Kakule nasıl değiştirilir: ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kakule, değeri baharatların kralı safrana yakın, güzel kokulu bir baharattır. Orijinal haliyle zencefil ailesine ait, otsu, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Hindistan baharatın doğum yeri olarak kabul edilir. Kakule zengin ve şaşırtıcı bir baharatlı kokuya sahiptir. Tadı, narenciye ipuçlarıyla birlikte baharatlı-tatlıdır.

Kakule nasıl kullanılır?

Baharat, zengin ve eşsiz bir lezzet verdiği için yemeğe aktif olarak eklenir.

Kakule şu yemeklerde kullanılır:

• çerezler;
• zencefilli kurabiye;
• pudingler;
• çorbalar;
• et yemekleri;
• püresi.

Bu baharat özellikle Asya ve Amerika'da yemeklerde sıklıkla kullanılır.

Bu yemeklere ek olarak, çeşitli sıcak içeceklere kakule eklenir: sıcak şarap, kakao ve kahve.

Kakule, çoğu baharat gibi çok sağlıklıdır. Baharat, gastrointestinal sistem ve bir bütün olarak vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. kakule mükemmeliştahı kontrol eder ve kişinin normalden fazla yemesini engeller. Ayrıca - ve bu önemlidir - baharatın ısınma etkisi vardır. Soğuk algınlığı çeken bir kişi kakule içeceği içerek daha hızlı ayağa kalkar ve kendini çok daha iyi hisseder.

Kakule elinizde değilse

Peki ya baharat yoksa? Hostes tarifteki kakulenin yerini ne alabilir?

Ne yazık ki, baharatın kişiye özel bir tadı olduğu için baharatı tamamen değiştirmek mümkün değildir. Çoğu mutfak uzmanı, kakuleyi sadece pişirme veya başka bir yemekte nasıl değiştireceğini merak etmese de, bunu da başarılı bir şekilde yapıyor. Bu makale bunun için bazı yararlı ipuçları sağlar.

Harika sıcak şarap tarifi

Sıcak şarap, çoğunlukla çeşitli baharatların eklenmesiyle şaraptan yapılan, içinizi ısıtacak bir içecektir. Anavatanı İngiltere'dir. Alkolsüz versiyonu üzüm suyuna dayanmaktadır.

Kakule, sıcak şarabın ayrılmaz bir parçasıdır, peki ya bu baharat evde olmasaydı? Sıcak şarapta kakulenin yerini ne alabilir?

Isıtıcı özelliği de olan öğütülmüş zencefil ve hindistan cevizi bu durumda imdada yetişir.

Orijinal alkollü içecek için ihtiyacınız olacak:

• şarap (kırmızı) - 1 l;
• 1⁄4 su bardağı su;
• 1 yemek kaşığı bir kaşık şeker;
• 4-5 portakal dilimi;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• birkaç karanfil;
• 1 çubuk tarçın;
• bir tutam hindistan cevizideli.

Klasik sıcak şarap şu şekilde hazırlanır:

1. Baharatlar iyice karıştırılır ve su eklenir.
2. Ortaya çıkan karışımı kaynatın ve biraz demlenmesine izin verin.
3. Bitmiş karışımı süzün, şarap, toz şeker ve önceden ince halkalar halinde kesilmiş bir portakal ekleyin.
4. Ardından, mulled şarap kaynatmadan kısık ateşte kaynatılmalıdır.
5. Kabarcıklar belirir belirmez içeceği ocaktan alın ve tekrar demlenmesine izin verin.

Soğuk bir kış gününde ısınmak isteyip de alkollü içki içmeyenler için sıcak şarabın alkolsüz bir versiyonu var, bu da tadında hiçbir şekilde aşağılık değil. Onun için ürünler:

• üzüm suyu - 1 l;
• karanfil - 4-5 bakla;
• zencefil - 1 çay kaşığı;
• hindistan cevizi - 10g;
• iki veya üç dilim limon;
• 1 çubuk tarçın.

Şarap bazlı mulled şarap ile aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır.

