Peynir topları çorbası: malzemeler, fotoğraflar, incelemeler ve ipuçları ile tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ekmek her şeyse, çorba dünyanın 1 numaralı yemeğidir. Her ulusun mutfak geleneklerinin kendi ulusal ilk yemekleri vardır. İspanyolların gazpaço çorbası var. Vietnamlıların pho çorbası var. Japonlar miso çorbasını sever ve Fransız mutfağı, efsanevi soğan çorbasıyla ünlüdür. Ve Ukraynalı pancar çorbası ve Rus okroshka'dan bahsetmemek nasıl mümkün!

Her gün için evrensel seçenek

Her ev hanımı, her seferinde bir öncekinden farklı gibi görünen en sevdiği çorbaları pişirmenin birkaç sırrına sahip olacaktır.

Çorbalar sebze ve et, sıcak ve soğuk, sıvı ve kalın - milyonlarca tarif. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü ilk kurslar sağlıklı ve sağlıklı beslenmenin temellerinin temelidir.

Ömür boyu çorba ile

İlk yemekler her gün yenmelidir! Uzmanlara göre:

• Bir sürü farklı sebzeleri var ve bunlar vitaminler, lifler ve diğer faydalı maddeler.
• Çorba, açlığınızı kolayca giderebilir. Bu da yemeğin geri kalanını daha az yediğiniz anlamına gelir. Dayanılmaz bir şekilde yağlı ve zararlı bir şey arzuluyorsanız, önce iyi bir tabak hafif çorba yiyin. Ve midenizde kızarmış domuz eti için çok daha az yer kalır.
• Diyet yapıyorsanız çorba olmazsa olmazdır. Bununla ilk açlığınızı giderebilir ve yüksek kalorili yiyeceklere ve büyük porsiyonlara ihtiyaç duymayı bırakabilirsiniz.
• Hafif çorbalar iyi ve çabuk emilir. Bu yemek özellikle hastalık sırasında vazgeçilmezdir. Zayıflamış bir vücut, yiyecekleri sindirmek için çok daha az enerjiye ihtiyaç duyacaktır, bu da salınan enerjiyi hastalıkla savaşmak için yönlendirmenize izin verecektir. Ve tam bir iyileşmenin gelmesi uzun sürmeyecek.
• Soğuk bir kış gününde veya yağmurlu sonbahar akşamlarında bir kase sıcak çorba sizi çok çabuk ısıtır.
• Soğuk hafif çorbalar, sıcak yaz aylarında harika bir ferahlıktır.

Lezzetli çorba için faydalı ipuçları

• Et suyu için sadece genç hayvanlardan et almaya çalışın. Kuşun derisini çıkardığınızdan emin olun.
• Et pişirirken önce suyu boş altın, ardından tehlikeli maddeler (örneğin antibiyotikler) et suyunuza karışmaz.
• Asla çürük sebzeleri kullanmayın. Yarım havuç bozulduysa, çürümeyi kesmeyin, atın!
• İlk yemekleri sadece kısık ateşte pişirin. Çorba bitmeli.
• Ailen kadar yemek yapmaya çalışbir veya iki öğün yiyebilir. Çorbaları buzdolabında bile 2 günden fazla saklamak istenmez. Çorbadaki sebzelerin tadı ısıtıldığında keskin bir şekilde bozulduğu için.
• Baharatlara kapılmayın. Et ve sebzelerin hoş kokusunu bastırabilirler.
• Daha lezzetli hale getirmek için sebzelerinize biraz şeker ekleyin. Ve kavrulmuş soğana biraz şeker koyarsanız güzel bir renk alacaktır.
• Et suyunu fazla tuzladıysanız pirinci alın, temiz bir bez torbaya koyun ve kaynatın. Pirinç ekstra tuzu alacaktır.

Ucuz, neşeli ve kullanışlı

Taze, sıcak, zengin çorba, menüyü mükemmel bir şekilde çeşitlendirir ve diyetinizi sebzelerle doldurur. Ne de olsa, çok az insan çiğ havuç veya pancar kemirmek istiyor. Ancak çorba ile çabucak yenirler. Günde sadece birkaç porsiyon - ve size günlük sebze normu sağlanacaktır.

Bulgar mutfağından bize gelen peynir topları ile lezzetli, hafif ve sağlıklı bir çorba yapalım. Bu orijinal çorbanın birçok çeşidi sizi ve ailenizi memnun edecek.

Mercimek tarifi

Etsiz peynir topları ile sebze çorbası hazırlamak çok kolaydır ve incelemelere göre diyet bileşimi, özellikle bel ölçüsü konusunda endişeli kızlar tarafından beğenilmektedir.

