Evde makarna sosları: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Makarna günlük diyetimize sıkı bir şekilde girdi. Popülaritede, patates veya pirinçten daha düşük değildirler. Ancak makarnanın kendisi çabuk sıkılır. Başka bir şey de, makarna için bir sos hazırlarsanız, yemeği tamamlayacak, daha aromatik ve lezzetli hale getirecektir. Yazımızda ev yemek kitabınızı tazeleyebilecek farklı soslardan bahsetmek istiyoruz.

Yemek sırları

Makarna kimseyi şaşırtmayacak basit bir yemektir. Bununla birlikte, makarna sosu hazırlamaya değer ve sıradan yiyecekler alışılmadık derecede lezzetli bir şeye dönüşüyor. Bu konuda gerçek profesyoneller İtalyanlardır. Hosteslerimize gelince, genellikle aksan olarak sıradan ketçap kullanırlar. Yine de makarna sosları için sayısız tarifleri incelerseniz, günlük hayatta kullanılabilecek ilginç seçenekler bulabilirsiniz.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için bazısırlar:

1. Birçok makarna sosu et suyuna dayanır. Bu durumda, doğru suyu kullanmak önemlidir. Yemek pişirmek için örneğin kırmızı sos, et suyu daha uygundur. Ancak beyaz sos için, gri bir ton verdikleri için mantar veya sebze suyu kullanmamak daha iyidir.
2. Tarifte un soteleme belirtilmişse mutlaka yapılmalıdır. Bazen sosun suyla seyreltilmesi gerekir, bu durumda önce biraz tuz eklemek gerekir, ardından kütle topaklar olmadan homojen hale gelecektir.
3. Lezzetli bir sos elde etmek için kanıtlanmış lezzet kombinasyonlarına odaklanmanız gerekir. Örneğin, domates kıyma ile iyi gider ve parmesanlı domuz pastırması, mantar krema ile iyi gider.
4. Baharat kullanımı sosların hazırlanmasında önemli bir adımdır. Onları pişirmenin en sonunda ekleyin. Ancak, yemeğin tadını tamamen gölgeleyebileceklerinden miktarlarına dikkat etmeniz gerekir.
5. Tarifte salça kullanılıyorsa, salçanın kendisi zaten tuzlu olduğundan, sosu ekledikten sonra tuzlamak gerekir.

Makalemizde makarna sosları yapmak için en popüler tarifleri vereceğiz. Fotoğrafı da görebilirsiniz.

Kremalı sos: pişirme sırları

Kremalı soslu makarna her zaman iyi bir çözümdür. Yemek pişirmek için minimum miktarda malzeme kullanılır, ancak sonuç olarak mükemmel bir yemek elde edersiniz. Doğal olarak, herhangi bir kremalı sosun temeli krema kullanımıdır. Diğer bileşenleri ekleyerek, her zaman yeni bir yemek alabilirsiniz. Kremalı soslu makarna genellikle herkes tarafından sevilir: küçükten büyüğe.

Malzemeler:

• ağır krema (en az %20),
• Sanat altında. bir kaşık tereyağı ve un,
• karabiber,
• tuz.

Kuru bir tavada unu altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Ardından sıvı yağı ekleyip ürünleri birlikte kızartın. Ardından kremayı ekleyin. Ve sosu kaynattıktan sonra birkaç dakika daha kaynatmasına fırsat vermelisiniz. Sonunda tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Hollandaise

Hollanda sosunu evde makarna için hazırlamak çok kolay. Sadece spagetti için değil, balık ve diğer deniz ürünleri ile de servis edilebilir. Mutfak uzmanları bu sosu lahana ve kuşkonmazla birlikte kullanmanızı tavsiye ediyor.

Malzemeler:

• tereyağı paketi,
• 1 çay kaşığı limon suyu,
• iki sarısı,
• 4 yemek kaşığı. ben. beyaz şarap (kuru),
• dereotu,
• tuz,
• safran,
• beyaz biber.

