Fırında pide dolması: doldurma seçenekleri, fotoğraflı tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında pişen pide dolması sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda tam bir sıcak yemektir. Nasıl servis edildiği, içine koyduğunuz dolguya bağlıdır. Pide ekmeği nasıl doldurulur? Hem et malzemeleri hem de sebzelerle ideal bir şekilde birleştirilir, bir ürün karışımından dolgu yapabilirsiniz - hepsi hayal gücünüze ve kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır. Bu yazıda fırında pişmiş pide dolması yapmak için en lezzetli ve çeşitli dolgular için tarifler bulacaksınız. Yemekler hem soğuk hem de sıcak servis için uygundur.

Yengeç çubukları

Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş pide, soğuk servis için daha uygundur. Meze ihale çıkıyor, ama aynı zamanda biraz baharatlı, istisnasız herkes beğenecek. Çubuklardan doldurma yapmak çok kolay ve hızlıdır. tüm malzemeleren basiti, bu yüzden yemek herkes için uygundur.

Gerekli:

• lavaş;
• bir paket yengeç çubuğu (8 adet);
• 3-4 haşlanmış tavuk yumurtası;
• işlenmiş peynir (rendelenebilenleri almanız gerekir, en basiti - "Yörünge", "Dostluk" vb);
• birkaç diş sarımsak (tadına göre ayarlayın);
• tuz - gerektiği kadar;
• mayonez, doğal yoğurt veya ekşi krema.

Taze otlar varsa onları da ekleyebilirsiniz, bu tadı güzelleştirir, daha taze yapar!

Aşçılık:

1. Yumurtaları kaynatın, soğuk suda soğutun, ardından kabuğunu soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Eritilmiş peyniri rendeleyin, sarımsağı soyduktan sonra presten geçirin.
3. Yengeç çubukları rendelenebilir, ancak onları kaba doğramasanız daha iyi olur.
4. Çubuk, yumurta, peynir, sarımsak karıştırın. Tuz, mayonez, ekşi krema veya katı yoğurt ekleyin.
5. Pideyi yayın, üzerine iç harcı koyun, kenarlarından 1,5-2 cm geri çekilerek yayın (aksi halde iç harcı çıkmaya başlayacaktır).
6. Pide ekmeğini bir zarfa veya ruloya sarın, yağlanmış fırın tepsisine koyun.
7. Lavanta da üstüne yağ veya yumurta sürülmeli, yoksa kurur. 200 derecede (genellikle en fazla 10 dakika) güzelce kızarana kadar pişirin.

Süzme peynir

Süzme peynirli pide çok lezzetlidir. Pişirdikten sonra dolgu peynir gibi olur, ancak ufalanan süzme peynirin içeride olduğu hala açıktır. Fırında pişmiş lavaşsüzme peynir ile doldurulur, sıcak veya soğuk servis edilir.

Malzemeler:

• lavaş;
• yarım kilo süzme peynir;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen);
• biraz sarımsak (isteğe bağlı);
• ekşi krema.

Ekşi krema eklemezseniz iç harcı biraz kuru olacaktır.

Aşçılık:

1. Yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsağı presten geçirin, süzme peynirle karıştırın.
2. Ekşi krema, isteğe bağlı tuz ekleyin, karıştırın. Kıvam çok cıvık olmamalı, daha çok kalın bir macun gibi olmalıdır.
3. Açılmamış pideyi yağlayın, rulo yapın veya zarfı sarın. Pide ekmeğinin üzerine yağ veya yumurta sürmeyi unutmayın.
4. 180-200 derecede 10-15 dakika pişirin.

Peynirli süzme peynir

Pide için iç harcı hazırlamak için birçok seçenek vardır. Peynir, süzme peynir ve taze salatalık ile doldurulmuş - bu meze olarak servis yapmak için bir seçenektir. Tadı çok taze, narin, uyumlu.

Yemek pişirmek için gerekli:

• lavaş;
• zor;
• süzme peynir;
• sarımsak (isteğe bağlı);
• taze yeşillikler;
• tuz - gerektiği kadar.

