Fırında pişmiş leziz sığır eti: tarifler, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında en lezzetli dana eti nasıl pişirilir? Alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı bir yemekle sevdiklerinizi nasıl şaşırtabilirsiniz? Deneyimli şeflerin ve ev kadınlarının faydalı ipuçları ve tavsiyeleri, tabaktan kesinlikle çabucak kaybolacak sulu, ağız sulandıran ve inanılmaz lezzetli et pişirmenize yardımcı olacaktır.

Sığır etinin gastronomik özellikleri

Sığır eti, tamamen haksız yere sert ve pişirilmesi zor bir ün kazandı. Aslında, her şey hazırlama yöntemine ve elinde sığır eti parçası olan mutfak uzmanının becerisine bağlıdır. Bununla birlikte, pek çoğu, sığır eti düzgün ve lezzetli pişirme yeteneğinin mutfak sanatları alanında profesyonel bir sınav olarak kabul edilebileceğini kabul eder. Aslında karkasın her parçası pişirmeye uygun değildir. Baget ve but, rosto biftek veya gulaş için mükemmel bir temeldir. Ancak fırında pişmiş gerçekten lezzetli, sulu ve ağız sulandıran bir sığır eti pişirmek için,en az damar içeren bele ihtiyacınız olacak.

En ilginç ve sıra dışı tarifleri düşünmeden önce, çok önemli bir kuralın anlaşılması gerekir - etler yalnızca iyi ısıtılmış bir fırına gönderilmelidir (200 dereceye kadar). Sadece bu durumda, et proteinleri anında kıvrılır ve olduğu gibi yüzeyi kendileriyle “kapatır”. Sonuç olarak et suyu içeride kalacak ve sığır eti özellikle sulu ve lezzetli olacak.

Faydalı ipuçları

Birçok ev hanımı hala temkinli bir şekilde sulu sığır filetosuna bakıyor. Mesela, pişirmek zor, et suyu için kemikte et almak veya kıyma yapmak daha iyidir. Ve kesinlikle boşuna! Sonuçta, fırında pişmiş, lezzetli, doyurucu ve iştah açıcı sığır eti pişirmenize yardımcı olacak birkaç faydalı ipucu:

1. Bir parça sığır etini folyoya sarmadan önce zeytinyağı, baharat ve baharat karışımıyla iyice ovalayın. Ardından, tüm meyve sularını kapatmak için her iki taraftaki bir tavada hızlıca kızartın. Sığır eti marine edilmişse kızartmamalısınız.
2. Etin iyi ısıtılmış bir fırında pişme süresini hesaplamak gerekir. Yani 1 kg dana eti en az 1 saat pişirilmelidir.
3. Yalnızca mutlak sıkılık sulu et pişirmenize izin verir. Bu nedenle, bir folyo tabakası zarar görmüşse, kokulu parçayı başka bir tabakaya sarın.
4. Sığır eti pişirmeden önce tuzlanmaması gerektiği konusunda yanlış bir kanı var. Aslında öyle değil. Serpme tuzu, gelecekte ete değmezkızaracak.
5. Güvenilirlik için eti domuz pastırması ve sarımsak parçalarıyla doldurabilir ve sığır etini ince pastırma dilimleriyle sarabilirsiniz. Bu durumda et kesinlikle sulu ve inanılmaz kokulu olacaktır.
6. Fırında kavrulmuş sığır eti bonfile, kalın kenar, kürek kemiği veya döş kullanmalıdır.
7. Et seçerken, belirgin sarılık belirtileri olan parçalardan kaçınmalısınız. Bu, satıcının eski eti satmaya çalıştığını gösteriyor.

Sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanları ile aynı şekilde kullanılabilen çok yönlü bir üründür. Ana şey onu doğru ve lezzetli pişirmeyi öğrenmek.

Fırında Pişmiş Dana Eti: Kolay Tarifler

Bu tür etler şenlik masasında kolayca servis edilebilir - davet edilenlerin tümü ev sahiplerinin misafirperverliğini kesinlikle takdir edeceklerdir. Taze otlarla cömertçe süslenmiş porsiyon dilimler halinde kesilmiş sığır eti, şenlik masasında toplanan herkes tarafından kesinlikle hatırlanacak.

