2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Rus mutfağı tüm dünyada bilinir. Diğer ulusal mutfakların aksine, Rus yemekleri eski Sovyetler Birliği'nin geniş topraklarında yaşayan birçok halkın geleneklerini özümsemiştir. Bu nedenle Rus yemekleri, çeşitli yemek tarifleriyle ünlüdür.
Antik zamanlardan beri, nispeten yakın zamanda ortaya çıkan kızartma gibi ısıl işlem, yemek pişirmede kullanılmamaktadır. Ürünler açık ateşte değil, fırında pişirildi. Çoğunlukla geleneksel Rus yemekleri kaynatılır, haşlanır veya haşlanır.
Rusya'ya gelen yabancılar, ilkel Rus yemeklerini denemeyi bir kural olarak görüyorlar: krep, kalachi ve havyar.
Rusya, şüphesiz birçok yemeğin tariflerini etkilemiş bir Hıristiyan ülkesidir. Ne de olsa, bir yılda çok sayıda günün oruç olarak kabul edildiği bir sır olmaktan uzaktır. Buradan, Rus masası yalın ve mütevazı olarak ayrıldı. Bu da Rus mutfağında balık, mantar, sebze ve meyvelerden yapılan yemekleri popüler hale getirdi.
Rus çorbaları daha az lezzetli değildir. Yaklaşık elli tarifi olan meşhur pancar çorbası, merkezin karakteristik özelliği olan lahana çorbasıRusya'nın çizgileri, turşu, okroshka, kulak.
Yulaf lapası, Rus mutfağının vazgeçilmezlerinden bir diğer favori yemektir. Hem bütün hem de ezilmiş halde kullanılan darı, karabuğday, buğday, yulaf ve diğer tahıllardan hazırlanmıştır.
Günlük yaşamda, çavdar unu çoğunlukla ekmek pişirmek için kullanılırdı ve sadece tatillerde beyaz buğday unundan yapılan kalachi, turtaların pişirilmesine izin verilirdi. Doldurma için et, balık, süzme peynir veya reçel kullanıldı. Rus somunu olmadan tek bir kutlama tamamlanmadı, çünkü en sevgili konuklara bu kadar derin saygı gösterildi.
Rus mutfağının bir diğer karakteristik özelliği de sebzeleri kışa dekapaj, idrar veya salamura ile hazırlamasıdır.
Rus yemekleri ve tatlıları bağışlanmadı. Meyveler balda kaynatılır, fırında pişirilir ve onlardan geleneksel reçel hazırlanır. Favori içecekler - kvas, meyve içeceği, sbiten, mead.
Rusya'da yılın belirli günlerinde hazırlanan sözde Rus ritüel yemekleri büyük önem taşır. Bunlara krep, Paskalya kekleri, kutya dahildir. Bu nedenle, Shrovetide haftasında her zaman masada krep servis edilirdi. Kışın soğuğu eritmesi ve uzaklaştırması beklenen güneşle kişileştirildiler. Kutya, Noel, Epifani için hazırlandı ve ayrıca geleneksel olarak cenaze törenleri veya ölen akrabaları anma günlerinde bir anma yemeği olarak kabul edildi. Paskalya kekleri Paskalya arifesinde hazırlandı. Bir inanç vardı: Ne tür Paskalya kekleri çıkacak, gelecek yıl da öyle olacak.
Rus mutfağında hazır yemeklerin lezzetine büyük önem verilmiş, bu nedenle bol baharat kullanılmıştır. Bunlar kimyon, soğan, yaban turpu, nane, sarımsak, biber, maydanoz, dereotu, kekik.
Şaşırtıcı bir şekilde, çoğu Rus yemeği iyileştirici bir etkiye sahiptir. Böylece, lahana turşusu bağışıklık sistemini güçlendirir, sıcak çorbalar kışın soğuğundan sonra ısınmanızı sağlar, pişmiş yemekler mide ve karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, popüler ekşi süt ürünleri bağırsakların mükemmel çalışmasını sağlar.
Modern Rus mutfağı, eski mutfak sanatını büyük ölçüde korudu, ancak aynı zamanda eski güzel geleneklere birçok yeni veya ödünç alınmış şey getirdi. Bu yüzden bugün Rus yemekleri tüm dünyanın en lezzetli yemekleri arasında sayılıyor.
Önerilen:
Çin geleneksel yemekleri - liste, pişirme özellikleri ve incelemeler
Çin yemekleri giderek daha popüler hale geliyor. Çin köfteleri, rulolar, soya soslu tavuk - tüm bunlar farklı ülkelerden insanlar tarafından beğeniliyor
Geleneksel Kore yemekleri: fotoğraflı tarifler
Kore mutfağı dünyanın en eskilerinden biridir. Uzun bir geçmişi var. Kore mutfağı en sağlıklılarından biridir. Çok sayıda baharatlı yemeğin içeriği nedeniyle sadece Akdeniz, Japon ve Çin'den sonra ikinci. Ancak Kore mutfağı her zaman baharatlı olmamıştır. Sadece on altıncı yüzyılda Portekizliler, yerlilerin damak tadına uygun olan acı biberi getirdiler ve hemen hemen tüm yemeklere eklemeye başladılar
Rus halk yemekleri: isimler, tarifler, fotoğraflar. Rus halkının halk yemekleri
Rus yemekleri ve bu kimsenin sırrı değil, uzun zamandır dünya çapında büyük bir popülerlik kazandı. Bunun, Rus İmparatorluğu vatandaşlarının daha sonra bu halkların kültürüne (mutfak dahil) entegrasyonu ile birçok yabancı ülkeye kitlesel göçü nedeniyle olup olmadığı. Daha önce, Peter zamanında, bazı Avrupalılar, tabiri caizse, Rus halk yemeklerini kendi mideleriyle "hissettiklerinde" oldu mu?
Fransız ulusal yemekleri. Geleneksel Fransız yemekleri ve içecekleri
Fransız milli yemekleri ülkemizde çok sevilir. Ama onları denemek için bir restorana gitmek zorunda değilsin
Brezilya'nın ulusal yemekleri. Brezilya'nın geleneksel ve ana yemekleri
Bir ülkenin mutfağını tanımadan kültürünü bilmek mümkün değildir. Brezilya'nın ulusal yemekleri, yerel halkın zihniyetini, geleneklerini ve alışkanlıklarını, yaşam biçimini ve yaşam biçimini büyük ölçüde karakterize eden orijinal kültürün bir parçasıdır