Ekşi krema veya yoğurt ekleyebilirsin, bazıları mayonez kullanır. Ancak erimiş peynir nedeniyle dolgu zaten kuru değil, bu nedenle ekstra katkı maddesi olmadan tamamen yapabilirsiniz.

Aşçılık:

1. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küpler halinde kesin. İlk durumda peynir tamamen eriyecek, ikinci durumda ise içeride kalacaklar.işlenmiş peynir küçük bütün parçalar.
2. Süzme peynir, peynir, doğranmış otlar, ezilmiş sarımsak (kullanılıyorsa) karıştırın. İstenirse tuz.
3. Katlanmamış pidenin üzerine iç harcı eşit olacak şekilde yayın, ardından istediğiniz gibi katlayın, üzerini tereyağı veya yumurta ile yağlayın. 180 derecede 10-15 dakika pişirin.

Mantar

Fırında mantarlı lavaş hem sıcak hem soğuk servis edilir ama ilk hali çok daha lezzetli! Bu yemeği et için garnitür olarak servis edebilirsiniz, sos ekleyin.

Malzemeler:

• lavaş;
• herhangi bir mantar;
• yeşillikler;
• yay;
• bir çift diş sarımsak;
• işlenmiş peynir;
• 50 gram tereyağı;
• tuz ve toz biber.

Peynir yerine ekşi krema kullanabilirsiniz, her durumda çok lezzetli olacaktır!

Aşçılık:

1. Orman mantarları ise, önce kaynatılmaları gerekir (zaman içinde - mantarlara bağlı olarak: mantarlar 20-30 dakika kaynatılır, pullar - 15 dakika, yağlı - 10-15 dakika). Suyu boş altın, kesin. Petrol kullanıyorsanız, hemen doğrayın.
2. Sarımsakları bir presten geçirin veya ince doğrayın. Soğan - yarım halkalar, ince yeşillikler.
3. Peyniri rendeleyin.
4. Tereyağını tavada eritin. İçinde soğan ve sarımsağı kızartın, ardından mantarları ekleyin. Hazır duruma getirin.
5. Mantarları, otları, peyniri veya ekşi kremayı karıştırın, tuz ekleyin.
6. Pide ekmeğinin üzerine iç harcı koyun, rulo yapın, üzerini yağlayın. Pişirmek10-15 dakika.

Peynir karışımı

Peynirli pide, sıradan bir yemektir. Ancak birkaç çeşit peynir kullanarak farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Çay için pasta olarak servis yapın, ayrıca meze olarak masada ılık veya soğuk servis yapın.

Gerekli:

• lavaş;
• peynir "Adige";
• mavi peynir;
• sosis peyniri;
• işlenmiş peynir (kolayca yayılabilen sandviç).

Çeşitleri dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz, yeşillikler de tavsiye edilir (isteğe bağlı).

Aşçılık:

1. Peynirli pideyi üzerine eritilmiş peynir serpin.
2. Diğer tüm peynirleri rendeleyin, üzerine cömertçe pide serpin, kenarlarından geri adım atın.
3. Ruloyu salyangoz gibi yuvarlayın, yumurta veya tereyağı sürün, 10 dakika pişirin.

Kırmızı balık

Ucuz bir seçenek değil ama meze olarak bir tatil menüsü için mükemmel. Füme kırmızı balıkla doldurulmuş fırında pişmiş pide için adım adım tarif, güzel, çeşitli ve zengin bir sofra oluşturmanıza yardımcı olacak!

Malzemeler:

• lavaş;
• füme kırmızı balık;
• mayonez;
• yeşillikler;
• taze salatalık;
• biraz limon suyu + ayçiçeği veya zeytinyağı;
• biber.

Mayonez pideyi yağlamak için kullanılır, yerine ekşi krema veya işlenmiş peynir (sandviç) alabilirsiniz.

