Çin geleneksel yemekleri - liste, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Geleneksel Çin yemekleri dünyanın dört bir yanındaki kafe ve restoranlarda hazırlanmaktadır. Bu kültürü tanımak isteyenler için denemeye değer bir sürü yemek var. Köfte gibi bazıları birçok kişiye aşinadır. Ve Gongbao tavuğu gibi diğerleri çok az kişi tarafından bilinir. Ancak, her durumda, bu ülkenin yemeklerinin incelemeleri yalnızca olumludur. Hayranlar enfes tadı, keskinliği, doygunluğu ve güzel sunumu not eder. Herkes kendi zevkine göre bir şeyler bulabilir. Ancak baharatsız, özellikle de bibersiz yapamayacağınızı anlamalısınız.

Ünlü Çin yemekleri listesinde neler var?

Geleneksel Çin mutfağı neleri içerir? Liste oldukça çeşitlidir. Örneğin Pekin ördeği ilk sırada yer alıyor. Ayrıca yedi seçenek daha dikkat çekicidir:

• Çin köfteleri;
• Gongbao tavuğu;
• tatlı ve ekşi soslu domuz eti;
• Ma Po Tofu;
• çin ruloları;
• kızarmış erişte;
• wontons.

Gerekirse bu yemeklerin her biri evde hazırlanabilir.

Çin'den köfte

Buülkede geleneksel bir Çin yemeği çok saygı görüyor. Örneğin, şenlikli olarak kabul edilir. Geleneksel olarak yeni yıldan önce masada bulunur. Köfteler suda haşlanır, tavada pişirilir.

Aslında, bu tür köfteler ülkemizde bilinenlerden çok az farklıdır. İnce kıyılmış et, kıyılmış tavuktan oluşurlar. Bazen kıyılmış balık, karides kullanılır. Bütün bunlar ince ve elastik bir hamura sarılır.

Bu arada geleneksel Çin yemekleri olan wonton da köftedir. Birçoğu onları mantıya atfetse de. Kapalı veya üstü açık olabilirler. Doldurma, ete ek olarak genellikle mantarları, deniz ürünlerini, sebzeleri içerir. Bazıları da yemeğin tatlı çeşitlerini yapmayı sever. Buğulanırlar, ancak bazen kızartılırlar.

Gongbao Tavuğu: tarif ve açıklama

Bu yemek geleneksel Çinlilere aittir. Ancak, daha önce deneyenlerin yorumları çok baharatlı olduğunu söylüyor. Herkes bundan hoşlanmayacak. Ancak biber severler isteyerek evde pişirirler. Bu basit tarif yardımcı olacaktır. Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

• iki tavuk filetosu;
• yemek kaşığı soya sosu;
• çok şeker;
• benzer miktarda susam yağı;
• üç diş sarımsak;
• bir çay kaşığı acı biber;
• kızartma için biraz sıvı yağ;
• altı küçük acı biber;
• bir demet yeşil soğan (sadece beyaz kısmı kullanılır).

Önce tavuğu marine edin. Bunu yapmak için fileto kesilir.parçalar halinde soya sosu, tereyağı ve toz şeker ile tatlandırın. Parçaları tamamen sosla kaplanacak şekilde karıştırın. Kabı tavukla kapatın ve gece boyunca buzdolabına gönderin.

Tavuk nasıl kızartılır?

Tavuk filetosu marine edildiğinde, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderin. Pişene kadar gruplar halinde kızartmak daha iyidir. Sonra her şey tavadan çıkarılır. Kırmızı biberi ince doğrayın, soğanın beyaz kısmını halka halka doğrayın, sarımsağı ince ince doğrayın. Önce sarımsak parçalarını kızartın, ardından soğan ve biberi ekleyin. Acı biber de buraya konur. Birkaç dakika kızartın. Sonra tavuğu koyun ve yaklaşık beş dakika daha kızartın. Geleneksel Çin yemeklerini nerede deneyebilirsiniz? Gıda pazarları bu konuda özellikle iyidir. Burada ziyaretçiler için yemek hazırlanır. Ve baharatların bolluğu sayesinde zehirlenmesi zor. Tabii ki kafede Çin yemekleri olsa da birçoğu turistler için dönüştürülmüş.

