Organik gıda nedir? Organik gıda satan bir mağazayı nerede bulabilirim?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günümüzde giderek artan sayıda insan, yedikleri ürünler konusunda hassas olmayı tercih ediyor. Sadece bileşim hakkında bilgi içeren etiketler değil, aynı zamanda bu ürünün üretildiği alanla ilgili veriler de dikkatli bir çalışmaya tabi tutulur ve buradan ekolojik ve kimyasal saflığı hakkında bir sonuca varılır.

Amerika ve Batı Avrupa'da, doğal gıda talebi sadece bir moda trendi olmaktan çıktı, ancak aralarında dini mezheplere benzeyen ateşli eko-gıda hayranları olan insanların acil bir ihtiyacı haline geldi.

Organik gıda, Batılı tüketici toplumunu çoktan böldü: onlar için süpermarketlerde bu ürünlerle birlikte ayrı raflar bile var. Bugün ülkemizde buna olan talep artıyor.

Organik gıda: nedir ve neden bu kadar çok tartışma var?

Ben ne yersem oyum

Organik gıdalara görünüşünü borçlu olduğu yönetim şekli nedeniyle böyle denir. Bu, meyve ve sebze yetiştirirkentarım işçileri bitki büyümesini teşvik eden, zararlıları öldüren, raf ömrünü uzatan ve bitkilerin görünümünü iyileştiren sentetik maddeler kullanmamalıdır.

Hayvancılıkta, bu çiftçilik yöntemiyle antibiyotik, büyüme uyarıcıları, hormon ilaçları ve kimya endüstrisinin ve genetik mühendisliğinin diğer başarılarının kullanılması yasaktır.

Hammaddelerin bitmiş gıda ürünlerine dönüştürülmesi de raf ömrünü uzatan kimyasallar, aroma arttırıcılar, kokular, boyalar ve maddeler kullanılmadan belirli standartlara göre yapılmalıdır.

Bütün bu ilkeler, insan sağlığına zarar verebilecek gereksiz kimyasal elementleri içermemesi garanti edilen gıda ürünleri üretmemizi sağlar.

Doğaya verilen zararı en aza indirmek: gerçek mi efsane mi?

Bitki yetiştirirken, özel belgelerin izin verdiği işleme ve yetiştirme yöntemleri ve yöntemleri kullanılır. Kural olarak ana prensip, bölgedeki ekolojik dengeyi korumaktır.

Ancak bilim adamları, ilk bakışta organik gıda tüm standartlara göre yetiştirilse bile, tarıma yardımcı olan yapay olarak sentezlenmiş maddeleri reddetmenin bile çevreye ciddi bir darbe indirebileceğini biliyorlar.

Yüksek verim için doğal gübreler büyük miktarlarda uygulanmalıdır ki bu çok pahalıdır.çiftçiler. Bu şekilde organik kirliliğe neden olabilecek yer altı sularına daha pahalıya mal olabilir ve bu da doğa ve insanlar için bir dizi olumsuz sonuçlara yol açacaktır.

Çünkü tarım için geleneksel hale gelen kimyasal gübre ve böcek ilacı içermeyen bitkiler yetiştirildiğinde, verim bu maddelerden daha düşüktür. Bu ekim yöntemi, çiftçileri giderek daha fazla yeni arazi kullanmaya zorlar ve bu da önemli miktarda orman arazisinin yok olmasına neden olabilir.

Doğal yiyecekler zarar verebilir mi?

Avrupa mevzuatı zaten biyoürün üretiminde "E" ile işaretlenmiş birçok katkı maddesinin kullanılmasına izin veriyor ve bunların hepsi zararsız değil. Ek olarak, organik gıda, üretimi tahıl işlemek için insektisit kullanımını hariç tuttuğundan, potansiyel olarak mikotoksinler ile zehirlenme kaynağı olabilir, bu da mantarlar da dahil olmak üzere birçok zararlının ürünler üzerinde hayati etkinliklerinin izlerini bırakabileceği anlamına gelir.

Bio ürünler normal ürünlerden daha lezzetli ve sağlıklı mı?

