Tip 2 diyabet hastaları için kahv altı: izin verilen yiyecekler, lezzetli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Diabetes mellitus tip 2, insülin direncinin yanı sıra pankreas beta hücrelerinin işlev bozukluğu sonucu gelişen kronik bir endokrin hastalığıdır. Tedavisi sadece hipoglisemik ilaçların kullanımını değil, aynı zamanda belirli bir diyete uyulmasını da içerir.

Bu hastalığa sahip bir kişinin beslenmenin tüm ilkelerini bilmesi ve diyetini oluşturması çok önemlidir. Şimdi şeker hastaları için kahv altılardan bahsedeceğiz çünkü günün ilk öğünü ana öğündür ve herkes bunun önemini bilir.

İzin Verilen Yiyecekler

Öncelikle bu hastalık için diyete nelerin dahil edilebileceğini bulmalısın. İzin verilen ürünlerin listesi şöyle görünür:

• Yalın et (tavşan, balık, kümes hayvanları). Kaynatılması, fırınlanması ve haşlanması tavsiye edilir.
• Bazı deniz ürünleri (özellikle tarak ve karides).
• Tam tahıl unundan yapılan unlu mamüller. Şeker hastaları için gerekli olan liflerle zenginleştirilmiştir. Ayrıcaçavdar ekmeği ye.
• Yulaf ezmesi, karabuğday ve inci arpa. Tüm şeker hastaları bu yiyecekleri yiyemez, hipoglisemik indeksleri oldukça yüksektir.
• Mantar ve baklagiller. Bu gıdalar mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Mercimek, bezelye ve fasulye özellikle yararlıdır.
• Sıcak mezeler. Yağsız olmalı, ideal olarak vejetaryen bir versiyonda hazırlanmalıdır.
• Süt ürünleri. Fakat hepsi değil! Az yağlı süt, fermente pişmiş süt, süzme peynir, yoğurt ve kefire izin verilir. Bazen yumurta yiyebilirsin.
• Yeşiller ve sebzeler. Onları çiğ yemek en iyisidir. Kabak, havuç, pancar ve patates hariç tüm sebzelere izin verilir.
• Meyveler ve meyveler. Çoğu yasaldır, ancak glisemik indekslerini izlemeniz gerekir.
• Tam buğday unundan yapılan makarna.
• Kahve ve çay. Bu içecekler ölçülü tüketilirse pratikte zararsızdır. Ancak bunlara şeker eklenmesi yasaktır.
• Sodalı içecekler. Ayrıca şeker içermediği sürece izin verilir.
• Tohumlar ve kuruyemişler. Hem kızartılmış hem de çiğ olarak yenebilir, ancak tuzsuz.

Ve tabii ki menü şeker hastaları için tasarlanmış özel ürünler içerebilir. Bunlar tatlandırıcılar içeren uyarlanmış ürünlerdir.

Ancak genel olarak, şeker hastaları için kahv altının bitkisel kaynaklı düşük karbonhidratlı doğal ürünlerden oluşması arzu edilir.

Kuruyemişler, tahıllar, kepekli ürünler, meyve ve sebzelere ağırlık verilmesi önerilir. Menüyü çeşitlendirinardından hayvansal protein içeren yemekler. Bazı tatlılara izin verilir - diyabetik veya vejeteryan olmaları daha iyidir.

Yasak yiyecekler

Şeker hastaları için kahv altı seçeneklerini tartışmaya geçmeden önce, kabul edilemez ve tehlikeli olan ürünlerden de bahsetmemiz gerekiyor. Liste şu şekildedir:

• Tüm tatlı, şekerli yiyecekler. Özellikle hasta fazla kiloluysa, ikamelerine dikkat edilmelidir.
• Tatlı veya puf böreğinden yapılan ürünler.
• Havuç, patates, pancar.
• Turşu ve salamura sebze.
• Taze sıkılmış, karbonhidrat takviyeli meyve suları. Fabrikada satılanlar da çok fazla şeker ve koruyucu içerdiğinden kabul edilemez. Bazı meyve ve sebzelerden elde edilen doğal meyve suları kabul edilebilir, ancak yalnızca seyreltilmiş (100 ml su başına 60 damla).
• Yağlarla zenginleştirilmiş herhangi bir yiyecek. Bunlar domuz yağı, tereyağı, balık veya et suyu, bazı et ve balık türleridir.

