zeytinyağı - her biri iki yemek kaşığı.
2. Tuz.
3. Karabiber.

Marul yapraklarını elinizle yırtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Bir kapta portakal suyu, sirke ve zeytinyağını karıştırın. Kütleyi karıştırın ve salatası baharatlayın. Kıyılmış fındık ve doğranmış peynirle tabağı doldurun.

Avokado ve tavuk salatası

Tip 2 diyabet hastaları için başka bir Yılbaşı salatası tarifini dikkatinize sunuyoruz. Avokado ve tavuktan oluşan bir yemek, şenlikli bir sofra için harika bir seçenek olacaktır.

Malzemeler:

1. Tavuk leşi.
2. Elma.
3. Avokado.
4. Tere.
5. Ispanak.
6. Taze salatalık.
7. Limon suyu.
8. Zeytinyağı.
9. Yoğurt - dört yemek kaşığı.

Tavuk haşlanabilir veya fırınlanabilir. Bundan sonra, cildi çıkarmak ve eti kemikten ayırmak gerekir. Küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk.

Yemek yapmak için genç bir salatalık almalısın. Kabuğu ondan çıkarın ve küpler halinde kesin. Elmayı ve avokadoyu da temizliyoruz ve ardından dilimler halinde kesiyoruz. Elma posası limon suyuyla hafifçe serpilmelidir, aksi takdirde çekici görünümünü kaybeder. Ve bir salata kasesinde tüm malzemeleri karıştırıp yoğurtla tatlandırıyoruz.

Ayrı bir kapta, yağ ve limon suyu ile tatlandırdığımız doğranmış su teresi ve ıspanağı karıştırın. Salatanın her iki parçasını da birleştiriyoruz.

Yemek yapmanın nüansları

Şeker hastaları için salata hazırlamak için sadece doğru ürünleri değil, aynı sosları da kullanmak çok önemlidir. Sirke kullanıyorsanız, düşük yüzdeli asit kullanmak en iyisidir. Meyve veya limon sirkesi en iyi sonucu verir.

Limon suyu harika bir sostur. Avantajı, vücudu mikroplardan güvenilir bir şekilde koruması ve sindirimi iyileştirmesi ve ayrıca kolesterolün parçalanmasını desteklemesi, yara iyileşmesini ve doku yenilenmesini hızlandırmasıdır.

Bitkisel yağlara gelince, tip 2 diyabet için aşağıdaki yiyecekler önerilir:

1. Mısır yağı. Değeri, hayvansal yağların yerini alabilen fosfatidlerin ve doymuş yağ asitlerinin içeriğinde yatmaktadır.
2. Zeytinyağı diyabet için çok faydalıdır. İnsan vücudunun insüline duyarlılığını artırır, peristalsis'i iyileştirir, kolesterolü düşürür, mide ülserlerinin iyileşmesini destekler ve kan damarlarının durumunu iyileştirir.
3. Susam yağı daha az faydalı değildir. Ağırlığı, tonu normalleştirir, cilt, saç, tırnakların durumunu iyileştirir, kan basıncını düşürür.
4. Keten tohumu yağı vücut için çok önemli olan doymamış yağlar açısından zengindir. Ağırlığın normalleşmesine katkıda bulunur, metabolizmayı iyileştirir, kolesterolü düşürür. Yağ, ateroskleroz ve hipertansiyonun önlenmesi için güvenle bir madde olarak adlandırılabilir. Kan pıhtılarının oluşumunu engeller.

Çoğunlukla az yağlı yoğurt ve ekşi krema salataları süslemek için kullanılır.

Şeker hastaları için kürk manto altında ringa balığı

Hiçbir şenlik masası, bir kürk manto altında ringa balığı olmadan hayal edilemez. Çanak ne kadar banal olursa olsun, birçok ev hanımı onu sever. Klasik versiyon, çok miktarda mayonez kullanımına dayanmaktadır. Tip 2 diyabetik pancar salatası için sadece az yağlı ekşi krema veya yoğurt kullanılmalıdır. Tüm sebzeler kaynatılmamalı, fırınlanmalıdır. Ayrıca hafif tuzlu ringa balığı kullanmak gerekir. En iyisi kendin pişirmek.

Pişirmeden önce havuç, pancar ve patates yıkanmalı ve fırında pişirilmelidir. Daha sonra ringa balığını kesip tadına göre ekşi krema, tuz, hardal ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlıyoruz. Haşlanmış yumurta.

Soğan gerekliAcıdan kurtulmak için az miktarda sirke ilavesiyle kaynar suda haşlayın. Şimdi salatayı şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Katmanları diyet pansuman ile yağlamayı unutmadan her zamanki gibi topluyoruz. Salatanın kalori içeriği önemli ölçüde azalır, ancak bu formda bile şeker hastaları onu kötüye kullanmamalıdır.

Kuru erikli fileto

Tavuk filetosu bir diyet ürünüdür. İçindeki yağ içeriği minimumdur, ancak çok fazla protein vardır. Şeker hastalığında kilo verme sürecinde yağ tabakasının seviyesini az altmak ve vücudu güçlendirmek için kas kütlesi oluşturmak çok önemlidir.

Salatayı hazırlamak için filetoyu yağını çıkardıktan sonra pişene kadar kaynatmanız gerekir. Soğutulduktan sonra et küpler halinde kesilir veya lifler halinde demonte edilir. Kullanmadan önce kuru erik akan suda iyice yıkanmalı ve daha sonra kaynar suda buğulanmalıdır. Yirmi dakika sonra erikler dilimler halinde kesilebilir. Diğer kuru meyveler de yemeği hazırlamak için kullanılabilir. Salataya taze salatalık dilimleri ekleyin.

Çanak ekşi krema, limon suyu ve hardaldan yapılmış ev yapımı sos ile doldurulmalıdır. İnce doğranmış yeşillikler aroma ve tat katmak için kullanılabilir.

Kasenin dibine fileto dilimleri dizilir, üzerine sos dökülür. Ardından, salatalık ve kuru erik yerleştirmeniz gerekir. Salata basitçe karıştırılabilir veya katmanlar halinde serilebilir. Kıyılmış fındık ile tabağı süsleyebilirsiniz.

Meyve salataları

Diyabetiniz varsa meyve salatası da yiyebilirsiniz. Onlar için ürünler mevsime göre seçilebilir. Ancak meyve şarttaze ve zararlı maddelerden arındırılmış olmalıdır. Yemek pişirmek için, vücuttaki glikozu normalleştirmeye yönelik tüm çabaları boşa çıkarmamak için en düşük şeker içeriğine sahip yiyecekleri seçmeniz gerekir. Meyve salataları hafif diyet yoğurtlar veya ekşi krema ile tatlandırılmalıdır.

Gördüğünüz gibi, şeker hastaları için salata seçimi oldukça çeşitlidir. İstenirse, sadece günlük seçenekleri değil, aynı zamanda şenlikli olanları da pişirebilirsiniz. Diyet yemekleri hazırlamanın temeli her zaman sadece doğru ürünler olmalıdır.