Fırında balık filetosu nasıl pişirilir: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Gerçekten sağlıklı yiyeceklerden biri balıktır. Sovyet zamanlarında, halka açık yemek işletmelerinde ve özellikle menünün yalnızca balık yemeklerinden oluştuğu işçi kantinlerinde "balık günleri" vardı. Bu ürünün omega-3 yağ asitleri içermesi nedeniyle balık yemek bile miyokard enfarktüsünün önlenmesine katkıda bulunur. Bu ürün ne şekilde hazırlanırsa yapılsın: ondan tuzlanmış, kızartılmış, fırınlanmış, haşlanmış ve çeşitli yarı mamul ürünler yapılır. Bugün fırın için en ilginç ve sağlıklı balık filetosu yemeklerine genel bir bakış sunuyoruz.

Kaliteli balık nasıl seçilir?

Tariflere geçmeden önce, taze balığın nasıl seçileceğine dair bazı bilgiler burada. Deneyimli şefler der ki: Balığın taze olup olmadığını anlamanın en kolay yolu sadece koklamaktır! Son zamanlarda tezgahta olan balıkta belirgin bir balık kokusu yok. Yani deniz balığı deniz gibi kokar ve nehir balığı yosun veya su gibi kokar. Taze balığın bir diğer özelliği de,parlak ve şişkin gözler. Taze balıkların parlak kırmızı solungaçları vardır, mağazadan satın alınan balıkların ise tuğla veya solungaçları vardır.

Ürüne de dokunabilirsiniz. Taze balık dokunuşa daha yoğun, pulları eşit, hafif nemli, parlak. Karkasa hafifçe bastırırsanız, delik kalmamalıdır - taze balık orijinal görünümünü alacaktır. Ama depresyon devam ederse bu tür balıkları almamalısınız.

Peynirli ekmekte tilapia

Bu tarife göre hazırlanan balık, bu ürüne gerçekten saygı duymayanlar tarafından bile beğenilecek. Tilapia, çok lezzetli bir peynir kabuğu ile yumuşak, sulu. Aşağıdaki ürün setini hazırlayalım:

• 2 adet tilapia filetosu,
• 1 yemek kaşığı ben. kırmızı biber;
• 3 dal yabani sarımsak;
• 50g Parmesan;
• deniz tuzu;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı.

Balık filetolarını fırında nasıl pişireceğimizi düşünelim. Tilapia'nız yoksa, başka bir beyaz balık kullanabilirsiniz. Bu balığın filetosunu hem ızgarada hem de fırında pişirebilirsiniz. İlk olarak, peynir, kırmızı biber ve otlardan bir ekmek alalım. Yabani sarımsak yerine örneğin kişniş, dereotu, maydanoz kullanabilirsiniz, miktarı zevkinize göre ayarlanabilir. Parmesanı ovalayın, yeşillikleri doğrayın, kırmızı biber ekleyin (bir kısmı acı biber ile değiştirilebilir), elde edilen tüm malzemeleri karıştırın, tuzlayın. Tilapia filetoyu zeytinyağı ile iyice fırçalayın ve hafifçe bastırarak peynirde yuvarlayın. Parçaları kaplı bir kızartma tabakasına koyarız.parşömen ve balık filetosunu fırın 180 dereceye ısıtıldığında 10 dakika pişirildiği fırına koyun. Peynirin sertleşmesi için bitmiş yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin. Daha sonra tabaklara aktarın, sebzelerle süsleyin ve servis yapın.

Fırında morina filetosu

Bu çeşitlilik, çok sağlıklı, deniz diyeti balıkları olarak kabul edilir. Morina çok değerli protein, düşük yağ içeriği, çok miktarda faydalı eser element içerir: sodyum, kükürt, iyot, magnezyum ve A ve D vitaminleri. Başka bir artı, onu eklememize izin veren çok makul bir fiyat olarak kabul edilebilir. Diyetimiz daha sık. Fırında pişirilen balık filetosu, kısmen marine edilmiş olduğundan çok sulu ve lezzetli çıkıyor. Bu tarife göre diğer balıkların filetoları da hazırlanır. Pişirme:

• fileto - 500 gr;
• p. yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• deniz tuzu;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 karanfil;
• İtalyan otları;
• karabiber.