Baharatlı kokulu hamur işleri

Bu baharat çeşitli hamur işlerinde başarıyla kullanılmaktadır. Onun sayesinde ürün çok kokulu ve lezzetli. Ama el altında değilse, pişirmede kakulenin yerini ne alabilir? Bu durumda, üzerine biraz hindistan cevizi veya bir kaşık tarçın ekleyebilirsiniz. Veya hiç baharat kullanmadan yapın.

Örneğin, kakulesiz baklava tarifi. Bu doğuya özgü tatlı yemek şu şekilde hazırlanır.

Test için:

• 3 su bardağı un;
• 200g yumuşatılmışyağ;
• 3 tavuk sarısı;
• 200 gr ekşi krema (%20);
• 1 çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve vanilya tadı.

Doldurmak için:

• bal;
• 2 su bardağı toz şeker;
• 200g öğütülmüş ceviz;
• tatmak için hindistan cevizi.

Pişirme adımları:

1. Unu elekten geçirerek topakları çıkarın.
2. Yumuşatılmış tereyağı ile hafifçe karıştırın.
3. Un ve tereyağı karışımında bir kuyu yapın ve kalan hamur malzemelerini dökün.
4. Hamuru iyice yoğurun, birkaç parçaya bölün ve en az bir saat buzdolabında bekletin.
5. Ardından hamurun bir kısmı açılır, üzerine fındık dolgusu konur, hamurun ikinci kısmı kapatılır. Tekrar doldurma ve hamurun son kısmı.
6. Bakhlavaya yumurta sarısı sürülür, eşkenar dörtgen şeklinde kesimler yapılır ve 200 derecede fırında pişirilir.
7. Baklavanın hazır olmasına birkaç dakika kala, fırından çıkarın, üzerine bal, şeker ve baharatların şerbetini dökün, geri koyun.
8. Baklava önceden soğumuş porsiyonlara bölünür.

Bu tarife göre baklava çok lezzetli, yumuşak, zengin ballı ve cevizli bir tada sahip.

Zencefilli kurabiye bir Noel ikramıdır

Zencefilli kurabiyeler kış tatilleri ve Noel ile ilişkilidir. Baharatlı aromaları tam anlamıyla bir battaniyeye sarılıp sıcak çayla yıkanmak için yapılmıştır.

Gerçekten de, sıcak ve taze ev yapımı kekleri tatmak kadar güzel bir şey yoktur. NasılŞu anda mevcut değilse, zencefilli kurabiyelerdeki kakuleyi değiştirin? Aslında, bu baharat olmadan yapmak oldukça mümkün. Bu Noel yemeğinin ana bileşeni zencefildir ve ondan tasarruf etmenize gerek yoktur.

İşte harika bir Noel kurabiyesi tarifi.

Test için ihtiyacınız olacak:

• un - 6 bardak;
• soda - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• bal - 1⁄4 bardak;
• su - yarım bardak;
• yumurta - 1 adet;
• vanilin - tatmak;
• erimiş tereyağı - 1 su bardağı.

Dondurmak için:

• yumurta beyazı - 1 adet;
• pudra şekeri - yarım bardak;
• limon suyu - 1 çay kaşığı.

Aşçılık:

1. Un, soda ve gerekli baharatları karıştırın.
2. Ayrı bir kapta su, tereyağı, şeker, yumurta ve vanilyayı karıştırın.
3. Homojen bir kütleye getirin ve her iki karışımı da birleştirin.
4. Bitmiş hamuru birkaç eşit parçaya bölün, yaklaşık üç santimetre kalınlığında açın ve soğuğa koyun.
5. 2 saat sonra, soğuyan hamuru on milimetre kalınlığında açın, kurabiye kalıbıyla kesin ve un serptikten sonra fırın tepsisine yayın.
6. Yumuşayana kadar pişirin - altın kahverengi.

Başka bir harika zencefilli kurabiye seçeneği. Aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• un - 2-3Sanat. kaşık;
• tereyağı - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• öğütülmüş zencefil - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• şeker - 100 gr;
• vanilin ve tadına göre tuz.