Pişirmek için kalın tabanlı bir tava alın ve üzerindeki yağı eritin. Başka bir kapta, şarap ve yumurta sarısını karıştırın, kabı bir su banyosuna koyun. Kütleyi sürekli karıştırıyoruz, kremsi bir hal aldıktan sonra ateşten alıyoruz. Ardından, karışmayı bırakmadan yağı yumurta-şarap karışımına küçük porsiyonlarda dökün. Tuz, doğranmış taze safran ve dereotu ekleyin. Sonunda limon suyu ekleyin. Sos yine güzel.karıştırın ve ocaktan alın.

Böyle basit bir makarna sosu, tanıdık bir yemeğin tadını büyük ölçüde çeşitlendirecektir.

Beşamel sos

Makarna soslarıyla ilgili sohbete devam ederken meşhur beşamel sostan bahsetmemek elde değil. Bu basit tarif, herhangi bir yemeğe harika bir katkı sağlar. Bu sosun en büyük avantajı aşırı derecede zararlı mayonez içermemesidir.

Malzemeler:

• 1, 5 yemek kaşığı. un kaşıkları,
• tereyağı (35 g),
• bir bardak süt,
• aynı miktarda et suyu (sebze),
• biber,
• köri tozu (1,5 çay kaşığı),
• tuz.

Bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartın. Süt ekledikten sonra sebze suyu ve kütleyi karıştırmayı bırakmayın, kaynatın. Kaynattıktan sonra sosu beş dakika daha pişirin. Sonunda, karabiber ve tuzun yanı sıra köri tozu ekleyin. Bitmiş kütleyi ateşten alın.

Frankfurt Sosu

Kolay yoğurtlu makarna sosu tarifi her yemeği eşsiz kılacaktır.

Malzemeler:

• dört haşlanmış yumurta,
• yeşil soğan tüyü,
• maydanoz,
• tarhun,
• dereotu,
• adaçayı,
• kuzukulağı,
• iki sanat. ben. sirke,
• biber,
• 1 çay kaşığı şeker,
• tuz,
• ½ yığın. zeytinyağı,
• bir bardak yoğurt.

Bütün yeşil otlar yıkanır ve ince ince kıyılır. Yumurtalar haşlanır ve kabukları soyulur. onları kestikiki yarıya. Sarıları çıkarın ve bir elek ile ovalayın. Ve proteinleri ince bir şekilde kesin.

Şeker, tuz, karabiber ve elma sirkesini sarısı olan bir kaba ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Sos pürüzsüz olana kadar çırpılmalıdır. Kütleye yoğurt, doğranmış proteinler ve doğranmış yeşillikler ekleyin. Sosu tekrar iyice karıştırın.

Domates sosu

Domates soslu makarna her zaman lezzetlidir. Baharatlı-tatlı kütle kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Üstelik bu sosu yapmak inanılmaz kolay. Yemek pişirmek için taze domates veya meyve suyu ve hatta makarna kullanabilirsiniz. Taze domates kullanılarak daha hassas bir tat elde edilebilir.

Malzemeler:

• sarımsak,
• yay,
• domates (530 g),
• çift st. kaşık tereyağı,
• kekik dal,
• biber,
• tuz ve şeker.

Sarımsak ve soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Sonra onları sıcak tereyağında kızartın.

Sos hazırlamak için taze domatesler idealdir, onları kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve posayı bir blender ile öğütün. Birkaç dal kekiği ip yardımıyla bir demet halinde bağlıyoruz. Sarımsak ve soğanlı bir tencerede domates posası, kekik dalları, biber, şeker, tuz ekleyin. Sosu, karıştırmayı bırakmadan yaklaşık on dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Kekikten sonra ipinden çekip çöpe atıyoruz. Domates sosu hazır.

Sos a la bolonez

Kıymalı makarna sosu en çok tüketilenlerden biridir.mutfak dünyasında ünlü. Başlıca özelliği, inanılmaz derecede doyurucu olması ve yemeğe en iyi katkı olmasıdır.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı ben. un,
• kıyma (320 g),
• ½ yığın. et suyu,
• aynı miktarda domates suyu,
• yay,
• çift st. ben. ekşi krema,
• tereyağı,
• maydanoz,
• biber ve tuz tadına eklenir.