Tarif

Filetoyu durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Her iki tarafta tuz ve karabiber. Ardından, turşuyu hazırlayın: derin bir kapta bitkisel yağ, limon suyu, ezilmiş sarımsak ile pres, kuru İtalyan otlarını birleştirin. Parçalarımızı ortaya çıkan karışımla kaplıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, bir filme sarıyoruz ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyuyoruz. Fırında balık pişirmeye başlayalım bildiğiniz gibi fırını önceden 180 dereceye ısıtıyoruz. Filetoyu yağlanmış bir kızartma tepsisine koyun ve 20-25 dakika fırında bırakın. Morina çeşitli ile iyi gidergarnitürler: sebzeler veya tahıllar.

Fransız Fırında Balık Fileto Tarifi

Balık "Fransızca" pişirmek için levrek gerekir. Kendi başına çok lezzetli bir balık, sebze ve peynirle birleştiğinde gerçekten büyülü bir yemeğe dönüşüyor. Pişirme:

• turna levrek filetosu - 500 g;
• domates - 1 adet;
• doğal yoğurt - Sanat. l.;
• tuz, tatmak için karabiber;
• az yağlı peynir - 75g

Nasıl pişirilir

Pike levrek filetosu küçük parçalar halinde kesin. Bir kaba koyuyoruz, karabiber ve tuzla tatlandırıyoruz, çeyrek saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bundan sonra, balığı bir kalıba koyun, fileto üzerine çok kalın olmayan daireler halinde kesilmiş domatesleri koyun. Ardından yoğurtla güzelce fırçalayın. Üç peynir ince bir rende yardımıyla son kat olarak alınır. Fırında peynirli balık filetosunu yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırında patatesli somon

Malzemesi olarak balık ve patates ile çok lezzetli bir yemek hazırlamanızı tavsiye ederiz. Her türlü balığı kullanabilirsiniz, ancak özellikle somonla lezzetli oluyor. Pişirme:

• somon (fileto) - 1 kg;
• patates yumruları - 4-5 adet;
• kereviz - sap;
• kiraz domates - 8 adet;
• soğan başı;
• acı biber karışımı;
• tuz;
• zeytin. yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• biberiye.

Adım adım tarif

Hadi meşgul olalımfırında patatesli balık filetosu için malzemeler. Önce balığı sonra diğer ürünleri alacağız.

1. Somon filetoyu büyük parçalar halinde kesin, hafifçe tuz ve karabiberle kaplayın ve otuz dakika bekletin.
2. Kiraz 4 eşit parçaya bölün.
3. Soğanı yarım halka şeklinde doğrayın.
4. Kereviz sapını ince dilimler halinde kesin.
5. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın, soğutun ve daireler halinde kesin.
6. Patatesleri, biberiyeyi birleştirin (önce ezmeniz gerekir), tuz ve zeytinyağı ekleyin, domates, kereviz ve soğanı koyun. Tüm malzemeleri karıştırıp fırın tepsisine dizin. Somon parçalarını sebzelerin üzerine koyun. Patatesli balık filetosunu tarifimize göre 180 derece fırında 35 dakika pişiriyoruz.

"Kürk manto" altında pişmiş balık

Aşağıdaki şekilde hazırlanan yemek son derece lezzetli ve yumuşaktır. Farklı deniz balıklarının filetolarını kullanabilirsiniz: pangasius, hake veya pollock. Fırın için balık fileto tarifimizde pollock kullanılmaktadır. Al:

• 1 kg pollock;
• 4 soğan (küçük);
• 3 adet havuç;
• 200 gr mayonez;
• 150 gr peynir (çedardan daha iyi);
• deniz tuzu, balık için baharat;
• yeşiller.