Önce hamuru hazırlayın:

• Herhangi bir sert peynirden (100-150 gr) bir parça alın ve rendeleyin.
• Yumurta ve tereyağını (tereyağı, 50-100 gr) peynirin içine koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve kuvvetlice karıştırın.
• Şimdiun alın (yaklaşık 100 gr, belki biraz daha fazla), peynire ekleyin, doğranmış yeşillikleri oraya dökün.
• Hamuru yoğurun ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.

Soğurken çorbayı kendiniz yapabilirsiniz:

• İki litre su içeren bir tencereye orta ateşte koyun.
• Su kaynarken sebzeleri hazırlayın. 3-5 patates alın (boyutlarına göre), soyun ve kesin. Patates küplerini suya atın.
• Sos için soğan, havuç ve dolmalık biber doğrayın (kırmızı olması daha iyi, bitmiş yemeği çok daha parlak hale getirecektir).
• Bir tava alın, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve sebzeleri hafifçe soteleyin (5-8 dakika yeterlidir).
• Hamurdan toplar yapın ve tavaya koyun.
• Bitmiş pansumanı oraya gönder.
• Her şeyi birlikte 10 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Sonuna yeşillik ekleyebilirsiniz.

Küçükler için eğlenceli bir seçenek

Peynir topları ile hafif bir çorba tarifi, günlük çocuk menüsüne mükemmel bir şekilde uyacaktır. Pek çok çocuğun ilk yemekleri yemeyi sevmediği bir sır değil. Bu eğlenceli çorbayı onlar için yapın, karşı koyamayacaklar.

Önceki tarifteki tüm ürünleri aynı miktarda alın. Su yerine tavuk suyu kullanın. Çocuklar genellikle içinde haşlanmış veya kızarmış soğan olduğu için çorba yemezler. Ya da standart ilk kursun görünüşünü beğenmiyorlar. Bu nedenle, deneyimli ev hanımları aşağıdaki hileyi kullanmayı teklif ediyorhileler:

1. Etin yanında bir bütün soğanı tavaya koyun ve et suyu pişince atın. Ayrıca yemek yaparken soğan kullanmayın.
2. Çorba önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır, ancak sos yaparken aynı zamanda tavaya bir avuç figürlü erişte koyun. Hayvanlar, yıldızlar, evler veya harfler şeklinde olabilir. Çorbanız sadece sağlıklı ve lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda eğlenceli de olacak. Kimin hangi figürü aldığına bakılırsa çocuklar her şeyi nasıl yiyeceklerini fark etmeyecekler.

Beklenmedik bir malzemeyle tarif

Peynir topları ve patlıcanlı çorba herkese hitap edecek, ancak özellikle zengin et suyu sevenler buna bayılacak. İncelemelere göre, sert erkek tadı memnun edebiliyor. Aynı zamanda etin varlığının genel pişirme süresini etkilememesini sağlayabilirsiniz.

Et suyu pişirme:

• Tavuk (hindi) filetosu parçalara ayrılmış ve hafifçe kızartılmış, aromatik baharatlarla (ör. köri) tatlandırılmıştır.
• Kızarmış eti bir tencereye koyun, defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve ısıyı az altın.
• Et suyu kaynadığında patatesleri koyun.

Doldurma:

• Bütün sebzeleri iyice doğrayın.
• Önce soğanları ve havuçları biraz kızartın.
• Ardından patlıcan ve biberi tavaya koyun, 5 dakika daha terleyin. İsterseniz baharat ekleyin.
• Sosu et suyuna dökün, topları ekleyin ve 10 dakika pişirin.
• Yeşillikleri kesin, birkaç diş sarımsak ezin. Yeşilleri çorbaya batırınSarımsaklı, kapağı kapatın ve tencereyi ocaktan alın.

Çorbayı 5 dakika bekletin ve… afiyet olsun!

Peynir topları ve yeşil bezelye çorbası

Çorba karmaşık olabilir. Bu yemekte tek bir sabit bileşen var - peynir topları. Ve buzdolabında bulunan sebzeler eklenebilir. Çok sayıda incelemeye göre, peynirli top çorbası pancar ve lahana ile iyi gitmez.

Bu varyasyonda lekeli noktalar eklemeyi deneyin. Konserve veya taze bir versiyon alabilirsiniz.

Her zamanki gibi pişirin. Tek ekleme: sos ve toplarla birlikte bezelye ekleyin.

Çorba püresi, peynir topları ve karnabahar

Arkadaşını şaşırtmak ister misin? Onu akşam yemeğine davet et ve çorbanın bir sonraki versiyonunu pişir. Birileri bu mutfak sanatının değerini bilmeli!