Bu hatırlanması gereken bir şey. Çünkü bir diyabetik, şeker içeriği yüksek ve kolayca sindirilebilir karbonhidratlar tüketirse, kan plazmasındaki şeker içeriği önemli ölçüde artacaktır. Bu da hipoglisemik komaya neden olabilir.

Kahv altının önemi

Onun hakkında da birkaç söz söylenmeli. Şeker hastaları için kahv altı planlaması belli ilkelere göre yapılır.

Gerçek şu ki, gece boyunca kanda bulunan glikoz seviyesi düşer ve sabahları zıplar. benzer dalgalanmalarkontrol etmek önemlidir. Ve burada önemli olan sadece insülin ve hipoglisemik ilaçların tanıtımı değil. Sabah öğünü kan şekerini dengelediği ve kendinizi iyi hissetmenizi sağladığı için çok önemlidir.

A tip 2 diyabet hastası kahv altıyı atlamamalıdır. Ayrıca 2-3 saatlik aralıklarla iki tane olmalıdır. Nitekim bu hastalıkla günde 5-6 öğün yemek yemeniz gerekir.

Beslenme ve enerji değeri ne durumda? Aynı olmalı - kahv altı, öğle yemeği, akşam yemeği veya ikindi çayı olsun. Bununla birlikte, karbonhidratları, yağları ve proteinleri eşit olarak dağıtmak için diyeti önceden ve tüm gün boyunca planlamanız gerekir. "Yedi - sonra sayılır" ilkesine bağlı kalamazsınız. Aksi takdirde, günlük diyette bir dengesizlik ile dolu sabahları tüm karbonhidratları yeme riski vardır.

Ekmek birimlerini sayma

Kahv altı planlarken, bir tip 2 diyabet hastası buna öncülük etmelidir. Yağlar ve proteinler şeker seviyelerini etkilemediğinden, karbonhidrat içeriğine sahip izin verilen yiyecekler ekmek birimlerinde hesaplanır.

Fakat bir kişi aşırı kiloluysa, diğer göstergeleri de hesaba katması gerekecektir. Özellikle yağlar ve aterosklerozda da kolesterol. Kan damarları ve kalp ile ilgili problemler varsa, her bir gram tuzun sayılması gerekir.

Yerleşik bir işi olan ve hareketsiz bir yaşam tarzı olan bir kişi için izin verilen norm günde 18 ekmek birimidir. Obezite ile gösterge 13'e düşürülür. Birinci ve ikinci kahv altıların yaklaşık 2-3 XE oluşturduğu ortaya çıktı.

Bir örnek verilebilir. Örneğin, bir ekmek birimi ne içerir:

• 2 yemek kaşığı. ben. püre veya yulaf lapası.
• 4köfte.
• 2 küçük sosis.
• Yarım bardak portakal suyu.
• 1 ceketli patates.
• 1 kaşık bal.
• 3 şeker.

Bu sadece bir örnek, listelenen yiyeceklerin yarısının şeker hastaları için yasak olduğu biliniyor. Ayrıca sebzelerde olduğu gibi protein ürünlerinde de neredeyse hiç ekmek birimi olmadığını bilmekte fayda var.

Kahv altı Seçenekleri

Artık özellikleri ekleyebilirsiniz. Şeker hastaları kahv altıda ne yer? İşte bazı örnek ilk yemek seçenekleri:

• Suda kaynatılmış yulaf ezmesi, bir bardak çay ve küçük bir parça peynir.
• Kahve, bir cheesecake ve karabuğday lapası.
• Biraz haşlanmış balık, lâhana salatası ve çay.
• 100 gram çilekli az yağlı süzme peynir ve bir bardak %1 yoğurt.
• Bir tabak karabuğday ve iki küçük elma.
• Kepekli yulaf lapası ve bir armut.
• Lord güveç veya iki yumurtalı omlet.
• Darı lapası ve bir elma.
• Yumuşak haşlanmış yumurta ve 200 gram ızgara tavuk.

Ana kahv altıdan iki ila üç saat sonra aşağıdaki seti yemeniz önerilir:

• Bir meyve - portakal, şeftali veya elma.
• Bir parça kızarmış ekmek veya bisküvi (genel olarak kraker).
• Süt veya meyve kompostosu ile bir bardak kahve veya çay.