Yemek pişirmek

filetoları yıkayıp kurulayın, sebzeleri soyun. Balığı, tabanı tamamen kapalı olacak şekilde tabakaya yerleştiriyoruz. Soğan halkalar halinde kesilmiş, çok büyük değil,Balığın üzerine sürün, havuçları kamışla ovalayın ve soğanın üzerine koyun. Rendelenmiş peyniri sebzelerin üzerine dökün ve üstüne bir hamur torbası kullanarak mayonez ağı yapın. Sebzeli balık filetosunu 180 derecelik fırın ayarında bir saat fırına koyuyoruz. Yemeğimiz kızarınca fırından alıp üzerine baharatlar serpiyoruz. Biraz soğuyunca daha iyi parçalara ayırın.

Dorado dolması

Fırında folyo içinde balık filetosu pişirmenizi öneririz. Dorado, karides ve lor peyniri ile doldurulur, incelemelere göre, diğer yemeklerin aksine lezzetli, çok tatmin edici çıkıyor. Al:

• 1 parça dorado;
• 100g soyulmuş karides;
• 50g lor peyniri;
• tuz;
• 1 yemek kaşığı l. taze dereotu;
• zeytinyağı.

Adım adım yemek pişirme

1. Balığı soyun, fileto şeklinde kesin, derisini bırakın. Tüm kemikleri çıkarıyoruz. Filetoyu tuzlayın ve zeytinyağı serpin, iyice ovalayın.
2. Karideslerin buzunu çözün ve pişirin.
3. Lord peynirini doğranmış dereotu ile birleştirin.
4. Peynir ve dereotu karışımına haşlanmış karides ekleyin.
5. Folyoyu yağla yağlayın, bir fileto derisini koyun, karidesleri peynirle koyun ve ikinci filetoyu kapatın. Balık tamamen folyoya sarılır ve pişmesi için yirmi dakika fırına verilir.

Karidesli doradoyu fırından çıkarın ve 5 dakika daha folyo içinde bırakın, ardından porsiyonlara ayırın.

Peynirli balık filetosu

BFırında bu şekilde en sevdiğiniz her türlü balığı kesinlikle pişirebilirsiniz. Bu arada bu şekilde pişirilen bir ürün, yağda kızartılandan çok daha sağlıklıdır. Fırında pişirme tarifimizde - beyaz balık filetosu. Pişirmen gerekiyor:

• ekşi krema - 100 gr;
• morina filetosu - 800 g;
• soğan - bir baş;
• peynir - 100 gr;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, tadına göre otlar.

Morina filetosunu alın ve parçalara ayırın, soğanı, üç peyniri kaba bir rende üzerine rastgele doğrayın. Her bir morina parçasını bol ekşi krema ile yağlayın ve limon suyu serpin. Soğanla marine ediyoruz. Ana malzeme turşunun içindeyken yeşillikleri pişirelim. Dereotu, yeşil soğan almanızı ve ince doğramanızı öneririz. Tabakayı bir fırça ile yağlayın, üzerine fileto parçalarını koyun, peynir ve otlar serpin. 150 derece sıcaklıktaki fırında bir saat pişiriyoruz. İncelemelere göre, balıklar sulu, üstte peynir kabuğu ile alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.

Peynirli ekmek kırıntılarında balık

Bir tel ızgara üzerinde fırında balık filetosu pişirmenin yollarından birini sunuyoruz. Böyle bir pişirme için her türlü balık yapacak, pangasius ile bir tarif sunuyoruz. Al:

• 900 gr pangasius filetosu;
• 15ml mısır yağı;
• 1/2 limon suyu;
• biber ve tuz;
• 70g ekmek kırıntıları;
• 20g Parmesan;
• maydanoz sapı;
• folyo.

Nasıl pişirilir

Fırını 230 dereceye ısıtın. Balık filetosunu biberle ince bir şekilde ovalayın ve bifteklere bölün. Her birini yağla yağlayın ve hafifçe limon suyu, tuz serpin. Derin bir kapta peyniri (tercihen ince ince) ovalayın, doğranmış otları ve galeta unu ekleyin. Her bifteği hazırlanan karışıma batırın ve bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyduk ve balıkları pişirirken suyunun içine akması için fırına koyduk. Balık filetosunu çeyrek saat fırına koyduk, ondan önce üzerine yağ serpin (bifteğin kızarması için).