Aşçılık:

1. Açılmamış pideyi mayonezli ya da seçeneklerden dilediğinizi yayın.
2. Balığı ince dilimler halinde kesin, dikkatlice bir kat pide üzerine koyun.
3. Salatalıkları da çok ince kesin, uzunlamasına dilimleyin. Bu amaçla bir sebze soyucu kullanmak çok uygundur, katmanlar düzgün ve incedir. Salatalıkları balığın üzerine yerleştirin.
4. Biberleri soyun, küpler halinde kesin, salatalıkların üzerine koyun.
5. Yeşillikleri doğrayın, dolguyu cömertçe serpin, üzerine bitkisel yağ ve limon suyu karışımı serpin.
6. Ruloyu sarın, fırın tepsisine koyun, üstünü yağlayın, pişirin.

Kore havuç ve tavuğu

Bu fırında pişmiş dolma pide tarifi en sevdiğiniz malzemeler kullanılarak değiştirilebilir. Örneğin tavuk tütsülenmiş, haşlanmış, kızartılmış olarak alınabilir. Salatalık taze tavsiye edilir, ancak salamura alabilirsiniz.

Malzemeler:

• lavaş;
• tavuk filetosu (tütsülenebilir, daha hızlı pişer);
• salatalık;
• Kore havucu;
• sert peynir (isteğe bağlı);
• soğan.

Salatalık turşusu kullanılıyorsa peynirsiz yapmak daha iyi olur.

Nasıl pişirilir:

1. Eğer fileto çiğ ise, yıkamanız, küpler halinde kesmeniz, doğranmış soğanla pişene kadar kızartmanız gerekir. Pişmiş et kullanıyorsanız soğanı kızartın, filetoyu kesin, karıştırın.
2. Havuç, tavuk ve kızarmış soğan karışımı, rendelenmiş peynir (kullanılıyorsa), salatalık parçalarını karıştırın.
3. Eşit katmandolguyu pide ekmeğinin üzerine yayın, ruloyu sarın, pişirin.

Kıyılmış et

Fırında pişen pide dolması, aşağıda incelemeyi önerdiğimiz adım adım tarif, tüm ailenin seveceği tam teşekküllü bir sıcak yemek. Normal bir akşam yemeği olarak veya misafirleri ağırlamak için servis yapın.

Malzemeler:

• lavaş veya birkaç, - formun boyutuna bağlı olarak (ruloyu veya ruloları bükmeniz ve ardından salyangoz şeklinde sıkıca koymanız gerekir);
• kıyılmış et;
• yay;
• bir çift diş sarımsak;
• domates;
• biber;
• domates salçası;
• mayonez;
• sert peynir;
• baharatlar ve tuz.

Aşçılık:

1. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı presten geçirin. Kıyma ile karıştırın, yarısı pişene kadar kızartın.
2. Domatesi, soyulmuş dolmalık biberi doğrayın, kıymaya ekleyin. 5 dakika kızartın.
3. Tuz, baharat, salça ve mayonez ekleyin, hafifçe kızartın, biraz su dökün, 10 dakika pişirin. Ardından, soğumaya bırakmanız gerekir. Sosu dolgudan ayırarak süzgeçten geçirin.
4. Pideyi açın, üzerine kıyma ve sebze dolgusunu koyun, yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun, salyangoz gibi katlayın. Birkaç rulo gerekebilir, salyangoz sıkıca paketlenmelidir.
5. Üzerine süzülmüş sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin.
6. 15-20 dakika pişirin.

Kremalı mantar dolgusu

Ana yemek pişirmek içinyemekler pide dolması, dolgular tamamen farklı kullanılabilir. Bu seçeneği denemenizi öneririz. Pişirme, önceki tarifte olduğu gibi, fark sadece doldurmadadır.

• mantar;
• ampul;
• sarımsak (isteğe bağlı);
• bir bardak ekşi krema veya 200 gram kremalı işlenmiş peynir;
• krema (pideyi sulamak için);
• sert peynir.

Aşçılık:

1. Mantarları soğan ve sarımsakla soteleyin (gerekirse önce kaynatın). Ekşi krema veya eritilmiş peynirle karıştırın, tuz.
2. İç harcını pidenin içine koyun, salyangoz gibi çevirerek fırın tepsisine yerleştirin.
3. Kremayı dökün, rendelenmiş peynir serpin.
4. Yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika.

Pide ekmeğinin döküldüğü sos çok kalın olmalı, hatta güzel bir kabuk oluşturmalıdır - istediğiniz gibi!