Süzme peynir: Diğer türlerden farkı ve evde pişirme yöntemi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantı süzme peynir, kütlesi çok kalın ekşi kremaya benzeyen bir peynirdir. Yumuşak da denir. Bu ürün mağazadan hem katkı maddesi olmadan hem de şekerle tatlandırılmış ve meyve parçaları, boyalar ve esans ile seyreltilmiş olarak satın alınabilir. Ve evde pişirmek de oldukça mümkün. Ek olarak, bu ürünün diğer türleri bu tür süzme peynirlerden yapılabilir ve klasik türden oluşturulan aynı yemeklerden daha yumuşak olacak çeşitli lezzetler pişirilebilir.

Süzme peynirin yağ içeriği

Süzme peynirdeki yağ oranına bağlı olarak günlük tüketmeniz gereken ürün miktarını hesaplamanız gerekir.

Pıhtı serpme fotoğrafı:

Süzme peynir 4 derece yağ içeriğine sahiptir: yağsız, az yağlı, klasik ve yağlı. Eğer birklasiği standart olarak alın, sağlıklı bir yetişkin günde yaklaşık 500 gram tüketebilir. Buna göre, ürünün yağ içeriğinden başlayarak gerekli veya izin verilen miktarını az altma veya artırma yönünde hesaplamak gerekir.

Aslında, süzme peynir esas olarak kazein proteininden oluşur. Bu, insan vücudu tarafından %80 oranında emilen bir üründür. Ve yumurtadan, tavuktan vb. aldığımız protein için mükemmel bir alternatiftir. Bu nedenle, menünüzü haftada en az 2-3 kez süzme peynir yemekleri ile çeşitlendirmeniz önerilir. Özellikle çok aktif bir hayatı olanlar için: sporcular, el işçileri vb.

Süzme peynir seçerken öne çıkanlar

Herhangi bir süzme peynirin haklı olarak gerçek bir peynir olarak adlandırılabileceği veya yalnızca vekil bir ürün olabileceği unutulmamalıdır.

Bu, her şeyden önce GOST ile uyumlu olarak belirlenir. Süzme peynir, herhangi bir koruyucu veya bitkisel yağ içeriyorsa gerçek olarak adlandırılamaz.

Başka bir soru da böyle bir ürünün zararlılığıdır. Tabii ki taze ve doğru bir şekilde saklanırsa kimse bundan zehirlenmeyecek, ancak gerçek süzme peynirin lezzet deneyimi çok daha keyifli olacak.

Ayrıca, paket üzerinde belirtilen raf ömrüne rağmen, süzme peynirin üretim tarihinden itibaren 5 günden fazla saklanamayacağı unutulmamalıdır. Zaten 5. günde, kitle tanınması zor olan beyaz bir mantarla kaplanacak. Ancak her zaman damak tadınıza ve koku tomurcuklarınıza güvenmelisiniz. lor varsahoş olmayan, bayat koku, satın almaya değmez. Ve evinizde bayat olması durumunda çöp kutusuna göndermeniz gerekecek. Sağlık zaten daha pahalı.

lor peyniri ile neler yapabilirsiniz?

Süzme peynir ana ürün olarak kullanılabilir. Örneğin, konu turtalar, narin kekler ve diğer tatlı hamur işleri olduğunda bu doğru olabilir.

Ayrıca sürülebilir süzme peynir aynen böyle yenebilir ve çok sağlıklıdır. Ve tatlı diş, kütleye bal, reçel, meyve parçaları veya vanilyalı şeker ekleyebilir. Bu tatlının büyük bir avantajı düşük kalorili içeriğidir. Bu nedenle, aşırı kilo sorunuyla ilgilenen kişiler, süzme peynirin tadını çıkarabilir ve fazla kilo almaktan korkmazlar.

Ek olarak, düşündüğümüz bu ürün türü sebze salatalarını süslemek için mükemmeldir. Ekşi krema, tereyağı, mayonez ve kefir için iyi bir alternatif. Ve eğer yağsız süzme peynir alırsanız, bu rakam yine fayda sağlayacaktır.