Aslında, tip 2 diyabet hastası için kahv altıda ne pişirileceği sorusu o kadar da keskin değil. Bu hastalıktan muzdarip olmayan birçok sıradan insan bu şekilde yemek yer. BöyleceDiyet çok fazla rahatsızlığa neden olmamalıdır.

Sağlıklı tatlılar

Tarif çalışmalarına biraz dikkat etmelisiniz. Tip 2 diyabet hastası için kahv altı sadece dengeli değil, aynı zamanda lezzetli olmalıdır. Tatlı sevenler kuş üzümü güveç yapabilir. İşte ihtiyacın olanlar:

• az yağlı süzme peynir - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• siyah frenk üzümü - 40 gr;
• bal - 1 yemek kaşığı. ben. (doktor izin verirse).

Tüm bileşenler bir karıştırıcı ile çırpılmalı ve ardından elde edilen kütleye anında yulaf ezmesi (20 g) dökülmelidir. 30 dakika bekletin, ardından bir kalıba dökün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Şeker hastaları için lezzetli bir hızlı kahv altı yapmak istiyorsanız, süzme peynirli muzlu dondurma da yapabilirsiniz. Basit! 100 gram süzme peyniri bir muzla öğütmeniz ve ardından ortaya çıkan karışıma krema (3 yemek kaşığı) ve doğal kakao (1 çay kaşığı) eklemeniz yeterlidir. Daha sonra tüm bunlar bir kalıba dökülür ve 40-50 dakika dondurucuya gönderilir.

Güçlü ve lezzetli

Birçok basit ve anlaşılır tarif var. Tip 2 diyabet hastası için kahv altı lezzetli ve doyurucu olmalıdır ve bu nedenle bazen sabahları aşağıdaki yemekleri pişirmeniz önerilir:

• Kremalı ev yapımı haşlanmış tavuk sosisli lahana, salatalık ve domates salatası.
• Doyurucu bir omlet. Basit bir şekilde hazırlanır: 2 yumurta yağsız sütle (3 yemek kaşığı) dövülmeli ve önceden bitkisel yağda kızartılmış ince doğranmış sebzelerle karıştırılmalıdır. Yemek pişirmek10-15 dakika kısık ateşte omlet.
• Çaylı sandviçler. Bunun bir klasik olduğunu söyleyebilirsin! Sandviçler diyabetik peynir, otlu süzme peynir ve izin verilen özel tereyağından yapılır. Bitki çayı ile iyi gider.

Bu yemekler sadece lezzetleri için değil, aynı zamanda enerji değerleri için de iyidir. Bu kahv altılar besleyici, sağlıklı ve vücut tarafından kolayca emilir. Ana şey, kısmın 200-250 gramı geçmemesidir. Kalori içeriği de 180-260 kcal aralığında olmalıdır.

Deniz ürünleri salatası

Şeker hastaları için bazı kolay kahv altı tarifleri yukarıda listelenmiştir. "Karmaşık" yemeklere biraz dikkat edilmelidir. Bunlara doğal yoğurt veya zeytinyağı ile tatlandırılmış deniz ürünleri ve sebze salatası dahildir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Orta boy salatalık.
• İki kalamar.
• Bir demet yeşil soğan.
• Haşlanmış yumurta.
• Biraz limon suyu.
• 150 gram kremalı süzme peynir veya doğal yoğurt.
• 1-2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı.

Şeker hastaları için hazırlanan bu sağlıklı kahv altı aslında çok çabuk pişiyor. Kalamarları hafif tuzlu suda kaynatmak, ardından filmden soymak ve şeritler halinde kesmek gerekir. Salatalığı da aynı şekilde doğrayın. Sonra yumurtayı küpler halinde kesin, soğanı doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, limon suyu serpin, ardından tereyağı ve süzme peynir karışımıyla baharatlayın.

Ardından salata servis edilebilir. Bu yemek tam olarakdiyabetik menüyü çeşitlendirir, hatta süsler. Kahv altının lezzetli, doyurucu, zengin ve sağlıklı olduğu, saatlerce enerji verici olduğu ortaya çıkıyor.