Bir organik gıda mağazasına gidip orada bir sepet ürün satın alırsanız ve aynı işlemi en yakın süpermarkette yaparsanız ve satın aldığınız ürünleri laboratuvara götürürseniz her iki ürünün de besin değerini analiz edecekler, o zaman o zaman büyük olasılıkla sonuçlar meraklı bir müşteriyi şok etmeyecektir.

Her ikisinde de besin, vitamin, protein, yağ ve karbonhidrat içeriği önemli olmayacaktır.farklı ol.

Bileşimdeki farklılık yalnızca antibiyotikler, yapay renkler, koruyucular ve diğer "sentetikler" ile ekin zararlılarını tedavi etmek için kullanılan pestisitlerle ilgili olarak bulunabilir.

Pestisitlere gelince, eko-ürün yetiştirme konseptine göre, bu maddelerin kullanımına canlı organizmalardan izole edilmiş olmaları halinde izin verilir. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan araştırmalar, bu tür pestisitlerin bile yüzde otuzdan fazlasının eko-ürünlerde kaldığını ve yıllar içinde birikerek insan vücuduna girdiğini göstermiştir.

Bu tür yiyecekler nereden alınır?

Son yıllarda daha çok kimyasal hale gelen modern gıda endüstrisinin başarılarından korkan biri için organik gıdanın ne anlama geldiğini hayal edebilirsiniz.

Kadim bilgelik, gıdanın ilaç, ilacın gıda olması gerektiğini söyler, bu nedenle tüketicilerin en iyi ürünlere yönelik arzusu, her insanın sağlıklı olma arzusu kadar doğaldır.

Örneğin, Moskova'da organik gıda, illerde birçok insanın salatalık ve elmalarıyla övünebilmeleri için küçük de olsa kendi arazilerini yetiştirmesi gibi basit bir nedenden dolayı çevre bölgelerden daha erişilebilir değildir., ve ayrıca satışa çıkarın.

Bu nedenle illerde organik gıda arayışında gazete ve kollektif pazarlardaki özel ilanlara dikkat edilmelidir. Ancak böyle bir yöntem, alıcının riski altındadır, çünkü ürünlerin geçmesi olası değildir.veteriner kontrolü ve sertifikalı olması ve gıda üretiminde sentetik kimyasalların kullanılmaması durumunda satıcının garanti vermesi olası değildir.

Özel mağazalar veya süpermarket tezgahları farklıdır ve organik gıda almanızı tavsiye eden renkli tabelalar vardır.

Organik sevenler, yanıt verin

Evet, pazardaki büyükannelerden gelen aynı bardak ahududu ve yeşillik demetleri de gururla "organik gıda" olarak adlandırılabilir. Doğal tarım ürünlerinin hayranları arasında onun hakkında yapılan yorumlar, mağaza raflarını süsleyen geleneksel yoğun tarımın ideal şekil, boyut ve renk örneklerinden çok daha olumlu.

Endüstriyel ölçekte üretilen organik ürünler için de aynı şey söylenebilir. Ülkemizde birçok mağazada sadece organik gıdaların satıldığı özel raflar bulunmaktadır. Bu tür yiyeceklerin yararları veya yararsızlığı hakkında önyargısız müşteri incelemeleri özellikle ilginçtir. Forumlardan birinde benzer satın almalar tartışıldı.

Diğerlerinin iki katı fiyata satın alınan mükemmel şekilli organik domatesler tüketicileri etkilemeyi başaramadı. Nisan ayında alımlar yapıldı, bu da meyvelerin bir serada yetiştirildiği ve bu da onları organoleptik özelliklerinin önemli bir kısmından mahrum bırakıldığı anlamına geliyor.

Bu, ne kadar çiftçilik yapılırsa yapılsın organik gıdaların tadı, organik olmayan gıdaların tadından önemli ölçüde farklı olamayacağı anlamına gelir. benzer görüşbenzer satın alma izlenimlerini bırakan birçok kişi tarafından benimsenmiştir.

Organik gıda neden bu kadar pahalı?