Ma Po Tofu

Bu yemek, geleneksel bir Siçuan yemeği olarak kabul edilir. Tofu, acı baharatlar ve kıyılmış et karışımıdır. Efsaneye göre, yüzü çiçek hastalığından yaralanmış yaşlı bir dul tarafından icat edildi. Bu nedenle, bu yemeğin adı “pockmarked bir büyükanneden soya peyniri” olarak çevrilmiştir.

Aynı efsaneye göre, dul kadın kocasının ölümünden sonra yoksulluk içinde yaşadı ve geçimini sağladı. Ancak, arkadaşlar periyodik olarak et ve tofu getirdi. Sonuç olarak, dul kadın ucuz ve besleyici bir yemek yapabildi. Hikaye mutlu bir şekilde sona erdi. kadın zengin olduhepsi tarif sayesinde. Bu yemeği deneyenlerin yorumlarına göre, sade pilavla birleştirmek en iyisidir. Bu, Ma Po Tofu'nun keskinliğini ve keskinliğini telafi eder.

Tatlı ve ekşi soslu domuz eti

Ulusal Çin mutfağının bu yemeğini hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 500 gram et;
• bir yumurta sarısı;
• iki dolmalık biber, tercihen farklı renklerde;
• birkaç konserve ananas halkası;
• iki yemek kaşığı sirke;
• ketçap kadar;
• küçük soğanın yarısı;
• tuz ve karabiber;
• kızartma için bitkisel yağ;
• nişasta - yemek kaşığı;
• çok şeker;
• iki yemek kaşığı soya sosu.

Önce et hafifçe dövülür ve ardından parçalara ayrılır. Bir kaşık soya sosu, yumurta sarısı, bir çorba kaşığı nişasta turşusu. Karıştırın ve bir saat bekletin. Daha sonra yağı bir tavada ısıtın ve eti yumuşayana kadar kızartın. Yağı camlamak için kağıt peçeteler üzerinde çıkarıldı.

Biberleri soyup iri küpler halinde, soğanları ince yarım halkalar halinde ve ananası da küçük parçalar halinde doğrayın. Soğan önce sıvı yağda kavrulur, ardından biber ve ananas konur. Kalan soya sosu, ketçap, şeker dökün. Her şey iyice karıştırılır ve kızartılır. Daha sonra et eklenir, tekrar ısıtılır.

Kızarmış erişte

Çin yemeği sevenlere göre kızarmış erişte çok popüler. Pişirmek içindoğrudan erişte, herhangi bir sebze alın. Bazen tavuk eti de eklenir.

Bu yemek için erişteler haşlanır ve süzülmeye bırakılır. Sebzeler, etler parçalara ayrılır ve bitkisel yağda kızartılır. Soya sosu da sıklıkla tuz yerine eklenir. Pişmiş erişteleri ekleyin ve kızartın.

Bir yumurta eklemek kabul edilebilir. Bunu yapmak için tavadaki tüm malzemeler bir köşeye kaydırılır, yumurta kırılır. Hafifçe katılaşınca diğer malzemelerle karıştırılır. Bazı insanlar çıtır erişte sevdiği için pişirme süresi değişir.

Çin ruloları

Bu yemek bir çeşit rulo. Doldurma et, tatlı veya baharatlı olabilir. Önce içi doldurulur sonra kızartılır. Chip - kabuk, gevrek ve ufalanan. Rulolar Çin'deki birçok ilde popülerdir.

Rulonun temeli kreplerdir. Un, tuz ve sudan yapılırlar. Her iki tarafı da kızartıldığında, Çin'den başka bir geleneksel yemek için elastik bir taban oluştururlar. Çinliler yemek hakkında ne düşünüyor?

Çin mutfağı: görgü kuralları

Çin'in yemekle özel bir ilişkisi olduğu bir sır değil. Onlar için yemek cennetten bir hediyedir, bu yüzden hızlı ısırıklar Çinli sakinler için değildir. Ayrıca yemeğin uzun, düşünceli olması gerektiğine inanılıyor. Masada konuşmak, gereksiz konularla dikkati dağıtmadan sadece yemek hakkında olmalıdır.

Yemek yerken çubuk kullanıldığından, görgü kurallarına göre tüm malzemeler oldukça ince kesilir. Bu aynı zamanda Çin görgü kurallarında yemek masasında bıçak kullanmanın geleneksel olmamasından da kaynaklanmaktadır.

Geleneksel Çin yemekleri, baharatların bir karışımıdır. Burada hem pilavla yenmesi ya da suyla yıkanması gereken baharatlı yemekleri, hem de tatlı tatları olan yemekleri bulabilirsiniz.