Spagetti sosları: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sossuz spagetti pancarsız pancar çorbası gibidir: yiyebilirsin ama tadı aynı olmaz. Çanak yumuşak ve daha az iştah açıcı olacak ve o kadar da güzel olmayacak. Bu nedenle, yemek pişirmede spagetti sosu tarifleri özel bir yere sahiptir. İtalyan mutfağında makarna katkı maddeleri hazırlamak için birçok seçenek vardır: baharatlı ve tatlı, basit ve karmaşık, sebze, otlar, et, mantar vb. Sos, spagettiyi enfes tat ve yeni bir tat paleti ile zenginleştirmenin en iyi yoludur.

Domates sosu tarifi

Domates İtalyan mutfağının ruhu olduğu için bu seçenek bir klasik. Ve çoğu zaman geleneksel makarnada kullanılan domates sosudur. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• domatesorta boy - 8 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• ½ ampuller;
• 1 eksik çay kaşığı şeker;
• tuz, karabiber, kekik, tatmak için fesleğen.

Bu spagetti sosu tarifi oldukça basittir. Domatesler yıkanmalı, her birinde sap bölgesinde çapraz şeklinde kesimler yapılmalı ve ardından yaklaşık iki dakika taze kaynamış suya konulmalıdır. Daha sonra çok soğuk su dolu bir kaba aktarın. Bu, cildin çıkarılmasını kolaylaştırmak için gereklidir. Domatesler soyulduğunda büyük küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.

Ardından, soğanı soyup mümkün olduğunca ince doğrayarak hazırlamanız gerekiyor. Sarımsakları basınç altında ezin. Daha sonra bir tavayı zeytinyağı ile ısıtıp soğanı içine atın. Tuz, karabiber ve yumuşayana kadar kızartın. Sonra bir dakika domatesin ardından sarımsak (sıkılmış kütlenin yarısı) ekleyin. Domatesleri rendeleyerek yüksek ateşte pişirin. 5 dakika sonra, fazla nem buharlaştığında, şeker, tuz, karabiber ve kütleyi karıştırın. Ardından kalan sarımsak, fesleğen, kekik ve diğer baharatları tavaya koyun. Biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sos biraz soğuyunca haşlanmış makarnaya ekleyebilirsiniz.

Kremalı soslu spagetti tarifi (fotoğraflı)

Bu sos İtalyan mutfağında daha az popüler değil. Geleneksel tarif, sosu kalınlaştırmak için un kullanılmasını gerektirir, ancak isterseniz bunu atlayabilirsiniz. Her durumda, sos yumuşak ve çok lezzetli olacak.

• 1frenk soğanı;
• 50g tereyağı;
• 250 ml krema;
• 10g un;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• isteğe bağlı herhangi bir taze ot.

Sarımsak ve yeşillikler bıçakla ince ince kıyılmalıdır. Bir kızartma tavası ısıtın, tereyağı ekleyin. Sarımsakları hafifçe kızartın, un ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika kızartın. Ardından kremayı dikkatlice dökün. Bu durumda, topakların ortaya çıkmasını önlemek için onları bir çırpma teli ile dövmek gerekir. Sos koyulaşmaya başlayınca tuz ekleyin, otlar ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. İki dakika kaynatın ve ocaktan alın.

Peynir sosu pişirme

Soyunma çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, ancak inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıkar ve makarna yemeğini mükemmel şekilde tamamlar. Spagetti Peynir Sosu Tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 2 yemek kaşığı kıyılmış kuru veya taze dereotu;
• 50g süt;
• 250g yumuşak peynir (Philadelphia gibi);
• tuz, baharatlar - tatmak.

Peynir, blender için bir bardağa sığacak şekilde parçalara bölünür. Üzerine yeşillikleri ve sütü ekleyin. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün, içindekileri bir sos teknesine dökün. Gerekirse tuz ve baharat ekleyin. Küçük ve çok lezzetli bir başyapıtı bu şekilde hızlıca yaratabilirsiniz.

Spagetti bolonez sosu tarifi

Bu sos, makarna için en yaygın sostur. Adı, Bologna şehrinin onuruna verildi.icat sos. Sos, önceki seçeneklere göre çok daha zordur ve pişirmek daha uzun sürer, ancak harcanan zaman işe yarayacaktır. İtalyan şeflerin en rafine lezzeti elde etmek için bu şaheseri yaratmak için 4 saat harcadıkları söyleniyor. Bayram sofralarının "kalbi" olmaya layık bir sos hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:

• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• 250g kıyma;
• 300 ml süt ve kuru kırmızı şarap;
• 85g pancetta;
• 800g konserve domates (kolaylık olması için 2 400ml kavanoz önerilir);
• 25g tereyağı;
• bir çift diş sarımsak;
• kereviz sapı;
• yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 adet soğan ve havuç;
• sert peynir (herhangi bir miktar, ayrıca servis edilir);
• 2 çay kaşığı kuru ot karışımı.