Fakat süzme peynirli çok yüksek kalorili tarifler de var. Örneğin, bu bir pasta kremasıdır. Bu durumda, süzme peynire şeker veya pudra şekeri eklenir. Ayrıca biraz kakao veya bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz. Her şey pastanın kendisinin tarifine bağlı. Doğal olarak kütle bir mikser ile iyice çırpılmalıdır.

Çeşitli yemekleri pişirmek için hangi süzme peyniri kullanmak daha iyidir?

Genel olarak bu konuda kendi zevkinize veya yemeğin hazırlandığı kişilerin tercihlerine göre hareket etmelisiniz. Ama hatırlamalısınsürülebilir süzme peynirin şeklini taneli veya taneli olandan daha kötü tutması.

Bu nedenle, turta bazında veya örneğin peynirli kekler için bu ürünün son iki çeşidini almak tercih edilir. Bu tür süzme peynirlerin önce bir elek ile ovulması gerektiğini unutmamalıyız, aksi takdirde incelik kaba olacaktır.

Fakat yumuşak süzme peynir de bu amaçlar için kullanılabilir. Pişirmenin sonunda hamur işlerinin dağılmaması için jelatin veya nişasta ile önceden koyulaştırmanız yeterlidir.

Ve yine de yumuşak süzme peynir, çeşitli katkı maddeleriyle musların hazırlanmasında vazgeçilmezdir. Ve bu görünüm, salata sosu olarak veya özellikle sarımsakla birlikte sos olarak da uygundur.

Rusya'da süzme peynir kontrolü

Roskachestvo belirli ürünleri periyodik olarak kontrol eder. Ülkede üretilen süzme peynir de bir yana durmadı. Böylece 73 çeşit sürülebilir süzme peynir markasının ve en yakın "akrabalarının" çeşitli indikatörleri üzerinde kontrol yapıldı.

Görünüşe göre, tam sayıdan sadece 27 tanesi eyalet standardına karşılık geliyor. Bazıları devletin belirlediği kalite gereksinimlerini bile aşıyor. Bu markalı süzme peynir:

• Beyaz Şehir;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slavmo;
• Pershinsky.

Bu markaların Devlet Kalite İşareti ödülünü talep etme hakkına sahip olduğu kaydedildi.

Ama piyasada her şey o kadar düzgün değil. Bazı markalar tanınırsadece tehlikeli. Bu:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Seçiminiz";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Süt Çiftliği.

Bu örneklerde çeşitli mantar, küf vb. bulundu

Daha da ürkütücü olan şu markaların süzme peynir paketlerinin içeriği:

• Kuzey Vadisi;
• "Vaska'nın mutluluğu";
• "Köylü ekonomisi kadifedir";
• Çiftlik Yerleşkesi;
• Yeşil Yapraklar.

E. coli içlerinde bulundu.

İlginç, önemsiz sayıda üreticinin kompozisyonu tahrif etmesidir. Bu nedenle süzme peynir paketinin üzerinde yazılanlara güvenilebilir.

Evde süzme peynir pişirme

Evde sürülebilir süzme peynir nasıl yapılır? Bu basit bir mesele. Bu ideal üründen 1 kg hazırlamak için 3 litre ev yapımı süte ihtiyacınız var.

Süt oda sıcaklığında birkaç gün ekşimeye bırakılmalıdır. Daha sonra peynir altı suyu ve pıhtıları ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika bir su banyosunda kaynatılması gerekir.

Bir sonraki adım peyniri süzmektir. Soğutulmuş kütle, birkaç kat gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine dökülmelidir. Peynir altı suyunu korumak için bunu bulaşıkların üzerinde yapmanız gerekir. Daha sonra ondan bir şeyler pişirebilirsin.

Sıvının çoğu kapta olduktan sonra, tülbentleri düğümleyin ve serumun geri kalanının tamamen boşalmasına izin verin.

Ve ortaya çıkan kütlenin macunsu olması için çok fazla olması gerekir.bir blender kullanarak iyice çevirin. Süzme peynire biraz ekşi krema eklerseniz daha yağlı ve yumuşak olur.

vs. Afiyet olsun ve sizin için lezzetli ve taze süzme peynir!