Et kahv altısı

Diyette hayvansal protein bulunmalıdır. Ve kahv altıda şeker hastası için ne pişireceğimizi konuşurken, özellikle “et” seçeneklerinden bazılarını tartışmamız gerekiyor.

Birçok insan tavuk salatası sever. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• tavuk göğsü - 200g;
• biber - 1 adet;
• sert armut - 1 adet;
• peynir - 50 gr;
• marul yaprakları - 50g;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• karabiber ve tadına göre tuz.

fileto yıkanmalı ve sıcak su ile dökülmelidir. Sonra kaynatın ve biraz soğutun. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca peynir, armut ve biberi doğrayın. İyice yıkanmış marul yapraklarını bir tabağa koyun ve üzerine malzemeleri dökün. İsteğinize göre karıştırın, ancak üzerine zeytinyağı gezdirdiğinizden emin olun.

Enerji Salatası

Tip 2 diyabet hastasının menüsünü çeşitlendirebilecek ilginç bir yemek daha var. Onun için kahv altı lezzetli ve tonik olmalı ve bu nedenle bazen aşağıdaki malzemelerden bir salata hazırlamaya değer:

• beyaz lahana - 300g;
• salatalık - 2 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı;
• şeker ikamesi - 1 çay kaşığı;
• maydanoz - yarım demet;
• Sirke - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• kızılcık - 50 gr.

Önce lahanayı doğramanız, ardından tuz serpmeniz ve bir salata kasesine koymanız gerekiyor. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve sebzeleri yarım halkalar halinde kesin. Salatalıkları soyun ve küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın, ince kıyılmış maydanozla baharatlayın ve ardından sirke, tatlandırıcı ve yağdan oluşan bir marine sos ile baharatlayın. Üstünü kızılcıklarla süsleyin.

Peynirli kek

Bu, tip 2 diyabet hastalarının en sevdiği yemektir, ancak haftada ikiden fazla değil. Onları pişirmenin en kolay yolu fırında. Gerekli:

• taze süzme peynir - 400 gr;
• yumurta - 2 adet.;
• taze meyveler - 100g;
• yulaf unu - 200g;
• doğal yoğurt - 2-3 çay kaşığı;
• tadına göre fruktoz.

Pişirme işlemi temeldir. Yumurtalar kırılmalı ve süzme peynir ve yulaf ezmesi ile karıştırılmalıdır. İsterseniz tatlandırın. Daha sonra hamuru kalıplara dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 20 dakika gönderin.

Yemeğe meyveli mus veya jöle ile servis yapın. Hazırlamak için taze meyveleri doğal yoğurtla öğütmeniz gerekir. Bir blender kullanabilirsin.

Lezzetli yulaf lapası

Şimdi en basit yemekten bahsedeceğiz. Yulaf ezmesi, bir kişiyi uzun süre canlılık ve enerji ile şarj edecek bir yulaf lapası. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• süt - 120 ml;
• su - 120 ml;
• kabuğu çıkarılmış tane - yarım bardak;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• tatmak için tuz.

Yulaf ezmesini kaynar suya dökün ve hafifçe tuzlayın. çok pişirinkısık ateşte 20 dakika sonra süt ekleyebilirsiniz. Pişirmeye devam edin - kalınlaştığında durun. Yulaf lapasını sürekli karıştırmak çok önemlidir.

Hazır olduğunda biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

Mandalinalı jöle

İçecekler hakkında söylenecek birkaç söz var. Lezzetli ve sağlıklı bir jöle yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• Mandalina kabuğu rendesi.
• Tatlandırıcı, izin verilirse.
• Keten unu.
• 200 gram çeşitli meyveler.

İçecek hazırlamak uzun sürmez. Lezzetini doğramanız ve demlemek için az miktarda kaynar su ile dökmeniz gerekir. 15 dakika yeterli olacaktır.

Meyveler aynı anda su (400 mi) dökün ve zengin bir komposto oluşana kadar pişirin. Karışım kaynadığında, daha önce ılık suda seyreltilmiş keten tohumu unu ekleyin.

Son adım lezzet katmaktır. Ancak önceden hazırlanmış, hafifçe soğutulmuş içeceğe dökülür.

Ve tüm bunlar bilinen tariflerin sadece küçük bir kısmı. Tip 2 diyabet bir cümle değildir, bu hastalıkla bile lezzetli ve doyurucu yiyebilirsiniz.