Kolda pişmiş sığır eti: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sığır eti insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Mantarlar, kuru meyveler, sebzeler ve diğer birçok malzemeyle iyi gider. Bu nedenle, genellikle her türlü mutfak şaheserini oluşturmak için kullanılır. Bugünün makalesinde, bir manşonda pişmiş sığır eti için oldukça basit ama çok ilginç tarifler sunacağız.

Genel öneriler

Fırında pişirmek için sadece güzel pembemsi bir renk tonuna sahip taze, yüksek kaliteli et kullanılması tavsiye edilir. Önceden dondurulmaması daha iyidir. Çünkü soğuğa maruz kalmak sığır etini daha kuru ve lezzetli yapmaz. Seçilen parça musluğun altında yıkanmalı ve kağıt havlularla iyice silinmelidir. Daha sonra çeşitli baharatların karışımıyla salamura edilir ve ancak daha sonra bir manşona yerleştirilir ve ısıl işleme tabi tutulur. Bu tür etler soya sosu, susam, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber, kekik, safran, fesleğen ve sarımsak ile iyi gider.

Seçilen tarife bağlı olarakpatates, mantar, kabak, havuç, brokoli ve diğer sebzeleri ekleyin. Ve manşonda pişirilen sığır eti maksimum yumuşaklık ve sululık elde etmek için çok miktarda soğan ile desteklenir. Isıl işlemin süresi ise yaklaşık bir buçuk saattir ve kullanılan parçanın boyutuna bağlıdır.

Sarımsak ve soya soslu

Aşağıdaki tarif, baharatlı, orta derecede baharatlı yiyecekleri sevenler tarafından kesinlikle beğenilecektir. Üzerinde, ihale ve çok hoş kokulu etleri nispeten kolayca pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg soğutulmuş dana eti.
• 5 yemek kaşığı. ben. soya sosu.
• 5 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı.
• Tuz, sarımsak, taze çekilmiş biber ve kuru ot karışımı.

Bir parça etle bir manşonda pişmiş sığır eti pişirmeye başlamanız gerekiyor. İyice yıkanır, kağıt havlularla kurutulur ve kuru otlar, tuz, biber karışımı, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve soya sosundan yapılan bir marine ile bulaşır. Bütün bunlar buzdolabında birkaç saat gönderilir ve daha sonra bir manşonla paketlenir ve fırına yerleştirilir. Et tamamen pişene kadar 200 °C'de pişirilir.

Mantarlı

Bu lezzetli ve çok hoş kokulu yemek, et, mantar ve sebzelerin son derece başarılı bir birleşimidir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg dana eti (kemiksiz).
• 150 gr çiğ mantar.
• 100 gr zeytin.
• 2 baş genç sarımsak.
• Olgun domates.
• Tuz, rafine yağve kuru kekik.

Manşonda sulu dana eti pişirmeden önce seçilen parça musluk altında durulanır ve kağıt havlu ile silinir. Bu şekilde hazırlanan etler tuz ve kekik serpilir. Daha sonra birkaç yerinden kesilir ve sarımsak dilimleri ve mantar parçaları ile doldurulur. Bütün bunlar zeytin ve domates dilimleri ile desteklenir ve daha sonra bir manşonda paketlenir. 220 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Belirtilen süreden sonra sıcaklık 180 °C'ye düşürülür ve 40 dakika daha beklenir.

Patates ve tatlı biberle

Bu lezzetli ve oldukça doyurucu yemek, ek bir garnitür yapmaya vakti olmayan meşgul ev kadınları için gerçek bir keşif olacak. Patatesle fırınlanmış dana eti pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 500g dana bonfile.
• 5 patates yumruları.
• 2 tatlı biber.
• 5 yemek kaşığı. ben. taze ekşi krema.
• 5 diş sarımsak.
• Tuz ve Provence otları.

Yıkanan et iri parçalar halinde kesilir ve ardından patates dilimleri ve küp küp doğranmış tatlı biberlerle birleştirilir. Bütün bunlar tuz, ekşi krema, ezilmiş sarımsak ve Provence otları ile tamamlanmaktadır. Elde edilen karışım bir manşon içine paketlenir ve 180°C'de pişirilir. Bir saatin sonunda poşet dikkatlice yırtılarak açılır ve içindekiler 15 dakika daha fırında bırakılır.

Provençal otlar ve hardal

Sulu ve kokulu et sevenler için başka bir ilginç ete dikkat etmeleri önerilebilir.kolda pişmiş sığır eti tarifi. Yemeğin bir fotoğrafı biraz daha aşağıda yayınlanacak, ancak şimdilik onu hazırlamak için neyin gerekli olduğunu anlayalım. Bu durumda, elinizde olmalıdır:

• 1 kg bonfile.
• 5 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı.
• 2 yemek kaşığı. ben. çok baharatlı hardal değil.
• 2 çay kaşığı kurutulmuş Provence otları.
• Tuz ve öğütülmüş biber karışımı.

