Sütlü içecekler: liste, faydalı özellikler ve yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 01:26

Sütlü içecekler, çok miktarda besin ve besin içeren, kolayca sindirilebilir bir içecektir. Lezzetli bir ürün elde etmek için sadece özel bakteriler değil, aynı zamanda çeşitli baharatlar, meyveler veya meyve suları da eklenir. Bu yazımızda bu tür içeceklerin isimlerine, faydalarına ve yemek tariflerine bakacağız.

Sütlü içeceklerin listesi

1. Hindistan cevizi normal süte benzeyen hafif tatlımsı beyaz bir sıvıdır. Bunun hindistan cevizinin içindeki meyve suyu olduğunu bilmelisiniz. Bu içecek, fındığın beyaz kısmından yapılır.
2. Fındık sütü. Farklı kuruyemiş türlerinden bir içecek alın.
3. Manda sütü, doğal bir antioksidan ve besin kaynağıdır. Yüksek yağ içeriğine rağmen, içeceğin hassas bir tadı vardır. Bej veya beyaz renkte olabilir ve kokusuzdur.
4. Chal - taze deve sütünün yüksek sıcaklıkta doğal fermantasyonu sürecinde elde edilirhava sıcaklığı. Gerçek bir içki ancak Türkmenistan'da tadılabilir.
5. Shubat içeceği, deve sütünden yapılan fermente bir süt ürünüdür.
6. Tan, yoğurt bazlı fermente bir süt ürünüdür.
7. Ayran fermente süt ürünlerini ifade eder. Koyun, keçi ve inek sütünü karıştırıyorlar, maya ekliyorlar ve fermantasyon sürecinde içecek alıyorlar.
8. Ayran, tereyağı yapımından arta kalan peynir altı suyudur.
9. Kımız fermente edilmiş kısrak sütüdür.
10. Matzoni, hafif acımsı bir fermente süt ürünüdür.

Bu liste aynı zamanda iyi bilinen içme yoğurtlarını, pişmiş süt, kesilmiş süt, fermente pişmiş süt ve kefir içerir.

Yararlı özellikler

Her sütlü içeceğin tabloda gösterilen kendine has özellikleri vardır.

Ad	Fayda	Zarar
Hindistan cevizi sütü	Bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Antibakteriyel olduğu kadar antifungal etkileri de vardır. Lif içeriği sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İçecek fruktoz içerir, bu nedenle şeker hastalığı olan kişiler tarafından içilebilir. Karaciğerin işleyişini ve ayrıca fazla kilo vermeye yardımcı olan metabolik süreçleri normalleştirir. Magnezyum içeriğinin sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.	Sindirim sistemi rahatsızlıklarına yatkın kişiler kullanımdan kaçınmalıdır. ÖnemliKonserve ürüne vücudu olumsuz etkileyen yapay katkı maddeleri eklendiğini dikkate alın.
Manda Sütü	Yüksek miktarda kalsiyum (sığırdan yüzde 60 daha fazla) diş minesini, saçı, tırnakları ve kemikleri güçlendirir. Bağışıklığı geliştirir. A, E ve B vitaminlerinin yanı sıra demir, magnezyum, bakır ve çinko içerir. Nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur, bu nedenle inek sütü intoleransı olan kişiler tarafından kullanılması önerilir.	Yüksek yağ içeriği nedeniyle hazımsızlığa neden olabilir.
Shubat	Beyin aktivitesini ve sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler. İçeriğindeki vitamin ve mineraller bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Diğer süt ürünleri türlerinin aksine, bu içecek daha fazla yağ ve protein içerir.	Obez iseniz ve hassas bağırsaklarınız varsa bu içecek tüketilmemelidir.
Fındık sütü.	İnek sütü yerine alerjisi olanlar veya vejetaryenler için harika bir seçenek. İçeceğin büyük bir artısı, laktoz içermemesidir. Kompozisyon, B grubu mineralleri ve vitaminlerinin yanı sıra PP, A ve C içerir.	Bir kişinin fındıklara alerjisi varsa zararlıdır.
Tang	Sindirim sistemi, karaciğer fonksiyonu üzerinde faydalı etkisi vardır. Kabızlık gibi sorunlarla baş eder. Kolesterol seviyelerini düşürür. Soğukken harika içeceksusuzluğu giderir. Düşük kalorili içerik, çeşitli diyetlerin menüsüne dahil edilmesine yardımcı olur. Toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.	Yanlış hazırlanmış içecek ishale neden olabilir.
Ayran	Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve antibakteriyel etkiye sahiptir. Sindirim sistemini normalleştirir. İçecek mükemmel şekilde canlandırır ve susuzluğu giderir.	Mide hastalıkları, gastrit veya oniki parmak bağırsağı ülseri olan kişiler için önerilmez.
Ayran	İçeceğin içerdiği kalsiyum kemikleri mükemmel şekilde güçlendirir, saç ve diş minesinin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Asitlik seviyesini az altır ve midedeki mide ekşimesini giderir. Laktoz intoleransı olan kişiler için önerilir. Dehidrasyon ve sindirimin normalleşmesi için harika. Mineraller ve vitaminler (B, E, K, A, C) içerir.	Gastrit veya mide ülseri alevlenmesinde ve ayrıca ishalde kullanılmamalıdır.
Kımız (fayda ve zarar)	Hafif müshil etkisi nedeniyle vücudu temizler. Açlık veya susuzlukla başa çıkmak için harika. Hemoglobin seviyesini arttırır. Bağırsak mikroflorasını yeniler.	Çok miktarda tüketilirse, içecek ishale neden olabilir.
Matzoni	İçeceğin içerdiği proteinler, sporcuların kas kütlesi oluşturmasına yardımcı olur. yatmadan önce faydalısinir sistemini sakinleştirir. Toksinleri vücuttan uzaklaştırır. İçecek amino asitler, vitaminler (A, D, B), proteinler ve mineraller açısından zengindir. Kan dolaşımını iyileştirir. Böbreklerin ve karaciğerin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.	İçki asiditeyi artırabileceğinden mide rahatsızlıkları şiddetleniyorsa kullanılmamalıdır.