Fırında pişmiş et, sandviç yapmak için kullanılabilir. Sığır eti salatalar için de iyidir. Ana şey doğru ürünü seçmektir. Bazıları taze etin süt gibi kokması gerektiğini söylüyor. Tabii ki en az damarlı homojen parçalar tercih edilmelidir.

Kuru erik ile folyoda sığır eti pişirin

Bu, herhangi bir tatil masasında parlak bir vurgu olacak inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu bir yemektir. Tabii zayıf değilse. Bu arada, et verirsenizdoğrudan folyoda soğutun, küçük dilimler halinde kesin ve otlar ile süsleyin, sosis kesimine layık bir alternatif elde edersiniz. Kuru Erik ile Fırında Pişmiş Dana Eti yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg dana eti.
• Kuru erik - 300 gram (tercihen çekirdeksiz).
• defne yaprağı - 5-6 adet.
• 4-5 diş taze sarımsak.
• Bütün kişniş - 2 çay kaşığı.
• Zeytinyağı - yemek kaşığı.
• Tuz ve karabiber.

Gurme yemeği hazırlamanın inceliklerini öğrenmek için kalır.

Adım adım tarif

Birçoğu, sığır etinin fırında ne kadar süre pişirileceği sorusuyla ilgileniyor. Bu durumda, 1 kilogramdan büyük olmayan bir parça kullanılıyorsa, yemeğin pişmesi için bir saat yeterlidir. Böylece bir mutfak şaheseri yaratmaya başlayabilirsiniz:

1. Kuru erikler yeterince yumuşak değilse önce ıslatılmalıdır.
2. Paralel olarak dana eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Ardından, sarımsak karanfillerini uzunlamasına iki parçaya kesmeniz ve etle doldurmanız, lifler boyunca kesmeniz gerekir.
4. Bir havanda defne yaprağı, kişniş tohumu, tuz, karabiberi öğütün, bir kaşık zeytinyağı ile karıştırın ve elde edilen karışımı bir et parçasına sürün.
5. Şimdi eti bir spatula ile düzenli olarak bastırarak tavada mümkün olduğunca çabuk her iki tarafta kızartın.
6. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo, üzerine bir kat kuru erik ve ardından etin kendisini koyun. Her şeyi folyoya sıkıca sarın, biraz su dökün ve pişirme için önceden ısıtılmış fırına gönderin.
7. 15-20 dakika sonra ısıyı 200 dereceye düşürebilirsiniz.

Bu yemek patates veya taze sebzelerle servis edilebilir. Bu durumda bir garnitür salata bile kullanışlı olacaktır.

Limon turşusu

Limonun özellikleri yemek pişirmede uzun süredir araştırılmaktadır. Bu meyve genellikle çeşitli turşular yapmak için kullanılır. Yan ve sığır eti atlamadı. Fırında pişirilen parçalar, önce limon suyuyla marine ederseniz inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olacaktır. Gerekli ürünler:

• Taze dana eti - 1-1, 3 kg.
• İki olgun limon.
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
• Acı biber - çk.
• Tuz ve karabiber.

Bu malzemeler her buzdolabında bulunabilir. Bir parça taze et için en yakın süpermarkete veya markete gitmeniz yeterli.

Yemek

Birçok kişi merak ediyor: Manşondaki fırında sığır eti ne kadar pişirilir? Aslında, şekerleme kılıfı pratik olarak folyodan farklı değildir. Buna göre, bu durumda pişirme süresi değişmez. Ancak limon suyuyla marine edilmiş sığır eti tarifine geri dönelim.

Öncelikle bir limonun suyunu acı biber ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra dana etini bu karışımla iyice ovmalı ve birkaç saat marine etmeye bırakmalısınız. Bu arada, fırında pişmiş hardallı dana eti de hemen hemen aynı şekilde hazırlanır.