Bir tavada unu soteliyoruz. Soğanı da kavuruyoruz. Ardından kıymayı tavaya alın, suyu ve domates sosunu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık on dakika kaynatın. Ekşi kremayı tanıtıyoruz ve birkaç dakika pişirmeye devam ediyoruz. Pişirmenin en sonunda damak zevkinize göre biber ve tuz ve ayrıca kıyılmış maydanoz ekleyin.

Ceviz Kremalı Sos

Makarna için kremalı sos en çok talep edilen seçeneklerden biridir. Kremalı soslar yapmak için çeşitli tarifler vardır. Her biri kendi yolunda iyidir. Sunduğumuz tarif, ceviz notaları ile baharatlı, narin bir tadı sevenlere hitap edecek.

Malzemeler:

• badem (10 fındık),
• bir avuç ceviz,
• bir bardak az yağlı krema,
• parmesan (iki yemek kaşığı),
• tereyağı,
• sarımsak,
• birkaç dal kişniş.

Pişirmeden önce fındıkları bir karıştırıcıda öğütün. Taze kişniş ve sarımsakları doğrayın. Fındıkları birkaç dakika yağda kızartın. Sonra kremayı tavaya dökün ve yeşillikleri ekleyin. Kütleyi getiriyoruzkalınlaştırın, ancak karıştırmayı bırakmayın. Zaten koyulaşan sosa rendelenmiş peynir ve baharatları ekleyin. Sos servise hazır.

Peynir sosu

Makarna için peynir sosu, yemek pişirmekle uğraşacak vaktiniz yoksa gerçek bir keşif. Hassas pansuman sadece çabuk pişirmekle kalmaz, aynı zamanda inanılmaz derecede hassas bir tada sahiptir. Bu sos çocuklara ikram edilebilir.

Malzemeler:

• süt (1/2 su bardağı),
• baharatlar,
• işlenmiş peynir (ambalaj).

Sütü en yavaş ateşte ısıtın ama aynı zamanda kaynamamasına dikkat edin. Peyniri bir rende üzerinde öğütün ve süte ekleyin. Peynir kütlesi tamamen eriyene kadar sosu karıştırın. Bitmiş sos, ince ekşi krema kıvamında olmalıdır. Sonunda, kendi takdirinize göre baharat ve baharat ekleyin. Baharatlı bir sos elde etmek istiyorsanız mavi peynir kullanmalısınız.

Pesto

Pesto soslu makarna bir restorana benziyor. Hatta misafirlere ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

• bir avuç çam fıstığı,
• fesleğen demeti,
• parmesan (55 gr),
• 7 sanat. ben. zeytinyağı,
• tuz,
• sarımsak.

Sarımsak, fındık, otlar ve rendelenmiş peyniri bir blender kasesine koyun. Ayrıca zeytinyağı ekleyin. Homojen bir püre elde edene kadar kütleyi çırpın. Gerekirse tuz ekleyin. Pesto için roka, maydanoz, ıspanak, kişniş de kullanılabilir.

Karidesli kabak sosu

Böyle sıra dışı bir sos yardımcı olacaktırnormal menüye çeşitlilik ekleyin. Yakıt ikmali orijinaldir. Baharatlar isteğe göre sosa eklenebilir. Ancak baharatların deniz ürünleri ile birleştirilmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Malzemeler:

• karides (490 g),
• kabak (240 g),
• yığın. krema (az yağlı),
• dört masa. ben. tereyağı,
• sebze suyu (cam),
• hindistan cevizi,
• marjoram,
• biber,
• tuz.

Kabağı soyun ve küpler halinde kesin. Ardından sıvı yağı ilave ederek bir tavada unu kavurun. Ardından et suyunu ilave edin ve on dakika daha pişirin. Ardından kremayı ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Daha sonra blender ile balkabağı püresi yapın. Tereyağını bir tavada eritin ve mercanköşk ile karidesleri yayın. Deniz ürünlerini üç dakika kızartın, ardından kabak kütlesini tavaya dökün. Sosu kaynattıktan sonra damak zevkinize göre tuz, hindistan cevizi ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Mantar sosu

Mantarlı makarna sosları çok popüler ve çeşitlidir. Onların hazırlanması için birçok tarif var. Domates-mantar sosunu denemenizi öneririz.