Kişisel hoşgörüsüzlük veya süte karşı alerjik reaksiyonlar için hiçbir ürün tavsiye edilmez.

tan ve ayran arasındaki fark nedir?

Bu tür fermente sütlü içeceklerin benzer olmasına rağmen, yine de hazırlama sürecinde farklılıkları vardır.

Ayran keçi veya inek sütünden yapılır. Hammaddeler kaynama noktasına getirilmez, ancak maya ve çeşitli özel bakteri türleri ile fermente edilir. Daha sonra içeceğe tuz, su ve çeşitli yeşillikler eklenir.

Tabak hazırlamak için alt kısım yani süt kaynatılır. Sıvılar soğumaya bırakılır, bir maya başlatıcı eklenir ve özel olarak hazırlanmış salin solüsyonu dökülür.

Fırında süt tarifi

Evde fırında fırında pişmiş süt hazırlama.

Gerekli ürünler:

• ½ litre temiz su;
• bir litre taze süt.

Ev yapımı ürün lezzetli ve yumuşaktır. Yemek pişirmek için bir tavaya, tercihen dökme demire ihtiyacınız var. İçine yemek karıştırılır ve ateşe verilir. Karışımı kaynatın. Fırını önceden ısıtın, sıcaklık 100 dereceyi geçmemelidir. Tavayı oraya yerleştirin ve yaklaşık dört saat pişirin, oluşan köpüğü çıkarmak gerekli değildir. Bir süre sonra içecek kremsi hale gelmelidir.

Yoğurt pişirme

Doğal içme yoğurdu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• litre taze süt;
• 60 gram katkı maddesi içermeyen hazır yoğurt.

Adım adım tarif:

1. Süt önceden kaynatılır, ardından 45 dereceye kadar soğutulmalıdır.
2. Yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Sıvı steril bir cam kavanoza dökülür.
4. İyice sarın ve 10 saat tutun.

Matzoni tarifi

Malzemeler:

• 1,5 litre taze süt;
• 80 gram ev yapımı kesilmiş süt.

Aşçılık.

1. Süt kaynatılır ve 45 dereceye kadar soğutulur.
2. Kıvrılmış sütü dikkatlice dökün ve karıştırın.
3. Sıvı steril bir cam kavanoza aktarılır, bir kapakla kapatılır ve ılık bir şeye sarılır.
4. Ürünü en az altı saat saklayın.
5. İnce doğranmış taze nane, içeceğe baharat eklemeye yardımcı olur.

Evde kımız pişirme

Yukarıdaki yazımızda kımızın yararları ve zararları ile tanıştık, şimdi de evde nasıl pişirilir ona bakalım.

Nelerden oluşur:

• ½ bardak temiz su;
• 3 gram kuru maya;
• ½ litre taze süt (az yağlı);
• 50 gram kefir;
• toz şeker 20g.

Adım adım talimatlar.

1. Önceden sütü kaynatın, suya dikkatlice dökün ve toz şeker ekleyin. Birkaç dakika ateşte tutun, ardından sıvı 40 dereceye soğutulmalıdır.
2. Kefir eklenir ve sekiz saat ılık bir odada bırakılır.
3. Bu süreden sonra sıvı karıştırılır ve süzülür.
4. Maya şekerli biraz ılık suda seyreltilir.
5. Beş dakika sonra bunları sütlü karışıma dökün.
6. Temiz bir cam kaba dökün, kapağını kapatın, üç saat daha bekletin, sonra buzdolabına koyun.
7. İçeceğin gücü her gün artıyor, iki gün sonra dört derece olacak.
8. Buzdolabına koymadan önce şişelerdeki gazı boş altmalısınız, bunun için kapağı dikkatlice açıp iki dakika sonra tekrar kapatın.

Lezzetli badem sütü

Gerekli ürünler:

• iki çeşit badem (100 gram tatlı ve 50 gram acı);
• birkaç litre su.

Pişirme işlemi:

1. Fındıklar soyulur, sıcak su ile ıslatılır, kurutulur, doğranır.
2. Bademler bir tencereye konur ve sıvı malzemelerle dökülür.
3. Kabı buzdolabına yerleştirilir ve üç saat bekletilir.
4. Kullanmadan önce süzün.

Kefir'den Ayran

Malzemeler:

• 200 gram kefir;
• ½ çay kaşığı tuz;
• yarım demet ot, yani nane, dereotu ve maydanoz;
• 100ml saf su.

Aşçılık:

1. Tuz, kefir ve su mikserle çırpılır (çok soğuk olması gerekir).
2. Yeşiller yıkanır, ince ince doğranır ve bardağın dibine dökülür.
3. Süt karışımını dökün ayran hazır.

Her sütlü içecek sadece tadıyla değil, vücuda faydalarıyla da benzersizdir.