Et soya sosunda nasıl marine edilir: marine tarifleri, malzemeler ve pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Marinedeki soya sosu, hostes için gerçek bir keşif ve cankurtaran. Sosun yardımıyla en kuru tavuk göğsünü bile sulu, lezzetli ve kokulu bir şeye dönüştürebilirsiniz. Eti fırın veya ızgara için soya sosunda marine ederseniz, minimum kalori içeriğine sahip bir diyet ürünü de alırsınız. Ayrıca bu turşular et kızartmak, barbekü yapmak veya kızartmak için kullanılabilir.

Bugün ana malzemesi soya sosu olan en popüler marine tariflerini sunacağız. Hepsini gerçekleştirmek yeterince basittir, böylece acemi bir ev hanımı bile etin soya sosuyla nasıl marine edileceğini anlar ve kendi mutfağında kontrol eder.

Ballı soya sosu

Bu belki de en popüler ve yaygın olarak kullanılan yiyecek kombinasyonudur. Soya sosu, bal, mayonez, acı biber, sarımsak, hardal veçok diğerleri. Tatlı bir şeyle başlayalım.

Ürün Listesi

İhtiyacınız olacak:

• 110 ml soya sosu;
• 2, 5 diş sarımsak;
• 120 ml mayonez (tercihen ev yapımı);
• 2, 5 yemek kaşığı (yemek kaşığı) salça;
• kırmızı biber;
• karabiber;
• 1, 5 yemek kaşığı (yemek kaşığı) doğal bal;
• tuz (gerekirse).

Eti bal ile soya sosunda marine etme

Bu sos için mutfak uzmanları tavuk budu, göğüs vb. kullanmanızı tavsiye ediyor. Bu bir seçenek, diyelim ki hafif bir turşudur, bu nedenle kümes hayvanı eti (tavuk, hindi) veya tavşan etini tercih etmek daha iyidir.

Et işleniyor. Tavuk budu akan su altında yıkar, sert deri parçalarını çıkarır, marine etmeye uygun bir kaba aktarırız. Ayrı bir kapta soya sosu ve sarımsağı karıştırın. İkincisi, bir bıçakla ince bir şekilde doğranabilir veya bir presten geçirilebilir. karıştırıyoruz. Mayonez koyuyoruz, seçilen baharatları döküyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.

Eti sadece lezzetli, yumuşak ve yumuşak değil, aynı zamanda görünüşte de güzel olacak şekilde soya sosunda nasıl marine edebilirsiniz? Deneyimli ev hanımları her zaman zerdeçal, kırmızı biber veya iyi domates salçası eklemenizi önerir. Listelenen tüm ürünleri karıştırıyoruz, tadına tuz, bal ve karabiber ekliyoruz. Renk ve ilave lezzet için birkaç çay kaşığı kuru maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Tavuk bagetleri bağlayın vemarine etmek. karıştırıyoruz. Buzdolabında birkaç saat bekletin. Et turşusu: soya sosu, bal ve mayonez - iyi ve karlı bir kombinasyon. Sos aroma, tuzlu tat, mayonez - tokluk ve bal - hoş bir tatlılık ve meyveli notalar verir. Bu marine ile muamele edildikten sonra tavuk eti fırında pişirilebilir, ızgara veya tavada kızartılabilir.

Hardallı soya sosu

Baharatlı tadı olan baharatlı yiyecekleri sevenler için, hardal kullanarak et için bir turşusu hazırlamanızı tavsiye ederiz. Hoş tatlı notalar için biraz daha bal ekleyin ve tattaki oryantal tonlar için soya sosu alın.

Bazı hostesler bunun et için en iyi turşusu olduğuna inanıyor. Kızartmak için domuz eti veya sığır eti satın aldıysanız, soya sosu, hardal ve bal harika bir kombinasyondur. Et yumuşar, sadece ağzınızda erir. Tavuk pişirmeyi planlıyorsanız, marine etme süresini az altın. Hardal, etin marine edilme süresini kıs altan oldukça agresif bir bileşendir, bu nedenle bu dikkate alınmalıdır.

Gerekli Malzemeler

Şu yemek setini hazırlayın:

• 110 ml soya sosu;
• 1 yemek kaşığı (yemek kaşığı) hardal;
• karabiber;
• 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) elma sirkesi;
• 1, 5 kaşık (çay kaşığı) bal;
• 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) zeytinyağı;
• et baharatları (tatmak için);
• tuz (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

Soya sosu ve belirtilen miktarda elma sirkesini derin bir kaba dökün. Malzemeleri karıştırmayavaş yavaş bal, zeytinyağı ve hardal ekleyerek. Ana ürünleri birleştirdikten sonra, zevkinize göre tuz, seçtiğiniz et türü için baharatlar ve kuru otlar ekleyin.