Malzemeler:

• petrol (7 adet),
• domates salçası,
• iki domates,
• yay,
• limon suyu,
• salatalık turşusu,
• fesleğen,
• biber,
• bitkisel yağ,
• tuz,
• sarımsak,
• şeker.

Mantarlar yıkanır vekesmek. Soğanı küp şeklinde doğrayın. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve üzerinde mantarları ve soğanları kızartın. Beş dakika sonra ateşi kapatın. Ve kendimiz domatesleri hazırlamaya başlıyoruz. Yıkayıp ortadan ikiye böldükten sonra rende üzerine sürüyoruz. Elde edilen kütleyi tencereye ekleyin, ateşi tekrar açın ve kaynamaya devam edin. Ayrıca salça, doğranmış otlar ve baharatlar ekliyoruz. En sonunda doğranmış salatalığı ekleyin ve hemen ateşi kapatın. Lezzetli sos hazır.

Kremalı mantar sosu

Çok lezzetli mantar kremalı sos spagetti peyniri ile servis edilebilir. Böyle bir yemek sadece ev tarafından değil, misafirler tarafından da beğenilecektir.

Malzemeler:

• mantar (330 g),
• parmesan (120 gr),
• yay,
• un (yemek kaşığı),
• krem (1/2 l),
• biber,
• bitkisel yağ,
• baharatlar.

Mantarlar sos yapmak için mükemmeldir. Onları dilimler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Soğanı da ince ince kıyın ve tavaya ekleyin. Beş dakika birlikte kızartın. Ardından, malzemeleri unla serpin ve kremayı dökün, ardından kütle hızla karıştırılır. Sosun içine tuz ve karabiber koyun ve beş dakika daha pişirin.

Mantar ve peynir sosu

Bu kremalı mantar sosu, herhangi bir makarna yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Malzemeler:

• krema (üç yemek kaşığı),
• sarımsak,
• mantar (230 g),
• tereyağı (üç yemek kaşığı),
• biber,
• peynir (115 gr).

Tereyağını bir tencerede eritin, ardından içindeki mantar dilimlerini kızartın. Kremayı kabın içine dökün, baharatları, sarımsakları ekleyin ve kütleyi birkaç dakika daha pişirin. Ardından peynir parçalarını sosun içine koyun ve üç dakika daha pişirin. Elde edilen sosu sıcak makarna ile servis edin.

Domates sarımsak sosu

Biberli domates sosu muadillerinden daha az lezzetli değildir.

Malzemeler:

• sarımsak,
• üç domates,
• iki dolmalık biber,
• yay,
• Provence otları,
• biber,
• tuz,
• zeytinyağı.

Biberler önce fırında pişirilmelidir. Ortalama olarak, on beş dakika sürer. Sebzeler soğuduktan sonra soyulmaları gerekir. Hamuru kesiyoruz. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi onlardan çıkarın. Soğan küçük küpler halinde kesilir ve kavrulur. Üzerine domates, biber ve sarımsağı ekleyin. Sebze kütlesini yaklaşık yirmi dakika ateşte kaynatıyoruz. Pişirmenin bitiminden önce biber, otlar ve tuz ekleyin. Bitmiş kütleden püreyi bir karıştırıcıda çırpın. Sosunuz çok kalınsa sebze suyuyla inceltebilirsiniz.

Sonsöz yerine

Gördüğünüz gibi makarna için sos yapmak için o kadar çok seçenek var ki, bu yazı çerçevesinde saymak mümkün değil. Biz sadece en ünlülerinden bahsettik. Temel tariflere dayanarak, malzemeleri deneyerek kendi seçeneklerinizi oluşturabilirsiniz. Ve her seferinde tamamen yeni bir pansuman tadı alacaksınız. Seçimimizin yardımcı olacağını umuyoruzmenünüze çeşitlilik getirin.