Ekşi kremalı pancar çorbası. Pişirme seçenekleri ve faydalı ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Uzun bir süredir, ilk kurslar herhangi bir menünün ayrılmaz bir parçası olarak kabul edildi. Dünyadaki her mutfağın geleneksel bir ilk yemek için en sevdiği tarifi vardır, ancak hem Rus mutfağında hem de Ukrayna, Belarus ve hatta Orta Asya'da bulunabileceği için sadece pancar çorbası çorbaların kralı olarak kabul edilir. Pancar çorbası hazırlamak için tüm seçenekler, hazırlanmasında taze et ve çok sayıda sebze kullanıldığından, kendi yollarıyla lezzetli ve çok sağlıklıdır. Bu makalede, Ukraynalı pancar çorbası için adım adım bir tarifin yanı sıra birçok kişi tarafından bu sevilen çorba için diğer pişirme seçeneklerini öğreneceksiniz.

Porno çorbası pişirme seçenekleri

Ekşi kremalı pancar çorbası için birçok tarif var, bunların hepsi pişirildikleri bölgelere bağlı. Bu nedenle, Ukrayna'da pancar eklenmeden pancar çorbası hayal edilmez ve Sibirya'da iki tür etten pancar çorbası pişirmek gelenekseldir: sığır eti ve domuz eti. Güneşli Tacikistan'da borsch kızartılır ve geleneksel yemeklerin yanı sıra ona eklenir.malzemeler, nohut veya fasulye. Vejetaryenler et eklemeden pancar çorbası pişiriyor ve figürünü takip eden, ancak etsiz hayatlarını hayal edemeyen, tavuk etinden pancar çorbası pişiriyor. Bu arada, hangi tarifi seçerseniz seçin, asıl mesele ekşi krema ile hazır pancar çorbası servis etmektir.

Ukrayna Borsch

Porno çorbası pişirmek için birçok seçenek var. Her ev hanımının kendi yemeğini diğerlerinden ayıran favori tarifleri vardır. Ancak buna rağmen, Ukrayna pancar çorbası en lezzetli olarak kabul edilir. Bu lezzetli, zengin çorbayı nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, adım adım Ukrayna pancar çorbası tarifi size bu konuda yardımcı olacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Sığır iliği kemikleri.
• Sığır eti (pulpa) 500g
• Ayçiçek yağı 30 ml.
• Sirke %3 1 çay kaşığı
• Patates 300g
• Havuç 200g
• Pancar 100g
• Soğan 150 gr.
• Lahana 300g
• Domates salçası 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak tadı.
• Yeşiller (dereotu, maydanoz).
• Baharatlar (defne yaprağı, tuz, karabiber).
• Su 3 l.

Öyleyse başlayalım. İlk önce kemikleri kesin, eti parçalara ayırın ve suyla doldurun. Et suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkarmayı hatırlayarak, kemikleri etle en az 1 saat kaynatın. Etler hazır olduktan sonra iri doğranmış patatesleri ve ince kıyılmış lahanayı tavaya koyun.

Pancarları küçük bir tencerede pişene kadar kaynatın ve ardından kabuklarını soyup kaba bir rende üzerine rendeleyin. İledaha sonra pancarlar kahverengileşmedi, üzerine 1 çay kaşığı ekleyin. %3 sirke.

Bir tavada küp küp doğranmış soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın. Sebzelerin suyunu bırakmasını, yumuşamasını ve altın rengini almasını bekleyin, üzerlerine salça ekleyin. Kızartılmış sebzeleri ve hazır pancarları gelecekteki pancar çorbası, karıştırın, tuz ve karabiber ile tavaya ekleyin. Son aşamada, pişirmenin en sonunda, patatesleri pancar çorbasından çıkarın ve (istenirse) ezin. Bitmiş püreyi çorbaya geri koyun. Oraya lavrushka, sarımsak ve otlar gönderin. Bitmiş pancar çorbasını ocaktan alın ve bir havluyla örtün. Pancar çorbasının en az 30 dakika demlenmesine izin verin, ancak ideal olarak ertesi gün pancar çorbası yemek gelenekseldir. Belki de bu tarif dünyanın en lezzetli pancar çorbasıdır ve tamamen haklıdır.