Öyleyse, hamurdan başlayarak peynir toplarıyla Bulgar çorbasının alışılmadık bir versiyonunu hazırlayın:

1. 5 büyük kaşık süt ve 50 gr tereyağı, bir tencereye koyun, kaynatın. Çeyrek bardak un ve biraz tuz ekleyin, sürekli karıştırın. Hamurun kabın duvarlarının gerisinde kalması gerekir.
2. Şimdi soğuması gerekiyor, yumurta ve peyniri ekleyin, karıştırın.
3. Kaseyi streç filmle kapatın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Şimdi çorbaya geçin:

1. Ateşe bir litre et suyu veya su koyun. Bir çorba tenceresine (büyük) 3 büyük yemek kaşığı sıvı yağ (tercihenzeytin). Doğranmış patatesleri ve doğranmış soğanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
2. Stoğa dökün ve 10 dakika pişirin.
3. Karnabaharı ekleyin (yaklaşık bir kilo) ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Et suyu ve sebzeleri bir blender ile ezin. Yarım su bardağı krema, karabiber ve tuzu ekleyin.
5. Yaklaşık 20 top hamur yapın. Birkaç parça yağda 2-3 dakika kızartın. Altın bir ton almalılar. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş topları peçetelerin üzerine koyun.
6. 5 büyük kaşık file badem, altın rengi olana kadar yağsız kızartın. Çok ince doğranmış birkaç ince yeşil soğan.
7. Çorbayı ateşe koyun, kaynatın ve hemen çıkarın.

Şimdi püreyi tabaklara dökün, her birine birkaç top koyun ve yaprakları ve soğanları serpin. Güzellik için birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Arkadaşınızın çorbayı süsleme sürecini görmesi tavsiye edilir. O çok sevinecek ve onun gözünde sonsuza kadar bir mutfak gurusu olarak kalacaksın.

Peynirli hamur topları ile havuç püresi çorbası

İncelemelere bakılırsa, aşağıdaki tarife göre hazırlanan peynir topları çorbası (fotoğrafını makalede görebileceğiniz) sizi memnun edecek:

• 400 gr havuç, patates, soğan doğrayın ve tereyağında kızartın.
• Et suyunu bir çorba tenceresine koyun ve çeyrek litre beyaz şarap, dörtte üç litre et suyu veya su ekleyinve 1 limonun suyu.
• Hepsini 25 dakika pişirin.
• 150 gr kremayı et suyu, tuz ve karabiberin içine dökün. Bir blender ile çırpın veya elde edilen suyu bir elekten geçirerek püre haline getirin.
• Çorbayı kaynatın ve kapatın.

Haydi topları başlatalım:

• 200 gr lor peyniri, yumurta ve favori baharatlarla karıştırılır. 50 gr galeta unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamur hazır.
• 50 gr sert peynir ve jambon alın, çok ince doğrayın. Bu malzemelere doğranmış otlar ekleyin. Topları bu karışımda yuvarlayın.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve altını kapatın. Biraz tuzlanması gerekiyor.
• Hamurdan toplar yapın, karışımda yuvarlayın, peynir ve jambonu parmaklarınızla iyice bastırın ve sıcak suya daldırın. Bu yüzden 3 dakika yalan söylemeleri gerekir. Pişirmeye gerek yok!

Çorbayı kaselere dökün. Topları sudan çıkarın ve hemen çorbaya koyun. Küçük dereotu dallarıyla süsleyin.

Orijinal Yeşil Çorba

Peynir topları ile yeşil çorbaya geçelim. Fotoğraflı tarif, hazırlamanız için size ilham vermeli:

• 300 gr sert peynir rendeleyin. Bir yumurta ve 2 büyük kaşık badem unu ekleyin. Susam veya hindistancevizi ile değiştirilebilir.
• Yarım küçük bir kaşık dolusu pisilyum koyun (bu pisilyum unudur).
• Her şeyi karıştırın, hamuru yoğurun ve top haline getirin.
• Soğan, 1 sap kereviz, doğranmış biber ve kızartma.
• 200gbrokoli ve 200 gr ıspanağı ince doğrayın.
• Bir buçuk litre et suyunu kaynatın. İçine toplar ve brokoli koyun.
• Birkaç dakika pişirin.
• Ardından sebzeleri ve ıspanağı aynı yere koyun, karışım kaynayana kadar bekleyin ve kapatın. Pişirmeye gerek yok.
• Tuz yerine soya sosu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, ezilmiş sarımsak ve otlar koyun.
• Kapağı kapatın - yemek biraz demlenmelidir.

Deneyimli ev hanımları, bu çorbayı daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız, yeşil bezelye, yeşil fasulye, haşlanmış yumurta, küçük parçalar halinde doğranmış haşlanmış et ekleyin.

Sonuç

Bu harika ilk yemek bize doğrudan Bulgaristan'dan geldi. Yetişkinler ve çocuklar için kullanışlıdır. Çok yönlü, kolay ve en önemlisi inanılmaz lezzetli! En kısa sürede pişirdiğinizden emin olun.