Peynir topları: yemek tarifi, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Belki de birçok insanın en sevdiği atıştırmalıklardan biri kokulu kızarmış peynir toplarıdır. Onların hazırlanması için birçok tarif var. Elbette hepsini sıralamak mümkün değil ama en popülerleri üzerinde durmakta fayda var.

Klasik tarif

Yani, geleneksel peynir topları yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• sert peynir - 300g;
• süzme peynir, tercihen mümkün olduğunca kuru - 500 g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• kabartma tozu - 1 poşet;
• buğday unu - 100g

Peynir topları için bu tarif basit. İlk önce süzme peyniri yoğurmanız ve ardından iki yemek kaşığı un, çiğ yumurta, ince bir rendeden geçen peynir ve tüm kabartma tozunu eklemeniz gerekir. Tek tip bir kütle oluşana kadar her şeyi mümkün olduğunca iyice karıştırın.

Kalan unu ayrı bir kaba dökün. Bitkisel yağı bir tavaya veya fritöze dökün ve ısıtın - topların içinde yüzeceği miktarda.

Ardından yemek yapmaya başlayabilirsin. "Hamur" parçalarından boyut olarak yakın toplar oluşturur.kiraz domatesleri ve ardından kızgın yağa alın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Daha sonra fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alıp servis yapın.

Yengeç çubuklarıyla

Peynir topları için başka bir favori tarif. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• büyük havuç - 1 adet;
• sarımsak - 1 karanfil;
• Yengeç çubukları - 3 adet;
• sert peynir - 200g;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• susam - 80 gr;
• maydanoz ve tadına göre tuz.

Çubukları orta boy küpler halinde doğrayın - biri 5 parça yapmalıdır. Peyniri ince rendeleyin ve ezilmiş sarımsak ve mayonez (2 yemek kaşığı) ile karıştırın. Gerekirse tuz serpin.

Havuçları neredeyse hazır olana kadar kaynatın (orta derecede yoğun olmalıdır) ve ince rendeleyin, kalan mayonezle karıştırın.

Ardından peynir kütlesinden küçük bir parça koparın ve düzleştirin. Merkeze bir yengeç küpü yerleştirin ve bir top haline getirin. Kıyılmış havuçla kaplayın, susam tohumlarında yuvarlayın. Kalan hamurdan da aynı topları yapın.

Çok lezzetli oluyor. Yengeç peynir toplarının tarifine göre, onları derin yağda kızartmanıza gerek yok. Ancak yine de bazıları bir tavada hafifçe kızartılır. İncelemelere göre, orijinal versiyon kadar lezzetliler.

Fransız topları

Şimdi çok orijinal bir tariften bahsedeceğiz. Fransız peynir topları choux hamur işlerinden yapılır vemeze özel bir keskinlik ve acılık veren kokulu çedar ile giyinmiş. Bunları yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• tereyağı - 60 gr;
• buğday unu - 130g;
• su - 300 ml;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• olgun çedar peyniri - 130g;
• tavuk sarısı - 2 adet;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• kızartma için bitkisel yağ;
• Üzeri için Parmesan peyniri.

Peynir topları için adım adım tarif:

• Tereyağı ve suyu küçük bir tencereye koyun ve ateşe verin. Kaynamaya bırakın.
• Tavayı ocaktan alın ve unu ekleyin. Nasıl yenilir. Parlak ve homojen bir hamur elde etmelisiniz.
• Karışım soğurken yumurta ve sarıları karıştırın.
• Elde edilen sıvıyı hamura ekleyin. İyice karıştırın.
• İnce rendelenmiş peynir serpin. Gerekirse tuz ve karabiber serpin.

Ortaya çıkan kütleden küçük "koloboks" toplayın ve kızartın. Peynir topları tarifini kesinlikle beğeneceksiniz, çünkü çok hoş kokulu ve yumuşak çıkıyorlar. Bu arada, servis yapmadan önce bolca rendelenmiş Parmesan serpilmelidir.

Mantarlı

En iyi lezzet kombinasyonlarından birinin peynir ve mantar olduğunu söyleyebiliriz. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu bileşenlerin bulunduğu toplar için bir reçete de var. Meze sadece orijinal değil, aynı zamanda tatmin edici. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• mantar cipsi - 50g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• sert peynir - 200g;
• mantar - 15 adet;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.

Yumurtalar kaynatılıp rendelenmelidir. Ama sadece soğuk olduklarında. Ardından cipsleri ufalayın. Peyniri rendeleyin ve yumurta ile karıştırın, baharatlayın. Mantarları ince ince doğrayın ve yağlanmış tavada baharat ve tuzla birlikte kızartın.

Sonra bir parça "hamur" kopar ve bir pasta yap. Ortasına küçük bir mantar dolgusu koyun, bir top oluşturun, daha sonra cipslere yuvarlanması gerekir. Kalan hamurdan aynı "kolobokları" yapın. Kızartmanıza gerek yok - tarifin söylediği bu değil. Peynir topları onsuz lezzetlidir.

Baharatlı atıştırmalık

Orijinal bir şey istiyorsanız, parlak renkli ekmeklerle baharatlı toplar yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

• taze yeşillikler - 15g;
• sarımsak - 5 karanfil;
• sert peynir - 300g;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• mayonez (tercihen ev yapımı) - 120 gr;
• susam - 2 çay kaşığı

Sarımsak bir presten geçirilmeli ve mayonezle tatlandırılmış rendelenmiş peynirle iyice karıştırılmalıdır. Homojen bir kokulu baz almalısınız. Ondan bir bıldırcın yumurtasına yakın boyutta toplar oluşturmanız gerekir.

Sadece onları ekmek kırıntılarında yuvarlamak kalır. Üç farklı tür ortaya çıkacaktır - kırmızı biberde, susamda ve doğranmış taze otlarda. Alışılmadık bir tatil atıştırması çıkıyor.

Yemek pişirme ipuçları

Onlar için tarifler ve incelemeler okursanız, çok şey bulabilirsinizdaha da özgün ve ilginç bir yemek yapabileceğiniz ilginç ipuçları. İşte onlardan bazıları:

• Peynir topları en iyi tuzlu sosla servis edilir. Hazırlamak için ekşi krema, mayonez, ezilmiş sarımsak, doğranmış otları karıştırmanız ve ardından karabiber ve kırmızı biber serpmeniz gerekir.
• Toplar krem peynirden yapılmışsa veya süzme peynir eklenmişse, en iyisi kızılcık reçeli ile servis edilir.
• İlginç lezzet kombinasyonlarının hayranları kıyılmış fındık, dereotu ve üç çeşit biber (siyah, beyaz ve kırmızı) karışımını kıyılmış peynire eklemenizi önerir.
• Topları daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız, dolgu olarak kızarmış jambon veya domuz pastırması kullanabilirsiniz.
• Boş zamanınız ve yaratıcılığa susamışlığınız var mı? Doldurma için bütün bir doldurma yapabilirsiniz. Mantar ve tavuk, domates ve turşu, üzüm ve antep fıstığı gibi zeytin ve zeytinlerden.
• Baharatlı yemeklerin hayranları, kıyılmış peynire ince doğranmış biber veya jalapeno eklemenizi tavsiye eder.
• Tatlı bir şey ister misin? Ardından "hamur" yapmak için krem peynir, örneğin mozzarella peyniri kullanabilir ve içine ananas parçaları koyabilirsiniz.

Genel olarak, bu yemeği denemekten korkmazsınız. Orijinal lezzet kombinasyonlarını keşfetmek her zaman güzeldir - yeni tarifler böyle doğar.