2-3 saat sonra ikinci limonu alıp 4 dilime ayırıp marine edilmiş etin dilimlerine yerleştirebilirsiniz. Sadece fırını iyice ısıtmak, eti folyoya sıkıca sarmak ve en az 1,5 saat sürecek fırına göndermek için kalır. Fırında tek parça et pişirmeyi bilen herhangi bir ev hanımı aynı şeyi küçük porsiyonlu dilimlerle de yapabilir.

Bir tencerede sığır eti

Bu yemek fırında da pişirilir. Tek fark, burada etin fırın tepsisinde değil, seramik kaplarda pişirilecek olmasıdır. Böyle bir yemek şenlikli bir masa için idealdir, ancak hiç kimse onu normal bir günde pişirmeyi yasaklamaz. Tencerede fırında pişmiş mermer dana eti aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• Etin kendisi - 600 gram.
• Patates - 800 gram.
• Soğan - 2-3 adet.
• Ekşi krema - 300 gram.
• Sert peynir - 100 gram yeterlidir.
• Hardal ve tuz.
• Bitkisel yağ.
• Un - çay kaşığı.

Fırında seramik bir kapta pişen dana eti ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Ana şey adım adım tarifin tüm noktalarını takip etmektir.

Eti (dana eti) fırındafırın

Tarifler, çeşitlilikleriyle kelimenin tam anlamıyla hayranlık uyandırır. Ve her biri özel ilgiyi hak ediyor. Ama şimdi et kavurmanın klasik versiyonundan bahsediyoruz. Bu yüzden öncelikle sığır etini küçük parçalara ayırmanız, tencerenin dibine koymanız ve bolca bitkisel yağ ile dökmeniz gerekiyor.

Bir sonraki katman doğranmış soğandır. Daha sonra tencereleri önceden 200 derecede ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz.

Buna paralel olarak hardal, ekşi krema, tuz ve unu karıştırmanız gerekiyor. Her şeyi iyice karıştırın. Patatesleri küçük dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın, ancak hazır hale getirmeyin. 1,5 saat sonra dana kıymaya ekşi krema sosu ekleyip, kızarmış patatesleri koyup karıştırabilirsiniz. Peyniri rendeleyin, tencerelerin içindekilerin üzerine serpin ve tekrar yarım saat fırına koyun.

Fırında pişmiş iyi sığır eti ve pirzola. Ana şey kıyılmış eti doğru pişirmektir. Bu başka bir makalede tartışılacak, ancak şimdilik et kavurmanın başka bir yolunu tanımanın zamanı geldi.

Brezilya Sığır Eti

Bu mutfak şaheserini yaratmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. 750 gram mermer et.
2. 200 ml sek beyaz şarap.
3. 100 ml şarap sirkesi.
4. Aynı miktarda zeytinyağı.
5. Bir çay kaşığı biberiye.
6. 1 kilo tuz.
7. Karabiber (bezelye).

Bu arada, manşonda fırında pişmiş dana eti, tarifi olanfolyo ile aynı şekilde kullanabilirsiniz, et pişirmeden önce iyice marine edilirse çok daha lezzetli olur.

Adım adım Brezilya eti tarifi

Öncelikle tüm sıvı malzemeleri (şarap sirkesi, beyaz şarap ve zeytinyağı) karıştırmanız gerekiyor. Onlara biberiye ve biber ekleyin. Sığır eti için marine hazır. Şimdi eti yapabilirsiniz. Sığır eti bir kağıt havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından, birkaç saat boyunca hazırlanan turşuya indirmeniz gerekir. Ne kadar çok o kadar iyi.

Şimdi pişirme için bir kap hazırlamanız gerekiyor. En iyi seçenek, yüksek tarafları olan bir formdur. Orada eti, turşunun dörtte biri ile doldurarak hareket ettirmeniz gerekiyor. Bütün bunlar bir parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Üzerine bir kilogram tuz dökmeniz gerekiyor. Kabı 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Sığır eti bir saatten kısa sürede hazır olacak.

Bu tarifler, mutfak başyapıtlarının hazinesinde kesinlikle gurur duyacak. Bu arada, fırında pişmiş sığır etinin kalori içeriği düşüktür. Bu da, vücudunu koruyanların bile et yiyebileceği anlamına geliyor.