Fırında pişmiş balık filetosu

Balığı, bitmiş yemeğin sunumunun bile merak uyandırabileceği çok ilginç bir tarife göre pişirmeyi öneriyoruz. Bu arada, böyle sıra dışı bir akşam yemeği yarım saatten fazla sürmeyecek. Fırında balık filetosu pişirmek için tarife göre gerekli malzemeler:

• 500 gr beyaz balık;
• 6 küçük havuç;
• 3 kereviz sapı;
• bir rezene ampulünün yarısı;
• küçük bir avuç yeşil bezelye;
• iki avuç brokoli;
• 2 domates;
• 4 diş sarımsak;
• 200 ml beyaz şarap (kuru);
• 0.5 çay kaşığı pembe biber;
• birkaç dal kekik;
• tuz, karabiber;
• sl. yağ;
• 1/4 çay kaşığı rezene tohumları.

Pişmiş filetoyu tarifte belirtilen biber türleri, rezene tohumu ve her iki tarafını tuzla tatlandırın. Sonralimon suyuyla dökün ve bir süre unutun. Sebzeleri çok büyük değil (ama küçük değil), tuzla baharatlayın ve eşit bir tabaka halinde bir parşömen yaprağına yayın. Sebzelerin üzerine filetoları, kekik dallarını ve tereyağını koyun. Zarf haline getiriyoruz ve neredeyse hazır olduğunda, balık ve sebzelerin içine yarım bardak şarap dökün ve sıkıca kapatın. Bunu bir kırtasiye zımbasıyla yapabilirsiniz. Zarflar 200 derecede yaklaşık yirmi dakika pişirilir.

Yemek doğrudan bir zarf içinde masaya servis edilir ve bu da belli bir entrika yaratır. Zarfını açan her misafir, pişirme sırasında elde edilen baharatlar, meyve suyu, şarap ve yağdan yapılan lezzetli bir sos ile lezzetli bir yemek alacak. Böyle harika bir yemeğin incelemeleri uzun sürmeyecek.

Mantarlı turna filetosu

Fırında balık filetolarını lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz başka bir ilginç yol öneriyoruz. Bu sefer çok popüler bir balık - turna balığı hazırlamaya başlayacağız. İhtiyacımız olan:

• krem peynir - 3 yemek kaşığı. l.;
• 2 turna filetosu her biri 750 gr;
• yeşil soğan tüyü - 1/2 demet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• mantar - 150 gr;
• zeytinyağı. - 3 yemek kaşığı. l;
• balıklar için kuru otlar - 3/4 çay kaşığı;
• krem %22 - 3 yemek kaşığı. l.;
• dereotu dal - 6 adet;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Turna filetoları yıkanır ve kurutulur. Bunlardan birinde keskin bir bıçak kullanarak ağ şeklinde oldukça derin kesimler yapıyoruz. Filetoları zeytinyağı ile fırçalayın ve bir kenara koyun. İç harcını şu şekilde hazırlayalım: Soğanı çok büyük olmayacak şekilde biraz eğik, mantarları ince dilimler halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın. Sarımsakları temizliyoruz ve bir presten geçiriyoruz. Yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış mantarları yaklaşık 4 dakika kızartın. Daha sonra üzerlerine krema, sarımsak ve soğanı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Ardından peynir ve tuzla karıştırın.

Kesik olmayan filetoların üzerine, iç harcı koyun, üzerine kuru otlar serpin ve ikinci bir parça kesimle kaplayın, biraz tuzlayın ve ardından iple bağlayın. Filetoyu folyoya yerleştirip kırk dakika 220 derece sıcaklıkta ısıtıyoruz. Bitmiş yemekten folyoyu çıkarın, limon suyunu dökün ve servis yapın. Fırında pişirilmiş balık filetosu ve patates, çeşitli sebzelerle servis edilebilir.