Sarımsak, havuç, soğan, pancetta ve kereviz küçük parçalar halinde kesilmelidir. Derin bir kızartma tavasını veya tavayı zeytinyağı ile ısıtın ve ardından tereyağını ekleyin. Eridiğinde, ince doğranmış sebzeleri koyun ve kütleyi kızartın. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Bu süreçte sebze ve pastırmayı sürekli karıştırmanız gerekiyor.

Ardından kıyma kabına eklenir. Domuz eti ve sığır eti yarıya alınması tavsiye edilir. Sürekli karıştırarak, birkaç dakika kızartın. Sonra sütü dökün, ateşi ekleyin ve yaklaşık dörtte bir saat kaynatın. Ardından şarabı dökün ve doldurma alkolle dolana kadar bekleyin. Pişirmenin bu aşamasında tarifin ardından bolonez sosspagetti de sürekli karıştırılmalıdır.

Ardından salça ve domatesler sosa eklenir. Her iki konserve domatesin içine sade su dökün ve içindekileri sosun içine dökün. Tuz, otlar, karabiber ile tatlandırın, büyük bir ateş yakıp karışımı kaynamaya bırakın. Sürekli karıştırarak domatesleri ezin. Kütle yumuşadığında, ısıyı az altın, bulaşıkları bir kapakla örtün, ancak tamamen değil ve kaynamaya bırakın. Sos iki saat pişirilir. Her 20 dakikada bir karıştırın.

Sosun bitmesine az bir süre kaldığında spagettiyi kaynatın. Daha sonra üzerlerine bolonez sosu ekleyin ve iki kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Peyniri rendeleyin ve ayrı bir kapta servis yapın.

Amatriciane sosu hazırlama

Bu sos ayrıca doyurucu ve lezzetli çıkıyor ve Bolonez'den çok daha hızlı pişiyor. Amatriciana Spagetti Sosu Tarifi şunları içerir:

• 100g maydanoz;
• 250 gr pecorino peyniri;
• 150g pancetta;
• 1 biber;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 soğan;
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası.

Biber, pancetta, maydanoz ve soğan ince kıyılmış olmalıdır. Bir tavayı zeytinyağı ile ısıtın, biber ve pastırmayı kızartın. Yemek kızardığında bir kaseye koyun ve soğanı tavaya gönderin. Orta ateşte on dakika kızartın. Bundan sonra biber ve pancettayı tavaya geri koyun, salçayı ekleyin. Biraz dışarı koy, uzanhaşlanmış spagetti sosu. Maydanoz ve rendelenmiş peynir ekleyin, malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Büyük bir düz tabağa aktarın ve servis yapın.

Pesto geleneksel bir spagetti sosudur

İtalyan mutfağında çok popüler olan bir başka sos. Pesto, çoğunlukla salata sosu veya spagetti sosu olarak hazırlanır. Bununla birlikte, yemek inanılmaz derecede lezzetli hale gelir ve enfes bir tat kazanır. Bu çok basit bir spagetti sosu tarifi. Evde hazırlamak zor değil, sadece bir blender ve bazı ürünlere ihtiyacınız var:

• 100 ml zeytinyağı;
• 50 gr taze fesleğen yaprağı, çam fıstığı ve parmesan;
• bir çift diş sarımsak;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Sarımsakları soyun ve birkaç parçaya kesin, fesleğeni yıkayın, kurutun ve bir bıçakla iri doğrayın. Peyniri küpler halinde kesin, ancak bir blender bardağına sığmayacak kadar büyük değil. Sonra tüm malzemeleri koyun, tuz ekleyin ve doğrayın. Geleneksel bir İtalyan pesto sosunu elde etmek için sosun homojenliğini elde etmenize gerek yoktur. Bütün sır, pansumanın yiyecek parçalarıyla elde edilmesidir. Bu nedenle blenderi uzun süre çalıştırmayın.

Karbonara sosu tarifi

Sos, kremalı soslardan biridir ve narin bir tada sahiptir. Carbonara sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr pancetta ve parmesan;
• 4 yumurta;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 150 ml krema.

Yağı bir tavada ısıtın, ardından pancettayı ekleyin ve hafifçe kızartın. Pastırmayı yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Pancetta çıtır çıtır olduğunda, bir kaseye aktarın ve tavaya ince doğranmış sarımsak ekleyin. Yaklaşık aynı süre boyunca kızartılması gerekir. Pancettanın üzerine dökün, tuz ve karabiber serpin, karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları krema ile karıştırın ve ardından tüm malzemeleri birleştirin. Sosu karıştırın ve taze pişmiş spagetti üzerine koyun. Karıştırın, makarnayı maydanoz ve rendelenmiş peynirle serpin.

Video tarifinde üç lezzetli İtalyan sosu

Bu yazıda, spagetti sosları için tariflerin sadece küçük bir kısmı ele alındı. Yemeklerin fotoğrafları çok iştah açıcı görünüyor. Ve belki de bu soslar en lezzetli ve popüler olanlardır. Videolu tariflere göre yemek yapmak daha kolaysa, şefin size en popüler İtalyan soslarını hazırlamanın kurallarını anlatacağı bir video izleyebilirsiniz.