1. Önce unu elekten geçirin, ardından tuz ve zencefil ile karıştırın.
2. Hafifçe eritilmiş tereyağını şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Rendelenmiş limon kabuğu rendesi, vanilya ve yumurtayı tereyağı karışımına ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve unu ekleyin.
5. Hamuru değiştirin, bir sosis haline getirin ve yaklaşık bir buçuk saat buzdolabında bekletin.
6. Soğutulmuş hamuru açın, ondan herhangi bir şekilde şekiller kesin.
7. Onları, önce hafifçe yağlanması ve un serpilmesi gereken parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. 160 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Yılbaşı kurabiyeleri bu tarife göre çok lezzetli, zengin bir zencefil aroması var. Evdeki herkes kesinlikle beğenecek.

Kahvede kakulenin yerini ne alabilir?

Kahve, birçok tarifi olan harika, canlandırıcı bir içecektir. Farklı baharatlar, süt, krema, karamel ile hazırlanır. Birçoğu bir kahve tarifinde kakulenin nasıl değiştirileceğiyle ilgileniyor.

Maalesef tam teşekküllü bir analog yok. İsteğe bağlı olarak, kahvenin yanına da iyi giden içeceğe kakule yerine tarçın ekleyebilirsiniz.

Tarçınlı kahve yapmak için ihtiyacınız olacakaşağıdaki malzemeler:

• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 1 çay kaşığı kahve;
• toz şeker - 1-2 çay kaşığı;
• su - 100 ml.

1. Kahve, tarçın ve toz şeker türkün içine dökülür.
2. Ardından kahve karışımını iyice ısıtmak için küçük bir ateş yak.
3. Bir sonraki adım, cezveye su eklemek ve yüzeyde köpük görünene kadar kahve demlemek.

Klasik tarçınlı kahve hazır!

Sıradaki seçenek sütlü kahve severler için. Ürünler:

• 1 çay kaşığı kahve;
• 1 çubuk tarçın;
• süt - 100 ml;
• şeker - 1-2 çay kaşığı;
• su - 100 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Sütü tarçınla kahverengileşene kadar yaklaşık beş ila altı dakika kaynatın.
2. Ardından Türk kahvesi hazırlayıp, yarısına kadar bir bardağa dökün ve üzerine tarçınlı süt ekleyin.

Tarçın ve sütlü lezzetli ve canlandırıcı kahve hazır.

Et yemeklerinde kakulenin yerini ne alabilir?

Tadı ve iştahı iyileştirmek için et yemeklerine genellikle kakule dahil çeşitli baharatlar eklenir. Ama mutfakta değildi. Et tarifindeki kakulenin yerini ne alabilir?

Yemeğe öğütülmüş yenibahar ekleyebilirsiniz, ancak yarım çay kaşığından fazla olamaz. Biberin yanı sıra yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil veya sarımsak da uygundur. Et daha az lezzetli olmayacak.

Lezzetli baharatlı pirinç

Pirinç en yaygın olanlardan biridirDünyadaki tahıllar. Et ve balık için garnitür olarak kullanılır, çorbalara, yulaf lapalarına eklenir ve hatta ondan tatlılar hazırlanır. Bu tahıl türü Asya'da en popüler olanıdır.

Pirinç tadını çeşitlendirmek ve ekstra bir lezzet vermek için yemeğe çeşitli baharatlar eklenir. Çoğu zaman, kakule pilavlı tariflerde görünür, ancak onsuz yapmak oldukça mümkündür.

Zerdeçal, zencefil ve sarımsak gibi baharatlar pilavla harikadır. Yemeğe harika bir baharatlı lezzet katıyorlar.

Sonuç

Kakule en popüler baharatlardan biridir. Keskin narenciye tadı birçok yemekle iyi gider. Bu baharat onlara eşsiz, hafif baharatlı ve hoş kokulu bir tat verir.

Birçok deneyimsiz aşçının genellikle bir sorusu vardır: yokluğunda kakule nasıl değiştirilir?

Maalesef kendine has bir tadı olduğu için baharatın tam bir benzeri yoktur. Değiştirme, ancak tarifteki kakule miktarı çok önemli değilse ve katılımı olmadan yapabilir veya yemeğin tadını bozmayacak başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Unlu mamüllerde ve içeceklerde kakuleyi tarçın veya öğütülmüş zencefille, et ve pirinç yemeklerinde zerdeçal, yenibahar ve sarımsakla değiştirebilirsiniz.