Ülkemizde ve Batı'da organik gıda eksikliği, bu ürünlerin üretim maliyetlerinden kaynaklanan yüksek fiyattır. Düşük verim, zararlılardan bitki ölümü, kaçınılmaz olarak yüksek işçilik maliyetlerine yol açan modern tarım yöntemlerinin reddedilmesinin sonucudur.

Koruyucuların reddedilmesi nedeniyle ürünler daha hızlı bozulur ve uzun nakliye ve depolama, tüm kurallara rağmen, zaten zayıf olan hasatın önemli bir bölümünü bozabilir.

Tüm bu masraflar, kendi sağlığından tasarruf etmemeye karar veren tüketici tarafından karşılanır.

Organikler ve Rus hukuku

Birçok Rus'un organik gıda mağazasına gitmenin avantajlarından yararlanmasına rağmen, Moskova bu tür ürünlerin yetiştirilmesi ve üretimine ilişkin yasa çıkarmak için acele etmiyor. Bunun nedenleri tam olarak belli değil ancak yerli üreticilerin etiketlerinde "Organik", "Biyo", "Eko" ve benzeri ibareleri olan ürünleri alırken yanılgılara düşülmemeli ve bu tür ürünleri raflara koymalı. etiketi dikkatlice incelemeden sepet.

İlgili düzenleyici çerçevenin hazırlanmasına yönelik adımlar Hükümet tarafından hala atılmaktadır, çünkü 2016 yılında bugün "organik gıda" olarak adlandırdığımız ürünlerin üretimi, depolanması ve nakliyesi ile ilgili kurallara ilişkin devlet standardı, güce geldi. Nedir, gıda reformuna doğru bir adımsanayi veya doğal tarımın gelişmesine yönelik hareket, daha fazla gelişme gösterecektir.

Yurtiçi ithal ikamesi programı, nüfusun iç pazarda çevre dostu ürünlere olan talebinin karşılanmasına da katkıda bulunur. Bu, Batı pazarı için de geçerlidir, çünkü orada organik gıda talebi uzun süredir oluşmuş ve istikrarlı bir şekilde büyümektedir.

Rusya'da, sadece gıda için değil, aynı zamanda ev ve kozmetik amaçlı da organik ürünlerin üretiminde uzmanlaşmış birçok şirket var ve başarılı bir şekilde faaliyet gösteriyor.

Belki bu yemek tamamen zararlıdır?

Modern kümes hayvanı çiftçilerinin, hayvan yetiştiricilerinin ve mahsul yetiştiricilerinin ürünlerini yetiştirirken pestisit, antibiyotik ve antelmintik kullanmalarının nedenleri, hızlı kâr etme arzusu ve ne pahasına olursa olsun hasadı koruma arzusuyla sınırlı değildir.

Yasal gereksinimler tarafından belirlenen temel son tüketici güvenliği endişeleri, onları bu tür ilaçları kullanmaya zorlar, çünkü örneğin, organik olarak yetiştirilmiş tavukları yerken salmonella hastalığına yakalanma riski üç, hatta bazen beş kat daha fazladır..

Aynı durum, birçok patojenik mikroorganizmanın gelişimi için uygun bir ortam olan gübre ile gübrelenmiş toprakta yetişen bitki ürünleri için de geçerlidir.

Sentetik yiyecekler gezegeni kurtaracak mı?

Analistler, organik tarım ve hayvancılık ilkelerinin gezegenimizde toplu olarak uygulanmasınınbeklenen. Dünya nüfusunun büyümesi çok fazla ve insanlığı beslemek için, tüm ormanlar kesilip toprağı gübrelemek için kullanılsa bile, herkes için yeterli organik gıda olmayacak, bu nedenle organik gıdanın çözülmesi amaçlanmamıştır. gezegensel gıda sorunları.

Organik yiyeceklerin dezavantajları olduğu kadar birçok avantajı da vardır, bu nedenle en faydalı, besleyici, lezzetli ve sağlıklı yiyecek unvanını tam olarak talep edemez. Ancak bu, ondan zevk almanızı ve onu günlük yaşamınızın ve aile yemek kültürünüzün bir parçası haline getirmenizi engellemez.