Orta Asya pancar çorbası

Lezzetli pancar çorbası sadece Rus veya Ukrayna mutfağında bulunmaz, karam shurpa (lahana çorbası) dedikleri Tacik pancar çorbası da daha az lezzetli ve besleyici değildir. Tacik pancar çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Sığır eti posası 300g
• Sığır kemiği 300g
• Sığır yağı 50g
• Pamuk yağı 50g
• Soğan 100g
• Havuç 100g
• Bulgar biberi 50g
• Domates 100g
• Domates salçası 1 yemek kaşığı. l.
• Lahana 300g
• Nohut 50g
• Patates 200 gr.
• Baharatlar (tuz, karabiber, defne yaprağı).
• Sarımsak 2-3 diş.
• Taze otlar (dereotu,maydanoz, fesleğen).
• Su 2 l.

Öncelikle pamuk çekirdeği yağını ısıtın ve içinde doğranmış dana eti ve kemikleri kızartın. Et altın rengini aldıktan sonra şeritler halinde doğranmış soğanı ekleyin. Soğanın açık altın rengini almasını bekleyin ve şeritler halinde doğranmış dolmalık biberi ve küp şeklinde doğranmış havuçları et ve soğana ekleyin. Sebzeler suyunu verdikten sonra kazana ince doğranmış domates ve salçayı ilave edin, kızartmayı iyice karıştırın ve suyla doldurun.

Su kaynayana kadar bekleyin ve bir kazana lahana, şeritler halinde doğranmış, küpler halinde kesilmiş, önceden ıslatılmış nohut ve dana yağı koyun, küçük küpler halinde kesin. Pancar çorbası pişirme sürecinde, tuz ve karabiber tadı ve hazır olmadan 5 dakika önce çorbaya defne yaprağı, ince doğranmış sarımsak ve fesleğen koyun. Pancar çorbası hazır olduktan sonra defne yaprağını çıkarın. Pancar çorbası yarım saat dinlendirin. Ve ancak bundan sonra ekşi krema ile Tacik pancar çorbası servis edilir. Bu arada ekşi krema yoksa pancar çorbası yağlı yoğurtla servis edilebilir.

Kalorili pancar çorbası

Pancar çorbasının kalori içeriği düşüktür, bu tamamen etin yağ içeriğine ve pancar çorbasına eklenen yağ miktarına bağlıdır. Yani, ekşi kremalı dana pancar çorbasının kalori içeriği 100 g başına 80 kcal ve 100 g tavuk eti pancar çorbası 30 kcal'dir. Vejetaryen pancar çorbası 100 g'da 22 kcal ve Tacik pancar çorbası 95 kcal'dir. Borsch pişirmek için hangi tarife göre, siz karar verin, kesinlikle her birine sahip olmanız gerekecek.tatmak.

Yemek sırları

Porno çorbası pişirmenin pek çok sırrı yoktur, parmaklarınızla bile sayabilirsiniz:

1. Daha zengin bir et suyu için yağlı etler ve kemik iliği kullanın. Diyet için ise tam tersine yağ serpmeden dana bonfile kullanmak daha iyidir.
2. defne yaprağını pişirmenin en sonunda (pişirmenin bitiminden 5 dakika önce) ekleyin ve pancar çorbası hazır olduktan hemen sonra çıkarın, aksi takdirde tabakta hoş olmayan bir acılık görünecektir.
3. Sarımsak ve yeşillikler tercihen ince kıyılmış ve tuzla ezilmiş ve ancak bundan sonra pancar çorbasına eklenmelidir.
4. Ekşi krema ile borsch servis ettiğinizden emin olun, bu ona yumuşaklık ve biraz ekşilik verecektir. Bununla birlikte, gerekirse ekşi krema, yağlı yoğurt ile değiştirilebilir.
5. Lahanayı çok uzun süre haşlamayın, dişlerde biraz gevrek olmalı.

Borsch yapmak çok zor değil, elbette evde lezzetli ve zengin bir ilk yemek yapabilirsiniz. Ve basit ipuçlarımız bu konuda size yardımcı olacaktır.