Et, planlanan yemeğe göre parçalara ayrılır. Kızartma için, barbekü ve ızgara için daha küçük olacaklar - biraz daha fazla ve daha büyük. Eti soslu bir tabağa batırın, her şeyi iyice karıştırın. Kabı streç film ile kaplayın. Soğukta temizliyoruz.

Et soya sosunda nasıl marine edilir? Tüm malzemeleri karıştırmanın ve et parçalarını kokulu bir sıvıya daldırmanın yeterli olmadığı ortaya çıktı - marine etme zaman dilimine uymak da önemlidir. Bu çok önemlidir, çünkü onu marine etme süresi doğrudan etin türüne bağlı olacaktır. Örneğin, tavuk etinin sostan elde edilen meyve suları ile doyurulması için birkaç saat yeterlidir, ancak domuz eti veya sığır eti 12'de bırakmak daha iyidir.

Soya sosu ve nişasta

Bu kombinasyon çoğunlukla kalın soslar yapmak için kullanılır. Bugün balzamik sirke, soya sosu, nişasta sosunda lezzetli bir domuz boynu pişirmeye çalışalım. Bu planın et turşusu acemi ev kadınları için idealdir. Basit, hazırlaması hızlı ve fazla zaman gerektirmez. Sirkenin varlığı sayesinde sos eti çabucak pişirerek zamandan tasarruf etmenizi sağlar.

Neye ihtiyacın var

Malzeme seti aşağıdaki gibidir:

• 350g domuz boynu;
• 45ml soya sosu;
• 1 (çay kaşığı) nişasta;
• 15 ml balzamik sirke;
• 2g tatlı kırmızı biber;
• birkaç kaşık bal;
• biberiye;
• yeşil soğan;
• soğan;
• taze maydanoz;
• 2 çay kaşığı (çay kaşığı) hardal;
• konserve fasulye (mısır);
• kişniş;
• zeytinyağı;
• karabiber;
• tuz (tatmak için);
• 2 diş sarımsak;
• 2g şeker.

Yemek

Öncelikle et için tam bir marine hazırlayalım. Derin bir tabağa hardal, bal, soya sosu, balzamik sirke ve zeytinyağı dökün. karıştırıyoruz. Kimyon, sarımsak, karabiber, biberiye ve şekeri ekleyin. Yine müdahale ediyoruz. Kenara çekil, biz et kesmekle meşgulüz.

Boynu hafifçe yıkayın, mağaza tozunu alın. Küçük porsiyonlu küpler halinde kesin. Soğanlar da soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Taze yeşil soğanı rastgele küçük parçalar halinde kesin. Domuz eti iki ila üç saat boyunca turşuya gönderiyoruz. Bundan sonra et parçalarını zeytinyağı ilavesiyle kızartın. Kızartma sürecinde, ete sarımsak, yeşil ve soğan, kişniş kalıntılarını koyun. Yağda kızartmak. Ayrı olarak, küçük bir kapta kalan turşuyu nişasta ile karıştırın. Ete ekliyoruz. Karıştırın ve ısıyı en aza indirin. Şimdi et çürüyecek ve nişasta nedeniyle sos daha viskoz ve kalın hale gelecektir. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.

Soya sosu, sebze ve ızgara

Bal, hardal, soya sosu ve sirkeden yapılan bir et turşusunun ne kadar iyi yapıldığını zaten biliyorsunuz. Uygun mu, diyelimsebze ızgara? Yoksa bazı özel malzemeler eklemeniz mi gerekiyor? Anlamak.

Sebzeler

Yemek hazırla:

• kabak;
• biber;
• soğan
• yeşil soğan;
• patlıcan;
• mantar.

Marinasyon için

Daha büyük liste burada:

• sarımsak;
• soya sosu;
• hardal;
• bal;
• balzamik veya elma ısırığı;
• zeytinyağı;
• karabiber;
• Provence otları;
• tuz (isteğe bağlı).

Eti soya sosunda marine etmeyi bilen her ev hanımı, marine edilmiş sebzelerle başa çıkacaktır. Tıpkı et gibi yıkanırlar, büyük parçalar halinde kesilirler ve yukarıdaki malzemelerden hazırlanan marine ile dökülürler. Patlıcan ve kabak oldukça büyük daireler halinde kesilir, dolmalık biber dilimler halinde doğranır. Mantarlar gövdeyi ve üst deriyi çıkarıp ikiye bölün.

Artık hazırladığımız tüm malzemeleri marine ile karıştırarak büyük bir plastik torbaya gönderiyoruz. Bağlayıp sallıyoruz ki sosu güzelce dağılsın. Sebzeleri on iki saat bırakıyoruz. Bu süre zarfında sebzelerin sadece bir tarafında salamura olmaması için birkaç kez poşeti ters çevirmek gerekecektir.