Etlerin hazırlanması ile işleme başlamak gerekir. Soğuk suda iyice yıkanır, kağıt havlularla lekelenir ve baharatlar, tuz, hardal, Provence otları ve zeytinyağından yapılmış bir turşuyla cömertçe bulaşır. Bütün bunlar kısaca buzdolabında bırakılır ve daha sonra bir manşonla paketlenir ve ısıl işleme tabi tutulur. Eti 180 °C'de bir buçuk saat pişirin.

Kereviz ve balkabağı ile

Bu tarif Arap şefler tarafından icat edildi. Buna göre yapılan, bir manşonda pişirilen sığır eti çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr et bonfile.
• 300g soyulmuş balkabağı.
• 2 soğan.
• Kereviz kökü.
• Büyük havuç.
• 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu.
• 2 yemek kaşığı. ben. az yağlı mayonez.
• 3 yemek kaşığı. ben. herhangi bir bitkisel yağ.
• 1 yemek kaşığı ben. kuru otlar.
• Tuz ve sarımsak.

Et ve sebzeler iri parçalar halinde kesilir ve bir kaseye konur. Oraya tuz, baharat, mayonez ve bitkisel yağ da gönderilir. Bütün bunlar iyice karıştırılır, bir manşonda paketlenir veısı tedavisi. Eti kereviz ve balkabağıyla 180 °C'de bir saat pişirin.

Havuçlu

Bir manşonda pişmiş yumuşak ve çok iştah açıcı sığır eti, sıradan bir aile yemeği ve şenlikli bir masa için eşit derecede uygundur. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr et bonfile.
• 4 diş sarımsak.
• Büyük havuç.
• Büyük soğan.
• Tuz, baharatlar ve zeytinyağı.

Yıkanmış ve kurutulmuş dana eti birkaç yerinden kesilir ve sarımsak dilimleri ile doldurulur. Et, tuz, baharat ve zeytinyağı karışımı ile ovulur ve buzdolabına gönderilir. Bir saat sonra bir manşona yerleştirilir ve soğan halkaları ve havuç dilimleri ile desteklenir. 200 ° C'de sebzeli eti yaklaşık altmış dakika pişirin. Haşlanmış patates ve herhangi bir baharatlı sos ile servis edilir.

Patates ve kuru erik ile

Sebzeler ve kuru meyvelerle bir manşonda pişirilmiş sığır eti, herhangi bir ziyafete layık bir dekorasyon olacaktır. O kadar lezzetli ve kokulu çıkıyor ki tüm akrabalarınız ve misafirleriniz kesinlikle beğenecek. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1, 2kg soğutulmuş sığır eti.
• 1, 2 kg patates (tercihen küçük).
• 7 adet kuru erik.
• 9 diş sarımsak (4 marine için, dinlenme et için).
• 4 yemek kaşığı. ben. rafine yağ.
• 3 dal maydanoz ve dereotu.
• 2 nane sapı.
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen.
• 60ml su.
• Tuz, kırmızı ve karabiber.

Et işleme ile pişirme işlemini başlatmak gereklidir. Soğuk suda yıkanır, tek kullanımlık havlularla kurulanır, birkaç yerinden kesilir ve sarımsakla doldurulur. Daha sonra sığır eti her taraftan doğranmış otlar, tuz, baharatlar, fesleğen ve bitkisel yağ karışımı ile kaplanır. Bu şekilde hazırlanan etler bir manşona yerleştirilir. Önceden yıkanmış kuru erik ve filtrelenmiş su da oraya gönderilir. Bir fırın tepsisine gevşek bir şekilde bağlanmış bir torba serilir ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir. Et 200 °C'de yaklaşık bir buçuk saat pişirilir.

Sığır eti ile eş zamanlı olarak, tuz, baharat ve bitkisel yağ ile karıştırılmış ince patates dilimleri ile doldurulmuş başka bir manşon fırına gönderilir. Bu sebzenin pişirme süresi doğrudan ne kadar kalın dilimlendiğine bağlıdır. Dilimler ne kadar ince olursa, o kadar hızlı pişerler. Servis yapmadan önce, kokulu et porsiyonlara bölünür, güzel tabaklara yerleştirilir ve kızarmış patateslerle tamamlanır. İstenirse, tüm bunlar bitkisel yağ ile tatlandırılmış taze sebze salatası ile çeşitlendirilebilir.