Yoğurtlu soya sosu

Başka hangi ilginç ve lezzetli turşuyu önerirsiniz? Eti soya sosunda ve örneğin yoğurtta veya kefirde marine etmek mümkün mü? Elbette. böyle de varbaharatlı tarif.

Neye ihtiyacın var

Malzemeler:

• 260 ml sade doğal yoğurt;
• 120 ml soya sosu;
• körili;
• biberiye;
• kırmızı biber;
• karabiber;
• kakule;
• tuz;
• zerdeçal.

Yemek

Böyle bir marine için belki de diyet, yağsız et almak daha iyidir. Örneğin tavşan, tavuk veya hindi eti mükemmeldir. Ana malzemeyi porsiyonlara ayırın ve marine edilmiş bir kaba koyun. Ayrı bir kapta soya sosu ve baharatları karıştırdıktan sonra yoğurdu ekleyin. Et parçalarını marine ile dökün, bir kapak veya folyo ile örtün, 6-12 saat buzdolabına koyun.

Soya sosu ve meyveler

Et marine soslarında genellikle meyve kullanılır. Ürüne ilginç tatlar katıyorlar. Şimdi size soya sosunda domuz etinin portakalla nasıl marine edileceğini anlatacağız.

Alınması gerekenler:

• 160 ml soya sosu;
• 3 portakal;
• 110 gr akan bal;
• 2 çay kaşığı (çay kaşığı) köri veya kırmızı biber;
• tuz (isteğe bağlı);
• kırmızı biber.

Tarifin özellikleri

İki portakal alın, suyunu sıkın. Üçüncüsü basitçe halkalar halinde kesilir. Tavuk etini (veya herhangi bir başkasını) yıkarız, bir kağıt havluyla hafifçe kuruturuz ve porsiyonlar halinde keseriz. Portakal suyunu dökün ve yirmi beş dakika bekletin. Ayrı bir kapta köri, kırmızı biber, soya sosu, bal, öğütülmüş biberi birleştirin. Etin üzerine marine ekleyin. Ayrılıyoruzbirkaç saatliğine.

Ardından tavuğu marine sosundan çıkarın, bir fırın tepsisine koyun (önceden folyo ile kaplayın), üstüne turuncu halkalar koyun. 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Marinattan lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Üzerine biraz su (mineral kullanılabilir) ekleyin, kaynatın. Kıvam aldığında ateşi kapatın. Ortaya çıkan sos, yemek servis edildiğinde tavuk etinin üzerine dökülebilir.

Soya sosu ve ateş

Baharatlı ve baharatlı et sevenler için “ateşli” bir turşusu hazırlamayı öneriyoruz. Gerekli:

• 160 ml soya sosu;
• 2-3 baş sarımsak;
• yeşil soğan;
• 2-3 çay kaşığı (çay kaşığı) toz kırmızı biber;
• kaşık kırmızı biber;
• zencefil kökü (yaklaşık 5 cm).

Et için "ateşli" turşusu pişirmenin özellikleri

Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Elinizde değilse, soğan ile değiştirebilirsiniz. Sarımsakları soyun ve en küçük parçalar halinde kesin. Yemekte sarımsak gelmesinden hoşlanmıyorsanız, ezmek için bir pres kullanın. Soya sosu ve kırmızı biberi ekleyin. Zencefili temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Yukarıda listelenen tüm ürünleri karıştırıyoruz. Marine ete herhangi bir et ekleyin. Ana şey, yıkamayı, kağıt havluyla kurutmayı ve porsiyonlara ayırmayı unutmamaktır.

Marine süresi, etinizin ne kadar baharatlı olduğuna bağlı olacaktır. Marine etme işlemi ne kadar uzun sürerse, et o kadar keskin olur. Tavuğu yaklaşık on iki saat marine etmenizi ve domuz eti, dana eti, keçi, kuzu vb. eti bir gün bırakmanızı tavsiye ederiz.

En hızlı ve en kolay

Ve son olarak - sadece üç malzemeden oluşan, ancak birçok deneyimli şef tarafından sevilen, hazırlaması en kolay ve en hızlı et turşusu.

Malzemeler:

• maden suyu;
• soya sosu;
• soğan.

Et parçaları tamamen gizlenecek şekilde maden suyu ile dökülür. Marine sosuna soya sosu ekleyin ve karıştırın. Soğanın mümkün olduğunca alınması tavsiye edilir. Kural olarak, 3-5 kafa yeterlidir, ancak daha baharatlı isterseniz daha fazlasını alabilirsiniz. Soğanın suyunu herhangi bir şekilde sıkın. Bu, bir kıyma makinesi, blender, elek, meyve sıkacağı vb. kullanılarak yapılabilir. Soya sosuna ve maden suyuna soğan suyu ekleyin, karıştırın, üç ila beş saat bekletin (mümkünse daha uzun). Artık etler bir tavada pişirilebilir veya kızartılabilir, ızgaraya gönderilebilir veya mangalda pişirilebilir.